İtaliyanın milli yeməkləri: fotoşəkillərlə reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İtalyan mətbəxi dünyanın ən yaxşılarından biri kimi tanınır. Milli mətbəxin reseptləri demək olar ki, bütün ölkə vətəndaşlarına məlumdur. Bizim dövlətdə hamı onlarla tanış deyil. İtaliyada milli yeməklər (onların fotoşəkili aşağıda təqdim olunacaq) müxtəlif ədviyyatlar və maddələrlə seçilir. Dadlara dəniz məhsulları, tərəvəzlər, quş əti, yağsız donuz əti, mal əti, pendir, meyvələr, düyü, giləmeyvə və paxlalılar daxildir.

Milli yeməklərində balqabaq, kahı, pomidor, badımcan, artishok və başqaları kimi hər cür tərəvəz və ədviyyatlardan istifadəni nəzərdə tutan italyan mətbəxi çox dadlıdır. Tərəvəz müstəqil yemək ola bilər. Onlar həmçinin balıq və ya ət üçün garnitür kimi verilir.

Sonra İtaliyanın ən dadlı və məşhur milli yeməklərini nəzərdən keçirəcəyik. Fotoşəkilli reseptlər bu yeməkləri özünüz hazırlamağa kömək edəcək.

Bruschetta

İtaliyanın milli xörəkləri hansılardır? Misal üçün,bruschetta. Bu günortadan sonra qəlyan altı və ya səhər yeməyi üçün əla seçimdir. Bruschetta hazırlamağın bir çox yolu var. İndi onlardan birinə baxacağıq.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• bir diş sarımsaq;
• ciabatta;
• ədviyyatlar;
• bir böyük pomidor;
• zeytunyağı;
• balzam sirkəsi;
• ədviyyatlı otlar (bir az dadmaq üçün);

Evdə italyan qəlyan altı bişirmək:

1. Ciabattanı yarıya bölün, yağsız tavada qurudun.
2. Sarımsağı soyun, sürtgəcdən keçirin (incə).
3. Otları doğrayın.
4. Quru çörəyi sarımsaq, göyərti ilə rəndələyin. Üzərinə bir az zeytun yağı sürün.
5. Pomidoru kiçik kublara kəsin, doğranmış göyərti ilə birləşdirin, üzərinə zeytun yağı, balzam sirkəsi tökün. Sonra ədviyyatlar əlavə edib qarışdırın.
6. Pomidorları və göyərtiləri ciabattaya qoyduqdan sonra yeməyi süfrəyə verin.

Neapolitan pizza

İtaliyanın başqa hansı milli yeməkləri məlumdur? Təbii ki, bu ölkənin ən məşhur yeməyi pizzadır. Onun növlərinin çoxluğu var. İndi sizə əsl Neapolitan pizzası haqqında məlumat verəcəyik. Bu, kənarları hündür kənarları olan nazik xəmirdən hazırlanmış ətirli tortdur. Yemək çox doyurucu, dadlıdır və tez hazırlanır.

Neapolitan pizza xəmiri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• iyirmi qram şəkər, təzəmaya;
• 250 qram un;
• iki sənət. qaşıq zeytun yağı;
• bir çimdik duz;
• 130 ml su.

Doldurma üçün sizə lazım olacaq:

• on üç yarpaq quru reyhan;
• 175 qram mozzarella;
• bir çay qaşığı oregano;
• 200 qram pomidor öz şirəsində (qabıqsız, əzilmiş);
• ədviyyatlar.

Evdə dadlı yemək hazırlamaq prosesi:

1. Duz, maya və şəkəri isti suda həll edin.
2. Sonra zeytun yağı və unu əlavə edin. Sonra xəmiri yoğurun. Əllərinizə yapışmayana qədər yoğurun.
3. Sonra dəsmal ilə örtün, altında otuz dəqiqə saxlayın.
4. Sonra mozzarellanı kublara kəsin.
5. Pomidorları (şirəsiz) blender və ya çəngəl ilə sous konsistensiyasına qədər doğrayın. Sonra ədviyyatlar əlavə edib qarışdırın.
6. Hazır xəmiri formanın üzərinə qoyun, yuvarlayın.
7. Sonra sousu qoyub xəmirin üstünə bərabər yayın. Fesleğen yarpaqları, oregano və mozzarella kublarını əlavə edin. Sonra pizzanın kənarlarını düzəldin.
8. Əvvəlcədən isidilmiş sobada iyirmi dəqiqə bişirin.

Risotto

İtaliyanın milli yeməklərini təsvir etməyə davam edərək, risottodan danışaq. Bu yemək düyü ilə hazırlanır.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• üç soğan;
• əlli qram kərə yağı, Pecorino Romano pendiri;
• yüz qram karides, qabıqlı midye;
• su və ya balıqbulyon;
• 100ml ağ şərab;
• 200 qram aborio düyü;
• 200 qram dəniz kokteyli.

Marinad üçün sizə lazım olacaq:

• üç sənət. qaşıq zeytun yağı;
• bibər;
• bir dəstə təzə kəklikotu;
• duz;
• xörək qaşığı limon suyu;
• ağ şərab.

Bişirmə prosesi:

1. Dəniz məhsullarını axtarın və yuyun. Konteynerə tökün.
2. Sonra marinad üçün inqrediyentləri oraya əlavə edin. Qarışdırın. On dəqiqə buraxın.
3. Dəniz məhsullarını beş dəqiqə qızardın
4. Midiyaları qabığından təmizləyin, ayrıca marinadlayın. Hər tərəfdən bir dəqiqə qızardın.
5. Pələng karidesləri ilə də eyni şeyi edin.
6. Sonra, qalın dibi olan tavada zeytun yağında soğanı (incə doğranmış) qızardın.
7. Düyü əlavə edin, bir dəqiqə qızardın.
8. Şərabın içinə tökün. Buxarlanan kimi, on dəqiqə qeyd edin. Bu zaman risotto hazırlanır. Lazım olduqda bulyon əlavə edin.
9. Sonra dəniz məhsullarını risottoya qoyun. Daha yeddi dəqiqə bişirin.
10. Pendir, kərə yağı əlavə etdikdən sonra. Yaxşı qarışdır. Əvvəlcədən dəniz məhsulları və göyərti ilə bəzədilmiş yeməyi xidmət edin.

Focaccia

Focaccia İtalyan yastı çörəyidir. Pizza ilə eyni xəmirdən hazırlanır. Yalnız tortların üstünə içlik qoymayın.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• quru rozmarin budağı;
• 250 qram un;
• çay qaşığı quru maya;
• 130ml su;
• 1 ç.q quru maya, şəkər;
• bir az qaba dəniz duzu;
• 100 qram kartof;
• üç sənət. qaşıq zeytun yağı.

Bişirmə prosesi

1. Şəkər və mayanı ilıq suda həll edin. Sonrakı qarışdırın. Konteyneri bir dəsmal ilə örtün. On beş dəqiqə belə buraxın.
2. Sonra kartofu bişənə qədər qaynadın, sərinləyin.
3. Sonra kiçik kublara kəsin.
4. Sonra unu, kartofu birləşdirin. Qarışdırın.
5. Maya ilə su, yağ əlavə edin. Xəmir yoğurun.
6. Rozmarini doğrayın. Sonra onun xəmirini əlavə edin. Yoğurmağa davam edin.
7. Xəmirin üzərini dəsmalla örtdükdən sonra. İkiqat böyütmək üçün isti yerdə saxlayın.



8. Yüklənmiş xəmiri çörək qabına qoyun, salfetlə örtün. İyirmi dəqiqə buraxın.
9. Sonra duz səpin.
10. İyirmi dəqiqə 200 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun.
11. Çörəyi çıxarın, dəsmal ilə örtün, bir az dincəlsin.

Tiramisu

İtaliyanın milli xörəklərini nəzərdən keçirdik, indi isə ölkənin şirin yeməklərindən danışmaq istərdik. Tiramisu ənənəvi desertdir. Onun əsası mascarpone pendirindən hazırlanır.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 400 qram savoiardi peçenye;
• on yumurta;
• 200 qram şəkər;
• 500 ml krem (35% yağ);
• 200ml espresso qəhvə;
• 25 qram tünd şokolad;
• 500 qram mascarpone;
• 30 ml konyak;
• kakao tozu – (isteğe bağlı)

Dadlı İtalyan deserti bişirilir

1. İlk olaraq ağları sarısından ayırın. Yemək bişirərkən birinci komponentdən istifadə etməyəcəyik.
2. Sarıları şəkərlə tamamilə həll olunana qədər çalın. Mascarpone əlavə edin, yumşaq qarışdırın.
3. Çırpılan krem ayrıca.
4. Onları kremin içinə yumşaq bir şəkildə daxil etdikdən sonra.
5. Sonra qəhvənizə bir xörək qaşığı konyak və şəkər əlavə edin.
6. Sonra əvvəlcə kremi stəkana qoyun, sonra kofeyə batırılmış peçenyeləri qoyun.



7. Qatları təkrarladıqdan sonra. Sonuncu kremli olmalıdır.
8. Deserti kakao ilə səpin, şokolad fişləri ilə bəzəyin.
9. Yeddi saat və ya daha çox soyuducuda saxlayın

Panna Cotta

Panna kotta jelatin və kremdən hazırlanan ən zərif desertdir. Tortun adı hərfi olaraq "qaynadılmış krem" kimi tərcümə olunur.

Bu deserti hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

stəkan süd, qaymaq;

limon;

yarım stəkan şəkər;

1 çay qaşığı vanil şəkər;

8 qram jelatin;

250 qram təzə dondurulmuş çiyələk;

şokolad topları (bəzək üçün lazımdır).

Desertin hazırlanması:

1. Əvvəlcə jelatini soyuq suda isladın.
2. Şişdikdə, qabartmaq üçün su banyosuna qoyun.
3. Kremi şəkərlə birləşdirin (ikistəkan), limon qabığı, vanil şəkəri. Kütləni səksən dərəcəyə qədər qızdırın.
4. Sonra qarışıma jelatin əlavə edin, qarışdırın.
5. Kütləni qəliblərə tökdükdən sonra üç saat və ya daha çox soyuducuya qoyun.
6. Sousu hazırlamaq üçün çiyələkləri əridin, blenderdən istifadə edərək şəkərlə (zövqə görə) əzin.
7. Bir neçə qaşıq şəkərlə toz hazırlayın.
8. Qabları boşqabda çevirərək deserti qəliblərdən çıxarın.
9. Sousu tökün, şokolad topları ilə bəzəyin, toz səpin.

Nəticə

İndi siz İtaliyanın milli yeməklərini bilirsiniz, onların siyahısı məqaləmizdə təqdim olunur. Ümid edirik ki, onları evdə hazırlaya bilərsiniz.