Xama tortu: fotoşəkil ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Smetan tortu adətən desert adlanır, tortları xəmirdən bişirilir və xama ilə yağlanır. Klassik variantı Sovet dövründə həvəslə hazırlayıblar. Dörd tortdan ibarət idi, onlardan ikisi, bir qayda olaraq, şokolad idi. Bu gün o xama tortu unudulmur və çox yumşaq, zərif və dadına uyğun olduğu üçün sadə və sərfəli olduğu üçün hələ də sevilir. İndiki vaxtda belə bir müalicənin bir çox variantı var. Daha sonra məqalədə bir fotoşəkil ilə xama tortu üçün maraqlı reseptlər var. Onların hamısı hətta təcrübəsiz aşpazların səlahiyyətində olacaq.

Tələsik

Tez xama tortu bişirmək ailəvi çay süfrəsi üçün yaxşı həll yoludur.

Test üçün hazırlaşmalısınız:

• 1, 5 stəkan un;
• stəkan şəkər;
• 250 q xama;
• 3 yumurta;
• ½ ç.q vanil şəkər;
• 2/3 ç.q soda.

Smetan üçünkrem:

• stəkan şəkər;
• 350 q xama.

Necə etmək olar:

1. Taxıllar həll olunana qədər yumurtaları şəkərlə çalın.
2. Yumurta qarışığına xama, sonra soda, vanil şəkər, süzülmüş un əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
3. Formanı yağlayın, xəmiri tökün, sobaya göndərin, 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Hazır olana qədər bişirin, bunu taxta çubuq və ya diş çubuğu ilə yoxlaya bilərsiniz.
4. Smetanı şəkərlə əzin.
5. Hazır tortu soyudun, sonra 2 hissəyə kəsin. Altını kremlə yağlayın, üstünü qoyun, üzərinə də krem çəkin.
6. Bu sadə xama tortunun üstünü zövqünüzə görə bəzəyin: giləmeyvə, meyvələr, şokolad çipsləri və s.

Albalı ilə

Bu ətirli desertin üstünlüyü xoş turşluq verən xama, kakao və albalının qalib kombinasiyasıdır. Tortlar məsaməlidir, yaxşıca isladın, ona görə də tort çox yumşaq və zərifdir.

Testə hazırlaşın:

• 300 q un;
• beş yumurta;
• 200 q xama;
• 100q sl. yağ;
• 250 şəkər;
• bir çay qaşığı soda;
• iki xörək qaşığı kakao tozu.

Krem üçün:

• 700q yağlı xama;
• 500q albalı;
• 200 q qum.

Deserti bəzəmək üçün:

• 50q tünd şokolad;
• 100q qoz.

Necə etmək olar:

1. Un süzün.
2. Kərə yağını tikə-tikə doğrayın, kiçik bir qazana qoyun, vam odda qoyun və qarışdıraraq əridin. Sonra soyumaq üçün sobadan çıxarın.
3. Yumurtaları bir qaba parçalayın və mikserlə çalın.
4. Yumurtalara yavaş-yavaş şəkər tozu əlavə edin və tüklü kütlə əldə etmək üçün təxminən 5 dəqiqə yüksək sürətlə çalın.
5. Soyudulmuş yağın içinə xama tökün, hamarlanana qədər çırpıcı ilə qarışdırın.
6. Kərə yağı və xama qarışığına soda əlavə edin, qarışdırın.
7. Yumurta kütləsinə tədricən xama tökün və hamarlanana qədər çalın.
8. Çırmağa davam edərək unu əlavə edin. Siz homojen bir xəmir almalısınız.
9. 2 hissəyə bölünüb birinə kakao tozunu töküb qarışdırmaq lazımdır, digərinə iki xörək qaşığı un əlavə edib (yüngül) da qarışdırmaq lazımdır. İstəsəniz, bütün tortları şokoladlı edə bilərsiniz.
10. Bişirmək üçün eyni diametrli iki qəlibə ehtiyacınız olacaq. Onları yağla yağlamaq, çörək qırıntıları ilə səpmək lazımdır. Xəmiri qəliblərə qoyun və sobada 200 dərəcə bişənə qədər bişirin - təxminən yarım saat.
11. Kekslər bişəndə onları qəlibdən çıxarın, nazik bir dəsmal ilə örtün və 20 dəqiqə buraxın. Dəsmalı çıxarın və soyumağa qoyun.

Krem hazırlanması:

1. Uyğun bir qaba qalın yağlı xama qoyun, içinə şəkər tökün.
2. Kremanı aşağı sürətlə mikserlə çalın ki, bütün taxıllar həll olunsun və hamar homojen kütlə alınsın.

Tort yığımı:

1. Soyuq tortlar 2-yə kəsilirdörd etmək üçün hissələr - iki ağ və iki qara.
2. Albalı yuyun, çuxurlarını çıxarın, süzgəcə qoyun və artıq şirəsini süzün.
3. Şokoladlı tortu qabın üzərinə qoyun, üzərinə krem sürtün, sonra üzərinə albalı qatı, krem çəkin.
4. Üstünü ağ tortla örtün, krem çəkin, sonra yenidən albalı və krem çəkin.
5. Bütün tortu bu şəkildə toplayın və üstü açıq tortu və kənarlarını qalan kremlə yağlayın.
6. Torta doğranmış və qızardılmış qoz səpin və altı saat soyuducuda saxlayın.
7. Keksi soyuducudan çıxarın, şokoladı əridin və onunla desertin üzünü bəzəyin. Şokoladı bərkitmək üçün onu daha on dəqiqə soyuducuya qoyun.

Hazır şirniyyatı parçalara ayırın və çayla süfrəyə verin.

Tavada

Smetanlı tort hazırlamaq üçün sobanı yandırmaq lazım deyil. Bunu üst ocaqların üzərindəki tavada etmək olar.

Testə hazırlaşın:

• bir çay qaşığı qabartma tozu;
• 400 q un;
• 200 q xama;
• 200 q şəkər.

Krem üçün:

• 600q xama;
• 200 q şəkər.

Bəzək üçün sizə təxminən 200 q peçenye lazımdır.

Necə etmək olar:

1. Unu ələyin, sonra qabartma tozu ilə qarışdırın.
2. Xəmir üçün nəzərdə tutulmuş xama və şəkəri birləşdirin. Un əlavə edin, xəmir yoğurun.
3. Kolbasa yuvarlayın və səkkiz eyni hissəyə kəsin.
4. Hər dairəni yuvarlayın. Dəriləri bərabər saxlamaq üçün,onların kənarlarını tava ölçüsündə boşqab ilə kəsin.
5. Təmiz, quru tava hazırlayın. Üzərindəki bütün tortları hər tərəfdən təxminən üç dəqiqə qızardın.
6. Şəkər və xama qaymağı.
7. Onları tortların üzərinə, üstünə və kənarlarına yayın.
8. Çərəzləri əzin və bitmiş deserti səpin.

Bir gün dəmlənməsinə icazə verin.

Kəsmik

Bu xama tortu resepti kəsmik əsasında yumşaq desertləri sevən hər kəsə müraciət edəcək. Bunun üçün aşağıdakı maddələr tələb olunacaq:

• 250 q kəsmik;
• 200 q xama;
• beş xörək qaşığı süd;
• bir çimdik vanilin;
• iki yumurta;
• 30q sl. yağ;
• bir çay qaşığı qabartma tozu;
• 150q şəkər;
• stəkan buğda unu;
• irmik;
• 200q təzə moruq.

Necə etmək olar:

1. 125q kəsmiki 75q şəkərlə qarışdırın və əzin.
2. Kərə yağı əridin, ilıq süd.
3. Kəsmik kütləsini, yağı, südü birləşdirin və qarışdırın. Un və qabartma tozunu əlavə edin, qarışdırın və çalın.
4. Qalıbı yağlayın, irmik səpin, xəmiri tökün.
5. Qalan şəkəri (75 q) yumurta ilə qarışdırın, vanilin, xama, kəsmik və bir qaşıq un əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, döyün.
6. Moruqları yuyun, qurudun və xəmirin üzərinə qoyun. İçliklə doldurun.
7. Qalıbı sobaya qoyun, 200 dərəcəyə qədər qızdırın, hazır olana qədər bişirin.

Kəsmikli tort havadar və çox yumşaqdır. Belə bir desert bayramı bəzəyəcəkcədvəl.

Haşhaş toxumu ilə

Haşhaş toxumu ilə orijinal klassik tort eyni dərəcədə tez və asan bişirilir.

Test üçün aşağıdakı məhsullar tələb olunacaq:

• 350 q un;
• 500 q xama;
• 200q sl. yağ;
• 200 q şəkər;
• 2 ç.q qabartma tozu.

Krem üçün hazırlamaq lazımdır:

• 150q şəkər;
• 500 q xama;
• 50q xaşxaş.

Necə etmək olar:

1. Yağı qumla qızardın.
2. Şəkər kütləsinə xama töküb yaxşıca qarışdırın.
3. Sonra qabartma tozu ile qarisdirilmis unu elave edib yumush olmali olan xemir yogurun.
4. Onu dörd bərabər hissəyə bölün.
5. Formanı yağlayın, xəmirin hər bir hissəsini içinə qoyun, formada əlinizlə paylayın və sobada 180 dərəcədə bişənə qədər bişirin.
6. Smetanı şəkərlə əriyənə qədər qarışdırın, xaşxaş əlavə edin və qarışdırın.
7. Keksləri kremlə, o cümlədən üstü tort və kənarları ilə yayın. Bir neçə saat soyuducuda saxlayın.

Şokolad

Bu açıq xama tortu tünd xəmirdən hazırlanır və üzərinə ağ krem çəkilir.

Sınaq üçün nə götürməli:

• iki xörək qaşığı kakao;
• 200 q un;
• iki yumurta;
• 200 q xama;
• 200 q şəkər;
• bir çay qaşığı soda;
• duz.

Krem üçün bir stəkan şəkər və xama, bəzək üçün - şokolad parçaları lazımdır.

Necə etmək olar:

• Yumurtanı şəkərlə qarışdırın, xama, duz, soda, un, kakao tozu qoyun və çalın.
• Xəmiri qəlibə tökün, sobada yarım saat bişirin, əvvəlcədən 180o.
• Hazır tortu sobadan çıxarın, soyudun və 2 hissəyə kəsin.
• Smetanı şəkərlə əzin. Alt tortu yağlayın, üstünü qoyun, üzərinə və yanlarına kremin qalan hissəsini çəkin. Şirniyyatı bir şokolad qırıntısı ilə bəzəyin və isladın. Bu prosesi sürətləndirmək üçün məhsulu bir neçə yerdə diş çubuğu ilə deşə bilərsiniz.

Başqa kremli tort hazırdır.

Yavaş ocaqda

Bu cihazda hər şeyi bişirə bilərsiniz. Niyə sevimli xama tortunu bişirməyəsən?

Nə götürməli:

• 200 q un;
• iki yumurta;
• xəmir üçün 200q şəkər;
• bir qaşıq qabartma tozu;
• xəmir üçün 250q xama;
• 450 q qaymaq üçün xama;
• 250 q qaymaq üçün şəkər.

Necə etmək olar:

1. Yumurtaları qumla qarışdırın, xama qoyun və çalın.
2. Unu və qabartma tozunu qoyun, sonra çalın.
3. Xəmiri yağlanmış multivarka qabına tökün.
4. Bişirmə proqramını bir saat yarım qurun.
5. Siqilden sonra multivarkın qapağını 15 dəqiqə açmayın.
6. Krem üçün xama və yumurta çalın.
7. Keksi qabdan çıxarın, tamamilə soyudun, 2 hissəyə kəsin, tüklü. Üst hissəsini öz zövqünüzə görə bəzəyin. Nəmləndirin.

Kefirdə

Kefirdə xama tortu bişirmək üçün sizə aşağıdakılar lazımdırmaddələr:

• 430q şəkər;
• 350 ml kefir;
• üç yumurta;
• 2 stəkan un;
• ½ ç.q çörək soda;
• iki xörək qaşığı kakao;
• 400q xama;
• ½ ç.q limon turşusu;
• 50 q qoz.

Necə etmək olar:

1. Yumurtaları bir qaba sındırın, 200 q şəkər əlavə edin, ağ köpüklənənə qədər mikserlə çalın.
2. Yumurtanın içinə qatıq töküb çalmağa davam edin.
3. Un əlavə edin, bir qaşıqla qarışdırın ki, topaqlar olmasın.
4. Xəmiri iki yerə bölün. Bir qaba soda, bir çay qaşığı un, limon turşusunun yarısı tökün.
5. Xəmiri hazırlanmış tavaya tökün, əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və 180o-də təxminən 25 dəqiqə bişirin.
6. Xəmirin digər hissəsinə bir xörək qaşığı kakao, ikinci yarısı limon turşusu, bir çay qaşığı un qoyulub qarışdırılır. İlk tort kimi bişirin.
7. Bir qaba xama tökün, 200 qram şəkər əlavə edin və taxıllar həll olunana qədər çalın.
8. Soyudulmuş biskvitləri hər birini 2 hissəyə kəsin.
9. Rəngini dəyişərək tortları sürtün. Üst və yanları yağlayın.
10. Qalan şəkər, qoz-fındıq, bir qaşıq kakaonu blenderə qoyun, homojen bir qırıntı olana qədər çalın. Üst və yanlara səpin.

Bir neçə saat soyuducuya dadlı xama tortunu qoyun. Sonra çayla xidmət edə bilərsiniz.

Qatılaşdırılmış südlə

Qatılaşdırılmış südlü xama tortu şirin dişi sevindirməlidir. Onu hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar dəsti lazımdır:

• 200 ml qatılaşdırılmış süd;
• 250q şəkər tozu;
• 250q sl. yağ;
• 250 q xama;
• iki yumurta;
• bir çay qaşığı soda;
• iki xörək qaşığı kakao;
• bir yarım stəkan şəkər;
• iki stəkan un.

Necə etmək olar:

1. Dənəvər şəkəri yumurta ilə rəndələyin. Ayrı bir qabda kakao və qatılaşdırılmış südün yarısını qarışdırın, sonra yumurta ilə şəkər qoyun. Xama, soda əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
2. Unu qarışığa tökün, çalın, 2 hissəyə bölün. Bir hissəsini yağlanmış formaya qoyun və əvvəlcədən isidilmiş 180 dərəcə sobaya göndərin. Sonra ikinci tortu bişirin.
3. Soyudulmuş tortları dördə bölün.
4. Yumşaq kərə yağı şəkər tozu ilə qarışdırıb qatılaşdırılmış südün ikinci yarısını əlavə edib mikserlə çalın. Yarım saat soyuducuda saxlayın.
5. Keksləri kremlə sürtün, üstünü və yanlarını yağlayın. Rəndələnmiş şokoladla bəzəyin.

Xatırmalı Biskvitli Tort

Bu desert inanılmaz dərəcədə zərifdir: yüngül xama ilə isladılmış havalı biskvit. Xəmiri hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• 2 stəkan un;
• dörd yumurta;
• 1, 5 stəkan şəkər;
• stəkan xama;
• 3 yığın çay qaşığı kakao;
• bir çay qaşığı soda;
• bir çanta vanilin;
• duz.

Krem qəbulu üçün:

• 2, 5 stəkan xama;
• bir çanta vanilin;
• 150qşəkər.

Necə etmək olar:

1. Bir qabda yumurtaları sındırın, şəkər əlavə edin, ağ köpüklənənə qədər çalın.
2. Unu vanil ilə qarışdırın.
3. Smetan, sonra un, soda və duz əlavə edin.
4. Maye homojen xəmir etmək üçün hər şeyi qarışdırın.
5. Kalıbın altını və yanlarını yağlayın, xəmirin yarısını tökün. 25 dəqiqə bişirin. əvvəlcədən 190 dərəcə isidilmiş sobada.
6. Xəmirin ikinci hissəsinə kakao tökün, qarışdırın və eyni şəkildə bişirin.
7. Uyğun qabda xama çalın.
8. Kekslər hazır olanda soyudun və hər birini 2 hissəyə kəsin.
9. Yağlanmış tortlar. Hər biri üçün 6 osh qaşığı qoyun. qaşıq krem. Qalan kremi üst tortun və kənarların üzərinə yayın.
10. Gecə üçün tortu çıxarın.

Desert islananda və krem bərkidikdə bəzəməyə başlaya bilərsiniz. Məsələn, bir şokolad çubuğunu bir kaşığı südlə əridin, tortun səthinə bir mesh tətbiq edin və giləmeyvə düzün. Meyvələr, qoz-fındıq, şəkərli meyvələr, şokolad çipləri ilə bəzədilə bilər.

Bağlanır

Smetan tortu müxtəlif ola bilər - sadə evdə hazırlanmış, tələsik, şənlik süfrəsi üçün incə və zərif. Amma həmişə yumşaq, zərif və dadına görə çox xoşdur.