2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Russula lamellar cinsinə və Russula ailəsinə aid olan gözəl göbələkdir. Russula'nın 270-dən çox növü məlumdur, onların əksəriyyəti yeməli olur.
Ən geniş yayılma sahəsinə malikdirlər və demək olar ki, bütün Rusiyada rast gəlinir. Onlar üçün kütləvi “ov” avqust və sentyabr aylarında başlayır. Onlara həm yarpaqlı, həm də şam meşələrində, kənarlarda, boşluqlarda və yolun kənarında rast gəlmək olar. Bu qiymətli və dadlı göbələk aşağıdakı xüsusiyyətlərə görə fərqlənə bilər. Şapkası yarımkürə şəklindədir, yaşla düzlənir, mərkəzi hissədə bir qədər sıxılır. Adətən 9-10 sm diametrə çatır. Russula pulpası güclü, bir qədər quru, ağ rəngdədir, xoş ətirlidir. Ayaq düz və möhkəmdir. Şapkanın rəngi fərqli ola bilər - çəhrayı, tünd qırmızı, boz-yaşıl və sarımtıl. Bu yazıda russula necə hazırlandığını sizə xəbər verəcəyik. Bu göbələk bişirmək heç bir xüsusi çətinlik yaratmır və ən əsası, hər bir aşpaz asanlıqla resept götürə bilər.zövqünüzə görə. Axı, bir çox variant var - güveç, turşu, duzlama və bişirmə.
Ləzzətli russula: bişirmə və emal üsulları
Bu göbələk pulpanın yüksək kövrəkliyi ilə xarakterizə olunur, ona görə də zədələnməmək və qırılmamaq üçün mümkün qədər ehtiyatla yığılıb daşınmalıdır. Təmizləməzdən əvvəl göbələkləri su hövzəsinə yerləşdirməyi və 20 dəqiqə islatmaq üçün buraxmağı məsləhət görürük. Bununla siz onları asanlıqla və tez qum və kirdən təmizləyə bilərsiniz. Bundan sonra, russulu kəskin bıçaqla təmizləmək, bütün pis və qurdlu yerləri kəsmək, şapka və ayaqlardan dərini çıxarmaq lazımdır. Göbələkləri emal etdikdən və yuduqdan sonra acılığını aradan qaldırmaq üçün 40 dəqiqə qaynatmaq məsləhətdir. Emaldan sonra müxtəlif üsullarla russula hazırlamaq mümkündür. Ən populyarları haqqında danışaq. Russula ləzzətli müstəqil yemək ola bilər - bayram süfrəsi üçün mükəmməl olan soyuq qəlyan altıdır.
Russula. Əla duzlu göbələklərin bişirilməsi
Beləliklə, dadlı soyuq qəlyan altı hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:
- göbələk - 1 kq;
- 4 xörək qaşığı 2 litr suya duz;
- 10 diş sarımsaq;
- ədviyyatlı otlar - şüyüd, tərxun, nanə.
Duzlamanın soyuq üsulunu diqqətinizə çatdırırıq. Hərtərəfli təmizləndikdən və yuyulduqdan sonra russulaları boşqablara kəsin və duzlu bir konteynerə qoyun. Orada sarımsaq, göyərti, duz və su əlavə edin. Göbələkləri 12 saat duza buraxın. Hamısı,russula artıq dadına bilər. Bitki yağı ilə ədviyyatlı yeməyi masaya xidmət edin. İsterseniz, soğan nazik yarım üzüklərə kəsilmiş göbələklərə əlavə edilə bilər. Xoş iştahalar!
Russula: bişmiş göbələk bişirmək
Russula bişirməyin yollarından biri güveçdir. Yuyun, yaxşı təmizləyin və göbələkləri kəsin. Dərin bir qızartma qab hazırlayın, atəşə qoyun. İçinə göbələklər qoyun, bir az su, bibər noxudları, dəfnə yarpağı, mixək, kari yarpaqları əlavə edin. Duz səpin və vaxtaşırı qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin. İstəyirsinizsə, göbələklərə bir neçə qaşıq xama əlavə edə bilərsiniz. Əgər siz kartofu göbələklə bişirməyi (qovurmağı) planlaşdırırsınızsa, onda sizə bütün inqrediyentləri ayrıca bişirməyi və xidmət etməzdən əvvəl birləşdirməyi məsləhət görürük. Russula qızartmadan əvvəl qaynatmaq lazım deyil, onu təmizləmək, yuyulmaq, kəsmək və qızdırılan bitki yağı ilə tavaya qoymaq lazımdır. Göbələklərə soğan, duz və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Kartof ayrıca qızardılmalı və sonra inqrediyentləri dərin bir qazanda birləşdirin.
Göbələk həvəskarının seçimi çətin olur, çünki hazırlanması çox da çətin olmayan russula istənilən formada xüsusi incə "qozlu" dada və xoş ətirə malikdir. Uğurlu kulinariya təcrübəsinə sahib olun!
Tövsiyə:
Oyster göbələyi: fotoşəkil və onu necə bişirmək olar
Oyster göbələyi eyni yarımnövə aid olan istiridyə göbələyinin yaxın qohumudur. Buna erinji, badam abalonu, fransız buynuzu, çöl porcini göbələyi də deyilir. Dadı və aromasına görə bu göbələk incəlik hesab olunur. Ölkəmizdə təbii şəraitdə onu aşkar etmək mümkün deyil, ancaq supermarket və mağazalardan almaq olar
"Babanın tütünü" və ya şiş göbələyi. Onu necə bişirmək olar?
"Baba tütünü", "qurd tütünü", "toz tozucu" - bütün bunlar bir şiş göbələyidir. Mərkəzi Rusiyadan olan təcrübəli göbələk toplayanlar yağış p altarına hörmətsizliklə baxdıqları üçün onu necə bişirəcəyini az adam bilir
Valui (göbələk): bişirmə və duzlama
Səssiz ov çox xoş və rahatlaşdırıcı təcrübədir. Onun nəticəsi ətirli və dadlı meşə hədiyyələrinin tam səbətidir. Hazırlanması bu məqalədə təsvir ediləcək göbələklər bütün Rusiyada böyüyür, yəni axtarışda heç bir problem olmayacaqdır
Biskvit bişirmə temperaturu: biskvit bişirmə xüsusiyyətləri, xəmir növləri, temperatur fərqi, bişirmə vaxtı və şirniyyatçıların məsləhəti
Hanımızın xoşuna gəlməyən dadlı tortları və xəmirləri sevmirik ki, hər hansı bir stress və bəladan qurtulmaq üçün belə xoş və təsirli olur! Hansı sahibə xüsusilə əlamətdar ailə şənliklərində kulinariya sənətinin möcüzəsini bişirmək istəməz - xırda və yüngül evdə hazırlanmış tort. Evdə möhtəşəm bir peçenye bişirməyə çalışan bir çox qadın, həmişə əla keyfiyyətli olmadığı ilə qarşılaşır
Boz kürü: dadlı və sağlam duzlama üçün resept
Gyling, şimal və şimal-şərq bölgələrinin çaylarında rast gəlinən qızılbalıq ailəsindən bir balıqdır. Yaşayış yeri üçün balıq soyuq, təmiz su seçir. Dad keyfiyyətlərinə görə boz rəngi incəlikdir və onun kürüsü xüsusilə qiymətlidir
