Pivə üçün ləzzətli donuz ətinin bişirilməsi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Az adam bilir, lakin pivə ilə verilən donuz qulağı çox dadlı və qidalı qəlyan altı hesab olunur. Təəssüf ki, bir çox evdar qadınlar bu məhsulu almırlar və onun dadsız və yeyilməz olduğuna inanırlar. Amma elə deyil. Donuz qulağı hətta restoranlarda da pivə ilə verilir. Bu qeyri-adi qəlyan altının necə hazırlanacağını sizə təqdim olunan məqalədə izah edəcəyik.

Donuz qulağı: fotoşəkil ilə addım-addım resept

Sözügedən yeməyi hazırlamaq çox asandır. Reseptin bütün tələblərinə əməl etsəniz, mütləq büdcəli və çox iştahaaçan qəlyan altı alacaqsınız.

Donuz qulaqlarını bişirmək üçün bir neçə variant var. Ən sadə və ən populyarını təqdim edəcəyik.

Bəs siz pivə üçün donuz ətini necə hazırlayırsınız? Bunu etmək üçün alın:

• donuz əti təzə soyulmuş qulaqlar - 8 ədəd;
• təzə sarımsaq dişləri - 2-3 ədəd;
• ətirsiz bitki yağı - 3 böyük qaşıq;
• zərif xörək duzu - şəxsi zövqünüzə uyğun.

Əsas inqrediyentin hazırlanması

Donuz qulağına pivə ilə xidmət etmək istərdinizmi? Başlamaq üçün düzgün hazırlanmalıdır. Bunun üçün sakatat diqqətli olmalıdırbıçaq və dəmir fırça ilə yuyun və təmizləyin. Kir zəif təmizlənirsə, qulaqları dərin bir qabda yerləşdirmək və isti su ilə tökmək olar. Bu formada onlar bir neçə saat saxlanılmalıdır. Zamanla kir yumşalmalı və yaxşı çıxmalıdır.

Sobada yemək qaşıqları

Duz qulağının qaynadıb sonra pivə ilə necə süfrəyə verilməsi? Bu qəlyan altı üçün resept dərin bir qabın istifadəsini tələb edir. Bütün yaxşıca yuyulmuş içatatlar içinə düzülür, sonra adi su ilə tökülür və sobaya qoyulur.

Maye qaynadıqdan sonra onun səthindən əmələ gələn bütün köpük çıxarılır. Yeməkləri bir qapaq ilə örtərək, məzmunu tamamilə yumşalana qədər bişirməlisiniz. Qulaqlar vaxtaşırı böyük qaşıqla qarışdırılır ki, yapışmasın.

Belə bir məhsul qaynama anından təxminən 60-120 dəqiqə bişirilməlidir. Qulaqların yumşaq olmasına əmin olmaq üçün çəngəl və ya bıçaqla deşilir.

Qeyri-adi pivə qəlyan altısının formalaşdırılması

Duz qulağına pivə ilə necə xidmət etmək olar? Belə bir məzədən istifadə etməzdən əvvəl, düzgün şəkildə formalaşdırılmalıdır. Bunun üçün bitmiş sakatat bir süzgəcə atılır, sonra axan suyun altında yuyulur. Sonra qulaqlar kağız dəsmal ilə yaxşıca qurudulur və kəskin bıçaqla nazik zolaqlara (boyu) kəsilir.

Məhsulun üzərinə xörək duzu səpilir və yağ əlavə edilir, yaxşıca qarışdırılır. Qəlyan altıya xüsusi dad və ətir vermək üçün buraya əvvəllər presdən keçirilmiş sarımsaq mixəkləri də əlavə edilir.

Komponentləri yenidən qarışdıraraq,2-3 saat marinat etmək üçün buraxılırlar. Vaxt keçdikdən sonra qulaqları olan qablar soyuducuya çıxarılır. Daha 60 dəqiqədən sonra onlar soyudulmuş pivə ilə birlikdə masaya verilir.

Pivə üçün donuz qulağı: fotoşəkilli addım-addım resept

Yuxarıda qeyd etdiyimiz kimi, sözügedən qəlyan altı müxtəlif üsullarla hazırlana bilər. Klassik versiya yuxarıda təqdim edilmişdir. Daha ətirli və qidalı bir yemək əldə etmək istəyirsinizsə, onda təsvir olunan reseptə uyğun olaraq bunu etməyi təklif edirik. Onu həyata keçirmək üçün hazırlamalısınız:

• soyulmuş təzə donuz qulaqları - 8 ədəd;
• ətirsiz bitki yağı - qızartmaq üçün;
• böyük yumurta (xəmir üçün) - 1 əd.;
• çörək qırıntıları - 1 stəkan;
• isti və ətirli ədviyyatlar - isteğe bağlıdır;
• zərif xörək duzu - şəxsi zövqünüzə uyğun.

İçəri sobada əvvəlcədən bişirin

Donuz ətindən qəlyan altı hazırlamazdan əvvəl onlar birinci reseptdə təsvir olunduğu kimi işlənməlidir. Bunun üçün sakatat suda isladılır, sonra bıçaq və dəmir fırça ilə təmizlənir. Sonra tam yumşalana qədər qaynadılır, süzgəcdə atılır, yuyulur və kağız dəsmallarla qurudulur.

Donuz qulaqlarını qızardmazdan əvvəl 1,5 sm qalınlığa qədər zolaqlara kəsilir.

Bitki yağında qızartma prosesi

Soyudulmuş pivə ilə süfrəyə verilməsi planlaşdırılan donuz qulaqlarının ətirli və çox dadlı olması üçün qızardılması məsləhət görülür. Həmçinin, məhsullar yuvarlanmalıdırxüsusi hazırlanmış qarışıq. O, çörək qırıntıları, xörək duzu və isti və ətirli ədviyyatlardan ibarət ola bilər.

Təbii ki, boş kütlə qaynadılmış və qurudulmuş qulaqlara yapışmayacaq, ona görə də əvvəlcə onları bir az döyülmüş yumurtaya batırmaq məsləhətdir.

Bütün çörək məhsulları yağda düzüldükdən sonra bir neçə dəqiqə (qızardana qədər) qızardılır. Bundan sonra, qulaqlar diqqətlə çıxarılır və kağız dəsmalın üzərinə qoyulur. Məhsuldan bütün artıq yağlar yox olan kimi gözəl və dərin boşqaba düzülür və sonra soyuducuya göndərilir (60-90 dəqiqə).

Sevgili masaya xidmət edin

İndi özünüz donuz qulağı məzənizi necə hazırlayacağınızı bilirsiniz. Məhsullar soyuduqdan sonra pivə ilə birlikdə mehriban masaya təqdim olunur. Əgər belə qeyri-adi yeməyi alkoqolsuz istehlak etmək qərarına gəlibsə, o zaman onun üçün bəzi aromatik souslar hazırlana bilər. Xoş iştahalar!

Faydalı məsləhətlər

Donuz qulaqlarından dadlı və ətirli qəlyan altılar üçün təqdim olunan reseptlər əlavə edilə bilər. İçalat bişirmək və qızartmaqdan əlavə, sobada bişirilə bilər. Bu halda, siz qırmızı və daha zəngin yemək alacaqsınız.

Həmçinin, donuz ətinin sünbüllərini xəmirdə qızardmaq, bişirmək, ikiqat qazanda bişirmək və s. Yalnız bu halda, dəvət olunmuş qonaqlarınız təqdir edəcəklərlayiqli yemək.