Mus tortu "Ürək": inqrediyentlər, fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Heart Mousse Cake Sevgililər Günü üçün əla yeməli hədiyyə və ya romantik şam yeməyi üçün desert ola bilər. Zərif tekstura və yaradıcı dizayn heç kəsi laqeyd qoymayacaq! Bu gözəl və dadlı incəliyi necə bişirmək olar? Aşağıda bir neçə desert variantı var.

Şokoladlı Mus Tortu

Browni qabığının üzərindəki ipək şokoladlı mus, üstü parıldayan qanaj ilə dəbdəbəli və iştahaaçan görünür. Onun hazırlanması mürəkkəb görünə bilər, amma səy göstərməyə dəyər. Şokoladlı Ürək Mus Tortu resepti aşağıdakı inqrediyentləri tələb edir.

Qabağı üçün: Hazır keks (evdə və ya mağazadan alınır).

Mus üçün:

• 1 ç.q jelatin tozu;
• 2 xörək qaşığı. l. su;
• yarım stəkan tam süd;
• 180 qram qənnadı şokoladı, incə doğranmış;
• 1 1/4 fincan ağır krem.

Qanache üçün:

• 100 qram tünd (70% kakao) şokolad;
• 3 stəkan ağır krem.

Şokolad və branidən "Ürək" bişirilir

Ürək formasında qənnadı formasını götürün və altını perqament kağızı ilə örtün. Həndəsi Ürək Köpüyü tortunu hazırlamaq üçün 3D silikon qəlibdən istifadə edə bilərsiniz.

Bruni piroqunu götürün və qabın enli tərəfini üzərinə qoyun. Məhsulu bu işarəyə uyğun olaraq kəsin. Bu, tortunuzun alt qatı olacaq.

Bişirmə mussu

Sonra "Ürək" mous tortunun resepti şokolad kütləsinin hazırlanmasını tələb edir. Doğranmış şokoladı istiliyədavamlı bir qaba qoyun və kənara qoyun. Kiçik bir qabda isti suda jelatini həll edin. Bu adətən təxminən beş dəqiqə çəkir.

Südü kiçik bir qazanda qızdırın və qaynadək gətirin. İstiliyi söndürün, sonra jelatin əlavə edin və birləşənə qədər döyün. Yaranan qarışığı şokolad çiplərinin üzərinə tökün və şokoladı əridib buraxın. Tamamilə hamarlanana qədər çəngəl ilə döyün.

Əl və ya elektrik mikserindən istifadə edərək kremi yumşaq zirvələrə qədər döyün. Çırpılmış kremi şokolad qarışığına mərhələlərlə, üçdə biri əlavə edin. Qarışdırın, bütün məzmunu qabın kənarlarından çıxardığınızdan əmin olun. Qarışıq tamamilə homojen olduqdan sonra onu qəlibə tökün. Soyuducuda 2 saat və ya qurulana qədər saxlayın. Bu, ürək formalı mus tortunun ikinci qatı olacaq.

Qanaşını hazırlamaq üçün şokoladı benmari üsulu ilə və ya ikiqat qazanda əridin və krem əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın, səthə töküntort və hərtərəfli düzəldin. Tenderə qədər soyudun, ən azı bir saat. Hazır deserti qəlibdən çıxarın və perqament vərəqini çıxarın. Soyudulmuş Ürək Mousse tortuna xidmət edin. İstəyirsinizsə, ganache istifadə edə bilməzsiniz, ancaq desert qatını fərqli bir şəkildə bəzəyin. Məsələn, mastika və ya güzgü şirəsi ilə örtün.

Rəngli güzgü şirəsi ilə seçim

Bu güzgü ilə şirəli Ürək Köpüyü tortu dəbdəbəli görünür. Romantik bir şam yeməyi üçün etibarlı şəkildə hazırlana bilər - əhəmiyyətli digəriniz, şübhəsiz ki, laqeyd qalmayacaq. O, iki qatdan ibarətdir: yumşaq qəhvə tortu və havalı şokoladlı mus. Onun güzgü örtüyü isə deserti əsl sənət əsərinə çevirir. Bu ləzzəti hazırlamaq üçün sizə aşağıdakılar lazımdır.

Qəhvə qatı üçün:

• stəkan şəkər;
• 1¾ stəkan un;
• 1/3 fincan + 1 xörək qaşığı keyfiyyətli kakao tozu;
• ¾ l. h. qabartma tozu;
• ¾ l. h. çörək soda;
• ½ l. h. duz;
• 1 böyük yumurta;
• yarım stəkan xama;
• ¼ fincan bitki yağı;
• 1 l. h. vanil mahiyyəti;
• yarım fincan ilıq qəhvə.

Şokoladlı mus üçün:

• bir yarım stəkan ağır krem;
• 270 qram şokolad (64-70% kakao), doğranmış;
• bir böyük yumurta;
• beş yumurta sarısı;
• bir çay qaşığı vanil mahiyyəti;
• 1/3 fincan dənəvər şəkər.

Bu deserti necə hazırlamaq olar?

Sobanı əvvəlcədən 190°C-yə qədər qızdırın. Ürək formalı çörək qabını yağlayın və perqament kağızı ilə örtün. Şəkəri böyük bir qaba qoyun və un, kakao, qabartma tozu, qabartma tozunu süzün, bir dəqiqə çırpın.

Yumurta, xama, yağ və vanil mahiyyətini əlavə edib mikserlə orta sürətlə iki dəqiqə çalın. İsti qəhvə əlavə edin və 20-30 saniyə qarışdırın və ya sadəcə bir spatula ilə qarışdırın. Hazırlanmış tavaya xəmiri tökün.

20-30 dəqiqə və ya ortasına qoyulmuş kibrit çöpü təmiz çıxana qədər bişirin. Düz formada on dəqiqə yüngülcə soyudun. Sonra tel çarxına çıxarın və tamamilə soyudun.

Bir qat şokolad mousunun hazırlanması

Ürək formalı mous tortun ikinci qatı şokolad kütləsindən ibarətdir. Şokoladlı köpüyü hazırlamaq üçün kremi yumşaq zirvələrə qədər çırpın və sərinləyin. Mikrodalğalı sobada şokoladı 20 saniyəlik fasilələrlə əridin, hər interval arasında qarışdırın. Ərinmiş şokolad qarışığını böyük bir qaba köçürün və soyumağa qoyun.

Bu arada, yumurta, yumurta sarısı və şəkəri böyük bir qabda qaynayan su ilə dolu bir qazanda çalın, qarışım qalınlaşana qədər davamlı qarışdırın (bu, təxminən 5 dəqiqə çəkəcək). Başqa bir qaba tökün, vanil mahiyyətini əlavə edin və mikserlə yüksək sürətlə 7 dəqiqə çalın. Ərinmiş şokolad soyuyandan sonra içinə xamanın yarısını qoyun, yumurtalı qarışığı əlavə edin,sonra qalan krem şanti. Kütləni ürək şəklində silikon qəlibə tökün. Bir gecədə soyuducuya qoyun.

Ertəsi gün silikon qəlibdən bərkimiş şokoladlı köpüyü kofe tortunun üzərinə yayın. Fotoda gördüyünüz kimi, Heart mousse tortu öz formasını yaxşı saxlamalıdır. Güzgü şirəsi ilə örtün.

Güzgü şirəsi necə hazırlanır?

Gördüyünüz kimi, güzgü şirəli "Ürək" mous tortunun resepti çox çətin deyil. Bunun ən vacib hissəsi dəbdəbəli örtüyüdür. Güzgü şirəsi bu desertin əsas bəzəyidir.

Aşağıdakı komponentləri tələb edəcək:

• bir yarım stəkan dənəvər şəkər (təxminən 300 qram);
• 2/3 fincan şirinləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd (təxminən 200 qram);
• yarım stəkan + 1 xörək qaşığı su;
• 8 ç.q jelatin tozu (32 qram);
• yarım stəkan su (ayrı);
• 2 stəkan doğranmış ağ şokolad (360 qram);
• seçdiyiniz rəngdə qida boyası.

Orta bir qazana şəkər, qatılaşdırılmış süd və ilk miqdar suyu əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq aşağı odda qızdırın.

İkinci miqdar suyu jelatin tozu ilə qarışdırın və qaşıqla qarışdırın. Tam şişmək üçün bir neçə dəqiqə buraxın.

Şəkər, süd və su qarışığı qaynamağa başlayanda ocaqdan götürün və həll olunmuş jelatini əlavə edin. Tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. İsti mayeni şokolad parçalarının üzərinə tökün vəəriməsi üçün 5 dəqiqə buraxın. Şokolad tamamilə əriyənə qədər qarışığı qarışdırmaq üçün çırpma çəngəlindən istifadə edin.

Qida boyası geli əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Qlazuru incə bir ələkdən süzün ki, hər hansı topaqları çıxarın. Soyumağa buraxın.

37°C-yə qədər soyuduqdan sonra soyudulmuş tortun üzərinə tökün. Boşqaba damcıların düşməməsi üçün boşqabın kənarlarını kağız dəsmallarla örtün. Heart Mousse tortunu dərhal xidmət edin və ya xidmət edənə qədər soyuducuda saxlayın. Unutmayın ki, buzlanma 24 saatdan sonra parıltısını itirir, ona görə də kiməsə hədiyyə olaraq desert hazırlayırsınızsa, vaxt ayırın.

Şokoladlı güzgü qlazuru ilə tort

Bu parlaq Şokoladlı Ürək Mus Tortu bal köpüsü, çiyələklə çırpılmış krem və şokolad üstü ilə hazırlanır. Bu, xüsusi bir hadisə üçün dəbdəbəli müalicədir! Onu hazırlamaq üçün sizə aşağıdakılar lazımdır:

Badam qatı üçün:

• 500 qram badam unu;
• 420 qram şəkər tozu;
• 120 qram öz-özünə qalxan un;
• 3 böyük yumurta;
• 3 böyük yumurta ağı;
• 70 qram şəkər;
• 170 qram ərinmiş kərə yağı (duzsuz yağ);
• 40 qram kakao tozu.

Bal mussu üçün:

• 300 qram tünd şokolad;
• 400 qram bal;
• 3 böyük yumurta sarısı;
• 2 xörək qaşığı tünd rom;
• 1 litr ağır krem.

Üçünçiyələk qatı:

• 600ml ağır çırpılmış krem;
• 4 xörək qaşığı şəkər tozu;
• torba jelatin tozu;
• 10 l. İncəsənət. soyuq su;
• 1 l. h. vanil ekstraktı;
• 150 qram çiyələk püresi və ya mürəbbə.

Şokoladlı buzlanma üçün:

• 350 qram tünd şokolad;
• 40 qram kakao tozu;
• 120ml su;
• 300 qram şəkər;
• 200 qram qatılaşdırılmış süd;
• 1 l. İncəsənət. vanil mahiyyəti;
• 100 ml soyuq su (ayrı);
• 15 qram toz jelatin.

Qızıl buzlanma üçün:

• 150 qram şəkər;
• 100 qram qatılaşdırılmış süd;
• 75ml su;
• 16 qram toz jelatin;
• 60ml su (ayrı);
• 180 qram ağ şokolad;
• 1 xörək qaşığı qızılı qida boyası (toz).

Belə bir köpük tortu "Ürək" necə hazırlanır: fotoşəkilli resept

Əvvəlcə sobanı 230 ºC-ə qədər qızdırmalısınız. Badam unu, şəkər tozu və unu süzün ki, topaqlar olmasın. Sonra yumurtaları əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.

Ayrı qabda yumurta ağını yumşaq zirvələrə qədər çalın və yavaş-yavaş şəkəri əlavə edin. Möhkəm, nəmli zirvələrə qədər döyməyə davam edin. Sonra əvvəlki addımda hazırlanmış qarışığa beze qatlayın. Tam qarışana qədər yavaşca qarışdırın.

Kərə yağı əridin və kakao ilə qarışdırın. Bu qarışığı kütlənin qalan hissəsinə tökün və tamamlanana qədər hər şeyi yumşaq bir şəkildə birləşdirin.birləşmələr. Hazırlanmış xəmiri silikon çörək qabına yayın və 8 dəqiqə bişirin.

Keks soyuduqdan sonra üzərinə nazik qat şəkər tozu səpin və plastik filmlə örtün. Bir gecədə soyuducuda buraxın. Bu, şəkəri tortun içində həll edərək yumşaq və nəmli qalacaq.

Şokolad qatı

Şokoladlı köpüyü hazırlamaq üçün şokoladı istiliyədavamlı bir qabda qaynayan su ilə dolu bir qazanın üzərinə qoyun. Balı qaynadək gətirin və istidən çıxarın.

Sarıları istiliyədavamlı böyük bir qaba qoyun. 1/3 isti bal əlavə edin və hamarlanana qədər döyün. Sonra balın qalanını əlavə edib yumurta sarısı qatılaşana qədər çalın. Ərinmiş şokoladın içinə yumurta qarışığını tökün və bütün inqrediyentləri birləşdirmək üçün döyün.

Ağır kremi ayrı-ayrılıqda yumşaq zirvələrə qədər çırpın və şokolad bazasına yumşaq bir şəkildə qatlayın. Hazırlanmış kütləni qəlibə tökün və dondurun.

Çiyələk qatı

Bu arada, Ürək Köpüyü Tortu üçün Çiyələk Çırpılmış Krem hazırlayın. Jelatini soyuq su ilə tökün və beş dəqiqə şişməsinə icazə verin. Sonra onu mikrodalğalı sobada beş saniyə əridin.

Soyudulmuş qabda qalın kremi yumşaq zirvələrə qədər döyün. İçinə şəkər tozu və vanil mahiyyətini əlavə edin. Mikseri minimum sürətlə yandırın, jelatin qarışığına tökün və çırpılmış krem sərtləşənə qədər qarışdırın.zirvələri. Çiyələk püresi əlavə edin və qarışdırın.

Bişirmə şokoladlı güzgü şirəsi

Aşağıdakı alətlərin olduğundan əmin olun: süzgəc, termometr, daldırma qarışdırıcı.

İstiyə davamlı böyük bir qabda şokolad və kakao tozunu qarışdırıb kənara qoyun. Jelatin tozunu reseptdə göstərilən ikinci su miqdarı ilə tökün və beş dəqiqə şişməsinə icazə verin.

Bir qazana ilk miqdar su, şəkər, qatılaşdırılmış südü qoyun və vam odda qaynadın. Şişmiş jelatini əlavə edin, tamamilə əriyənə qədər qarışdırın və istidən çıxarın. Vanil mahiyyəti əlavə edin.

İsti qarışığı şokolad və kakaonun üzərinə töküb 5 dəqiqə dayandıqdan sonra çırpın. Qalan parçaları və ya əriməmiş şokoladı parçalamaq üçün daldırma blenderindən istifadə edin. Şokolad və ya jelatin parçalarını çıxarmaq üçün qarışığı süzgəcdən keçirin. Soyudulmuş tortun üzərinə tökməzdən əvvəl qarışığın 30°C-yə qədər soyumasını gözləyin.

Qızıl güzgü şirəsi

Orta qazana şəkər, qatılaşdırılmış süd və ilk miqdar suyu əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq aşağı odda qızdırın.

Toz halında jelatinə ikinci miqdar su töküb qaşıqla qarışdırın. Bir neçə dəqiqə şişməyə buraxın. Şəkər, süd və su qarışığı qaynamağa başlayanda ocaqdan çıxarın və şişmiş jelatini əlavə edin. Qarışana qədər qarışdırın. İsti mayeni şokolad çiplərinin üzərinə tökün və əriməsi üçün 5 dəqiqə buraxın. üçün bir çırpma istifadə edinşokolad tamamilə əriyənə qədər dondurmanı qarışdırın.

Qızıl rəngi əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırıcı ilə qarışdırın. Qlazuru incə bir ələkdən keçirin ki, hər hansı bir topaq var. Soyumağa buraxın.

Buzlanma 37°C-yə qədər soyuduqdan sonra şokolad bəzəyi üzərində naxış yaratmaq üçün onu qismən soyudulmuş desertin üzərinə tökün (şəkildə olduğu kimi). Güzgü şirəsi ilə mous tortu "Ürək" çox şən görünməlidir. Onu boşqaba köçürün və dərhal ləzzət alın və ya ehtiyacınız olana qədər soyuducuda saxlayın.