Tortilla dolması: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər bir milli mətbəxin vizit kartı sayılan yeməkləri var. Bunlar Ukraynada albalı ilə borş və köftə, Rusiyada pancake və piroqlar, Qafqaz şawarma və manqal, Fransız soğan şorbası və Belarus kartof pancakesidir. Belə kulinariya ləzzətlərinə tortilla daxildir - qarğıdalı və ya buğda unundan hazırlanmış tortilla. Bu, Meksikada ənənəvi yeməkdir, onsuz heç bir yemək olmaz.

Növlərin müxtəlifliyi

Adətən doldurulmuş tortilla ilə verilir. Ondan rulon və piroqlar, zərflər və borular hazırlanır. Doldurucu olaraq lobya və souslu toyuq əti, pendir və pomidor ilə mal əti istifadə olunur. Müxtəlif meyvə və tərəvəz salatları və pomidor, avokado, soğan və bibərdən ibarət xüsusi pasta ilə doldurulmuş tortilla ilə tamamlanır. İlk yeməklərlə tortlar yeyirlər. Onlar hətta yemək və sous parçaları götürmək üçün çəngəl əvəzinə istifadə olunur. Doldurulmuş tortilla da çips üçün əsas kimi istifadə olunur - kartof deyil, qarğıdalı. Bu və bir çox digər ləzzətləri necə bişirmək olar, bu məqalədən öyrənəcəksiniz. Xatırlamaq lazım olan ən vacib şey, gündəlik yemək deyilsə, bir yeməyi təqdim etmək istəyən evdar qadınlar üçündürbayram pəhrizi: doldurulmuş tortilla ədviyyatlı olmalıdır. Böyük məmnuniyyətlə evdə hazırlanmış və toyuq şorbanızı dilimlənmiş üçbucaqlı tortillalarla yeyəcəklər. Parçalar qızardılır və Meksikada çox məşhur olan sürtgəcdən keçirilmiş pendir, xama və avokado pulpa kubları ilə birlikdə bulyona qoyulur.

Meksika səhər yeməyi

Beləliklə, klassik tortilla reseptləri haradan başlayır. İçliklər müxtəlif ola bilər, lakin tortların hazırlanması adətən eyni tipdə olur. Tərkibi: 300 q nəfis qarğıdalı unu və yüksək dərəcəli buğda unu, təxminən 1 çay qaşığı duz, 30 q ərinmiş donuz yağı və ya marqarin, su (300-350 q). Hər iki növ unu, duzu və yağı birləşdirin və tutarlılığın çörək qırıntılarına və ya krakerlərə bənzəməsi üçün qarışdırın. Suya töküb xəmir yoğurun. Onu bərabər hissələrə bölün, toplara yuvarlayın və təmiz bir dəsmal ilə örtün. Bir saatdan sonra xəmiri 25-30 sm diametrli nazik tortlar halına salın. Çox odda tavada bişirin. Un və yalnız bir növ alına bilər. Blankların həddindən artıq qurudulmaması vacibdir, əks halda onlara heç bir şey bağlamayacaqsınız. Beləliklə, biz ənənəvi Meksika tortilla reseptləri ilə maraqlanırıq. Səhər yeməyi üçün əlavələr belə görünür: omlet və ya omlet, dilimlənmiş pomidor və acı bibər parçaları tortillaya qoyulur. Təbii ki, siz, əziz sahibələr, tortların və mürəbbələrin üzərinə kərə yağı sürə, pasta və bir növ kürü edə bilərsiniz. Və hər şey dadlı olacaq!

Souslu toyuq

Meksikadolma ilə tortilla tam müstəqil yemək üçün olduqca keçərlidir. Xüsusilə onu aşağıdakı reseptə uyğun bişirirsinizsə. Yemək komponentləri: 4 qarğıdalı və ya buğda tortu, 350-400 q yetişmiş pomidor, 300-350 q bolqar sarı və ya qırmızı bibər, 250 q sərt pendir, 300 q qaynadılmış toyuq əti. Həm də bir yarım soğan, bir az kahı, xama, ədviyyatlı pomidor sousu və ya eyni ketçup. Onu evdə hazırlanmış adjika ilə əvəz edə bilərsiniz. Və ya qalın ədviyyatlı yemək. Soğanları, bibərləri, pomidorları kublara və ya zolaqlara kəsin və bitki yağı ilə qızardın. Duz, bibər. İncə doğranmış bir neçə diş sarımsaq əlavə edin. Əvvəlcədən qaynadılmış toyuq filesi kəsin və tərəvəz ilə qarışdırın. İçliyi hər tortillanın yarısına, istiotdan yayın, rəndələnmiş pendir səpin və tortillanın ikinci yarısı ilə örtün. Pendiri əritmək üçün onları tavada və ya mikrodalğalı sobada qızdırın. Tortillaları kahı yarpaqlarına düzün və ayrıca xama və ya pomidor sousu tökərək xidmət edin.

Meyvə və tərəvəzin qəlyan altısı: hazırlıq

Turp və avokado ilə doldurulmuş ədviyyatlı tortillalar bitki mənşəli qidalar yeməyə üstünlük verən və yeməkdən təkcə həzz almaqla yanaşı, həm də çoxlu miqdarda vitamin qəbul edənlərin xoşuna gələcək. 5-6 tortilla, 1 yumurta, bir ovuc zirə toxumu, təqribən 750-800 q avokado, soğan, soğan götürmək daha yaxşıdır. Əgər adi soğandırsa, onu kəsəndə üzərinə qaynar su töküb, sonra sıxıb çıxarmaq lazımdır ki, acısı getsin. 1 böyük limon və ya 3 orta əhəng, ədviyyatlar - dadmaq üçün üyüdülmüş keşniş və kimyon. Üstəlikbir kiloqram qırmızı və sarı pomidor, 200 q turp, bir dəstə yaşıl soğan və bir neçə diş sarımsaq. Həmçinin dadmaq üçün əhəng və ya limon suyu, duz və şəkər.

Meyvə və tərəvəz qəlyan altı: yemək

Əvvəla, bu reseptə görə, hər bir Meksika tortillası (içliklə bir az məşğul olacağıq) fırçalanmış zülalla sürtülməli və üzərinə duz və zirə qarışığı səpilməlidir. Onları yağlanmış çörək qabına qoyun, sonra əvvəlcədən isidilmiş sobada qızılı rəngə qədər bişirin. Avokado pulpasını soyun və parçalara kəsin. Sonra çəngəl ilə əzin, əhəng və ya limon suyu və ədviyyatlarla səpin. Turpları pomidor, yaşıl soğan və sarımsaq ilə incə doğrayın. İstəyirsinizsə, doğranmış çili bibəri əlavə edin. Duz, şəkər səpin, limon suyu ilə səpin. Hər tortillanın yarısına əvvəlcə pomidor kütləsini, sonra avokado pastasını qoyun. Və tortun digər yarısı ilə örtün. Bu yemək adətən isti yeyilir.

Pendir və mayonezli ət

Reseptində (içlikli) mayonezli ətdən ibarət çox dadlı tortilla tortu əldə edəcəksiniz. Nə etmək lazımdır: 200 q pomidoru dilimlərə kəsin və bitki yağında yüngülcə bişirin. 100-150 q sərt pendiri sürtgəcdən keçirin, pomidorla birləşdirin, mayonez, istiot əlavə edin. Hazır tortların üzərinə kütləni yayın. Əl ilə cırılmış kahı yarpaqlarını böyük parçalara ayırın. İndi bir ət tərkib hissəsi lazımdır. 200-300 q qaynadılmış fileto, kiçik parçalara kəsilmiş, qabıqlanana qədər qızardılmış, yaxşıbibər və tortillaların üzərinə yayılır, kahı parçaları üzərinə yayılır. Turşu xiyar dairələri ilə üst. Onu gogoshars və ya duzlu bibər ilə əvəz edə bilərsiniz. Tortillaları yuvarlayın, rəndələnmiş pendir səpin və isti sobada 15 dəqiqə bişirin. Ədviyyatlı və doyurucu qəlyan altı ailənizin sevimli ləzzətinə çevriləcək!

Bacon Tortilla İçliyi: Tərkibi

Qarğıdalı tortillalı başqa bir yemək, şübhəsiz ki, müxtəlif formalarda əti sevənlər arasında ləzzət fırtınasına səbəb olacaq. Sizə 1 kq donuz əti, 300-400 q donuz, 300 q ədviyyatlı ketçup və ya pomidor sousu, bir neçə əhəng lazımdır. Bir neçə baş soğan, bir baş sarımsaq, sərt pendir (200 qram kifayətdir), yer qara bibər, duz, ədviyyat, 40 q şərab sirkəsi. Üstəlik bir neçə acı bibər qabığı. Təbii ki, istədiyiniz kimi əlavə edin, çünki yemək çox ədviyyatlı ola bilər.

Bişirmə

Yarım soğan (bir və ya bir yarım baş), 5-6 diş sarımsaq və bibər qabığı, blenderdə doğrayın. Sirkə tökün, duz və şəkər əlavə edin, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin. Donuz ətini kiçik dilimlərə kəsin və bu qarışıqda 4-5 saat marinat edin. Bekon kublara kəsilənə qədər qızardın. Yağ əriyəndə onu çıxara bilərsiniz. Marine edilmiş əti eyni yağa qoyun, ketçup və ya sous əlavə edin və hər iki tərəfə qızardın. Bir dəstə cəfərini xırda doğrayın, pendiri sürtgəcdən keçirin, qalan soğanı və əhəngi yarım halqalara incə doğrayın. Hər iki növün ətini birləşdirin, qarışdırın, sousla birlikdə tortlara yayın. Üstünə soğan, göyərti, pendir. Vəəhəng dilimləri ilə bəzəyin. Sarımsaq və ya paprika ilə ketçup, adjika belə tortilla ilə verilir. Yeməyin bütün növləri məşhur tekila ilə yuyulur, lakin o, mükəmməl şəkildə bir stəkan yaxşı qırmızı şərabla əvəz olunur.