"Qoz-fındıq" peçenyeləri: resept, yemək xüsusiyyətləri və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kulinariya saytlarındakı rəylərə görə, qoz-fındıqlı peçenye müasir uşaqlar və böyüklər (xüsusilə sovet dövründən "gələnlər" üçün) üçün ən dadlı yeməklərdən biridir.

İndi "qabıq" istehsalı üçün "vafli dəmir" elektrik cihazında xüsusi ucluqlar var.

Və əvvəllər yalnız bəzi insanların evdə xüsusi çuqun qızartma qabı (ikiqat) var idi, onda xəmir blanklarını birbaşa sobada bişirmək mümkün idi. Sonra hər hansı bir şirin içlik (adətən qaynadılmış qatılaşdırılmış süd) və qoz ləpəsi ilə dolduruldu.

Həqiqətən də, bu desert qabığında əsl qoza bənzəyir.

İndi siz şirniyyatdan əlavə, şənlik və ya gündəlik süfrə üçün əsl qəlyan altı olacaq duzlu "Qoz-fındıq" da bişirə bilərsiniz.

"Qoz-fındıq" peçenyelərinin hazırlanması variantları (forma üçün reseptlər)çox, bəziləri - bu məqalədə.

Təsvir

Mağazadan alınan çörək məhsulları ilə müqayisədə evdə hazırlanan xəmirlər həmişə daha dadlı, daha təbii, qidalı, qənaətcil olub və belə də qalır (xərc baxımından).

20-ci əsrin sonlarında belə rəflərdə indiki qədər şirniyyat və tort bolluğu yox idi. Sonra evdar qadınlar bütün desertləri özləri - evdə hazırladılar. O cümlədən "Qoz" peçenyeləri (formada, qaz və ya elektrik sobasında, sobada).

Bu desertin klassik versiyası üçün xəmir olduqca sadədir - o, şəkər tozu, toyuq yumurtası, yağ, un və sodadan ibarətdir.

İçlik adi qatılaşdırılmış süd idi, onu evdə bişirmək lazım idi (qapalı bankanı su ilə dolu qazana qoymaqla).

Bu resept məqalədə mütləq "Klassik" kimi təsvir olunacaq. Müxtəlif içlikləri olan başqaları da var: kəsmik, meyvə püresi, vanil və şokolad kremi, kəsmik və fıstıq qarışığı, göyərti ilə xama.

Xörəyin hazırlanması çox sadədir. Hətta gənc evdar qadın da prosesin bütün xüsusiyyətlərini mənimsəyəcək.

Tövsiyələr

Xörəyin xüsusilə dadlı və orijinal olması üçün içlikə müxtəlif qoz-fındıq qoya bilərsiniz: qoz, badam, fındıq, fıstıq.

İstəsəniz, ləpələr bütöv və ya blenderlə doğrana bilər.

İstifadə etməzdən əvvəl qoz-fındıqları yüngülcə qızartmaq da tövsiyə olunur, onda ləzzətin dadı xüsusilə parlaq olacaq vəzəngin.

Klassik

Bu, qatılaşdırılmış südlü "Qoz-fındıq" peçenyelərinin sevimli reseptidir. İçlik üçün hazır qatılaşdırılmış süd ala və ya evdə bişirə bilərsiniz (sonra daha qalın və ətirli olur).

Çərəzlərin və inqrediyentlərin hazırlanması prosesinin təsviri:

1. Kərə yağı (250 qram) parçalara ayırıb metal qaba qoyub ocağın üstünə qoyun, maye olana qədər əridin.
2. Xəmir yoğurmaq üçün qabda 3 yumurta çalın və 150 qram şəkər tozu tökün, qarışığı çalın.
3. Ərinmiş kərə yağı əlavə edin, qarışdırın.
4. Duz (5 qram) və qabartma tozu (10 qram) səpin.
5. Tədricən buğda unu (0,5 kiloqram) əlavə edin, elastik xəmir yoğurun.
6. Ev şəraitində qatılaşdırılmış süd bişirirsinizsə, bunu bir gündə etmək məsləhətdir (bu nisbət üçün hər biri 200 millilitrlik 2 banka lazımdır).
7. Qalıbı bitki yağı (5 mililitr) ilə yağlayın və qızdırmaq üçün sobaya qoyun.
8. Xəmirdən 3-4 santimetr diametrli toplar düzəldin.
9. Blankları qəlibə yayın və hər iki tərəfə bişirin (hər biri 2-5 dəqiqə).
10. Prosesin sonunda “qabıqların” kənarındakı artıq xəmiri çıxarın (içlikə qırıntı da əlavə edə bilərsiniz!).
11. Haşlanmış qatılaşdırılmış süd və yumşaldılmış kərə yağı qarışığı hazırlayın (100 qram).
12. Xəmiri sərinləyin və hər yarısını içliklə doldurun, qoza bərkidin.

Desert yüksək kalorili olur, bu da onu bişirməyə imkan vermirçox tez-tez. Lakin bu, onu daha da arzuolunan və dadlı edir.

Şokoladlı içlikli

Əgər qatılaşdırılmış süd yoxdursa, o zaman "Qoz-fındıq" peçenyeləri üçün hər zaman başqa içlik hazırlaya bilərsiniz. Kremli şokolad resepti istifadə oluna bilən çoxsaylı növlərdən biridir.

Bişirmə:

1. Çərəz xəmiri eynidir, bişirmə prosesi oxşardır.
2. "Qoz"la doldurulacaq qarışım üçün bir qaba 2 yumurta və 100 qram şəkər töküb çalmaq lazımdır.
3. 20 qram un əlavə edin, qaymağı qarışdırın.
4. Bir qazana 250 mililitr süd tökün və qaynadın.
5. Sonra qarışığı əlavə edib qatılaşana qədər qaynadın.
6. 50 qram kərə yağı və 100 qram tünd şokoladı ayrı-ayrılıqda əridin, kremə əlavə edin.
7. qarışdırın, blenderlə döyə bilərsiniz.

Uşaq formulası ilə doldurulmuş

Qatılaşdırılmış süddən əlavə, qoz-fındıq peçenyeləri uşaq formulası ilə də hazırlana bilər, bu da dadlı və ətirli olacaq.

Kremin hazırlanması tez və asandır: yemək bişirmək üçün bir qabda kərə yağı, şəkər tozu, süd və kakao tozunu qarışdırmaq lazımdır. Sobaya qoyun və orta istilikdə qaynadək gətirin. Körpə formulası əlavə edin və qalınlaşana qədər bişirin.

Krem soyuduqdan sonra "Fındıq" doldurmağa başlaya bilərsiniz.

Vanil kremli

Bu reseptə uyğun peçenye hazırlamaq üçün blanklar üçün xəmir fərqli şəkildə yoğrulur (əvvəllər təsvir edilən versiyada olduğundan). Və doldurma kimidesert, evdə hazırlanmış vanil kremi istifadə olunur.

Prosesin təsviri və maddələr:

1. Xəmir üçün qaba 2 yumurta çalın, şəkər (80 qram) əlavə edin, qarışığı çalın.
2. Yumşaq olması üçün əvvəlcə yağı soyuducudan çıxarın, xəmirə əlavə edin.
3. Smetan (80 mililitr), 350 qram un, 90 qram nişasta, 5 qram soda qoyun, xəmir yoğurun.
4. Bişirmə qabını yağlayın və əvvəlcədən qızdırın.
5. Xəmirdən kiçik topları yuvarlayın (formadakı hüceyrələrdən bir qədər kiçik) və peçenyelərin "qabığını" hazırlamaq üçün düzün.
6. Blankların səthi qızılı rəngdə olduqda, yeməyin üstünə qoyun və sərinləyin.
7. Krem üçün 2 yumurta və 100 qram şəkəri qarışdırın, vanil (2 qram) və un (20 qram) əlavə edin.
8. Qarışığı sərin südlə (250 mililitr) birləşdirin və kremi orta temperaturda qaynayana qədər bişirin, soyudun.
9. Kərə yağı (50 qram) kremə töküb qarışdırın, tamamilə soyudun.
10. Hər yarısını kremlə doldurun və vahid “Nutlet” halına gətirin.

Duzlu peçenye

Köhnə peçenye reseptinə əlavə olaraq "Qoz-fındıq" - şirin içlikli - qəlyan altı variantları da var. Məsələn, xama və doğranmış təzə cəfəri ilə.

Bişirmə prosesinin təsviri:

• Qısa xörək üçün 350 q buğda unu və 200 q marqarini üyüdün.
• Duz (15 q), yumurta (1 ədəd), süd (50 mililitr) əlavə edin, xəmir yoğurun.

• Bir biskvit bişirmə qabını (5 ml bitki yağı) yağlayın, əvvəlcədən qızdırın.
• Xəmir toplarını düzəldin, növbə ilə qəlibə düzün və 2 tərəfdən bişirin.
• “Qabıqlar” soyuyan zaman içliyi hazırlayın: incə təzə cəfəri (70 qram) doğrayın və yağlı xama (70 mililitr) ilə birləşdirin.
• Yarımları doldurun, birləşdirin, qəlyan altını qaba qoyun və soyudun.

Kəsmik və fıstıq kremi ilə

Qatılaşdırılmış süd, kəsmik və fıstıqlı "Fındıq" peçenyesi üçün bu reseptə görə olduqca doyurucu, dadlı, orijinaldır.

Və etmək klassik versiya qədər asandır.

Prosesin təsviri və maddələr:

1. Xəmir yoğurmaq üçün qab hazırlayın, 2 yumurta çalın, şəkər tozu (60 qram) əlavə edin, qarışığı çalın.
2. Şəkər-yumurta qarışığına yumşaq kərə yağı (100 qram) və mayonez (80 mililitr) yayın.
3. Buğda unu (350 qram), sirkə ilə söndürülmüş soda (yarım çay qaşığı) tökün, elastik xəmir yoğurun.
4. Bitki yağı (10 mililitr) ilə fırçalayaraq "qabıq" qəlibini qızdırın.
5. Kiçik toplar düzəldin və hüceyrələrə qoyun, orta temperaturda hər iki tərəfə bişirin.
6. 200 mililitr qatılaşdırılmış süd (çiy) və yumşaq kərə yağı (120 qram) birləşdirərək krem hazırlayın, döyün.
7. Kəsmik (80 qram) qarışığa tökülür, çalınır.
8. Kremanı soyuq preparatlara qoyun, hər qoz-fındıq üçün 1 fıstıq ləpəsi (cəmi 50 qram) əlavə edin.

Alma-armud püresi ilə

Bu ləzzət (şirin versiya) təkcə qaymaqlı, südlü və ya şokoladlı inqrediyentlərdən deyil, həm də meyvə və giləmeyvə inqrediyentlərindən hazırlana bilər.

Bu resept alma siropunda qaynadılmış armud püresi ilə doldurulur. Nəticə inanılmaz "Qoz" peçenyesidir.

Prosesin təsviri və maddələr:

• Meyvə püresi üçün 400 q yetişmiş armud hazırlayın (toxumları və qabığını çıxarın), nazik dilimlərə kəsin.
• Təzə almadan şirə hazırlayın (50 mililitr).
• Armutları bişmək üçün qaba qoyun və suyunu üzərinə tökün, yumşalana qədər bişirin.
• Qarışmadan meyvə püresi hazırlayın.

• Xəmir yoğurmaq üçün qaba yumşaq kərə yağı (200 q), dənəvər şəkər (100 q) qoyun, üyüdün.
• Sonra xama (100 mililitr), duz (5 q) və soda (5 q) əlavə edin, qarışığı qarışdırın.
• Sonra 450 q buğda unu əlavə edib yumşaq xəmir yoğurun.
• "Fındıq" hazırlamaq üçün formanı hazırlayın, bitki yağı ilə yağlayın (5 mililitr), qızdırın.
• Xəmir toplarını yuvarlayın və qəlibə qoyun, blankları bişirin, sərinləyin.
• Bişmiş xəmir qırıntılarından "qabıq" üçün qırıntı varsa, onu meyvə püresinə əlavə etmək məsləhətdir.
• Həmçinin 100 q qoz ləpəsi xırdalanıb içlikə tökülür, qarışdırılır.
• Yarımları meyvə püresi ilə doldurun, bir yerə qoyun və tikişləri kokosla səpin.yonqar (ümumi 20 q komponent).

"Fındıq" şəklində hazırlanmış peçenyelər (reseptə uyğun) hazırdır.

Rəylər

Bu gözəl delikates haqqında rəylərə gəlincə, siz əsasən belə rəyləri eşidə bilərsiniz:

1. Sevimli peçenye - "Qoz-fındıq".
2. Bütün ailə üçün sevimli desert.
3. Ən ləzzətlisi evdə hazırlanmışdır.
4. Köhnə çuqun biskvit qəlibi qatılaşdırılmış südlə dadlı şirniyyatlar bişirməyə kömək edir.
5. Ən yaxşı içlik qaynadılmış qatılaşdırılmış süddür.
6. Yaxşılıqlar uşaqlıqdan gəlir.
7. Qoz-fındıqlı peçenye istənilən ləzzətli şirniyyatlardan yaxşıdır.