Kartof necə bişirilir: xüsusiyyətlər, üsullar və tövsiyələr

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ah, kartof, həddindən artıq yemək, pionerlər ideal…. Sovet mahnısının sətirlərini xatırlayırsınız? Uşaq vaxtı odda, xüsusən də təbiətdə bişmiş kartofdan daha dadlı bir şey təsəvvür etmək çətin idi. Bu gün həyatdan bezmişik, Heç kim kök bitkiləri əkmək və qazmaq üçün bütün təşkilatla səyahət etmir və uşaqlar məhsul yığımından sonra, hamı üçün bir vedrə kartof bişirilən ənənəvi qəlyan altını bilmirlər.

Ancaq bu gün mətbəxdə birinci və ikinci yeməkləri onsuz təsəvvür edə bilmərik. Kartofun qida xüsusiyyətlərini saxlaması üçün onu necə düzgün bişirəcəyinizi bilirsinizmi? Hətta bu sadə məsələnin də öz incəlikləri və sirləri var.

Köklü bitkiləri necə seçmək olar

Təcrübəli evdar qadınlar üçün sirr deyil ki, bir kartof tez yumşaq qaynayır və ən incə kartof püresinə çevrilir. Digəri - uzun müddət bişirildikdən sonra da yumşaq olur, lakin ona verilən barın formasını saxlayır. Bu, iki amildən asılıdır:

• çeşidlər;
• kartofu becərmə şəraiti (torpaq, suvarma).

Ona görə də əvvəlkartofu necə bişirmək barədə düşünmək üçün düzgün çeşid seçmək lazımdır. Kartof püresi üçün yüksək nişastalı növlər ən uyğun gəlir. Bu Sineglazka, Blueness və ya Lorchdur. Onlar 20 dəqiqə ərzində bişirilir, bundan sonra qabıq partlamağa başlayır.

Əgər siz salat üçün kartofu necə bişirmək barədə düşünürsünüzsə, o zaman sizə 15%-dən çox olmayan nişastalı sortlar lazımdır. Bunlara daxildir: Lider, Qırmızı qırmızı və ya Nevski. Kök yumruları bərabər şəkildə bişirmək üçün eyni ölçülü meyvələri seçmək lazımdır.

Bişirməyə hazırlaşır

Unutmayın ki, əlavə, qabığı soyulmuş və doğranmış kartofun faydası azdır. Buna görə də, dərhal müəyyən bir yeməyi hazırlamaq üçün nə qədər lazım olduğunu təxmin etməlisiniz. Sonra, kartofu necə bişirəcəyimizə qərar veririk. Kök məhsulu bütövlükdə lazımdırsa, onu formada bişirmək lazımdır. Bunun üçün onu yumaq, kirdən təmizləmək lazımdır.

Kartof püresi və şorba üçün əvvəlcə kartofun qabığını soymalısınız. Bundan sonra, onsuz da onu yuyacaqsınız, buna görə də ona diqqət yetirə bilməzsiniz. Vaxtınıza qənaət etmək üçün tərəvəz qabığından istifadə edə bilərsiniz.

Kartof adi və dadlıdır

Əlbəttə siz fikir vermisiniz ki, bir evdar qadının püresi çox dadlı, digəri isə çox vasat olur. Bu, bir çox amillərdən, o cümlədən bir qazanda kartofun necə bişirilməsindən asılıdır. Görünür ki, bu mürəkkəb ola bilər. Tavaya tökün və 20-30 dəqiqədən sonra çıxarın. Artıq bu mərhələdə bir neçə qaydaya əməl etməlisiniz:

• tava qoymazdan əvvəl duzlamaq lazımdıryanğın;
• hər kilo kartof üçün iki çay qaşığı duz lazımdır;
• kökləri tamamilə su ilə doldurmağınızdan əmin olun və qapağı bağlayın;
• bütün tərəvəzləri qaynada və ya parçalara ayıra bilərsiniz;
• qaynadıqdan sonra təxminən 20 dəqiqə gözləmək lazımdır.

Yoxlamaq üçün bir kartofu nazik bıçaqla delin. Bıçaq asanlıqla və yumşaq bir şəkildə daxil olarsa, o zaman təhlükəsiz suya tökə bilərsiniz. Bu, bir qazanda kartofu necə qaynatmaq haqqında demək olar ki, bütün əsas biliklərdir. Ancaq bilmək üçün vacib olan daha bir neçə seçim var.

Mikrodalğalı sobada necə bişirilir

Bəzən vaxt çox az olur və ocaqda artıq bir neçə qazan qaynayır. Xüsusilə bu vəziyyət tez-tez bayram günlərində inkişaf edir. Mikrodalğalı soba kimi digər mətbəx köməkçiləri də var. Mikrodalğalı sobada kartofu necə bişirmək olar? Bu, bu məqsədə uyğun bir forma götürməyi tələb edir. Əgər sizdə yoxdursa, adi paket götürün.

Əlavə təlimatlar:

• Tərəvəzləri yuyun, təmizləyin və parçalara ayırın.
• Tərəvəzləri torbaya qoyun, ədviyyat və yağ əlavə edin. Xüsusi dad istəyirsinizsə, onda bir neçə tikə donuz əti qoyun.
• Çantanı bağlayın və qarışdırın.
• Çantanın havasını buraxmaq üçün bir neçə deşik açmağı unutmayın.
• Maksimum gücdə 8-10 dəqiqə yandırın.

İndi siz çantanı səliqəli açıb qabın üzərindəki tərəvəzləri silkələyib göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz. Əla qarnir hazırlayır.

Modern Assistent

Bu, kök yumruları hazırlamaq üçün yavaş ocağı necə uyğunlaşdırmaqdan bəhs edəcək. Çox rahatdır. Siz sadəcə proqramı quraşdırıb işinizə davam edə bilərsiniz. Qayıdanda qapağı açıb kartofu bişmiş və isti görəcəksən. Yavaş ocaqda kartofu necə və nə qədər bişirmək olar? Adətən "şorba" rejimində 40 dəqiqə kifayətdir. Əgər qab ağzına qədər doldurularsa, əlavə 10-15 dəqiqə əlavə vaxt tələb oluna bilər.

Bişmiş tərəvəzlərin dadını yaxşılaşdırmaq üçün dərhal ədviyyat, kərə yağı əlavə edə bilərsiniz. Onda kartof sadəcə bu və ya digər yeməyi bişirmək üçün tərkib hissəsi deyil, müstəqil yan yemək olacaq.

Bişirmə vaxtı

Bu, ən vacib sualdır. Əslində, son məhsulun keyfiyyəti bu göstəricidən asılıdır. Burada iki tövsiyə var. Əvvəlcə bişirmə vaxtını qaynamadan əvvəl və ondan sonra bölün. Su qaynamağa başlayan kimi yanğını azaldaraq vaxtı qeyd edə bilərsiniz. Bu, ən dəqiq hesablama olacaq. Artıq qeyd edildiyi kimi, kök yumrularının varietal xüsusiyyətləri var. Buna görə də, 15 dəqiqə bişirmə vaxtına diqqət yetirin, bundan sonra hazırlığı bıçaqla yoxlamağa başlayın.

Kartof salatı

Yuxarıda, soyulmuş kök bitkilərinin necə hazırlana biləcəyinə baxdıq. Ancaq tez-tez bütöv bir tərəvəz çıxartmalıyıq ki, onu müəyyən bir şəkildə doğrayaq və məzə və ya salat hazırlayaq. Bunun üçün kartofu qabığında necə bişirəcəyini bilmək vacibdir.

Yuyulmuş kök yumruları qazana qoyub su töküb atəşə vermək lazımdır. Dərhal duz səpinbu, dərinin çatlamasına mane olacaq. Suyu qaynatdıqdan sonra vaxtı qeyd edə bilərsiniz:

• Bir qazanda bişirmək üçün - 20 dəqiqə.
• Yavaş ocaqda bişirmək üçün - 30 dəqiqə.
• Mikrodalğalı sobada 10 dəqiqə kifayətdir.

Vaxt bitdikdən sonra soyumasını sürətləndirmək üçün tərəvəzlərin üzərinə su tökə bilərsiniz. Bundan sonra tərəvəzin qabığını soyub reseptin tələb etdiyi kimi kəsə bilərsiniz. Olivier üçün kartofun nə qədər bişiriləcəyi təxminən aydındır. Niyə soyulmuş tərəvəzləri salat üçün bişirmək olmaz? Əslində, mümkündür, burada mürəkkəb bir şey yoxdur. Bəs niyə evdar qadınlar bu üsuldan istifadə etmirlər?

Orqanizm üçün faydalar

Bu bişirmə üsulu təkcə vaxta qənaət etmir. Bu unikal kök məhsulunda olan maksimum vitamin və qida maddələrinə qənaət etməyə imkan verir. Kartofu qabığında qaynatmaq çətin olmadığı üçün bu işi uşaqlara və ya ərinizə həvalə edə bilərsiniz. Evə çatanda hər şey hazır olacaq. Keçib alınan siyənəyi kəsmək qalır və şam yeməyi demək olar ki, masadadır.

Bu bişirmə üsulunun üstünlüyü həm də sürətdir. Yalnız 15-20 dəqiqə və yalnız sərinləmək üçün kök yumrularını silkələyə bilərsiniz. Əgər onlar kartof püresi üzərində püresi şəklində bişirilirsə, onda siz onları dərhal əzmək lazımdır, əks halda son yeməyin keyfiyyəti çox pis olacaq.

Şorba bişirilir

Gənc evdar qadın kursu necə başlayır? Təbii ki, birinci kursun hazırlanmasından. Yüngül, doyurucu şorba - sizə lazım olan şeyhər gün. Və onun əsası nədir? Xeyr, taxıl və ət deyil. Bunlar onu daha dadlı və qidalı edən kifayət qədər əlavə maddələrdir. Lakin heç bir şorba kartofsuz tamamlanmaz.

Bulyonu dadlı etmək üçün bir neçə qaydaları bilmək lazımdır. Kartof ilə şorbanı necə bişirmək barədə danışaq. Əvvəlcə bulyonu hazırlamalısınız. Bu tərəvəz və ya ət olacaq - bu, yalnız üstünlüklərinizdən asılıdır. Bundan sonra duz edin və tərəvəzləri düzə bilərsiniz.

İlk yeməklər üçün kök bitkiləri kiçik kublara kəsilir. Bəzi evdar qadınlar onları çubuqlar şəklində üyütməyə üstünlük verirlər. Bu dadı dəyişmir. Bu vəziyyətdə bişirmə müddəti praktiki olaraq çeşiddən asılı deyil və 15 dəqiqədir. Ancaq tərəvəzin bulyonda praktiki olaraq həll edilməsini istəsəniz, yüksək nişastalı çeşidləri seçin. Bəzi evdar qadınlar ayrı-ayrılıqda kartofu tutub püre halına gətirirlər, sonra yenidən şorbaya batırırlar. Əlbəttə ki, bunu bütün kartoflarla deyil, yalnız bir neçə şeylə etmək daha yaxşıdır.

Püresi şorba bişirməyi planlaşdırırsınızsa, o zaman doğranmış tərəvəzləri bütöv saxlamaq üçün heç bir tədbir görülməməlidir. Bu vəziyyətdə, sadəcə daha uzun müddət bişirmək və sonra bir qarışdırıcı ilə üyüdə bilərsiniz. Kartof və göbələklər çox vaxt belə yeməyin əsas komponentlərinə çevrilirlər.

Kartof püresi

Əsasən, xüsusi bir şey etmək lazım deyil. İstənilən bişirmə üsulu ilə bişirmə vaxtını cəmi 10 dəqiqə artırmaq kifayətdir. Bu vəziyyətdə tərəvəzlər əldə edilirəzilir və asanlıqla tender kütləsinə çevrilir. Bir incəlik var - dadlı kartof püresi almaq üçün gənc kartofları deyil, yetkin olanları götürmək yaxşıdır. Hazırlanması təxminən 30 dəqiqə çəkəcək, lakin nəticə mütləq məyus olmayacaq. Bu müddətdə kartof qaynayacaq, onları əzmək çox asan olacaq.

Nəticə əvəzinə

Kartofdan çoxlu sayda xörək bişirmək olar. Şorbalar, yan yeməklər, kartof püresi, salatlar, tortlar - bu kök məhsulu olmadan demək olar ki, heç bir yemək tamamlanmır. Hətta tortlara və peçenyelərə də əlavə edilir. Bu gün biz istilik müalicəsinin müxtəlif üsulları haqqında danışdıq. Bunu hər bir gənc evdar qadının bilməsi faydalı olacaq.