Çarpaz balıq şorbası: ən asan resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Klassik kimi yadda saxla: “Budur çapaq, sakatat, burada bir parça sterlet…” Amma bu, yeməyin kral versiyasıdır. Amma çapaqdan çıxan qulaq daha demokratikdir. Bundan əlavə, bu gün onu bişirmək üçün balıq ovuna getmək lazım deyil. Bu balığı supermarketlərdə almaq olar. Buna görə də, çapaqlı balıq şorbasını bu qədər sevirsinizsə, onu ilin istənilən vaxtında bişirə bilərsiniz - istək olacaq!

Nahar üçün Ukha

Əksər həvəskar balıqçıların fikrincə, bu yemək qazanda hazırlanır: odda, təbiətdə - müstəsna və dönməz şəkildə! Bəs evdə çapaqdan balıq şorbası istəsəniz nə etməli, belə deyək, reallıqlar? Mətbəxinizdə bu reseptə uyğun yeməyi hazırladığınız zaman, tanıdığınız bir balıqçıya zəng etməyinizə əmin olun. Öz şəxsi fikrini bildirməyə çalışsın. Rəy çox güman ki, müsbət olacaq. Gəlin başlayaq.

Tərkibi

Çapaqdan balıq şorbası hazırlamaq üçün bizə ən sadə inqrediyentlər lazımdır. Əsas odur ki, çəkisi bir yarım kiloqrama qədər olan təzə çapaqdır (üç litrlik tavaya əsasən). Bu da lazımdır3-4 orta ölçülü kartof, soğan və yerkökü (hər biri 2) və bir ovuc darı hazırlayın. Ədviyyatlardan sizə qurudulmuş şüyüd, dəfnə və təbii ki, duz lazımdır.

Asan çapaq şorbası resepti

İlk olaraq çapaqları təmizləməlisiniz. Əlbəttə ki, bu barədə satıcıdan soruşmaq daha praktik olardı, lakin bu həmişə mümkün deyil. Məsələn, bir supermarketdə balıq alsanız. Tərəzi bütün istiqamətlərə uçmaması üçün cəhd etmək vacibdir. Bunun üçün təcrübəli evdar qadınlar böyük bir plastik torbadan istifadə edirlər. Ancaq özünüzü udmaq daha yaxşıdır. Əgər kürü və ya süd varsa, onları yaxşıca yuduqdan sonra şorbaya da qoymaq olar.

"Su prosedurları"ndan sonra kəsməni edək. Karkası arxa tərəfimizdən uzağa qoyduq, dərinə batırmadan iti bıçaqla qarnını kəsdik. Beləliklə, bütün içərilər toxunulmaz qalacaq. Tərkibini diqqətlə çıxarırıq, öd kisəsinə zərər verməməyə çalışırıq. Əks halda, balıq arzuolunmaz acı əldə edəcək. Gillləri çıxarırıq, quyruğu və dorsal qanadları kəsirik. Balığı yenidən yuyun.

Ocağın üstünə bir qazan su qoyun, qabığı soyulmuş yerkökü və soğanı qoyun. Qaynayanda qulağı daha da doyurmaq üçün darı qoyun.

Kartofu soyub yuduqdan sonra ixtiyari parçalara ayırın.

İri xırda doğranmış çapaq. Əgər kürü və qaraciyər içəridə tutulursa, bütün bunlar yeməyi daha zəngin etmək üçün də istifadə edilə bilər.

Kartofu tavaya atın, sonra sakatatlı balıq parçaları hazırlayın. Tərəvəzlər bişənə qədər aşağı istilikdə bişirin. Az əvvəlbitirin, lavruşka və şüyüd (az miqdarda) və duz əlavə edin.

Yaxşı həll yolu bir stəkan yaxşı araq tökmək olardı. Bu, balıqçılıq ənənələrinə görə, çapaq şorbasına xüsusi ləzzət verir. Amma belə dadlı əlavə etməsəniz belə, birincisi yenə dadlı çıxacaq.

Odu söndürün, qapağın altında 15-30 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Üzərini təzə otlarla süfrəyə verin!

Bir neçə ümumi tövsiyə

Balıq qulağın əsas tərkib hissəsidir. Buna görə də, təbii orijinal dadı çox miqdarda ədviyyatla bağlamamalısınız. Bir dəstə şüyüd və dəfnə yarpağı kifayət edəcək.

Çapağın bir çox çay balığı növləri kimi çoxlu sayda sümükləri olsa da, tərkibində çoxlu faydalı maddələr var: kalium, fosfor və s.

Şorbanın hazırlığını necə yoxlamaq olar? Ət sümüklərdən bir qədər arxada olmalıdır. Yeməyi çox bişirməmək də vacibdir, çünki dadsız çıxacaq.

Çarpaz balıq şorbası ilə süfrəni tamamlayan çoxlu yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, balıq tortları. Yaxşı bir seçim sobada qurudulmuş çörəkdən hazırlanmış krakerlər olacaqdır. Geniş bir masa üçün gözəl bir artı kürü və ya balıq somonu, xəmir ilə sendviçlər olacaq. Ümumiyyətlə, öz kulinariya təxəyyülünün təzahürü üçün bir sahə var.