Qida boyaları nədir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Fərqli rənglərin və bəzəklərin bolluğu ilə diqqəti cəlb edən müxtəlif qənnadı məmulatlarına diqqət yetirən insan istər-istəməz təəccüblənir ki, adi bir protein kreminə və ya şəkər mastikasına necə belə möhtəşəm rəng vermək mümkün olub. Bu suala şirniyyatçılar cavab verə bilərlər ki, bu, yeməklərin hazırlanmasında istifadə edilən qida boyası kimi vasitə sayəsində mümkündür.

Qədim dövrlərdən bəri dünyanın hər yerində evdar qadınlar və aşpazlar yeməklərinə bu və ya digər kölgə vermək üçün müxtəlif bitkilərin şirələrindən istifadə edirlər. Çuğundur, yerkökü, albalı, qarağat və açıq rəngli hər hansı digər bitki və ya tərəvəz ondan qida boyası kimi kulinariya inqrediyenti hazırlamaq üçün adətən istifadə olunurdu.

Hazırda bu texnikadan da istifadə olunur, lakin əksər hallarda yeni sintetik əsaslı boyalardan istifadə edilir. Onlar insan bədəninin müəyyən bir rəngə malik olan elementlərinə zərərsizdirlər. Onların üstünlüyü ondan ibarətdir ki, süni mənşəli olduqları üçün demək olar ki, hər hansı bir rəng və kölgə əldə edə bilirlər. Eyni zamanda, qida boyalarının hazırlandığı material tamamilə neytraldır və bu, sualını dərhal aradan qaldırır.müəyyən bir məhsula alerjisi olan insanlar tərəfindən istifadə. Onlar həmçinin ətraf mühitin təsirlərinə daha davamlıdırlar və buna görə də çox parlaq və doymuş rəngə malikdirlər.

Lakin belə bir təhlükə var ki, zərərsiz tərkib əvəzinə, insanı zəhərləməsə, mütləq onun sağlamlığına zərər verəcək əsl zəhər ala bilərsiniz. Buna görə də, qida boyasını haradan ala bilərsiniz sualına dünyanın hər yerindən kulinariya mütəxəssisləri cavab verirlər ki, yalnız istehsalçının rəsmi nümayəndələrindən və ya müsbət reputasiyaya malik etibarlı mağazadan.

Alarkən mütləq son istifadə tarixinə, istehsalçının ünvanının və tərkibinin mövcudluğuna diqqət yetirməlisiniz. İstifadəyə dair təlimatları da oxumağa dəyər, çünki mastika üçün qida boyası həmişə protein kremi üçün uyğun deyil, Pasxa yumurtaları üçün boya ümumiyyətlə yeməyə əlavə edilməməlidir. Əslində, hər bir məhsul üçün, onunla birləşdiriləcək və yeməyi korlamayan öz fərdi boyanızı seçə bilərsiniz.

Həmçinin rəng seçərkən məhsulla qarşılıqlı əlaqədə olduqda arzu olunan kölgəni verəcək qida boyalarını seçmək tövsiyə olunur. Qırmızı qalacağı ümidi ilə sarı rəngi qırmızı ilə boyamamalısınız. Bu prosesə yaradıcılıqla, məsələni bilməklə yanaşmaq lazımdır.

Mətbəxçilik dünyasında hər yerdə sintetik qida rənglərindən istifadə edilir. Bununla belə, yüksək mətbəxə gəldikdə, bir qabın tərkibindəki sintetik maddələr olmalıdırminimuma endirilir və ya tamamilə aradan qaldırılır. Baxmayaraq ki, bu inqrediyent həyatımıza o qədər sıx daxil olub ki, biz onu hər gün mağazalardan hazır məhsullarla birlikdə istifadə etdiyimiz üçün çoxdan ona diqqət etməyi dayandırmışıq.

Bir çox evdar qadın gündəlik yeməklərini hazırlamaq üçün ümumiyyətlə boyalardan istifadə etmir, ancaq bayramlarda və ya xüsusi günlərdə istifadə edir.