Evdə güveç necə bişirilir: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şaxtalı qışda, ət üçün bazara getmək istəmədiyiniz zaman güveç bizi xilas edir. Yayda konservləri gəzintiyə və ölkəyə aparmaqdan məmnunuq. Pəhrizli yeməkləri hazırlamaq həmişə çiy ət məhsulları ilə müqayisədə daha asandır: buna daha az vaxt lazımdır və ləzzətli ədviyyatlar artıq hazırdır.

Səhər yeməyi güveç

Evdəki güveç əsasında öz səhər yeməyinizi hazırlamaq asandır. Kavanozdan ət parçalarını tavada qızdırmaq və yumurtaları onlarla qızartmaq lazımdır. Ətli qızardılmış yumurta doyurucu və dadlı yeməkdir.

Axşam yeməyini də tez bişirə bilərsiniz: makaron qaynadın və güveçlə qarışdırın. Makaron üçün, ətdən əlavə, bişmiş tərəvəzlər qoya bilərsiniz: pomidor, yerkökü. Tərəvəz komponentləri ilə yemək tam olur.

Evdə güveç necə hazırlanır? Daha asan bir şey yoxdur. Gözləmək üçün bir az vaxt lazımdır: ət yaxşı qaynamalıdır. Evdə hazırlanmış güveç reseptlərindən biri budur:

Tərkibi: çiy ət və piy (qabırğadan istifadə etmək olar), ədviyyatlar (zirə, keşniş, şüyüd, qara və ətirli noxud), duz.

Bişirmə:

1. Əti və bekonu 3x3 santimetr ölçüdə doğrayın. Ədviyyatlarla səpin. Duz adi yeməkdən bir az daha çox qoyulur. Ət parçalarını donuz yağı ilə qarışdırın. Gecəni soyuducuda buraxın.
2. Əti şüşə bankalara düzün, metal qapaqlarla örtün (rezin bantları çıxarın). Bir az qızdırılan sobaya qoyun, sonra yanğını artırın və litrlik bankaları 1,5 saat sterilizasiya edin, iki litrlik bankalar - 2 - 2,5 saat. Əgər ət asanlıqla liflərə dağılırsa, o zaman güveç hazırdır.
3. Kavanozları sobadan çıxarın. Rezin bantları qapaqlara daxil edin. Yuxarı yuvarlayın. Kavanozları çevirin, tamamilə soyudulana qədər ədyala sarın. Evdə güveç soyuq yerdə saxlayın. Zirzəmidə ən yaxşısı.

Noxudlu güveç

Evdə noxudlu güveç varsa, o zaman şorba çox tez bişirilir: əti və noxudu isladıb uzun müddət odda saxlamaq lazım deyil. Noxud şorbası üçün evdə güveç necə bişirilir? Aşağıda əla resept var.

1. Bir qədər yağlı ət 3x3 santimetr ölçülü parçalara kəsilir. Bir hövzə, duz qoyun (1 kq ət üçün - 1 - 1,5 qaşıq duz). Yuyulmuş və çeşidlənmiş noxudları qoyun. Onu çeşidləmək lazımdır, çünki noxudun özü ilə eyni ölçülü çınqıllar çox vaxt noxudla düşür.
2. Yarım litrlik bankaların dibinə 2 dəfnə yarpağı qoyulur, qara bibər əzilməmiş (5 əd.), 2-3 sm kənarına çatmayan ət və noxudla doldurulur. İçinə 2 xörək qaşığı tökülür. hər banka. ərinmiş daxili yağ və bir az su yemək qaşığı. Metal qapaqlarla örtün.
3. Aşağıyavedrələr stend qoydu. Stenddə ət qablarını qoyun. Qutuların hündürlüyünün üçdə ikisini vedrəyə su tökün. Evdə güveç qaynadın - qaynama anından 6 - 7 saat. Lazım olduqda vedrəyə su əlavə edin.
4. Qabları alın. Yuxarı yuvarlayın. Sərin yerdə saxlayın.

Sümüklü evdə hazırlanmış güveç

Bəzən əti sümüklü hazırlamaq rahatdır: sümüklərə aidiyyatı var və güveç yeməkləri zəngin dadlı olacaq. Evdə donuz ətini necə bişirmək olar? Siz hətta donuz qabırğalarından da istifadə edə bilərsiniz.

Bişirmə:

1. Əti sümüklü xırda doğrayın, emaye tavaya qoyun və duz səpin (1 kq ətə 25 qram). Bu müddət ərzində 3-4 dəfə qarışdıraraq bir gün buraxın.
2. Əti yarım litrlik bankalara qoyun. Ədviyyatları bankalara qoyun: 2 dəfnə yarpağı və əzilməmiş qara bibər (hər biri 5 ədəd).
3. Kavanozları yuvarlamaq üçün qapaqlarla örtün və sobanın ən dibinə qoyun. 120-130 dərəcədə 1,5 saat bişirin. İsti bankaları yuvarlayın və soyudulana qədər ədyala sarın.

Toyuq güveç

Evdə toyuq güveçi sadəcə donuz əti kimi hazırlanır, lakin siz toyuq ətini də sobada az olmayaraq saxlamaq lazımdır.

Tərkibi: quş əti, dəfnə yarpağı, üyüdülmüş istiot, qara və əzilməmiş ətirli bibər, duz.

Bişirmə:

1. Yarım litrlik bankalar çox yaxşı yuyulur və 100 dərəcədə sobada qurudulur, soyudulur.
2. Orta dilimlərə kəsilmiş ət, duz,bibər səpin.
3. Hər bankaya 3 dəfnə yarpağı qoyun, əzilməmiş ətirli bibər (4 əd.), əzilməmiş qara bibər (10 əd.). Toyuqları bankaların çiyinlərinə qoyun.
4. Soyuq sobaya qoyun, temperaturu 140 dərəcəyə qoyun və 5-6 saat qaynadın. Toplayın.

Sarımsaqlı toyuq güveç

Bu ləzzətli evdə hazırlanmış güveçi əvvəlki resept kimi hazırlamaq asandır.

Bişirmə:

1. Toyuq ətini orta dilimlərə kəsin.



2. Yarım litrlik bankanın dibinə əzilməmiş bibər, bir dəfnə yarpağı, bir neçə diş ədviyyatlı sarımsaq qoyun. Sonra toyuqları sıx bir şəkildə qoyun və ətin üzərinə - doğranmış soğan və başqa bir dəfnə yarpağı. Duz.
3. Kavanozları yuvarlamaq üçün qapaqlarla örtün və əti sobada 1,5 saat bişirin. Sonra dərhal yuvarlayın.

Tez Ət

Aşağıdakı reseptin həyata keçirilməsi təxminən bir saat çəkəcək. Çünki ətin bişirilməsi 15 dəqiqə çəkir. Amma duzlu çıxır, amma belə güveç uzun müddət saxlanılır.

Tərkibi: istənilən ət, 6 litr su, 1 kq duz, soğan, əzilməmiş qara bibər, dəfnə yarpağı.

Bişirmə:

1. Ətdən başqa bütün komponentlər qarışdırılır, qaynadılır.
2. Ət bölünür, duzlu suya qoyulur və 15 dəqiqə bişirilir.
3. Sonra əti bankalara düzün, duzlu su ilə tökün və yuvarlayın.

Bulyonu çox duzludur, lakin ilk xörəklərə az-az əlavə etmək olar. Və ətin özü üçün mükəmməldirikinci.

mal əti güveç

Evdə hazırlanmış mal əti güveç ətli bankalara içəridən yağ və soğan qoysanız dadlı çıxır.

Bişirmə:

1. Orta dilimlərə kəsilmiş mal əti, taxta çəkiclə çalın, duz, ədviyyatlar səpin.
2. Soğanı doğrayın, ətin üzərinə qoyun. Oraya visseral yağ tökün.
3. Əti qızardın, sonra içinə su tökün və inqrediyentləri bişirin.
4. İsti əti sterilizə edilmiş bankalara qoyun, içinə yağlı bulyon tökün və yuvarlayın.

Güfrə "Ləzzətli"

Tərkibi: istənilən ət, dəfnə yarpağı, əzilməmiş qara bibər (5 əd.), 5 qram duz.

Bişirmə:

1. Əti kiçik parçalara ayırın (qulaş üçün).

2. Parçaları litrlik bankalara qoyun. Ət arasında dəfnə yarpağı, istiot, duz qoyun. Ən yağlı parçalar ən yuxarıda olmalıdır. Metal qapaqlarla örtün.

3. Məhsulları sterilizasiya etmək üçün bir kovaya bir ızgara və ya sadəcə bir parça qoyun. Kavanozları qoyun, sonra vedrəyə su tökün. Güveç 3-4 saat qaynadılır.

4. Yuxarı yuvarlayın. Güveç soyuduqdan sonra bankaları soyuq yerdə yerləşdirin.

Böyük miqdarda ət yığmaq üçün resept

Əgər fermada donuz və ya öküz kəsilibsə, deməli, çox miqdarda güveç hazırlamağın vaxtı çatıb. Yeməklərdən 20 litrlik bir emaye vedrə və çoxlu şüşə lazımdıristənilən ölçüdə bankalar. Tərəvəzdən daha az ət yeyirik, ona görə də adətən yarım litrlik və ya litrlik qablar götürürük.

Bişirmə:

1. Donuz yağını orta ölçülü parçalara (3x3 sm) kəsin. Bir emaye qaba qoyun. Yanğında yağ əriməyə başlayacaq. Sonra yağa ət əlavə edin, təxminən eyni ölçülü kublara kəsin. Duz. 3 saat zəif odda bişirin.

2. Ətə bir dəfnə yarpağı və əzilməmiş bibər qoyun. Daha 10 dəqiqə atəşdə saxlayın.

3. Güveç qaynar su ilə işlənmiş bankalara düzülür, yuvarlanır.

Bu reseptə əsasən, siz ördək və ya qaz kimi istənilən yağlı ət bişirə bilərsiniz.

Görməni necə saxlamaq olar

Evdə hazırlanmış güveçin uzun müddət saxlanması üçün məhsulun qaranlıq otaqda olmasını təmin etmək lazımdır. Bunun üçün şüşə qabları qalın kağızla bükmək kifayətdir. Onları sərin yerdə saxlayın.

Təhlükəli mikroorqanizmlər

Botulizm çirklənmiş ət yemək nəticəsində yaranan təhlükəli xəstəlikdir. İnsan orqanizmi xüsusi bakterial formanın ifraz etdiyi çoxlu miqdarda toksinin qəbulu nəticəsində zəhərlənir. Zərərli təsirlərin qarşısını almaq üçün ət və tərəvəz yaxşı yuyulmalıdır. Botulizmə səbəb olan bakteriyalar torpaqda yaşayır. Bu o deməkdir ki, yerlə təmasda olan tərəvəz və ətlərlə son dərəcə diqqətli olmaq lazımdır. Sterilizasiyanın özü bu təhlükəli mikroorqanizmləri öldürmür, yalnız konservləşdirmə üçün hazırlanmış yeməyi yüksək keyfiyyətlə yumaq qalır. Ən azı bir spor bir bankaya daxil olarsa, o zaman, çox güman ki, ideal şəraitdə, haradaoksigen yoxdur, çoxalacaq.

Botulizmə səbəb olan mikroorqanizmlərin olub-olmamasını dad və rəngə görə müəyyən etmək mümkün deyil. Bununla birlikdə, bankanın qapağı şişirsə, bu, məhsulun peşman olmadan atılmalı olacağına əmin bir işarədir: çox güman ki, içərisində təhlükəli bir bakteriya üstünlük təşkil edir. Daha tez-tez botulizm bakteriyaları göbələk və tərəvəz olan bankalarda, daha az hallarda isə ət məhsullarında olur.

Beləliklə, gələcək üçün ət yığmaq üçün çoxlu reseptlər var. Ancaq bunların hamısı olduqca sadədir. Yalnız gələcək konservlərin komponentlərinin təmizliyini qorumaq qaydalarına riayət etmək lazımdır. Əti əvvəlcədən yaxşıca yuyun, sonra yüksək keyfiyyətlə sterilizasiya edin. Banklar həm məhsullardan ayrı, həm də onlarla birlikdə sterilizasiya oluna bilər. Qapaqları unutmamalıyıq. Onlar da büküldükdə steril olmalıdırlar. Ət məhsullarının uzun müddət sterilizasiyasından sonra, bankalar gecikmədən dərhal yuvarlanır. Bununla belə, qabların məzmunu tamamilə qaynamağı dayandırmalıdır. Bu sadə qaydalar və əla evdə hazırlanmış güveç reseptləri sizə bütün il boyu keyfiyyətli ət məhsullarından həzz almağa kömək edəcək.