Çörək bu Çörək qırıntıları. Çörəkli karides

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Breading bir neçə çox oxşar, lakin bir qədər fərqli inqrediyentləri təsvir etmək üçün istifadə edilən termindir. Çörək qırıntıları təzə və ya qurudulmuş, incə üyüdülmüş, qaba və ya dənəvər ola bilər. Reseptlər adətən hansı növün istifadə olunacağını göstərir. Çörək müxtəlif çörəklərlə hazırlana bilər, lakin qablarda xırtıldayan qabıq üçün bir qədər bayat olanından istifadə edin.

Çörək çeşidləri

Yuxarıdakılardan da anlaşıldığı kimi çörəkçilik xırdalanmış çörək və ya krakerdir. O, aşağıdakı növlərdən ola bilər:

• Təzə çörək qırıntıları. Qurudulmur və yumşaq bir quruluşa malikdir. Onlar mayeyə batırıldıqda nəm çəkir və şişirirlər. Buna görə də, bəkməz pastası kimi yeməklərə toplu vermək üçün istifadə olunur; küftə və kotletlərdə bağlayıcı kimi; digər inqrediyentlərlə qızardılır ki, onlar yeməyin dadını mənimsəsinlər. Çörək bişirmək həm də çörək sousunun əsas tərkib hissəsidir.
• Quru çörək qırıntıları. Onlar tez-tez nazik üyüdülür. Onlar dərin qızartmadan əvvəl balıq, ət və kroket kimi inqrediyentləri örtmək üçün istifadə olunur. Onlar yeməyin üstünə səpilir ki, çörək qırıntıları yağı özünə çəksin və xırtıldayan olsun.

Qranullaşdırılmış krakerlər adi çörəkdən çox daha kövrək və zərifdir. Bu örtük qurudulmuş tüklü ağ çörəkdən hazırlanır. Qızardıldıqda çox yumşaq olurlar. Əvvəlcə katsu kimi yeməklərdə istifadə edilən Asiya mətbəxinin tərkib hissəsi idi, indi Qərb mətbəxində də geniş istifadə olunur

Çörək qırıntılarını yemək prosessorunda necə hazırlamaq olar?

Öz çörəyinizi necə hazırlamaq olar? Bunun üçün 2 dilim bayat ağ çörəyə ehtiyacınız olacaq. İstəsəniz qabıqları çıxarın.

Təzə çörək hazırlamaq üçün çörəyi parçalara ayırın və iti dəyirmanla qida prosessoruna qoyun. Düzgün ölçülü çörək qırıntıları əldə edənə qədər doğrayın. Çox bərabər qırıntılar əldə etmək istəyirsinizsə, onları qaba ələkdən keçirin.

Quru çörək qırıntıları hazırlamaq üçün əvvəlcə çörəyi parçalara ayırın və aşağı temperaturda sobada qurudun. Sonra yuxarıda göstərildiyi kimi emal edin.

Çörək qırıntıları hazırlamaq üçün başqa üsullar

Quru çörəyi başqa üsulla da hazırlaya bilərsiniz. Bu belə edilir. Qurudulmuş çörəyin parçalarını doğrayın və yuvarlanan sancaqla yuvarlayın. Ən yaxşısı onları plastik torbaya qoymaqdır ki, qırıntılar mətbəxdə uçmasın.

YumşaqÇörək qırıntılarını evdə çörəkdən qabıqları kəsib qaba sürtgəcdə sürtməklə hazırlamaq olar.

Əvəzetmə seçimləri

Hər bir evdar qadın ətli bulka və ya qızardılmış toyuq kotletləri hazırlamaq istədiyi bir vəziyyətə düşmüşdür, lakin əlində çörək yox idi. Mövcud yemək planlarından imtina etməzdən əvvəl başqa variantları düşünə bilərsiniz.

Çörək qırıntıları yerinə nə istifadə etməli? Mətbəxdə mövcud ola biləcək bir çox əvəzedicilər var. Onların hamısı eyni dərəcədə cəlbedici görünür. Bu, həmçinin bir az təcrübə etmək və/yaxud səhmlərdən istifadə etmək üçün yaxşı bəhanədir.

"Unda çörək" variantına tez-tez rast gələ bilərsiniz. Geniş istifadə olunsa da, qovurma üçün arzuolunmaz bir əvəzdir. Un, xüsusən də qızardılmış halda qaba acılıq verə bilər. Aşağıdakılar ən yaxşı əvəzedicilər olacaq.

Qoz-fındıq və toxum

Badam, qoz, fındıq, çia toxumu və kətan toxumu çörək qırıntıları üçün uyğun əvəzedicilərdir. Qida prosessoru isə onları toz halına gətirmək üçün ən yaxşı dostunuzdur. Lakin qoz unu çörək qırıntılarından daha tez yanır, ona görə də bişərkən yeməyinizi izləyin.

Kraker

Uzun illərdir ki, evdar qadınlar çörək bişirmək və ya qızartmaq üçün xırdalanmış ləzzətli krakerlərdən istifadə edirlər. Buna görə də, onların içərisində cod filesi və ya bir parça ət yuvarlamaqdan qorxmayın. Krakerləri plastik torbada doğrayın və ya yemək prosessorunda doğrayın.

Pretzels

Bu ləzzətli qəlyan altıları yemək prosessoruna əlavə etməklə və ya böyük bir çantada əzməklə onları yeni çörək yeməyinizə çevirin. Onlar xüsusilə qızardılmış karides və ya toyuq parçaları ilə yaxşı uyğunlaşırlar. İstəyirsinizsə, onları xardal ilə qarışdıra bilərsiniz.

Chips

Kartof çipsləri yemək hazırlamağa gəldikdə mətbəxdə ən çox qiymətləndirilən qəlyan altılardan biridir. Onlar kövrək, duzludur və mükəmməl miqdarda xırtıldama təmin edir. Siz həmçinin ləzzətlərlə sınaqdan keçirə bilərsiniz. Məsələn, toyuq göbələkləri hazırlamaq üçün toyuq ətirli çipslərdən istifadə edin. Onları möhürlənmiş torbada yüngülcə əzin və ya yemək prosessorunda doğrayın.

Quinoa

Quinoa çörəkçilik kimi istifadə edildikdə yeməklərə əyləncəli tekstura əlavə edir və eyni zamanda küftə, küftə və açıq tortlar kimi reseptlər üçün əla bağlayıcıdır. Quinoanı qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq əvvəlcədən bişirdiyinizə əmin olun.

Taxıl lopaları

Əlbəttə, taxıl səhər yeməyi üçün əladır, lakin siz ondan yemək hazırlamaq üçün də istifadə edə bilərsiniz. Qarğıdalı, düyü və ya buğda kimi çox şirin olmayan çeşidləri seçin. Onları yemək prosessoruna atın və ya plastik torbaya doğrayın və müxtəlif qidaları qarışdırmaq üçün istifadə edin.

Şəkərsiz kokos lopaları

Toyuq və balıq ətini örtmək üçün şəkərsiz doğranmış kokosdan istifadə yeməklərə maraqlı tekstura və şirinlik verir. Siz qırıntıları bütövlükdə istifadə edə və ya yemək prosessorunda və ya bıçaqla kiçik parçalara ayıra bilərsiniz.

Çörəkləmənin nə olduğunu və nədən ibarət ola biləcəyini öyrəndikdən sonra onun istifadəsi üçün ən məşhur reseptlərlə tanış olmalısınız.

Pendir çubuqları

Çörəkli qızardılmış pendir bar və pablarda məşhur qəlyan altıdır. Onu hazırlamaq üçün sizə aşağıdakılar lazımdır:

• 8 dilim pendir, uzununa dilimlənmiş;
• 1 xörək qaşığı un;
• bir stəkan dənəvər çörək qırıntıları;
• 2 yumurta ağı;
• bir yarım xörək qaşığı İtalyan ədviyyatı qarışığı.

Sobanı əvvəlcədən 190 dərəcə qızdırın. Çörək qabına az miqdarda yağ səpin. Unu kiçik bir qaba tökün. İçinə rulon pendir yapışdırılır.

Çörək qırıntılarını və italyan otu ədviyyatını qapaqlı və ya kilidli torba ilə kiçik bir qaba qoyun və kənara qoyun.

Yumurtanın ağını dayaz bir qaba tökün. Pendir çubuqlarını bir əlinizlə una yuvarlayın. Bir-bir digər (quru) əlinizlə pendir dilimlərini çörək qırıntılarına və ədviyyat qarışığına köçürün və hər tərəfdən örtmək üçün silkələyin. Quru əllə çubuqları çörəkdən çıxarın və çörək qabına qoyun. Bütün pendir çubuqları çörək qırıntıları ilə örtülənə qədər bu prosesi davam etdirin. 10 dəqiqə və ya pendir əriyənə qədər bişirin.

Çörək qırıntılarında karides

Çörəkli karides limon dilimləri və tartar sousu ilə mükəmməl birləşir. Bu ləzzətli qəlyan altı hazırlamaq üçün sizə aşağıdakılar lazımdır:

• 700 qram orta və ya iri krevet, qabığı soyulmuş, lakin quyruqlu;
• dəniz duzu və istiot;
• 2 yumurta;
• 2 xörək qaşığı su;
• bir stəkan dənəvər çörək qırıntıları;
• karides daldırma üçün bir stəkan tartar sousu (isteğe bağlı);
• 10 limon dilimi.

Krevet dondurulubsa, onları əridin. Daha sürətli bişirmək üçün onları isti və ya isti suda isladın.

Krevetdən qabıqları çıxarın və atın. Təmizlənmiş dəniz məhsullarına dəniz duzu və istiot əlavə edin, hər tərəfin yaxşıca səpilməsinə əmin olun. Tavada yağı qızdırın.

Böyük bir plastik torbaya çörək qırıntıları əlavə edin. Çox yaxşı silkələyin.

Yumurta və suyu sarıları həll olunana qədər birlikdə çalın. Karidesləri yumurta-su qarışığına batırın. Onları çörək qırıntıları ilə çantaya qoyun, güclü bir şəkildə silkələyin. Karidesi çantadan çıxarın və yenidən yumurta və su qarışığına batırın, sonra yenidən çörək qırıntılarına qoyun və çalxalayın.

İsti yağda qızılı rəng alana qədər təxminən 3 dəqiqə qızardın. Karidesləri bərabər şəkildə bişirmək üçün onları çevirmək lazım ola bilər. Onları kağız dəsmallara qoyun. Limon dilimləri və ya tartar sousu ilə xidmət edin.

Çörəkli ət

Xırda məhsullara əlavə olaraq, çörək qırıntılarında bişmiş mal əti də bişirmək olar. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 2 sümüksüz qabırğalı biftek;
• Worcestershire sousu;
• dəniz duzu və istiot;
• bir çimdik quru oregano;
• bir çimdik təzə rozmarin;
• bir çimdik dənəvər sarımsaq.

Çörək bişirmək üçün:

• yarım stəkan orta üyüdülmüş çörək qırıntıları;
• 2 xörək qaşığı. l. doğranmış sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı. l. təzə rozmarin;
• 1 ç.q duz;
• 1/4 ç.q bibər;
• 2 xörək qaşığı. l. zeytun yağı.

Ribeye bifteklərin kənarındakı yağları qoparın və hər birini bol miqdarda dəniz duzu ilə ovuşdurun. Plastik sarğı ilə örtün və 1 saat buraxın. Əti yenidən soyuducuya qoymayın.

Vusterşir sousu, duz və istiot, sarımsaq, rozmarin və oregano ilə biftekləri səpin. 30 dəqiqə buraxın.

Böyük bir qabda çörək qırıntıları, sarımsaq, rozmarin, 1 çay qaşığı duz və 1/4 çay qaşığı bibər birləşdirin. Qarışığı nəmləndirmək üçün hər şeyi 2 xörək qaşığı zeytun yağı ilə qarışdırın.

Hər steyki bu qarışımla sürtgəcdən keçirin və tel çarxın üzərinə qoyun. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 190 dərəcə 30 dəqiqə bişirin. Əti az bişirmək istəsəniz, təxminən 10 dəqiqə əvvəl sobadan çıxarın. Dilimləyin və bişmiş kartof, pomidor, ispanaq və çörək ilə xidmət edin.