2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
İnsan odun köməyi ilə yemək bişirməyi öyrənəndə nəinki yeməyin dadını yaxşılaşdırmağa, həm də onu gözəl təqdim etməyə çalışırdı. Kulinariya, bir sənət olaraq, tədricən inkişaf etdi, təkmilləşdi və müxtəlif mətbəxlərin ən yaxşı nailiyyətlərini mənimsədi. Masadakı ləzzət və müxtəliflik üçün görkəmli aşpazlar müxtəlif souslar hazırladılar. Onlar yeməyin dadını o qədər dəyişdirə və ya tamamlaya bilirlər ki, bəzən onun tərkibini təxmin etmək çətindir. Həm də adi yeməyə lüks və aristokratik incəlik parıltısı gətirmək üçün.
Bu gün həzz aldığımız sousların əksəriyyəti fransızlar tərəfindən icad edilmişdir. Məhz onlar məşhur mayonez, bechamel, chasseur, mornay və əlbəttə ki, tartar sousuna sahibdirlər. Bu, bərk qaynadılmış yumurta sarısı, bitki yağı və yaşıl soğan əsasında hazırlanmış klassik soyuq qarışıqdır. Onun maraqlı ləzzətli dadı, əlbəttə ki, kiçik parçalara bölünməli və monoton bir gruel halına salınmayan digər əlavələrlə əlavə edilə bilər. Bu, sousun əsas məqamıdır.
Bu gün istənilən mağazada və ya supermarketdə dünyanın hər yerindən məhsul ala bilərsiniz. Ancaq evdə tartar sousu edə bilərsiniz, belə kidaha dadlı, yumşaq və sağlam olacaq. Resept olduqca sadədir və maddələr tamamilə hər kəs üçün əlçatandır. Beləliklə, yumurtanı qaynadın və sarısını üyüdün. Ona qara bibər, duz, limon suyu və ya şərab sirkəsi əlavə edin. Damla bitki yağı əlavə edin - zeytun və ya günəbaxan. Qarışıq hərtərəfli sürtülməlidir ki, tək bir topaq qalmasın. Sonda sousun içinə bir dəstə yaşıl soğanı xırda doğrayın. Bu, istədiyiniz kimi bir az dəyişdirilə bilən əsas reseptdir. Məsələn, cəfəri, şüyüd, sarımsaq, turşu xiyar, kapari, quru xardal, tərxun, zeytun və ya qara zeytun əlavə edin. Həmçinin, tartar sousu daha asan və daha sürətli hazırlana bilər. Bunu etmək üçün hazır mayonezi yumurta sarısı və soğan ilə qarışdırın. Məhsulu təxminən iki gün soyuducuda, sıx bağlanmış qabda soyuq yerdə saxlamaq lazımdır - bir həftədən çox olmamalıdır.
İlk dəfə on doqquzuncu əsrdə aristokratların süfrələrində peyda olub. Sosun adını tatarların - qürurlu və döyüşkən bir xalqın şərəfinə aldığına inanılır. Tərkibi heç kimə sirr olmayan tərtər sousu faydalı maddələrlə zəngindir. Yumurta sarısı və tərəvəzlər bədən tərəfindən asanlıqla əmilir, onu təxminən on beş mikroelement və on üç vitaminlə doldurur. Beləliklə, bu əlavə sağlamlığınızı və rifahınızı yaxşılaşdıra bilər.
Tərtər sousu qızardılmış balıq və digər dəniz məhsulları ilə yaxşı gedir - krevet, omar, kalamar, ahtapot. O, həmçinin qızardılmış mal əti, qızardılmış ət, biftek, qovurma və bəzi tərəvəz delikatesləri ilə verilir. cəhd edinSüfrənizin əsas yeməkləri ilə birləşdirərək pəhrizinizi bu məhsulla zənginləşdirin.
Təbii ki, hər cəhətdən faydalı məhsul mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olanlar tərəfindən ehtiyatla istifadə edilməlidir, çünki onun komponentləri selikli qişanı qıcıqlandırır. Yumurtaların tərkibində kifayət qədər xolesterin olduğuna görə sousu hipertansif xəstələr və aterosklerozlu xəstələr götürməməlidir.
Tövsiyə:
Karbonara sousu ilə makaron: inqrediyentlər, resept, bişirmə məsləhətləri
Karbonara souslu makaron məşhur italyan yeməyidir. Bu, qurudulmuş donuz yanaqlarının kiçik parçaları olan spagetti və ya yumurta, Parmesan pendiri, istiot və duz sousu ilə qarışdırılan guancialesdir. Guanciale bəzən brisket (pancetta) ilə əvəz olunur
Göbələk sousu ilə spagetti: yeməyin hazırlanması, bişirmə proseduru
Spagettinin tarixi 500 ildən çoxdur. İtaliya bu yeməyin vətəni hesab olunur. Yarımadanın sakinləri spagettini o qədər sevirlər ki, onlar minlərlə resept və müxtəlif dadlı souslarla kombinasiyalar hazırlayıblar. İtalyanlar müxtəlif qalınlıqlarda, uzunluqlarda və rənglərdə spagetti hazırlayırlar, hətta şirin spagetti var, onları desert kimi təqdim edirlər. İtalyanlar makaronlarını səhər yeməyi, nahar və şam yeməyində yeyirlər, rəqəmdən qətiyyən narahat olmurlar
"Brin" sousu - kulinariya resepti, bişirmə xüsusiyyətləri və rəyləri
Ədviyyatlı duzlu və turş südlü duzlu sousun hazırlanması reseptləri olduqca sadədir, lakin nəticə bütün gözləntiləri üstələyir. Bu, həm də ət yeməklərini sevən sevdiklərini sevindirmək üçün əla fürsətdir, çünki sous sayəsində onlar xüsusi olurlar
Klassik vanil sousu: reseptlər, bişirmə xüsusiyyətləri və rəylər
Bu məqalə vanil sousunun müxtəlif variantlarını təqdim edəcək və bu, desertlərə və xəmirlərə əla əlavə olacaq. Kremli vanil və şokoladlı vanil sousu üçün reseptlər, eləcə də klassik variantı veriləcək
Biskvit bişirmə temperaturu: biskvit bişirmə xüsusiyyətləri, xəmir növləri, temperatur fərqi, bişirmə vaxtı və şirniyyatçıların məsləhəti
Hanımızın xoşuna gəlməyən dadlı tortları və xəmirləri sevmirik ki, hər hansı bir stress və bəladan qurtulmaq üçün belə xoş və təsirli olur! Hansı sahibə xüsusilə əlamətdar ailə şənliklərində kulinariya sənətinin möcüzəsini bişirmək istəməz - xırda və yüngül evdə hazırlanmış tort. Evdə möhtəşəm bir peçenye bişirməyə çalışan bir çox qadın, həmişə əla keyfiyyətli olmadığı ilə qarşılaşır
