Qazlı içkilər: müxtəliflik, zərər və ya fayda

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu gün çoxları qazlı içkilərə üstünlük verirlər. Dadmaq üçün xoşdurlar, susuzluğu effektiv şəkildə yatırdıqlarına inanılır. Bəs onlar bədənimizə ciddi ziyan vururmu? Son vaxtlar getdikcə daha çox ruslar bu sualı verir.

Su həyatdır

Qazlı içkilərsiz çoxları bir günü təsəvvür edə bilməz. Axı insan orqanizmi 60 faiz sudan ibarətdir, ona görə də maye içmək mütləqdir. Bəziləri qəhvə və ya çaya, bəziləri isə süd məhsullarına üstünlük verir. Amma hər gün qazlı içki içənlər çoxdur.

Unutmayın ki, bütün içkilərin tərkibində su ilə yanaşı, orqanizmimizə müəyyən təsir göstərən bir çox başqa maddələr də var. Təbii ki, həm müsbət, həm də mənfi ola bilər. Bu, maddələrin özündən və içkinin müntəzəmliyindən və həcmindən asılıdır.

Çoxlu maye böyüklərə zərər verməz, lakin çoxlu şəkərli qazlı içkilər də ona zərər verə bilər.

Soda bazası

Hər sodanın öz şirin və turşu varəsas. Bu, şəkərin (və ya onun əvəzedicilərinin) və turşunun tərkibidir. Xatırladaq ki, şəkər ən təmiz formada karbohidratdır. Bir qram şəkər demək olar ki, dörd kilokalori təşkil edir.

Və məşhur qazlı sərinləşdirici içkilər üçün bu rəqəmlər çox əhəmiyyətlidir. Pepsi-Cola-da 100 ml-də 57,74 kkal, Coca-Cola-da 100 ml-də 42 kkal. Məlum olub ki, 0,33 Pepsi qutusunda 8 ədəd şəkər və bir banka Kolada 6,5 ədəd var. Digər qazlı içkilərdə bir qədər az şəkər var, lakin yenə də kifayət qədər yüksəkdir.

Bu zaman orqanizm tərəfindən çox asan mənimsənilən bir növ kalori olduğu üçün beynimiz aldanır. Qısa müddət ərzində aclıq hissi yox olur, halbuki bu, bir insanın gün ərzində yediyi qida miqdarına təsir etmir. Bu vəziyyətdə yüngül kalorilər əsasən yağda istifadə olunur. Beləliklə, bəzən çox qazlı içki içmək diabet və piylənmə ehtimalını artırır.

Şirinləşdiricilər

Belə xəstəliklərə meyliniz varsa, şirin qazlı içkiləri yalnız istehsalçı istehsal zamanı dadlandırıcılardan istifadə etdiyi halda içə bilərsiniz. Məsələn, sıfır kalorili sodada bunu edirlər. Nəticədə, süni dadlandırıcılar orqanizm tərəfindən sorulmur və siz praktiki olaraq heç bir kalori almırsınız.

Ən məşhur tatlandırıcıya aspartam deyilir. Bu da təhlükəli bir proteindir. Bəzi insanlarda allergiyaya səbəb ola bilər. Cyclomat da məşhurdur,saxarin, sunet. Belə içkilərin enerji dəyəri son dərəcə aşağıdır.

Turşular

Hər hansı qazlı suyun digər komponenti turşudur. Malik, limon, bəzən fosfor turşusundan istifadə edin. Sonuncunun tərkibində kalsium duzları var ki, bu da kalsiumu sümüklərdən süzür. Bəzən bu, sümük toxumasının zəifləməsinə gətirib çıxarır, sümüklər daha asan qırılmağa başlaya bilər.

Hər hansı qazlı suyun digər məcburi komponenti karbon dioksiddir. Saf formada tamamilə təhlükəsizdir, içkini daha yaxşı saxlamaq üçün istifadə olunur, lakin çox miqdarda insanda mədə şirəsinin turşuluğu artır, mədə ifrazı stimullaşdırılır, bütün bunlar bol qazın yaranmasına səbəb olur, bu da meteorizm adlanır.

Əgər siz xora və ya qastritdən əziyyət çəkirsinizsə, o zaman soda içməzdən əvvəl şüşəni yaxşıca silkələmək lazımdır ki, içindən qaz çıxsın, əks halda vəziyyətinizə mənfi təsir göstərəcək. Eyni tövsiyələr mineral suya da aiddir.

Mədə altı vəzi xərçəngi

Qazlı içkilərin təhlükələri və ya faydaları haqqında danışarkən belə nəticəyə gəlmək olar ki, müsbətlər arasında yalnız həzz var, lakin daha çox mənfi cəhətlər var. Məsələn, elm adamları onların mədə altı vəzi xərçənginə səbəb olduğuna əmindirlər.

Amerikalı alimlər on ildən artıqdır ki, Sinqapurun 60.500-ə yaxın sakini üzərində araşdırma aparıblar. Bu müddət ərzində onlardan 140-da mədə altı vəzi xərçəngi aşkarlanıb. Məlum olub ki, onlar hər həftə ən azı iki qutu şirin soda içirlər. Adətən 5-7.

Alimlər bunu sodanın çox olması ilə əlaqələndirirlərşəkər miqdarı, nəticədə mədə altı vəzidə anormal dərəcədə böyük miqdarda insulin buraxılmağa başlayır. Bu, xərçəngə səbəb olur.

Ürəyə təsiri

Bu içkilər ürəyə də təsir edir. Kardioloqlar əmindirlər ki, soda sağlam həyat tərzi üçün məhsullara aid edilə bilməz. Onun istehlakı minimuma endirilməlidir.

Kofeinli kola, həmçinin şəkəri yüksək olan soda insan ürəyinə ən çox zərər verir. Tərkibində şirinləşdirici maddələr olan meyvə şirələri və qazsız yüksək kalorili içkilər də mənfi təsir göstərir. Son bir neçə onillikdə dünya bu içkilərdən iki dəfə çox içməyə başladı. Onlar xüsusilə gənclər və yeniyetmələr arasında populyarlaşır.

Əks göstərişlər

Soda xroniki xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar üçün qəti şəkildə əks göstərişdir. Bunlar artıq çəki, mədə xorası, qastrit, allergiya, kolit və buna bənzər xəstəliklərdir. Onlar qazlı içkiləri böyük miqdarda içməkdən qəti şəkildə çəkinirlər və ideal halda onlardan sadəcə imtina etmək daha yaxşıdır.

Üç yaşından kiçik uşaqlara soda vermək qadağandır. Onların bədəni və mədəsi hələ formalaşma mərhələsindədir, bu mənfi nəticələrə səbəb ola bilər.

İçkilər qazla necə doldurulur?

Bütün bu prosesləri hərtərəfli başa düşmək üçün gəlin, hansı içkilərin qazlı olduğunu anlayaq. İki yol var.

Birincisi mexanikidir. Onunla maye karbon qazı ilə doyurulur. İstehsalda istifadə olunurqazlı və köpüklü şərablar, mineral və meyvə suları, soda. Hər şey saturatorlar, sifonlar və ya akratoforlar adlanan xüsusi cihazlarda baş verir. Hava yüksək təzyiq altında əvvəlcədən soyudulmuş mayedən xaric edilir.

Kimyəvi üsul da var. Pivə, şampan, sidr, çörək kvası, şərab istehsalında istifadə olunur. İçki karbon qazı ilə fermentasiya prosesində qazlaşdırılır. İçməli su və turşunun qarşılıqlı təsirinin bir variantı da mümkündür. Məsələn, soda və ya seltzer suyu belə əldə edilir.

Tərxun

Rusiyada bir neçə məşhur qazlı içkilər üzərində dayanaq. Onlardan biri də tərxundur. Onun zümrüd yaşıl rəngi, suyu, şəkəri, limon turşusu, tərxun ekstraktı var (içkiyə bu ad verən bitkidir, əks halda tərxun da deyilir).

Tərxun içkisi 1887-ci ildə Tiflisdə yaşayan əczaçı Mitrofan Lagidze tərəfindən icad edilmişdir. Özü istehsal etdiyi sodaya təbii şərbət əlavə etməyə başladı.

İxtirasına görə beynəlxalq sərgilərdə bir neçə medal almışdır. 1927-ci ildə sovet hakimiyyəti tərxun içkisi istehsalı üçün zavod tikdi.

Maraqlıdır ki, bu yaxınlarda sarı rəngə çevrildi, lakin ənənəvi olaraq yaşıl şüşə qablarda istehsal olunmağa davam edir.

Pinocchio

"Pinocchio" - SSRİ-də məşhur içki. İndi də buraxılır. Bu ən populyar növlərdən biridir. Sovet limonad. Qızılı rəngə və xarakterik turş-şirin-acı dada malikdir. Müvafiq nağıl personajı həmişə şüşənin üzərində təsvir edilmişdir.

Sovet dövründə milyonların bəyəndiyi içki olan bu limonadın tərkibi son dərəcə sadə idi - su, şəkər, limon və portağal. Yalnız təbii məhsullardan istifadə olunurdu, buna görə də çoxları onu çox sevirdi və hörmət edirdi.

İndi Pinokkioya ləzzətlər və boyalar əlavə edilir. Ona görə də onu içmək artıq o qədər dadlı və təhlükəsiz deyil.

Baykal

Sovet dövründən bu günə qədər populyarlığını qoruyub saxlayan digər məşhur soda Baykaldır. Bu məhsulun SSRİ-də buraxılışı 1973-cü ildə başlandı. İçki demək olar ki, dərhal çox populyarlaşdı. Bu, o dövrdə praktiki olaraq mövcud olmayan Amerika Coca-Cola-ya cavabımız idi. Yalnız bəzən seçilmiş bir neçə nəfər xaricə səfərdən banka gətirə bilər.

Eyni zamanda, "Baykal"ın tərkibi Qərbdəki analoqundan köklü şəkildə fərqlənirdi. Bunlar su, şəkər, limon turşusu, həmçinin biyan kökü, St John's wort və Eleutherococcus ekstraktı idi. Efir yağları əlavə etməyinizə əmin olun - limon, küknar, dəfnə, evkalipt. İndi Baykal resepti Qərb şirkətləri tərəfindən satın alınıb. Onu təkcə bizdə deyil, xaricdə də sevirdilər.

Alternativ varmı?

Sodanın xeyirdən çox zərər verdiyinə inanaraq, alternativ varsa ağlabatan sual vermək lazımdır.

Bir çox variant var. Əgər sənbir ölkə tətilinə gedin, öz əllərinizlə bir kokteyl edə bilərsiniz. Dadlı, qidalı və sağlam olacaq. Bir yarım litr təmiz su götürün, zövqünüzə görə portağal və ya limon kimi bəzi sitrus meyvələrinin şirəsini əlavə edin. Nəhayət, bir çimdik duz və şəkər. Bu, uzun bir keçiddən sonra bədəni dəstəkləyəcək, susuzluğunuzu tez yatıracaq, incə turşluğu ilə xoş bir içki olacaq.

Şirələr də içə bilərsiniz. Onlar sodadan, xüsusən də təzə sıxılmış sudan daha sağlamdır. Onların tərkibində bədənimizin ehtiyac duyduğu bütün mikroelementlər və vitaminlər var. Eləcə də lif və bir çox digər bioloji aktiv maddələr. Bundan əlavə, şirələr bədən tərəfindən istənilən tərəvəz və ya meyvədən daha sürətli və asan mənimsənilir. Təbii ki, onların qiyməti sodadan qat-qat bahadır, hər kəsin imkanı yoxdur.

O zaman qiyməti çox aşağı olan konservləşdirilmiş şirələrə diqqət yetirməlisiniz. Düzdür, sənaye emalından sonra onların tərkibində bəzi vitaminlər məhv olur, lakin əksər şirələrdə bütün itirilmiş vitaminlər əlavə olaraq əlavə olunur. Şirələrin həm də böyük faydası var, çünki tərkibində insan orqanizmi üçün zəruri olan üzvi turşuları ehtiva edən dəmir və kalsium var. Bundan əlavə, bir çox şirələr iştahı stimullaşdırmaq üçün yaxşıdır.

Əlbəttə ki, ən sağlam şirələr uşaq qidası üçün nəzərdə tutulmuş şirələrdir. Limon turşusu istisna olmaqla, onlara hər hansı konservant əlavə etmək qəti qadağandır.

Böyüklər üçün alternativlərdən, sellülozlu şirələr sağlam hesab olunur və tərkibində digər şirələrdən daha çox qida maddəsi vardır.

Daha bir dadlıvə sağlam içki - nektar. Bunlar su ilə seyreltilmiş və şəkərlə tatlandırılmış şirələrdir. Onların tərkibində çoxlu miqdarda minerallar, vitaminlər və digər faydalı və zəruri komponentlər var. Əlbəttə ki, onların sayı şirələrdən daha azdır, lakin çox deyil. Üstəlik, onlar bədənimizə soda kimi zərər vermir.

Bir çox şirələrin müalicəvi xüsusiyyətləri olduğunu unutmayın. Effektiv olmaq üçün bir yetkin gündə üç stəkan içməlidir, üç yaşdan kiçik uşaqlar isə birdən çox olmamalıdır. Onlar su ilə seyreltilməlidir.

Həkimlər, xüsusən də həzm sisteminin xroniki xəstəliklərindən əziyyət çəkirsinizsə, yemək zamanı şirə içməməyi məsləhət görürlər. Bu, bağırsaqlarda fermentasiyanı artıra bilər, yeməkdən əvvəl şirələr içmək yaxşıdır. Mədənin turşuluğu aşağı və ya normal olduqda, yeməkdən yarım saat əvvəl bir stəkan şirə içmək lazımdır, buna görə də ən yaxşı təsir sağlamlığa təsir edəcəkdir.

Lakin şirələrlə həddən artıq istifadə etməyin. Bu səbəbdən böyrəklərə yük artır, bu da ödemlə təhdid edir. Bundan əlavə, şirələrdə kifayət qədər "kimya" var və bəzi istehsalçılar onlara konservantlar və boyalar əlavə etməkdən çəkinmirlər. Üstəlik, onlar bu barədə qablaşdırmada məlumat verə bilməzlər. Və belə maddələr çox vaxt allergiyaya səbəb olur.

Mineral sular da faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Xüsusilə onlar duzları normal şəkildə həll etməyə və suyu yüksək keyfiyyətli karbon qazı ilə doyurmağa qadir olan yüksək keyfiyyətli avadanlıqda istehsal olunarsa.

Gündə nə qədər su içmək lazımdır sualına cavab vermək qətiyyən mümkün deyil. Hamısı insanın fiziki vəziyyətindən, müəyyən xəstəliklərin olmasından asılıdır. Əgər içsənmüalicəvi mineral sular, o zaman, hər hansı bir dərmanla olduğu kimi, həddindən artıq dozada mümkündür. Buna görə həkimlə məsləhətləşmə lazımdır.

Nə içəcəyinizi seçərkən təbii əsaslarla hazırlanmış içkilərə üstünlük verərək etiketi diqqətlə oxuyun.