Kartof köftesi: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kartof köftəsinin Ukrayna mətbəxinin milli yeməyi sayılmasına baxmayaraq, belarusların, polyakların və digər xalqların öz reseptləri var. O qədər məmnun olurlar ki, böyük bir ailəni asanlıqla dolandıra bilirlər. Onlar bir neçə fərqli reseptə əsasən hazırlanır, onlardan ən maraqlısı bugünkü məqalədə təqdim olunacaq.

Klassik

Aşağıda təsvir edilən texnologiyaya əsasən siz nisbətən tez ləzzətli və doyumlu kartof köftəsi hazırlaya bilərsiniz. Bu yeməyin resepti, əksəriyyəti həmişə hər mətbəxdə olan müəyyən bir məhsul dəstinin istifadəsini nəzərdə tutur. Ancaq xoşagəlməz sürprizlərin qarşısını almaq üçün prosesə başlamazdan əvvəl əlinizdə olub-olmadığını yoxlayın:

• Bir cüt toyuq yumurtası.
• 5-6 iri kartof.
• Bir neçə xörək qaşığı un.
• Duz, göyərti və ədviyyatlar.

Bişirmə alqoritmi

Dadlı və doyurucu kartof köftəsi hazırlamaq üçün tövsiyə olunan texnologiyaya ciddi riayət etmək lazımdır. Prosesin özü şərti ola bilərdaha sadə addımlara bölünür. Ediləcək ilk şey kartofdur. Yuyulur, qabığı soyulur və duzlu suda qaynadılır. Hazır kök yumruları əzilir və yumurta və unla birləşdirilir. Bütün bunlar duzlanır, ədviyyatlarla ədviyyat edilir və yaxşıca qarışdırılır.

Yalan xəmirdən kolbasa düzəldin və çox böyük olmayan parçalara kəsin. Demək olar ki, hazır məhsullar qaynar suya batırılır və beş dəqiqədən çox olmayan qaynadılır. Bundan dərhal sonra onlar yenidən bir süzgəcə atılır və artıq mayenin boşaldılmasını gözləyirlər. Şəkilləri aşağıda görünə bilən, xama və ya qızardılmış soğan ilə kartof köftəsi verilir. İstəyirsinizsə, yeməyi doğranmış göyərti ilə səpilir.

Lent seçimi

Bu doyurucu və iştahaaçan yeməyi hazırlamaq üçün sizə kifayət qədər vaxt və bir az səbir lazımdır. Bundan əlavə, sizin ixtiyarınızda bütün lazımi maddələr olmalıdır. Ailənizin yağsız kartof köftəsini sınaması üçün sizə lazım olacaq:

• Bir cüt soğan.
• 4 böyük kartof.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• 100 mililitr bitki yağı.
• 6-7 qara bibər noxud.
• Bir xörək qaşığı şüyüd toxumu.
• Duz və bir az un.

Əməliyyat ardıcıllığı

Qaynar su ilə dolu tencereye sarımsaq, duz, bibər noxudları, şüyüd toxumu və bir-iki xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin. Soyulmuş kartof da orada batırılır və qaynadılır. Hazır tərəvəz çıxarılırtavalar və püresi. Onun qaynadıldığı maye bir neçə qat doka ilə süzülür, 150 mililitr tökülür və az miqdarda unla birləşdirilir. Hər şey yaxşıca qarışdırılır ki, homojen qaymaqlı kütlə alınsın.

Qalan bitki yağının üçdə biri ilə yağlanmış tavada bir ədəd doğranmış soğanı qızardın və kartof püresi ilə birləşdirin. Orada unun həll olunduğu bir həlim tökülür. Hər şey yaxşıca qarışdırılır. Ələnmiş un tədricən yaranan kütləyə tökülür.

Hazır xəmirdən xırda-xırda doğrayın, kolbasa ilə açıb kvadratlara kəsin. Nəticədə məhsullar bir kaşığı bitki yağı əlavə edilərək duzlu qaynar suda qaynadılır. Bir neçə dəqiqədən sonra onlar bir süzgəcə atılır və artıq mayenin boşaldılmasını gözləyirlər. Fotoşəkli bugünkü məqalədə təqdim olunan resepti olan demək olar ki, hazır kartof köftəsi tavaya qaytarılır. Doğranmış qızardılmış soğan da oraya əlavə edilir və yavaş-yavaş qarışdırılır.

Ət variantı

Bu doyurucu və eyni zamanda kifayət qədər yüngül yemək yay istisində xüsusilə aktualdır. Tərkibində heç bir zərərli əlavə yoxdur, ona görə də onu təkcə böyüklər üçün deyil, uşaqlar üçün də hazırlamaq olar. Nahar üçün kartof köftəsini vaxtında təqdim etmək üçün zəruri məhsullar üçün əvvəlcədən ən yaxın mağazaya gedin. Bu halda sizə lazım olacaq:

• 400 qram kartof.
• Bir neçə xörək qaşığı irmik.
• 350 qram incə un.
• Çay yumurta.
• 250qram toyuq filesi.
• Soğan lampası.
• Duz, göyərti və ədviyyatlar.

Prosesin təsviri

Yuyub soyulmuş kartoflar duzlu qaynar suda qaynadılır, əzilir və soyudulur. Soyudulmuş kütləyə çiy yumurta və irmik əlavə edilir. Maksimum vahidliyə nail olmağa çalışaraq hamısı yaxşıca qarışdırılır.

Ələnilmiş un gələcək kartof xəmirinə tökülür. Yumşaq, bir az yapışqan kütlə alınana qədər hər şey intensiv şəkildə yoğrulur. Tam bişmiş xəmir kənara çəkilir.

Dəmlənərkən, içlik üçün vaxt ayıra bilərsiniz. Onu hazırlamaq üçün çiy soyulmuş soğanı və yuyulmuş toyuq filesini blenderdə doğrayın. Bütün bunlar duzlanır, ədviyyatlarla ədviyyat olunur və az miqdarda sərin süzülmüş su ilə tökülür. Hazır içlik yenidən qarışdırılır və növbəti mərhələyə keçin.

Dəmlənmiş kartof xəmiri düz bir yerə yayılır, üzərinə az miqdarda buğda unu səpilir və təxminən bərabər bir neçə hissəyə bölünür. Hər bir parça düzəldilir. Yaranan tortların ortasına bir xörək qaşığı toyuq qiyməsi yayılır və çantalar əmələ gəlməsi üçün kənarlarını diqqətlə çimdik. Demək olar ki, hazır yarımfabrikatlar koloboklara yuvarlanır və səthə üzməyə başlayana qədər duzlu qaynar suda qaynadılır. Bundan dərhal sonra yanğın minimuma enir və onlar daha səkkiz-on dəqiqə gözləyirlər.

Qaynadılmış kartof köftəsi sudan çıxarılıb süzgəcə qoyulur. Necəonlardan yalnız qalan maye boşaldılır, məhsullar isti bir qızartma qabına qoyulur və yağda qızardılır. Onlar xama, qızardılmış soğan, qaymaq və ya pomidor sousu ilə verilir.