Düyü "arborio": yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Arborio düyüünün necə hazırlandığını bilirsinizmi? Şübhəsiz ki, az adam suala müsbət cavab verə bilər. Axı, belə bir məhsul müasir evdar qadınlar tərəfindən olduqca nadir hallarda istifadə olunur. Baxmayaraq ki, onların arasında hələ də təqdim olunan inqrediyentdən dadlı və qidalı yemək hazırlamaq fürsətini əldən verməyəcəklər.

Ümumi məlumat

Arborio düyüünü necə bişirəcəyinizi söyləməzdən əvvəl bu məhsulun nə olduğunu söyləməlisiniz.

"Arborio" İtaliyada Padana düzənliyi ərazisində yerləşən kommunanın şərəfinə adlandırılmış müxtəlif dəyirmi taxıllı düyüdür. İstilik müalicəsindən sonra belə bir məhsul kremli bir toxuma və "rezin" var. Bu, nişastada yüksək miqdarda amilopektin olması səbəbindən baş verir.

Çox tez-tez risotto təqdim olunan taxıl çeşidindən hazırlanır. Bəs arborio düyü tapa bilməsəniz nə etməli? Bu tərkib hissəsini nə əvəz edə bilər? Sözügedən yeməyin hazırlanması üçün "vialone nano" və "carnaroli" kimi çeşidlər də çox uyğundur.

Arborio düyü: evdə necə bişirmək olar?

Yemək üçündəyirmi düyü dadlı və qidalı çıxdı, o, reseptə uyğun olaraq ciddi şəkildə bişirilməlidir. Biz bunu indi nəzərdən keçirəcəyik.

Beləliklə, bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• arborio düyü – tam üzlü şüşə;
• adi içmək üçün su - bir neçə üzlü stəkan;
• incə duz - zövqə görə əlavə edin;
• ağ şəkər - istədiyiniz kimi istifadə edin.

Məhsul hazırlamaq

Düyü bişməzdən əvvəl sərin suda yaxşıca yuyulmalıdır. Bunun üçün incə bir ələkə qoyulmalıdır. Yeri gəlmişkən, bəzi evdar qadınlar bu məhsulu yumur, dərhal qaba və ya tavaya qoyurlar.

Xörəyin istilik müalicəsi

Dəyirmi düyü emal edildikdən sonra onu bişirməyə başlamalısınız. Bunun üçün yarmanı dərin bir qaba və ya kiçik qazana qoyun və sonra içinə adi içməli su (1 stəkan) tökün.

Qabları sobaya qoyaraq içindəkilər qaynadək gətirilməlidir. Su qaynamağa başlayanda yanğını minimuma endirmək lazımdır. Dairəvi düyü 20 dəqiqə bişirin (daha çox deyil), müntəzəm olaraq böyük qaşıqla qarışdırın.

Taxıl mayeni udduqca, qalan su tədricən qablara əlavə edilməlidir.

Belə düyü kifayət qədər asan həzm olunduğuna görə onu ocaqdan yarımfabrikat (al dente) şəklində çıxarmaq məsləhətdir. Qapağı möhkəm bağlayaraq, məhsul kənara qoyulmalıdır. Bir neçə dəqiqədən sonra isti düyü öz-özünə "çatacaq" vəbu öz formasını saxlayacaq. Eyni zamanda dad və arzuya görə sıyığa duz və şəkər tozu əlavə etmək olar.

Nahara necə xidmət etmək olar?

“Arborio”dan hazırlanmış dadlı və özlü sıyıq qapaq altında dəmləndikdən və tam qaynadıldıqdan sonra təhlükəsiz şəkildə şam yeməyinə təqdim etmək olar. Bunu etmək üçün yeməyi bir boşqaba qoymaq lazımdır, sonra isə kərə yağı ilə ətirlənməlidir. Süfrəyə inanılmaz dərəcədə dadlı və qidalı sıyıq təqdim etmək, bir dilim çörək, yağ və pendirdən hazırlanmış sendviçlə birlikdə təqdim etmək tövsiyə olunur. Yeməkdən zövq alın!

Arborio düyü risottosu hazırlanır

Arborio düyününü nə qədər asan və tez bişirəcəyinizi indi bilirsiniz. Bu taxıl ehtiva edən reseptlər fərqli ola bilər. Kimsə bu məhsuldan süd və ya südsüz sıyıq hazırlayır, kimsə güveç hazırlayır. Bununla belə, arborio düyüdən istifadə edilən ən çox yayılmış yemək risottodur. Bu yeməyin necə hazırlandığını bilmirsinizsə, o zaman bu barədə sizə indi məlumat verəcəyik.

Beləliklə, risotto üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• arborio düyü - təxminən 250q;
• toyuq bulyonu duzlu - təxminən 500 ml;
• toyuq filesi - 300 q;
• ağ soğan x 1;
• ətirsiz zeytun yağı - 30 ml;
• quru ağ şərab - 150 ml;
• qurudulmuş reyhan - desert qaşığı;
• qalın yağlı krem - 100 ml;
• istiot və duz - istədiyiniz kimi istifadə edin;
• quru cəfəri - desert qaşığı.

Emal edilirmaddələr

Çox dadlı risotto hazırlamaq üçün yalnız Arborio (Mistral) düyü almağı məsləhət görürük. İstilik müalicəsindən əvvəl sərin suda yaxşıca yuyulmalıdır.

Taxıl hazır olduqdan sonra digər inqrediyentlərin emalına başlamaq lazımdır. Əvvəlcə soğanın başını soyub kiçik kublara doğramaq lazımdır. Sonra filetoyu yuyun və dəri və sümükləri çıxarmaqla eyni şəkildə kəsin.

Sobada yemək qızartmaq

İnqrediyentləri emal etdikdən sonra onların istilik müalicəsinə başlamaq lazımdır. Başlamaq üçün, bir çuqun qabda (qazanda və ya ördək balasında) ətirsiz zeytun yağını qızdırmalı, sonra soğan və toyuq döş kublarını qoyun. Tərəvəz və əti yüngül qırmızı vəziyyətə qədər qızarddıqdan sonra onlara dəyirmi düyü əlavə edilməlidir. Komponentləri bir qaşıqla qarışdırdıqdan sonra onlara quru ağ şərab tökün və spirtli içki tamamilə buxarlanana qədər orta istilikdə bişirin. Bu bir neçə dəqiqə çəkə bilər.

Söndürmə prosesi

Sonra çuqun qaba bir az toyuq suyu tökün. Gələcəkdə qab bir qapaq ilə örtülməlidir və təxminən ¼ saat aşağı istilikdə qaynadılmalıdır. Eyni zamanda, vaxtaşırı ona ət bulyonu əlavə etmək tövsiyə olunur. Taxıl aromatik mayeni udduğu üçün bunu etmək lazımdır.

Risottonun hazırlanmasında vəsiyyət mərhələsi

Düyü bir az şişib ət yumşaldıqdan sonra qurudulmuş düyünü qablara tökün.reyhan və cəfəri. Yeməyi bir neçə dəqiqə daha söndürdükdən sonra dadmaq üçün ona istiot və duz əlavə etmək lazımdır. Eyni zamanda, demək olar ki, hazır risotto qalın qaymaq ilə tökülməlidir.

Tərkibləri qarışdırdıqdan sonra qaynana qədər gözləyin, sonra qabları çıxarıb qapağın altında bir müddət buraxın. Belə ifşa yeməyin tam hazırlanmasına və onun ədviyyatlar, ədviyyatlar və kremlə doymasına kömək edəcək.

Nahara xidmət edin

Ləzzətli arborio düyü risottosu hazırlayıb bir kənarda saxladıqdan sonra yeməyi boşqablara düzərək süfrəyə vermək olar. Axşam yeməyinə əlavə olaraq, təzə otlar, eləcə də bir dilim boz çörək verə bilərsiniz. Yeməkdən zövq alın!

Məhsulun faydalı xassələri

Arborio düyüünün necə bişirilməsi, eləcə də çox dadlı və doyurucu yeməklərdə istifadə edilməsi haqqında danışdıqdan sonra onun hansı faydalı xassələrə malik olduğunu söyləmək lazımdır.

Birincisi, adi düyüdən fərqli olaraq, bu məhsul daha sağlamdır. Axı, onun tərkibində çoxlu minerallar və vitaminlər var. Onların arasında B, E, PP və H qruplarının vitaminləri, həmçinin yod, mis, maqnezium, sink, kalsium və bir çox başqaları kimi mikroelementləri xüsusilə ayırmaq olar.

İkincisi, buxarda və ya yavaş ocaqda bişmiş arborio düyü demək olar ki, bütün qida xüsusiyyətlərini saxlayır. Buna görə də onu yalnız qeyd olunan cihazların köməyi ilə emal etmək tövsiyə olunur.

Üçüncüsü, arborio düyüsünün tərkibində olan lif həzm prosesinə kömək edir vəyaxşılaşdırır. Məhsulun nişastaları bağırsaqların və mədənin divarlarını yaxşı əhatə edir.

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, insan orqanizmindən lazımsız toksinləri və artıq mayeni çıxarmaq qabiliyyəti bu məhsulun digər üstünlüyüdür. Belə düyünün tərkibində allergen olmadığını söyləməmək mümkün deyil və buna görə də onu hətta allergiya xəstələri və kiçik uşaqlar da yeyə bilər.

Bu taxılın əsas üstünlüyü onun çox tez bişirilməsidir. Bişirmənin heyrətamiz sürəti taxılın strukturu ilə bağlıdır, onun çoxlu miqdarda maye qəbul edən boş nüvəsi var.