Evdə isti şokolad necə hazırlanır

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İsti şokolad nədir? Onu evdə necə bişirmək olar? Bu və digər suallara məqalədə cavab tapa bilərsiniz. Şokolad dünyanın ən sevimli desertidir. Uzun müddət yalnız içki şəklində mövcud idi. Qədim dövrlərdə isti şokolad "tanrıların içkisi" hesab olunurdu və ondan yalnız kahinlər və ən yüksək zadəganlar həzz ala bilirdilər.

1846-cı ildə britaniyalı Cozef Fry tərəfindən kafeldəki desert hazırlanmışdır. Məlumdur ki, insanlar daim cazibəni artıracaq və ehtirasları gücləndirəcək içkilər üçün reseptlər axtarırlar. Gəlin aşağıda onlardan bəzilərinə nəzər salaq.

Təsvir

Ətirli ədviyyatlı bir stəkan isti şokolad Fransa kralının sevimlisi - Madam Pompadurun gizli silahı idi. O, padşahla birlikdə hər tamaşaçı qarşısında içdi. Kazanovanın yeməyi afrodizyaklardan başqa demək olar ki, heç nədən ibarət deyildi: istiridyə, isti şokolad, qoz-fındıq, yer mantarı, kürü…

Bu gün evdə və ya kafedə nəzərdə tutduğumuz içki, vanil, darçın və şəkər əlavə edilməklə bar şokoladdan və ya südlü şokolad parçalarından hazırlanır. İçki çırpılırköpüklü vəziyyət.

Şokoladlı içkilər

Əsl isti şokolad yapışqan, tünd və çox sıxdır. Bu çox qidalı və yağlı içkidir. Onun enerji dəyəri desert içkilər arasında ən yüksəkdir (bir stəkan - 250 kkal).

Kakao az yağlı içkidir (bir xörək qaşığı - 30 kkal). Yağ sıxıldıqdan sonra qalan kakao paxlasının unundan suda və ya süddə dəmlənir. Çox mayedir və desert pəhriz içkisi hesab edilə bilər.

Hansı şokoladı seçmək lazımdır?

Əlbəttə ən yaxşısı. Etiketi öyrənin. Şokoladın tərkibində konservantlar və ətirli maddələr olmamalıdır. Bərabər müvəffəqiyyətlə həm südlü, həm də acı olacaq. Tərkibində nə qədər çox kakao varsa, içki bir o qədər acı olacaq. Məsaməli şokoladdan istifadə etməmək daha yaxşıdır.

Necə əridin?

Şokoladı su hamamında əritmək daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün iki qazan götürün, kiçik olanı daha böyüyə qoyun. Böyük bir qazana su tökün, bir qaynadək gətirin və istiliyi minimuma endirin. İçinə kiçik bir qab şokolad qoyun və əriməsini gözləyin. Yeri gəlmişkən, şokoladın içinə su girərsə, qatılaşacaq. Buna icazə verilməməlidir.

Necə qalınlaşdırmaq olar?

İsti şokoladı qalınlaşdırmaq üçün ona nişasta, xama və ya sarısı əlavə edilir. Qatılaşdırıcılar daim qarışdıraraq nazik bir axınla tökülməlidir. Şokoladı çox qızdırmaq qadağandır, çünki sarısı, məsələn, qaynana bilər.

Əlavə komponentlər

İsti verinevdə hazırlanmış şokolad müxtəlif ədviyyatlar, süd, qaymaq, su, həmçinin likör, konyak və rom istifadə etməklə xüsusi keyfiyyətlərə və dada malik ola bilər.

Krem içkinizi daha yumşaq edəcək və məxmər dadını verəcək. Su əlavə etsəniz, içkinin kalorililiyi azalacaq, şokoladın dadı daha nəzərə çarpacaq. Müxtəlif növ bibər, vanil, zəncəfil və hil ədviyyat kimi əladır.

Üç şokolad resepti

Maraqlı isti şokolad reseptini nəzərdən keçirək. Üç porsiya üçün sizə lazım olacaq:

• 50q tünd şokolad (60%);
• 450ml krem;
• südlü şokolad - 50 q;
• 21 moruq;
• jelatin - 3q;
• 50q ağ şokolad.

Evdə isti şokolad hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

1. Sulu acı şokoladı hamamda əridin.
2. 50 ml qaymağı qaynadın və orada isladılmış jelatini (1 q) həll edin.
3. İsti qaymağı şokoladla birləşdirin, qarışdırın və qarışığı bir az soyudun.
4. Çırpma kremi (100 ml) və şokoladla qarışdırın.
5. Qalan şokoladlarla da eyni şeyi edin.
6. Üç stəkana tünd şokoladlı qarışığı tökün, üstünə moruq və növbə ilə ağ və südlü şokolad əlavə edin.

Fransız

Başqa heyrətamiz isti şokolad reseptini təqdim edirik. Evdə bişirmək çox asandır. Dörd porsiya yaratmaq üçün istifadə edin:

• tünd şokolad - 100 q;
• bir litr su;
• şəkər (dadmaq üçün).

Bu içkini belə hazırlayın:

1. Şokoladı parçalara ayırın, tavaya göndərin, 1 xörək qaşığı tökün. ilıq su. Şokoladı yumş altmaq üçün 5 dəqiqə kənara qoyun.
2. Qızdırın, qarışdırın, şokolad əriyənə qədər vam odda.
3. Üç xörək qaşığı tökün. su və davamlı qarışdıraraq orta odda qaynatın.
4. Daha on dəqiqə aşağı odda bişirin.
5. Çırpın, şəkər əlavə edin (isteğe bağlı), isti xidmət edin.

Vyana

Vyanada isti şokoladı necə bişirmək olar? Bu içkidən dörd porsiya hazırlamaq üçün götürün:

• xama - 4 x.q. l.;
• üç sarısı;
• şokolad çubuğu (qara);
• 4 yemək qaşığı. su;
• şəkər - zövqə görə.

Bişirmə prosesi:

1. Şokoladı parçalara ayırın, tavaya göndərin, 1 xörək qaşığı tökün. ilıq su. Şokoladı yumş altmaq üçün 5 dəqiqə kənara qoyun.
2. Az odda, qarışdırarkən şokoladı tamamilə əridin.
3. Üç stəkan su tökün və sarısını yavaş-yavaş qarışdırın.
4. Odun üzərində qalınlaşana qədər qarışdırın, qaynatmayın.
5. Hazır içkini stəkanlara tökün, dadmaq üçün bir qaşıq xama və şəkər əlavə edin.

Banan içkisi

Daha bir maraqlı evdə hazırlanmış isti şokolad reseptini araşdıraq. Dörd porsiya hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• iki banan;
• süd - bir litr;
• bir çimdik darçın;
• şokolad - 100q

Bu içki aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Bananın qabığını soyun, parçalara ayırın. Şokoladı parçalayın.
2. Tavaya süd tökün, banan və şokolad göndərin.
3. Yavaş odda qarışdıraraq qızdırın. Qaynamağa ehtiyac yoxdur.
4. Oddan götürün və blender və ya çırpma ilə köpüklənənə qədər çalın.
5. Stəkanlara tökün və darçın səpin.

Biberli

Dörd porsiya hazırlamaq üçün:

• portağal qabığı;
• iki bar şokolad;
• çəkilmiş çili bibəri (dadmaq üçün);
• 0, 5 osh qaşığı. krem.

Bu içkini belə bişirin:

1. Qırılmış şokoladı su hamamında kremlə əridin.
2. Çili bibəri (zövqə görə) və qabığını əlavə edin, qarışdırın.

Kiçik fincanlarda xidmət edin.

Nə ilə və nə ilə içməli?

İsti şokolad zefir, zefir, dondurma, meyvə, bulka və digər xəmirlərlə birləşir. Konyakla da əla olar. Üzərinə bir stəkan su versəniz, şokoladın dadı daha da üzə çıxacaq (yuxarıda bəhs etdiyimiz kimi).

Mütəxəssislər aşağıdakı araşdırmanı aparıblar. Onlar 50 könüllüyə müxtəlif rəngli stəkanlardan eyni resept üzrə hazırlanmış isti şokoladın dadını verdilər. Bir çox iştirakçı ən ləzzətli içkinin portağal fincanlarda olduğunu söylədi.

Kakao tozundan

Bu içkini yaratmaq üçün götürün:

• 25q şəkər;
• kakao - üç çay qaşığı;
• 5q vanil şəkər;
• 1, 5 osh qaşığı. süd.

Bu içkini hazırlayınbelə ki:

1. Şəkər və vanil şəkərini ilıq süddə həll edin.
2. Südlü qarışığı kakaonun üzərinə tökün, yaxşıca qarışdırın.

Desertin sıxlığını və ya yağ tərkibini artırmaq və ya az altmaq istəyirsinizsə, burada südün bir hissəsini qaymaq və ya su ilə əvəz edə bilərsiniz.

Asan resept

Alın:

• iki sənət. süd:
• tünd şokolad - 100q

Bu içkini belə bişirin:

1. Şokoladı parçalara ayırın, bir qaba qoyun və su banyosunda əridin.
2. Kütlə homojenləşən kimi südü tökün, çırpıcı ilə qarışdırın.

Çox dadlı içki

Alın:

• bir çimdik duz;
• krem (33%) - 75 ml;
• süd - 450 ml;
• südlü şokolad - 30 q;
• üyüdülmüş darçın - dörddə bir çay qaşığı;
• acı şokolad (70%) - 70 q;
• zefir.

Beləliklə, aşağıdakıları edin:

1. Südü (150 ml) qızdırın, ocaqdan götürün və şokoladlı qanaj hazırlayın. Bunun üçün şokoladı südlə birləşdirin və qarışdıraraq əridin.
2. Qalan süd və qaymağı qazana tökün, duz və darçın əlavə edin.
3. İçkini qızdırın, amma qaynatmayın.



İçkini stəkanlara tökün, üstünə zefir əlavə edin.

İtalyan içkisi

Sizə lazım olacaq:

• böyük qaşıq şəkər;
• 0, 6 osh qaşığı. krem;
• 60q tünd şokolad (70%);
• arroot - 1 çay qaşığı;
• portağal qabığı - 4 ədəd.

Üçünbu içkini yaratmaq üçün bunu edin:

1. Bir qabda iki xörək qaşığı qaymaq və ox kökünü qarışdırın.
2. Qalan kremi tavaya göndərin və qaynadın. Şəkər, kök qarışığı ilə birləşdirin və qarışıq qalınlaşana qədər bir dəqiqə bişirin.
3. Oddan götürün, doğranmış şokoladı əlavə edin, hamarlanana qədər tez qarışdırın.

Stəkanlara tökün, ləzzətlə bəzəyin və dərhal xidmət edin.

Qalın içki

Alın:

• 30q nişasta;
• şokolad (200q);
• litr süd.

Bu içkini belə bişirin:

1. Bir stəkan süddə nişastanı həll edin.
2. Südün qalan hissəsini tavaya tökün, kiçik bir atəşə qoyun, şokolad əlavə edin.
3. Şokolad əriyənə qədər qızdırın.
4. İndi nişasta ilə südü tökün, qarışdırın və kütlə qalınlaşana qədər qızdırın. İstidən çıxarın.

Bu içkini isti verin. İstəsəniz darçın, vanil və ya zefir əlavə edə bilərsiniz.

Ədviyyatlı içki

Sizə lazım olacaq:

• bir darçın çubuğu;
• bir çili;
• bir qaşıq konyak;
• 2 xörək qaşığı. süd;
• çırpılmış krem;
• acı şokolad - 100 q;
• ½ vanil qabığı;
• qamış şəkəri;
• kakao (zövqünüzə görə).

Beləliklə, aşağıdakıları edin:

1. Şokoladın çoxunu iri sürtgəcdən keçirin. Qalanını parçalara ayırın.
2. Bölünçili bibərinin iki hissəsi, vanil qabığını uzununa kəsin və darçın çubuğu ilə birlikdə südlü bir qazana göndərin. Yanğına qoyun, qızdırın, amma qaynatmayın. Doğranmış şokoladı tökün, on dəqiqə bişirin, arabir qarışdırın.
3. Ədviyyatları çıxarın, dadmaq üçün şəkər əlavə edin, ocaqdan alın. Amaretto və ya konyak tökün.
4. İçkini stəkanlara tökün, üzərinə krem şanti qoyun, kakao və ya şokolad çipləri səpin.

Bu zəngin içki bütün səhər yeməyi ilə eynidir. Çox ədviyyatlı olmasının qarşısını almaq üçün əvvəlcə bibəri tavadan çıxarın.

Meksika içkisi

Bu içkini yaratmaq üçün sizə lazımdır:

• darçın (1 çay qaşığı);
• litr süd;
• bir çimdik duz;
• 100 q qəhvəyi şəkər;
• iki yumurta;
• 100q şəkərsiz tünd şokolad;
• 1 ç.q vanil şəkər;
• 4 darçın çubuqları.

Bu içkini belə hazırlayın:

1. Tavaya şokolad, duz, süd, üyüdülmüş darçın, qəhvəyi şəkər və vanili göndərin, qarışdırın.
2. Vam atəşə qoyun və şokolad tamamilə əriyənə qədər qarışdırın. İstidən çıxarın.
3. Yumurtaları qarışığa çırpın, yenidən ocağa qoyun və davamlı qarışdıraraq beş dəqiqə bişirin.
4. Köpüklənənə qədər çırpın. Eynəkləri darçın çubuqları ilə bəzəyin.

Yabanı giləmeyvə ilə

Bunu götürün:

• 300q dondurulmuş giləmeyvə;
• 50q kərə yağı;
• 30q şəkər;
• tünd şokolad (200q);
• 2 xörək qaşığı. krem (20%).

Bu içkini belə hazırlayın:

1. Su şokoladı hamamda əridin və kremlə birləşdirin, qarışdırın.
2. Dondurulmuş yabanı giləmeyvələri şəkərlə inək yağında azca qaynadın, qaymaqlı şokolad kütləsi ilə qarışdırın.

Soyuq və ya isti xidmət edin.

Siciliya içkisi

Sizə lazım olacaq:

• 8 biskvit peçenye;
• bir yarım st. su;
• şokoladlı bonajuto - 100).

Bu içkini belə bişirin:

1. Şokoladı parçalara ayırın, aşağı istilikdə suda əridin.
2. Oddan götürün və 10 dəqiqə kənara qoyun.
3. Yenidən qızdırın və mikserlə çalın.

Stəkanlara töküb peçenye ilə süfrəyə verin. Zövqlə iç!