Tomat pastası necə bişirilir: fotoşəkillərlə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tomat pastası bir çox yeməklərdə istifadə olunan demək olar ki, universal kulinariya tərkib hissəsidir. Mağazalarda bu məhsula böyük tələbat var və qiyməti olduqca münasibdir.

Bəs evdə hazırlanmış tomat pastasının dükandan alınanı adekvat şəkildə əvəz edə biləcəyi faktı ilə kim mübahisə edə bilər? Axı, istifadə olunan inqrediyentlərin təbiiliyinə və əldə edilən məhsulun faydalarına heç bir şübhə yoxdur.

Mağazalardan pul qazanmağı dayandırıb özünüzü və yaxınlarınızı sağlam məhsullarla sevindirməyə başlamaq istəyirsinizsə, o zaman reseptləri aşağıda təqdim olunacaq tomat pastası bişirin.

Evdə yetişmiş tomat pastası: mümkündürmü?

Qablaşdırmada göstərilən tomat pastasının tərkibini oxusanız, sizdə belə bir təəssürat yaranır ki, bunu evdə təkrarlamaq olmaz. Bununla belə, bütün konservantları və ləzzət artırıcıları aradan qaldırmaqla, hər cür şəraitdə daha dadlı çıxacaq öz əsl evdə hazırlanmış tomat pastası bişirə bilərsiniz.alınıb.

Lakin öz tomat pastanızı hazırlayarkən bir neçə şərti nəzərə almaq lazımdır: o, qalın, homojen çıxmalı, tərkibində toxum və qabıq olmamalıdır.

Pomidor sousunun əsas tərkib hissəsi pomidordur. Avqust ayından əvvəl yetişən, bağdan evdə hazırlanmış və süni şəkildə yetişdirilməyənlər uyğun gəlir. Pomidor ətli, iri, yetişmiş olmalıdır, lakin heç bir halda artıq yetişməməlidir.

Ənənəvi resept

Tomat pastası reseptlərinin siyahısını klassik versiya ilə başlamağa dəyər, çünki əsas olan onun reseptidir. İstəsəniz, ona dad verəcək yeni komponentlər əlavə edə bilərsiniz.

Ənənəvi sousu yaratmaq üçün sizə lazımdır:

• yetişmiş pomidor - 3 kq;
• soğan başları - 500 qram;
• lavruşka - 4 yarpaq;
• 3% üzüm sirkəsi - 100 ml;
• şəkər - 100 qram;
• duz - 50 qram.

Bişirmə prosesinin addımları:

1. Pomidorlar əvvəlcə yuyulur, zədələnmiş yerlər varsa, sonra kəsilir. Hər bir tərəvəz nüvəni kəsdikdən sonra bir neçə dilimlə kəsilir.
2. Hazırlanmış pomidorlar qalın dibi olan qazana qoyulur.
3. Sonra, yayına keçin. Tərəvəzin başları təmizlənir, yuyulur və istənilən ölçüdə parçalara kəsilir (bişirərkən əzilir).
4. Hazır soğan tikələri pomidorla birlikdə tavaya göndərilir və onların arasına cəfəri yarpaqları qoyulur.
5. Tencerenin içini bir az su (tərəvəzləri örtməməlidir) əlavə edərək odun üzərinə göndəririk və pomidor olana qədər bişiririk.dilimlər soyulmağa başlamayacaq. Təxminən zamanla 60 dəqiqə çəkəcək. Soğan və pomidor qarışığını vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır, çünki tavadan uzaqlaşmamalısınız.
6. Bir saat keçən kimi hazır qarışıq ocaqdan çıxarılır, soyudulur və ələkdən ovuşdurulur.
7. Ələkdə qalan bütün artıqlar atılır və əldə edilən püresi eyni tavaya göndərilir və kütlənin həcmi 3 dəfə azalana qədər bişirilir.
8. Görünən kimi dərhal püreyə duz, şəkər və sirkə əlavə edilir. Qarışdırın və başqa 10 dəqiqə bişirin.
9. Püresi bişərkən bankaları sterilizasiya edin. Hazır məhsul soyudulur və hazırlanmış bankalara qoyulur. Qapaqlarla bükün və soyumağa qoyun.
10. Soyuq qablarda tomat pastası saxlanmaq üçün kənara qoyulur. Açıq banka isə soyuducuda saxlanmalıdır.

Multivari üçün resept

Çoxbişirən bir çox evdar qadının ürəyini fəth edərək, onların mətbəxdə əsas köməkçisinə çevrildiyi üçün biz multivarilər üçün tomat pastası reseptini təqdim edəcəyik. Dadı ocaqda bişmiş kimi olacaq.

Qabaqcadan hazırlayın:

• yetişmiş pomidor - 1 kq;
• şirin bibər - 1 kq;
• acı çili bibəri - 100 qram;
• 9% sirkə - 30 ml;
• duz - 50 qram;
• şəkər - 200 qram;
• sarımsaq mixək - 5 ədəd;
• günəbaxan yağı - 100 ml.

Tomat pastası necə hazırlanır?

1. Əvvəlcə pomidorları hazırlayın. Prosesin mahiyyəti belədir: hər tərəvəzdə bir kəsik edilir,bundan sonra onlar qaynar su ilə yuyulur (qabıq asanlıqla çıxarıla bilər) və sonra soyuq suya köçürülür. Hər pomidoru yarıya bölün və toxumları çıxarın. Tomat pastası yalnız pulpa lazımdır.
2. Hazırlanan pulpa əzilir və multivarka qabına tökülür.
3. Daha sonra bolqar və acı bibərlər yuyulur, toxumları çıxarılır, blenderdə üyüdülür və tomat püresinə göndərilir.
4. Sarımsaq dişlərinin qabığı soyulur, rəndələnir və ya sarımsaq presindən keçirilir. Alınan gruel "ümumi qazana" göndərilir.
5. Bütün tərəvəz püresi multivarka qabına düşən kimi orada duz, şəkər, yağ və sirkə əlavə etmək qalır. Hamarlanana qədər qarışdırın.
6. Multikvari bağlayın, "Söndürmə" rejimini 90 dəqiqə təyin edin.
7. Pişirmə prosesi bitdikdən sonra tomat pastası əvvəlcədən hazırlanmış qablara düzülür və möhkəm bağlanır. Yaddaş üçün silindi.

Sousun bu versiyası acı bibər əlavə olunduğu üçün "bir parıltı ilə" çıxacaq. Tomat pastasını ədviyyatsız bişirmək üçün resept üçün aşağıya baxın.

İtalyan Pastası

Tomat pastası necə hazırlanır ki, ondan təkcə borş üçün sarğı kimi deyil, həm də spagetti, tərəvəz və balıq üçün ədviyyatlı, ətirli sous kimi istifadə olunsun? Bu vəziyyətdə, İtalyan makaron sousu reseptindən istifadə edin. Ancaq əvvəlcə onu hazırlamaq üçün bir neçə gün çəkəcəyini dəqiqləşdirməyə dəyər.

İstifadə olunan maddələr:

• pomidor - 5 kq;
• soğan - 500qram;
• günəbaxan yağı - 100 ml;
• süfrə sirkəsi - 200 ml;
• duz - çay qaşığı;
• mixək - 10-13 ədəd;
• bibər noxudları - bir ovuc 20 ədəd;
• darçın çubuğu - 1 ədəd.

İtalyan makaron aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Pomidorlar yuyulur, özləri kəsilir. Soğan soyulur və 4 hissəyə bölünür.
2. Hazırlanmış tərəvəzlər ətçəkən maşından keçir. Nəticədə püre kətan çantaya və ya təmiz parçaya yığılır, bağlanır və gecə boyu geniş qabın üzərinə asılır.
3. Səhər torbanın içindəkilər qalın divarlı tavaya tökülür və qaynamaq üçün atəşə qoyulur.
4. Ədviyyatlar parça torbaya yığılır və bu formada tavaya birbaşa tərəvəz püresinə batırılır. 15 dəqiqə qaynadın və ədviyyat paketini çıxarın.
5. Pomidor-soğan sousuna duz və sirkə əlavə edilir. Başqa 10 dəqiqə vaxt təyin edildi.
6. Tavadakı tomat pastası hazır olan kimi onu söndürün, bir az soyumağa qoyun.
7. Qaynadılmış bankalara bir xörək qaşığı yağ tökün və üzərinə makaronu yayın. Qapaqları yuvarlayın və saxlamaq üçün kənara qoyun.

Makaronu bişdikdən dərhal sonra istifadə edə bilərsiniz, lakin dəmləndikdə daha dadlı olacaq.

Ədviyyatlı sevənlər üçün

Ədviyyatlı qida əlavəsi olmadan yaşaya bilməyənlər ədviyyatlı tomat pastasını təqdim olunan reseptə uyğun bişirməlidirlər:

• pomidor - 3 kq;
• sarımsaq - 5 orta diş;
• duz - 1,5 osh qaşığı;
• çəkilmiş çili bibəri - yarım çay qaşığı.

Bişirmə prosesi:

1. Pomidor yuyulmalı və pulpanın yumşaldılması üçün qaynar su ilə islatılmalıdır.
2. Pomidorları bir neçə hissəyə kəsin. Sarımsaq mixəkləri yarıya bölün. Blenderə qoyun və əzin.
3. Xəmirin tutarlılıq baxımından daha homojen olması üçün əlavə olaraq incə ələkdən keçirilir.
4. Püresi yüksək üzlü qazana və ya tavaya töküldükdən sonra duz və çili bibəri əlavə edilir. Sousu dörddə bir saat orta istilikdə bişirin.
5. Makaron hazır olanda bankalara qoyun və yuvarlayın.

Qışa hazırlıq

Qışda yaydan ehtiyat hazırlayıb dadmaq həmişə xoşdur. Bu ehtiyatlardan biri tomat pastası ola bilər. Fotolar, inqrediyentlər və bişirmə mərhələləri aşağıda təqdim olunacaq.

Sizə lazım olanlar:

• pomidor - 2 kq;
• soğan - 3 orta ədəd;
• sarımsaq başı;
• 100 ml bitki yağı;
• üyüdülmüş çili - yarım çay qaşığı;
• duz - 2 xörək qaşığı

Bişirmə addımları:

1. Pomidorların qabığını soymaq lazımdır.
2. Soğan kublar şəklində doğranır, sarımsaq presdən və ya sürtgəcdən keçirilir.
3. Soğan və qabığı soyulmuş pomidor ətçəkən maşında doğranır.
4. Tərəvəz püresi orta istilikdə 20 dəqiqə qaynamağa göndərilir.
5. Hazır olan kimi kartof püresi ələkdən keçir.
6. Yağ və sarımsaq əlavə edin, ədviyyat və duz əlavə edin.
7. Yenə hər şey10 dəqiqə yavaş atəşə göndərildi.
8. Qaynadılmış bankalara qoyun və qışa qədər kənara qoyun.

Pomidor Ketçup Pastası

Bu pasta mağazadan alınan ketçup üçün əla əvəzedicidir.

Lazımdır:

• pomidor - 3 kq;
• alma sirkəsi - 170 ml;
• duz - 50 qram;
• şəkər - 200 qram;
• ampula başlıqları - 3 ədəd;
• 3 darçın çubuqları;
• qurudulmuş rozmarin - yarım çay qaşığı;
• lavruşka yarpağı - 3 ədəd;
• acı bibər - 1 əd.;
• zəncəfil - kökün dörddə biri;
• ətirli bibər - yarım çay qaşığı.

Bişirmə:

1. Pomidorların qabığı soyulur, dilimlərə kəsilir.
2. Soğan yarım halqaya çevrilir.
3. Bir qazanda pomidor, soğan halqaları, duz, rozmarin, istiot və suyu birləşdirin.
4. Hər şey yaxşıca qarışdırmağı unutmadan dörddə bir saatdan çox olmayan müddətə bişirilir.
5. Soyudulmuş sous incə ələkdən keçirilir.
6. Püresi yenidən qazana göndərildikdən sonra həcmi yarıya qədər azaldılsın.
7. Zəncəfil və istiot üyüdülür və qalan ədviyyatlarla birlikdə püreyə əlavə edilir.
8. 5 dəqiqədən sonra darçın çubuqlarını çıxarın və sirkə əlavə edin.
9. Daha 10 dəqiqə bişirin.
10. Son addım bankların qablaşdırılması olacaq.

Alma və kərəviz ilə makaron

Alma və kərəviz ilə tomat pastası üçün qeyri-adi resept.

Lazımdır:

• pomidor meyvələri - 3 kq;
• kərəviz sapı - 5parça;
• turş alma - 3 əd;
• soğan başı - 1 əd.;
• şəkər - 50 qram;
• duz - 70 qram;
• sirkə 6% - 30 ml;
• yer bibəri və darçın - hər biri yarım kiçik qaşıq.

Pomidorlar dilimlərə kəsilir və qısa müddət 20 dəqiqə qaynadılır. Sonra ələkdən keçirilir.

Almalar bişirilmək üçün sobaya göndərilir. Bu, pulpanın daha elastik olmasına və dərinin daha asan soyulmasına imkan verəcək.

Soğan və kərəviz saplarını doğrayın, yumşalana qədər qaynadın və həmçinin ələkdən keçirin.

Bütün rəndələnmiş inqrediyentlər, eləcə də almalar qazana qoyulur, duzlanır, istiot edilir və püresi qalınlaşana qədər qaynadılır.

Prosesin bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış duz və sirkə əlavə edin.

Hazırlanan sous bankalara tökülür.

Sobada makaron

Sobada tomat pastası resepti həm inqrediyentlərə, həm də kulinariya prosesinə görə sadədir.

Tələb olunur:

• pomidor meyvələri - 2 kq;
• 9% sirkə - 30 ml;
• zeytun yağı - 70 ml;
• duz - 40 qram.

Sobada makaron bişirmək:

1. Pomidorlar yuyulur, artıqlığı çıxarılır, kublar və ya dilimlərə kəsilir və zəif odda yarım saat qaynadılır.
2. Bişmiş pomidor kütləsi ələkdən keçirilir, təmiz püreyə duz, sirkə və yağ əlavə edilir. Qarışdırılır.
3. Alınan qarışıq çörək qabına və ya istiliyədavamlı başqa qaba tökülür.
4. Formanı kartof püresi ilə əvvəlcədən minimum temperatura qoyulmuş sobaya göndərir və bir-iki saat buraxırlar.
5. Unutmayınarabir qarışdırmaq haqqında.
6. 2 saatdan sonra bişmiş tomat pastası bankalara düzülür.

Xama ilə pomidor sousu

Əgər siz pomidor sousuna yeni bir şey gətirmək istəyirsinizsə, onda tomat pastası, xama və daha bir neçə inqrediyentdən ibarət reseptə əsasən hazırlamağa cəhd edin.

Sizə lazım olanlar:

• tomat pastası, mağazada və ya evdə hazırlanmış - 2 osh qaşığı. l.;
• xama - 150 qram;
• kök - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• buğda unu - 1 xörək qaşığı;
• duz, istiot, paprika və dadmaq üçün bitki yağı.

Bişirmə:

1. Kök və soğanı qızardın.
2. Qovurmanın yanına göstərilən miqdarda tomat pastası, un və xama göndərilir. Qarışdırın və 5 dəqiqə qaynadın.
3. 5 dəqiqədən sonra içinə ədviyyatlar və lazım gələrsə su göndərirlər.
4. Hər şey homojenliyə gətirilir və aşağı odda daha 15 dəqiqə bişirilir.

Hazırlanan sous bankalara bükülmür, dərhal və ya bir neçə gün ərzində istifadə olunur.

Nəticə

Soyuducunu tomat pastası olmadan təsəvvür etmək çətindir, çünki o, bir çox yeməkləri, o cümlədən sousları bişirmək üçün uyğundur. Yayda, pomidorların çox olduğu vaxtlarda, evdə yalnız təbii maddələrdən istifadə edərək, öz makaronunuzu hazırlamağa çalışın. İnanın, dadı sizi məyus etməyəcək.