Evdə hazırlanmış mayonez reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Əslində mayonez təkcə şənlik süfrələrində deyil, hər bir bayram süfrəsində məcburi sarğı sayılır. Hər yaşda olan insanlar tərəfindən sevilir və ən çox Olivier kimi salatların əlavə tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. İndi evdə evdə hazırlanmış mayonez populyarlıq qazanmağa başladı. Onu hazırlamaq üçün çoxlu sayda reseptlər var, onlardan bəziləri aşağıda təsvir olunacaq.

Yumurta sarısından evdə hazırlanmış mayonez

Çox vaxt bir çox evdar xanımlar bu sarğı hazırlamaq üçün lazım olan ucluqlu mikser və ya blenderdən istifadə edirlər, çünki bu, daha rahatdır və hazırlanma vaxtını azaldır. Amma bu üsul ən yaxşı şəkildə çırpma ilə edilir, ona görə də bütün rahat cihazlar yan tərəfə çıxarılır və köhnə yaxşı döymə üsulu istifadə olunur.

Evdə mayonez necə hazırlanır? Bu heç də çətin olmayacaq. Hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bununla məşğul ola bilər. Toyuq sarısından mayonez hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Təbii ki, sarısının özü. Az miqdarda mayonez üçün hər şey kifayət edəcəkdirbir.
• Yarım çay qaşığı xardal.
• Bir çimdik duz və şəkər.
• Təxminən yüz mililitr zeytun yağı.
• Yarım çay qaşığı limon suyu.

Mayonezin bu versiyasını necə hazırlamaq olar

Evdə mayonez necə hazırlanır? Zeytun yağı istisna olmaqla, bütün maddələr qarışdırılır və bir çırpma ilə yaxşıca çırpılır. Homojen bir kütlə əldə edildikdən sonra ona son tərkib hissəsi əlavə edilə bilər. Bir insanın zeytuna qarşı allergiyası varsa və ya sadəcə belə yağın dadını bəyənmirsə, o zaman onu günəbaxan yağı ilə əvəz edə və ya iki variantı bərabər nisbətdə birləşdirə bilərsiniz.

Bu reseptin öz kiçik sirri var, odur ki, mayonezi rəvan və orta dərəcədə çırpmaq lazımdır, yəni çırpıcını mümkün qədər tez tərpətməyə çalışmamalı, həm də sürəti az altmamalısınız.

Mayonezin hazır olduğunu başa düşmək çox sadədir. Kütlə çırpıcıya yapışmağa başlayan kimi, artıq yemək üçün istifadə edilə bilər. Unutmayın ki, evdə hazırlanmış mayonez heç vaxt mağazada satılan kimi ağ rəngə sahib olmayacaq. Dad vermək üçün bir az balzam sirkəsi və ya alma və limon suyu əlavə etmək yaxşıdır.

Tam yumurtadan mayonez

Əgər qızın evdə mayonez reseptini hazırlamağa çox vaxtı yoxdursa, buyalnız onun üçün seçim. Bu evdə hazırlanmış mayonez blenderdə cəmi bir-iki dəqiqə ərzində hazırlanır.

Qıza lazım olacaq inqrediyentlər:

• Təxminən yüz ilə yüz əlli mililitr günəbaxan yağı.
• Bir bütöv toyuq yumurtası.
• Yarım çay qaşığı duz, xardal və şəkər
• Limon suyu. Bu versiyada əvvəlkindən bir az daha çox tələb olunacaq - bir xörək qaşığı.

Mayonez hazırlamağın düzgün yolu

Əslində blenderdən istifadə edərək evdə mayonez hazırlamaq kifayət qədər sadə, asan və tez seçimdir. Düzgün tutarlılıq, lazımi miqdarda yağ və bir çox digər detallarla özünüzü narahat etməyə dəyməz. Aşpaz sadəcə olaraq bütün inqrediyentləri düzgün qarışdırmalı, hər birini lazımi ardıcıllıqla əlavə etməlidir və blenderin çırpıcısını aşağı salmalıdır ki, bu da öz növbəsində onları çox qısa müddətdə homojen kütləyə - mayonezə çevirir.

Südlü mayonez

Belə variant da var, bəli - süddən hazırlanmış mayonez. Dadmaq üçün, yumurta əsasında hazırlanan variantlardan heç bir şəkildə aşağı deyil, həm də görünüşü. Yumurtasız evdə hazırlanmış mayonez asanlıqla qalın homojen bir kütlə əldə edir.

Bişirməyə başlamazdan əvvəl mətbəxinizdə bütün lazımi məhsulların olduğundan əmin olmalısınız. Bu mayonez üçün inqrediyentlərdən sizə lazım olacaq:

• Süd. Təxminən yüz əlli mililitr kifayətdir. 2-2,5% -dən çox olmaması arzu ediliryağ tərkibi.
• Günəbaxan yağı. Onun həcmi təxminən 300 ml olmalıdır.
• İki-üç çay qaşığı xardal.
• Limon suyu da təxminən iki-üç çay qaşığı lazımdır.
• Bu versiyada duz və şəkər dadmaq üçün əlavə edilir.

Bu reseptə görə evdə mayonez necə hazırlanır

İlk növbədə süd otaq temperaturuna gətirilməlidir. Sonra blenderin qabına tökülür. Orada günəbaxan yağı da əlavə edilir və hər şey blenderlə çalxalanır. Bu resept üçün mikserdən istifadə etmək lazım deyil. Bir sıxlıq görünənə qədər kütləni döymək lazımdır. Kütləvi hazır olduqdan sonra bütün digər maddələr oraya əlavə olunur və hər şey beş-on saniyə yenidən sarsılır. Nə qədər qəribə görünsə də, yumurtadan istifadə etmədən belə, asanlıqla real və ən əsası dadlı mayonez hazırlaya bilərsiniz.

Bıldırcın yumurtasından hazırlanmış mayonez

Həqiqətən də evdə mayonez hazırlamaq üçün belə bir resept var. Ən çox dadların birləşməsini sınaqdan keçirməyi sevən qonaqlar arasında məşhurdur.

Evdə hazırlanmış mayonez resepti olduqca sadədir, bunun üçün aşpaza lazım olacaq:

• Ən azı 6 bildirçin yumurtası. Bütün bunlar onların toyuqdan bir neçə dəfə kiçik olması ilə bağlıdır.
• Günəbaxan yağı, təxminən 150-200 ml. Nə qədər çox yumurta istifadə edilsə, bir o qədər kərə yağı olur.
• Əvvəlki bütün bişirmə üsullarında olduğu kimi duz, şəkər və xardalmayonez, hər birinə yarım çay qaşığı əlavə edin.
• Qeyri-adi dad vermək üçün üyüdülmüş qara bibər əlavə edilir. Kiçik bir çimdik kifayətdir.
• Təxminən bir xörək qaşığı limon suyu.
• Aşpazın istəyi ilə təzə otlar da əlavə edə bilərsiniz.

Mayonezin hazırlanma üsulu

Evdə mayonez necə hazırlanır? Yumurta bibər, duz, şəkər və xardal ilə birlikdə qarışdırılmalı və bir dəqiqə blenderlə çalınmalıdır. Sonra kiçik nisbətlərdə günəbaxan yağı əlavə edilir, mayonez homojen bir kütlə əldə edənə və qalınlaşana qədər döymə dayandırılmamalıdır. İstədiyiniz konsistensiyaya çevrildikdən sonra limon suyu əlavə edilir. Sonra mayonez yenidən çırpılır və yalnız sonunda təzə otlar ilə qarışdırılır. Qarışığın daha da qalınlaşması üçün onu bir müddət soyuducuya göndərmək yaxşıdır. Bu resept adi reseptdən yalnız onunla fərqlənir ki, toyuq yumurtası əvəzinə bildirçin yumurtası istifadə olunur. Qurmanlar deyirlər ki, mayonezi daha incə və sağlam edən məhz bu seçimdir, lakin necə deyərlər, dadı və rəngidir.

Evdə ilk dəfə özbaşına mayonez hazırlamağa hazırlaşan bütün evdar xanımlara qeyd:

• Mayonezin qalın və çox dadlı olması üçün bütün inqrediyentlər ilk növbədə təzə, ikincisi otaq temperaturunda olmalıdır.
• Əgər insan daha ədviyyatlı dadları sevirsə, o zaman adi xardal əvəzinə xardal tozundan istifadə etməsi daha yaxşı olar. O damayonezin dadını daha dadlı edin.
• Mayonezdə acı olmaması üçün yalnız zeytun yağından istifadə etməmək yaxşıdır, çünki o, əslində bir az acı olan mayonez hazırlaya bilər. Bişirərkən iki növ yağı birləşdirsəniz ideal olardı.
• Tökülən günəbaxan yağının həcmindən asılı olaraq mayonezin sıxlığı da ölçüləcək.
• Mayonez çox qalındırsa, problemi otaq temperaturunda süzülmüş su ilə həll edə bilərsiniz. Qalın kütləyə əlavə etdikdən sonra ikincisi yenidən qarışdırılmalıdır.

Mikserlə mayonezin hazırlanması

Ev şəraitində mayonez hazırlamaq üçün kifayət qədər böyük tutum lazımdır. Bu, mikserin çırpıcılarının asanlıqla onun içinə batması və kütlənin bütün mətbəxə sıçramaması üçün lazımdır.

Mikserlə evdə hazırlanmış mayonez hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazım ola bilər:

• 1 tam yumurta, yəni sarısını zülaldan ayırmamalısınız. Otaq temperaturunda olmalıdır.
• Günəbaxan yağı. Bir stəkan (200 ml). Yağın təmizlənmiş olması və heç bir qoxu olmaması arzu edilir.
• Xardal, duz və şəkər - hər biri 0,5 çay qaşığı.
• Altı faiz sirkə. Bir çay qaşığı yarım kifayətdir.

Mikserlə mayonez hazırlamaq üsulu

Yumurta əvvəlcə ilıq suda yuyulur ki, mümkün qədər tez otaq temperaturu olsuntemperatur. İstədiyiniz istiliyə çatdıqdan sonra sarısı zədələnməməsi üçün qırılmalıdır. Yumurta ilə konteynerə şəkər, duz, sirkə və xardal əlavə edilir. Sarısı üzərinə az miqdarda ilıq bitki yağı damlatılır. Sonra mayonez istənilən tutarlılığa çatana qədər hər şey bir qarışdırıcı ilə çalınır. Hazırlıq müddəti üç-beş dəqiqədən çox deyil və həcm baxımından kütlə təxminən üç yüz qrama çatır. Dadmaq üçün əslində mağazadan heç bir fərqi yoxdur, sadəcə olaraq daha sağlamdır və kimyəvi qatqılar yoxdur.

Hər bir evdar qadın mühüm amili yadda saxlamalıdır - mayonez soyuducuda dörd gündən çox olmayaraq saxlanılır. Hər insan ilk dəfə mükəmməl bişmiş evdə hazırlanmış mayonez almır, amma üzülməyin, hər şey təcrübə ilə gəlir. Mayonez çox dadlı çıxdısa, burada sahibəni yalnız təbrik etmək olar - bu o deməkdir ki, o, hər şeyi tamamilə düzgün etdi.