Oyster göbələyi: fotoşəkil və onu necə bişirmək olar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Oyster göbələyi eyni yarımnövə aid olan istiridyə göbələyinin yaxın qohumudur. Buna erinji, badam abalonu, fransız buynuzu, çöl porcini göbələyi də deyilir. Dadı və aromasına görə bu göbələk incəlik hesab olunur. Bizdə təbii şəraitdə onu aşkar etmək mümkün deyil, ancaq supermarket və mağazalardan ala bilərsiniz.

Məhsul təsviri

Aralıq dənizinin doğulduğu yer hesab edilən kral istiridyə göbələyi qalın ətli ayağı və nizamsız formalı kiçik zərif papağı ilə seçilir. Dadmaq üçün dəniz mollyuskalarına bənzəyir, buna görə də adını almışdır. Avstraliya və Asiyada da becərilir. Fransada isə xüsusi qaranlıq mağaralarda yetişdirilir. Bu göbələklərin dadı və faydalı keyfiyyətləri ağ göbələklərdən heç də pis deyil.

Məqalədə fotoşəkilləri görünən istiridyə göbələkləri yalnız torpaqda böyüyür. Onları ağac gövdəsində tapa bilməzsiniz.

Qədim misirlilər istridyə göbələyi yeməyin sizi daha ağıllı edə biləcəyinə inanırdılar. ÇindəGöbələyin qəhrəmanlıq gücü mənbəyi olduğuna inanılırdı. Qədim misirlilər arasında isə məhsuldan yalnız görkəmli şəxslər istifadə edə bilərdi.

Göbələyin tərkibi

Göbələkdə çoxlu protein var. Buna və yağların və xolesterolun olmamasına görə, aşağı kalorili diyetlərdə istifadə etmək tövsiyə olunur. Həmçinin, istiridyə göbələkində yüksək miqdarda amin turşuları, E, C vitaminləri, B qrupu, nikotinik turşu və lif var. Məhsul həmçinin mikro və makro elementlərin (kalium, fosfor, dəmir, maqnezium, sink) tərkibinə görə qiymətləndirilir.

100 q məhsulda 43 kalori var.

Oster göbələklərinin faydaları nələrdir

Göbələklərin qiymətli tərkibi onların faydalı xüsusiyyətlərini təmin edir:

• tərkibindəki fermentlər sayəsində orqanizm toksinlərdən zərif təmizlənir, ağır metalların duzları çıxarılır;
• protein orqanizmin müdafiəsini artırır;
• vitaminlərin və amin turşularının köməyi ilə orqanizm təmizlənir və cavanlaşır, dərinin, dırnaqların və saçın vəziyyəti yaxşılaşır;
• kalsium və fosfor sayəsində skelet sistemi güclənir;
• çox miqdarda amin turşuları və kalsium məhsulun yüksək qida dəyərini təmin edir;
• dəmir hemoglobin səviyyəsini artırmağa kömək edir;
• tərkibində antioksidantlar olduğuna görə onkoloji patologiyaların inkişafına qarşı qorunma təmin edilir, xərçəng hüceyrələrinin böyüməsi maneə törədilir, kimyaterapiya keçirənlərə göbələk tövsiyə olunur;
• məhsulun tərkibindəki yağ turşuları qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir.

Bundan əlavə, göbələkdən istifadə qan təzyiqini normallaşdırmağa kömək edir, qan damarlarını gücləndirməyə kömək edir, qanın laxtalanmasını yaxşılaşdırır. Onlar həmçinin kişilərə potensialı artırmaq üçün tövsiyə olunur.

İstifadəsinə əks göstərişlər və orqanizmə mümkün zərərlər

Məhsulun tərkibində xitin olduğundan, 14 yaşdan kiçik uşaqlar və mədə-bağırsaq patologiyalarından əziyyət çəkənlər üçün bu cür göbələklərdən imtina etmələri daha yaxşıdır.

İstiridyə göbələyi süni şəraitdə yetişdirildiyinə görə tərkibində toksinlər yığılmır, yəni sağlam orqanizmə zərər verə bilməz.

Oster göbələyi necə bişirilir

Zəngin ətri, incə dadı və aşağı kalorili tərkibinə görə göbələk qiymətli pəhriz məhsulu hesab olunur. Ondan yeməklər dünyanın bir çox məşhur restoranlarında hazırlanır. Kral göbələkləri müxtəlif yan yeməklərlə iştahaaçan və ya əsas yemək kimi verilir. Həmçinin, məhsul tərəvəz və ət güveçlərinin tərkibinə daxil olan hodgepodge hazırlamaq üçün istifadə olunur. Ət və tərəvəz yeməkləri üçün souslar kral istiridyə göbələkindən hazırlanır. Onlar həmçinin duzlu, bişmiş və marinad edilə bilər. Eyni zamanda, istiridyə göbələklərinin bütün faydalı keyfiyyətləri qorunub saxlanılır. Müxtəlif reseptlərdən istifadə edə bilərsiniz, lakin yeməkdən əvvəl göbələkləri səkkiz saat islatmaq tövsiyə olunur. Məhsul soyuducuda yeddi gündən çox olmayaraq saxlanılır. Göbələkləri kağız torbaya qoymaq daha yaxşıdır.

Hama və tərəvəz ilə qızardılmış göbələk

Belə yemək müstəqil məhsul ola bilər və ya garnitürlə yeyilə bilər. Bu fərqlidirxoş ətir və zərif dad.

Sizə lazım olacaq:

• göbələk - 300 q;
• xama - 50 q;
• kök - 1 əd.;
• bir lampa;
• sarımsaq - 1 diş;
• duz.

Əməliyyat ardıcıllığı:

1. Göbələkləri yuyun, kiçik parçalara kəsin, ayaqlarını çıxarın.
2. Soyulmuş yerkökü incə rəndələyin, soğanı yarım halqalara kəsin və yumuşayana qədər qovurun.
3. Tərəvəzlərə istiridyə göbələkləri, doğranmış sarımsaq, dadmaq üçün duz əlavə edin. Göbələk mayesi buxarlanana qədər zəif odda bişirin.
4. Xörəyin üzərinə xama səpin və kütlə qalınlaşana qədər bişirin.

Otlar ilə qızardılmış istiridyə göbələkləri

Gətirmək lazımdır:

• kiloqram göbələk;
• sarımsaq - 4 diş;
• soğan - 4 əd;
• duz, istiot;
• bir az cəfəri, şüyüd, yaşıl soğan.

Necə bişirilir:

1. Yumuş göbələkləri kobud şəkildə doğrayın. Soğan - yarım halqalar.
2. Yeməyi qızdırılmış yağla tavaya tökün. Təxminən dörddə bir saat bişirin.
3. Hazırdan bir neçə dəqiqə əvvəl doğranmış sarımsaq və göyərti ilə ədviyyat edin.

Göbələkli kartof

Bu doyurucu yemək nahar üçün idealdır.

Gətirmək lazımdır:

• yarım kilo göbələk;
• 1 kq kartof;
• bir soğan;
• bir az duz, ədviyyat;
• bitki yağı.

Xörəyin bişirilməsi:

1. Soyulmuş və yuyulmuş kartofu kublar şəklində doğrayın.
2. Diqqətlə yuyulub dilimlənmiş göbələklər isti tavaya qoyulur. Nəm buxarlanana qədər bişirin.
3. Kartofu başqa tavaya qoyun, ləzzətli qabıq görünənə qədər soğanla qızardın.
4. Göbələk və kartofu qarışdırın, daha bir neçə dəqiqə odda saxlayın.

Göbələkli bayram salatı

Oster göbələkli salat bayram süfrəsi üçün idealdır. Yeməyi hazırlamaq asandır və qonaqlarınız bunu qiymətləndirəcəklər.

Gətirmək lazımdır:

• 100 qram göbələk və xərçəng çubuqları;
• qaynadılmış yumurta - 2 ədəd;
• kahı - 50q;
• rəndələnmiş bərk pendir - 2 x.q. l.;
• mayonez;
• bir az yaşıllıq.

Bişirmə ardıcıllığı:

1. Yuyulmuş və qurudulmuş göbələkləri bitki yağı ilə bişənə qədər qızardın.
2. Qızardılmış göbələklərə doğranmış yumurta və xərçəng çubuqları, mayonez əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
3. Yuyulmuş kahı yarpaqları azca qurudulur, süfrəyə veriləcək boşqabın altına qoyulur.
4. Göbələk kütləsini kahı yarpaqlarının üzərinə sürün, onu rəndələnmiş pendir və doğranmış göyərti ilə bəzəyin.

Oyster göbələkləri müxtəlif üsullarla bişirilə bilər. Hamısı zövqünüzdən asılıdır. Belə yemək gündəlik menyunu şaxələndirməyə kömək edəcək, həm də bayram süfrəsi üçün idealdır.