Karides necə bişirilir: fotoşəkilləri ilə addım-addım reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Krevet bişirmək sadə prosesdir, lakin çox vaxt səhv edilir. Sərt, rezin dəniz məhsulları ilə qarşılaşan hər kəs nə danışdığımı başa düşəcəkdir. Bir çox insanlar karidesləri çox yönlü, zərif dad və bişirmə sürətinə görə sevirlər. Bu, protein qidalarının ən sadə növlərindən biridir və eyni zamanda dəbdəbəlidir. Lakin karidesin tez bişirilməsi onları xarab edə bilməyəcəyiniz demək deyil.

Aşağıdakılar bu məhsulu hazırlayarkən edilən ən çox yayılmış səhvlərdir.

Kötü dəniz məhsullarından istifadə

Təzə karides çox tez xarabdır. Onları satın alındıqdan sonra 24 saat ərzində hazırlamalısınız. Dənizlərdən uzaq bir bölgədə yaşayırsınızsa, dondurulmuş məhsul almaq daha yaxşıdır. Hər halda, onların yad xoşagəlməz qoxusu varsa, yeməyin.

Defrost yoxdurbişməzdən əvvəl karides

Dondurulmuş kreveti isti suya (yaxud daha pisi, başqa yeməklərlə birlikdə qazana və ya qrilə) qoymaq yeməyinizin bişirmə temperaturunu aşağı salacaq. Bundan əlavə, dəniz məhsulları özü qeyri-bərabər bişiriləcəkdir. Dondurulmuş karides hazırlamaq üçün düzgün və asan bir yol var: onları soyuq su ilə bir qaba qoyun və bir neçə dəqiqədən sonra onlar əlavə emal üçün hazır olacaqlar.

Həmçinin onları bir gecədə soyuducuda qoya bilərsiniz. Onlar təbii şəkildə əriyəcək və bişirməyə hazırdırlar.

Sarı bıçaqla təmizləmə

Krevetin qabığını soymaq üçün tutqun bıçaqdan istifadə etsəniz, onları əzib parçalayacaqsınız. Bu, çox zərif bir məhsuldur, ona görə də onları nə qədər az emal etsəniz, bir o qədər yaxşıdır. Mətbəx qayçı ilə qabıqları soymağa çalışın. Bundan əlavə, qabıqlar ləzzəti qorumağa kömək edir. Karides bişirmək üçün ən çox yayılmış üsul onları duzlu suda qaynatmaqdır. Qabıqlar sayəsində ət daha yumşaq və şirəli qalacaq. Artıq bişmiş yeməyi təmizləyin.

Həddindən artıq bişirmə vaxtı

Ümumi qayda var: düz karides çiydir, C formasına yuvarlananda mükəmməl bişirilir və O şəklində yuvarlananda çox bişmiş olur. Doku və dad baxımından belə dəniz məhsulları kauçuka bənzəyir. Onları heç vaxt bu vaxta qədər bişirməyin.

Dondurulmuş dəniz məhsulları ilə nə etməli?

Dondurulmuş karides hazırlamaq üçün bir çox seçiminiz var. Onlartez əridilə və sonra təzə məhsulla eyni şəkildə bişirilə bilər - qril və ya tavada qızardılmış və ya qazanda qaynadılmışdır. Yuxarıdakı məsləhətlərə baxmayaraq, dondurulmuş karides hazırlamaq üçün bir üsul da var, lakin bu, ciddi şəkildə müəyyən qaydalara uyğun olaraq edilməlidir.

Krevitləri böyük bir süzgəcə qoyub üzərinə soyuq su tökməyə başlasanız, beş-on dəqiqə ərzində tez əriyir. Ancaq qeyri-bərabər əriyə bilərlər. Karidesləri süzgəcə qoymazdan əvvəl onu böyük, hava keçirməyən plastik torbaya yerləşdirmək daha yaxşıdır. Hətta buzun əriməsini təmin etmək üçün bu çantanı bir neçə dəqiqədən bir silkələdiyinizə əmin olun.

Dondurulmuş qaynadılmış krevetin bişirilmə üsulu belə məhsulun xam emalına bənzəyir. Yumşaq və yavaş-yavaş qızdırmaq onları bişirməyə başlamazdan əvvəl bir az əriməyə imkan verir ki, içəridə soyuq qalmasın. Dəniz məhsullarını soyuq su ilə bir qazana qoyaraq başlayın, sonra qaynamağa gətirmədən qızdırın. Səthdə ilk kabarcıklar görünməyə başlayanda ocağı söndürün, qazanın qapağını bağlayın və kreveti 5-10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Çəhrayı rəngə çevrildikdə onları yeyə bilərsiniz (əgər xam məhsuldan istifadə etmisinizsə).

Bu karidesləri qaymaqlı souslu və ya kremsiz makaron yeməklərində istifadə edin. Və ya daha sonra salat olaraq istifadə etmək üçün onları soyuducuya qoyun. Ağ lobya, albalı pomidoru, doğranmış avokado və doğranmış yaşıl soğan ilə mükəmməldir.

Dondurulmuş karides üçün əsas resept

Dondurulmuş karidesləri istənilən mayedə (yalnız suda deyil, kokos südü, bulyon və ya pomidor sousu və s.) emal edən istənilən reseptdə istifadə edin. Bütün digər inqrediyentləri eyni vaxtda əlavə etmək əvəzinə, qab qaynayan zaman onları qoyun və ocağı söndürün. Dəniz məhsullarının tamamilə əriməsinə icazə verin, bu, təxminən beş dəqiqə çəkəcək. Sonra yeməyi yavaş-yavaş yenidən qızdırın və 5-10 dəqiqə qızdırın.

Bu, krevet bişirmək üçün əsasdır. Aşağıda bu dəniz məhsulları əlavə edilən yeməklər üçün bəzi reseptlər var.

Sobada ədviyyatlı krevet

Bu resept üçün qaynadılmış dondurulmuş dəniz məhsullarından istifadə edirsinizsə, onu əvvəlcə soyuq suda isladın və sonra qurudun. Karidesin bişirilməsinin bu üsulu isti ədviyyatların istifadəsini nəzərdə tutur. Sizə lazım olan hər şey:

• 1 diş sarımsaq;
• 1 çay qaşığı duz;
• ½ çay qaşığı cayenne bibəri;
• 1 çay qaşığı paprika;
• 1 xörək qaşığı limon suyu;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı;
• bir az qara istiot;
• 750 qram soyulmuş karides;
• garnir üçün limon dilimləri.

Fırında qızardılmış karides necə hazırlanır?

Fırını yandırın və rafı ortasına qoyun. Doğranmış sarımsağı bir çay qaşığı çay duzu ilə hamar bir pasta yaranana qədər qarışdırın. Yarım çay qaşığı acı bibər, bir çay qaşığı paprika, bir qaşıq limon suyu, 2 xörək qaşığı zeytun yağı və bir az da əlavə edin.qara bibər.

Bu pastanı bütün soyulmuş karidesə sürtün. Bir çörək qabında hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardın. Bu, qızardılmış krevet bişirməyin ən asan yoludur.

Ədviyyatlı sarımsaqlı karides

Bu yemək üçün krevetlər yağda sarımsaq və xırdalanmış qırmızı bibərlə qarışdırılır. Onları nahar üçün garnitür kimi düyü ilə bişirə bilərsiniz. Karides bişirmək üçün sizə lazım olan tək şey:

• bir yarım xörək qaşığı kərə yağı;
• 6-7 diş sarımsaq, doğranmış;
• 20 kral karides;
• ¼ çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər;
• ¼ - ½ çay qaşığı duz;
• qarnir üçün xırda doğranmış cəfəri (isteğe bağlı).

Ədviyyatlı karides necə qızardılır?

Bu resept üçün dondurulmuş dəniz məhsullarından istifadə edə bilərsiniz. Qaynadılmış krevetin əridikdən sonra bişirilməsi aşağıdakı kimi olmalıdır.

Yağları orta tavaya qoyun və orta odda qızdırın. Ərinsin və qaynamağa başlayın. Sonra sarımsağı əlavə edin və qızılı rəng alana və güclü bir ətir çıxana qədər sote edin. Sarımsağın yanmasının qarşısını almaq üçün taxta spatula ilə qarışdırın.

Kreveti tavaya əlavə edin. Qırmızı-narıncı rəngə çevrilənə qədər qızardın. Duz və istiot əlavə edin və qaynadılmış düyü ilə xidmət edin.

Qrildə pələng karidesləri

Bu resept üçün sizseçilmiş böyük dəniz məhsulları tələb olunacaq. Bu, karides bişirməyin başqa bir maraqlı üsuludur - qril. Dəniz məhsullarını diqqətlə təmizləmək üçün iti mətbəx qayçısından istifadə edin. Ayaqları, quyruğun sərt ucunu və uzun çadırları kəsin. Hər bir karidesdə bədən boyunca bir kəsik edin, ancaq qabıqları çıxarmayın. Dəniz məhsullarını yuyun və süzgəcdə yaxşıca süzün.

Pişirmə zamanı bükülməməsi üçün hər bir kreveti taxta şişə keçirin. Onları qril üzərinə düzün və qabıq qırmızı olana qədər qızardın.

Asiya üslubunda qızardılmış krevet

Bu resept üçün iri, seçilmiş dəniz məhsulları götürmək daha yaxşıdır. Kral karidesləri adətən sote və ya qovurma yolu ilə bişirilir. Bu yeməyi yaşıl salat və qızardılmış qulançar, həmçinin bir boşqab düyü, kuskus və ya hər hansı digər taxıl yan yeməyi ilə xidmət edin. Sizə lazım olan tək şey:

• 1 dəstə təzə yarpaq cəfəri;
• 3-6 diş sarımsaq;
• 1 xörək qaşığı təzə oregano yarpaqları, incə doğranmış;
• yarım stəkan qırmızı şərab sirkəsi;
• bir yarım stəkan sızma zeytun yağı;
• 1 çay qaşığı duz;
• ½ çay qaşığı sarımsaq duzu;
• ½ çay qaşığı təzə dondurulmuş qara bibər;
• bir qədər qırmızı bibər lopaları;
• 500-700 qram iri krevet, qabığı soyulmuş.

Bunu necə hazırlamaq olar?

Krevetdən başqa bütün inqrediyentləri hamarlanana qədər yemək prosessorunda qarışdırın. Qarışığı soyuducuya qoyuntam soyutma üçün. Karidesləri yuyun və təmizləyin, qabıqları iti bıçaq və ya qayçı ilə çıxardığınızdan əmin olun. Qaynadılmış karidesin (dondurulmuş) bişirilmə üsulunu nəzərdən keçirsək, onları təxminən bir gün əvvəl soyuducuya qoyun.

Onları bir şüşə qaba qoyun və marinadın təxminən yarısını yavaşca qarışdırın, 15-25 dəqiqə soyuducuda saxlayın. Karides ağarmağa başlayırsa, onları mümkün qədər tez bişirməyə başlamaq lazımdır. Bu, marinaddakı turşudan gəlir.

Soyuducudan çıxarın və ən azı 30 dəqiqə soyuq suda isladılmış taxta şişlərin üzərinə qoyun. Barbekü qrilini və ya qril rəfini qızdırın. Səthi yağladığınızdan əmin olun. Karidesləri ölçüsündən asılı olaraq hər tərəfdən təxminən 3 dəqiqə qızardın. Çəhrayı rəngə çevrildikdən sonra bişirilir. Qalan sous, təzə sıxılmış limon suyu və duz ilə dəniz məhsulları verin.

Rozmarin və limonlu qızardılmış krevet

Krevet ən məşhur dəniz məhsullarıdır. Çünki onlar özbaşına dadlıdırlar. Karides bişirməyin ən asan yolu onları dəniz duzu ilə suda qaynatmaqdır. Bununla belə, onları təkmilləşdirə bilərsiniz. Sadəcə onlara bir neçə budaq rozmarin əlavə edin, limon suyu və zeytun yağı ilə çiləyiniz və sonra şaftalı çəhrayı rəngə qədər qızardın.

Bir qayda olaraq, krevet hazır olduqdan sonra onların görünüşü dərhal nəzərə çarpır. Bu göstərici çəhrayıdır, lakin böyük dəniz məhsulları əlavə bir dəqiqə tələb edə bilər. Karidesin hazır olub-olmadığını yoxlamaq üçün onu yarıya bölün: içərisi qeyri-şəffaf olubsa, yeyə bilərsiniz. Orijinal resept üçün sizə lazım olacaq:

• 700 qram soyulmuş karides;
• zeytunyağı;
• təzə limon suyu;
• bəzək üçün limon dilimləri.

Rozmarin karidesini necə bişirmək olar?

Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qabının altına bir ovuc rozmarin budaqları qoyun, üstünə karides qoyun. Duz və təzə yer bibəri ilə səxavətlə səpin. Zeytun yağı və limon suyu ilə çiləyiniz. Karidesləri bir dəfə çevirərək, hər tərəfi çəhrayı olana qədər qızardın. Bu 10-15 dəqiqə çəkəcək. Limon dilimləri ilə xidmət edin.

Krevetli Balqabaqlı əriştə

Bu reseptdən istifadə etsəniz, 30 dəqiqəyə ləzzətli və sağlam yemək hazırlaya biləcəksiniz. Bu mükəmməl həftə içi ailə şam yeməyidir. Burada dadın əsasını sarımsaq, yağ, limon və karides verir. Məsələ ondadır ki, sarımsaq və qırmızı bibər ləpələrini bir az zeytun yağı və yağda qızardın, sonra kreveti qarışığa bir neçə dəqiqə qoyun.

Əvvəlcə balqabağı hazırlayaraq bu yeməyi asanlıqla daha da tez hazırlaya bilərsiniz. Bişdikdən sonra soyuducuda üç günə qədər, hətta hava keçirməyən qaba qoysanız bir həftəyə qədər saxlaya bilər. Tərəvəzi əvvəlcədən hazırlasanız, 10 dəqiqə ərzində dadlı bir şam yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Deməli səntələb olunur:

• 1 kiçik balqabaq;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 3 xörək qaşığı kərə yağı;
• dəniz duzu və istiot;
• 4 diş sarımsaq, doğranmış;
• 1/4 çay qaşığı qırmızı bibər lopaları;
• 400 qram karides;
• 1 xörək qaşığı limon suyu;
• yarım limonun qabığı;
• 2 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri.

Kreveti balqabaqla necə bişirmək olar?

Bu reseptə görə krevetin bişirilməsi aşağıdakı kimidir. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Balqabağı uzununa kəsin və bütün toxumları çıxarın. Zeytun yağı ilə çiləyiniz və duz və istiot əlavə edin. Kəsilmiş tərəfini çörək qabına aşağı salın və 30 dəqiqə bişirin.

Böyük tavada 3 xörək qaşığı kərə yağı bir xörək qaşığı zeytun yağı ilə orta istilikdə qızdırın. Sarımsaq və qırmızı bibər lopalarını əlavə edin və ətirli olana qədər 30 saniyə sote edin. Karidesə əlavə edin və çəhrayı olana qədər hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardın. Limon suyu, qabığı və cəfəri ilə qarışdırın. Zövqünüzə görə duz edin.

Koreya yerkökü sürtgəcindən götürün və bişmiş balqabağı əriştə halına salın. Servis qablarına bölün, üstünə ədviyyatlı qızardılmış karides qoyun və xidmət edin.