Romun hansı növlərinin olduğunu bilirsinizmi?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İçki mədəniyyətinin hər kəs üçün öz tərifi var, lakin səriştəli peşəkar sommeliers və kavistlər güclü içkiləri hərtərəfli başa düşürlər, onlar surroqatı yüksək keyfiyyətli spirtdən sadəcə ona baxaraq ayıra bilirlər və zərif qoxu hissi imkan verir zehni məst edən və bədəni rahatladan ən yaxşı içkilərin sirrini açacaqsınız. Çox müxtəlif sərxoşedici içkilər var, onların çoxu bir zamanlar müəyyən bir ölkə və onun sakinləri üçün xarakterik idi.

Beynəlxalq münasibətlərin inkişafı ilə müxtəlif mallar getdikcə daha böyük ərazilərə yayılmağa başladı, o cümlədən bu aqibət alkoqoldan yan keçmədi. Beləliklə, dünyanın hər yerindən insanlar fransız konyakının, şotland viskisinin və Kuba romunun nə olduğunu öyrəndilər. Bu içkinin milliyyətini etibarlı şəkildə müəyyən etmək sadəcə mümkün deyil. Bir çox ölkədə müxtəlif növ rom var, lakin ştatlarda istehsal edilən içki ən böyük populyarlıq qazanır. Karib dənizində yerləşir (Haiti, Barbados, Dominikan Respublikası, Kuba).

Rum nəcib içkidir?

Rum indi araq, viski, brendi və cin daxil olmaqla beş ən məşhur spirtli içkilərdən biridir. Əksər insanlar üçün bu, alkoqoldan dad verən zadəgan lordlarla deyil, ilk növbədə quldurlar və quldurlarla əlaqələndirilir. Bu təəccüblü deyil, çünki əvvəlcə müxtəlif növ romlar dənizçilər arasında məşhur idi. İçkinin gücü və ucuzluğu onun quruda yayılmasına kömək etdi. Populyarlıq coğrafiyası genişləndi, bunun nəticəsində rom bütün dünyada çoxlu pərəstişkarları qazandı.

Və əgər əvvəlcə bu içki nə təmizliyi, nə də ətri ilə fərqlənmirdisə, indi o, böyük çeşidlə öyünür, rom növləri birbaşa onun istehsal üsullarından, tərkibində müxtəlif əlavələrin olmasından və texnologiyadan asılıdır. hansı tərəfindən hazırlanır. Lakin geniş yayılmasına baxmayaraq, çox az adam həqiqətən "pirat odlu suyu" içməyi bilir, onun müxtəlif növlərində hansı fərqlər var və niyə açıq rom qaranlıqdan daha pis deyil.

Hansı növlər var?

Bəs romu fərqli edən nədir? Şəkildə olan növlər dünyada ən populyar növlərdir. Ancaq daha çox şey var, baxmayaraq ki, əslində bu içki üç əsas növə bölünə bilər:

• ağ;
• qızıl;
• tünd (yaxud buna da deyilir, qara).

İçki hazırlamaq texnologiyası sənaye və ya ola bilərkənd təsərrüfatı. Laymanların fikrincə “sənaye istehsalı” geniş yayılmış kompüterləşdirmə və qabaqcıl texnologiyalardan istifadəni nəzərdə tutsa da, əslində hətta fabriklərdə belə rom istehsalına insan əli tətbiq olunur.

Bütün növlər şəkər qamışından hazırlanır. Müəssisələrdə xammal seçiminə çox böyük diqqət yetirilir. İçkinin istehsalı üçün ən yaxşı şəkər qamışı sapları seçilir, həddindən artıq quru, yetişməmiş və ya çürük bitkilər amansızcasına atılır. İstehsalın növbəti mərhələsi, yaranan kütlədən diqqətlə üyüdülmə və şirənin çıxarılmasını əhatə edir. Müəssisədə şirə qaynadılmaqla qatılaşdıqdan sonra bir qədər kristallaşır və bu yolla alınan şəkər çıxarılır, yalnız qalın bəkməz qalır, sonra xüsusi mis alambikdən keçir. Çıxış çox güclü (80 dərəcəyə qədər) spirtdir, sulandırılır və rom alınır.

Qamış samanının qıcqırdılması zamanı belə kütləyə fermentasiya prosesini sürətləndirən xüsusi maddələr, bəzən də müxtəlif ləzzətlər əlavə edilir.

Kənd təsərrüfatı romu distillyatordan iki dəfə keçirilir, bəkməzdən şəkər kristalları çıxarılmır, ona heç bir çirk əlavə edilmir və nəticə sadəcə olaraq bütün dünyada populyarlıq qazanmış əsl güclü içkidir.

Açıq romla tünd rom arasındakı fərq nədir?

Qamış şirəsindən əldə edilən bütün spirtlər distillədən sonra ağ olur. Ancaq artıq onun qocalmasının sonrakı prosesi bilicilərə cəhd etmək imkanı verirmüxtəlif növ rom. Ona odunlu ləzzət notları əlavə etmək üçün rəng və ətir verən palıd çəlləklərində dəmlənir. Rom bareldə nə qədər uzun olarsa, dadı bir o qədər sıx olur. Beləliklə, "gənc" içki bir neçə ay ərzində yetişir, lakin o, palıd ağacında deyil, xüsusi paslanmayan poladdan hazırlanmış bir metal bareldədir. “Yüngül” rom daha uzun müddətə (2-3 il) dəmlənir, “köhnə” rom isə zirzəmilərdə üç ildən çox olmalıdır və bu müddət ərzində o, özünəməxsus ətri və zəngin kəhrəba rəngini alır.

Qamış suyunun distillə edilməsindən sonra əldə edilən spirt çox yüksək dərəcəyə malikdir, lakin romun ənənəvi gücü 40 dərəcədir. İçkinin "yanmasını" seyreltməklə azaldın. Bunun üçün su istifadə olunur, lakin yalnız ən keyfiyyətli, təmiz, göz yaşı kimi şəffafdır.

Ağ rom zərərlidir?

Ölkəmizdə ağ rom kifayət qədər yaxşı deyil. Lakin bu fikir yanlış və qərəzlidir. Məhz bu çeşid, saflığına görə ən yüngül dada malikdir. Ağ rom seyreltilmədən içilir, yumşaqlığından həzz alır.

Qarışmalara üstünlük verənlər üçün onların hazırlanması üçün ağ rom növləri uyğun gəlir. Ona əsaslanan içkilər boğazı yandırmaz və palıd çəlləklərində yaşlı spirtə xas notların dadını vermir. Klassik ağ rom kokteylləri - Bacardi, Planter's Punch, Pulsuz Kuba.

"Doğru" romu necə almaq olar?

İçkinin artan populyarlığı bazarın olmasına gətirib çıxarırsaxta və keyfiyyətsiz spirt nümunələrinə rast gəlmək çox asandır. Onun istehsalının xüsusiyyətlərinin ucuz olmadığını başa düşmək vacibdir. Ona görə də rom bir qəpiyə başa gələ bilməz. Eyni zamanda, onun ağ çeşidi qızıl və ya qaranlıqdan bir qədər ucuzdur, çünki uzun müddət məruz qalmaya ehtiyac yoxdur, lakin qiymət fərqi əhəmiyyətsizdir. Ən məşhur ağ romlar Bacardi, Cruzan, Ronrico, Havana Club və Malibudur.

Bellərdə kifayət qədər uzun müddət saxlanılan Qaranlıq, alıcılar arasında daha çox tələb olunur. Yüksək spirt tərkibi ilə fərqlənir (gücü 44 ilə 50 dərəcə arasındadır). İlk növbədə bunlar məşhur Capitan Morgan, Lamb's, Cruzan və bəzən daha da çılğındır - Wood's Navy, sürəti 57 dərəcəyə çatır, bu da onu həqiqətən şeytanın fırıldaqına çevirir.

Populyar brendlər

Yuxarıda göstərilən rom istehsalçıları dünyanın ən məşhurlarından bəziləridir. Ancaq bu o demək deyil ki, daha az tanınanlar etimad yaratmamalı və ya əsl bilicilər arasında daha az tələb olunur. Kiçik müəssisələr bəzən çox məhdud sayda rom istehsal edirlər, butulkaları ən bahalı spirt kolleksiyalarında yer alır.

Tanınmış istehsalçılardan biri də Bacardidir. Bu marka yüz ildən çoxdur ki, mövcuddur, bu müddət ərzində bir çox unikal reseptlər hazırlanmışdır, buna görə Bacardi rom hazırlanır. Bu içkinin hər zövqə uyğun çeşidləri var: açıq qızılı və ya ağ rom 35-40 sübutdan tutmuş, 75 dövrə malik inanılmaz Bacardi 151-ə qədər.spirt.

İstehsalın böyük miqyası, hər il 200 milyon şüşədən çox rom satışı brendin uğurunun və yüksək keyfiyyətinin əlamətidir, çünki şirkət öz içkisini illər ərzində sübut edilmiş reseptlər əsasında istehsal edir.