Yaşıl bibər: qış üçün orijinal hazırlıqlar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tərəvəz mövsümü qeyrətli evdar qadınlara qarşıdan gələn soyuq aylar üçün məhsul yığımı üçün geniş imkanlar təqdim edir. Bu zaman eyni yaşıl bibər sadəcə qəpiklərə başa gəlir və siz ondan çoxlu müxtəlif şirniyyatlar hazırlaya bilərsiniz ki, bu da qışın zülmətində ailəni sevindirəcək. Çoxları yalnız salatlara və ya konservləşdirilmiş pomidorlara bolqar bibəri əlavə etməklə məhdudlaşır. Öz-özünə, yalnız bir lecho şəklində bağlanır. Bu arada, bu, qış üçün yaşıl bibərləri bükməyin yeganə yolu deyil. Dadlı və maraqlı qəlyan altılar üçün reseptlər aşağıda təklif olunur.

Qış hazırlığı: bibər dolması

Ən primitiv, məsələn, turşu, tərəvəzin necə bişirilməsini təsvir etməyəcəyik. Proses başqa bir şeyin duzlanmasından heç bir xüsusi sirrlə fərqlənmir. Bizi qeyri-adi yaşıl bibər maraqlandırır. Reseptlər, lakin diqqət və səy tələb edəcək, lakin spinorijinal və iştahaaçan olacaq. Bir kilo bibər yuyulur və təmizlənir ki, üstü deşik olsun. Dörddə bir kilo soğan halqalara xırdalanır və qızardılır. Bir yerkökü və bir cəfəri kökündən bir qədər çox zolaqlara kəsilir və orta dərəcədə bişənə qədər bişirilir. 700 qram soyulmuş pomidor tez-tez süzgəcdən və ya ələkdən sürtülür, püresi qaynadılır və dörddə bir saat bişirildikdən sonra iki yemək qaşığı duz, eyni miqdarda sirkə, bir qaşıq şəkər və noxudda bir az ətirli bibər ona daxil edilirlər. Pişirmə başqa on dəqiqə davam edir; bu müddət ərzində tərəvəzlər birləşdirilir, onlara doğranmış cəfəri əlavə edilir və qiymə bibərə qablaşdırılır. Onlar litrlik bankalara düzülür, isti kartof püresi ilə tökülür və bir saat sterilizasiya edilir, sonra tıxaclarla bağlanır.

Qış üçün yaşıl bibər: macar xalqının reseptləri

Buranın əsas tərəvəzi bizim üçün qeyri-adi bir şirkətlə əhatə olunacaq. Bir kiloqram miqdarında yaşıl bibər pod boyunca qalın zolaqlara kəsilir. Cəfəri və gül kələm ilə kök kərəviz (hər biri təxminən 150 qram) kiçik parçalara parçalanır. Bütün bunlar, bir-birinin ardınca, dibinə bütün sarımsaq mixəkləri tökülən bankalarda qoyulur. Üstünə, qapağın altına qoyulurlar. Tərəvəzlərə bibər səpilir və şirəsi vermək üçün aşağı sıxılır. Gəmilər isti şoraba ilə doldurulur: hər litr suya - sirkə, lavrushka və iki qaşıq şəkər və duz miqdarının yarısı. Yarım gündən sonra marinad süzülür, qaynadılır və yenidən tökülür. Konteynerlər saatın üçdə biri sterilizasiya edilir və yuvarlanır.

İtalyan başlanğıcı

Onun üçün yaşıl bibər ixtiyari ölçüdə uzununa zolaqlara kəsilir (lakin çox dar deyil), qurudulur, çörək qabına qoyulur, duzlanır və zeytun yağı ilə səpilir. İş parçası təxminən 20 dəqiqə bişirilir (əgər qara ləkələrlə istəsəniz, daha uzun müddətə). Yaşıllar yuyulur - cəfəri, reyhan (yarım litrlik bankaya bir neçə budaq nisbətində), nanə (bir konteynerə beş yarpaq). Sarımsaq dilimlərə, acı bibər zolaqlara kəsilir. Ədviyyatların yarısı dibinə qoyulur, bişmiş yaşıl bibərlər üstə qoyulur (yoğrulmadan), qalan otlar və ədviyyatlar ən yuxarıya doğru gedir. Hər bankaya dörddə bir qaşıq dəniz duzu tökülür və eyni alma sirkəsinin yarısı tökülür. Gəmi zeytun yağı ilə doldurulur. Onu qoxusuz günəbaxanla əvəz etmək olar. Boşluq təxminən yeddi dəqiqə sterilizasiya edilir, yuvarlanır, çevrilir və bükülür. Soyuduqdan sonra bankalar sərin yerdə çıxarılır.

Koreya Bibəri

Bu ölkənin reseptlərinə uyğun tərəvəzlər xalqımız arasında çoxdan məşhurlaşıb. Şübhəsiz ki, qış üçün Koreya yaşıl bibərini bəyənəcəksiniz. İlk addım ədviyyat hazırlamaqdır: duz, şəkər və doğranmış / əzilmiş sarımsaq yaxşıca qarışdırılır (cəmi bir stəkan götürün). Buraya bir çay qaşığı götürülmüş üyüdülmüş bibər, cilantro və zirə də əlavə edilir. Kütləvi altı kilo bibər üçün sizə kifayətdir. Qutted pods səxavətlə içəridən onunla yağlanır və 10 saat buraxılır (mətbəxdə istidirsə, soyuducuya qoyun). Bu müddət ərzində diqqəti çəkən şirəsi, səyləbirləşir və bibər sıx şəkildə sterilizasiya edilmiş bankalara doldurulur. Şirəsi bir litr su və yarım litr sirkə ilə qarışdırılır və qaynadılır. Onlar konteynerlərlə doldurulur, bağlanır (yalnız sıx plastik qapaqlardan istifadə edə bilərsiniz) və zirzəmiyə çıxarılır. Əgər siz də gözəlliyə can atırsınızsa, yaşıl bibərləri qırmızı və sarı qabıqlarla birləşdirin - o, parlaq və cəlbedici olacaq.