Fransız şokoladı: əsl reseptlər, mənşə hekayəsi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Təmizlənmiş hər şeyin əsl biliciləri, əlbəttə ki, fransız və kakao dənələri istisna deyil. Ümumi qəbul edilən sevimlilərdən yan keçərək, dünyanın ən yaxşı şokoladı fransız şokoladıdır və Fransa bununla haqlı olaraq fəxr edə bilər.

Dünyada ilk şokolad fabriki 1659-cu ildə birbaşa Fransada açılıb və bu gün bu ölkənin şirniyyatçıları öz ixtiraçılıqları və yaradıcılıqları ilə dünya rəqiblərindən fərqlənirlər, onların çoxlu reseptləri var. Məhz bu ölkənin şokoladçısının sayəsində südlü və acı şokolad yaranıb.

Ən yaxşı fransız şokoladının istehsalında bitki və heyvan mənşəli yağlardan istifadə etmək qadağandır və çoxsaylı sənayelər eyni zamanda bir neçə növ kakao paxlasını məharətlə birləşdirir, bu da şokoladına müstəsna buket verir.

Şokolad haradan gəldi

Tanrıların əvəzsiz yeməyi və ləzzətli ləzzət 1000 il əvvəl Meksikada kəşf edilib. Kakao paxlası sivilizasiya tərəfindən becərilmişdirOlmeclər. Kakao paxlası məhsulları yeyilmiş, rituallarda istifadə edilmiş və gözəllik üçün bədənə tətbiq edilmişdir. Mayyalar arasında acı içkiyə bibər və vanil qataraq onu isti və şəkərsiz istehlak edən kakao paxlalarından da bəhs edilir. Bu faktlardan belə nəticəyə gəlmək olar ki, fransız isti şokoladının resepti bu xalqların kulinariya ənənələrindən qaynaqlanır. Bu ləzzət o qədər məşhur və əhəmiyyətli oldu ki, hətta valyuta hesablamalarında pul vahidi kimi istifadə olunmağa başladı.

Hələ 1527-ci ildə Kortes İspaniyaya kartof, tütün, qarğıdalı və pomidorla birlikdə kakao dənələri gətirdi. Bu dövrdən Avropanın şokoladla fəth edilməsi başlandı. İspaniya monarxları şokoladın pərəstişkarı oldular və onlardan biri də XIV Lüdovikin həyat yoldaşı Mariya Tereza idi. Məhz onun sayəsində şokoladın dəb halına gəlməsi və kral mühitində süfrəyə verilməsidir. Daha sonra XVI Lüdovikin həyat yoldaşı Mari Antoinette məhkəmədə yeni bir rəsmi vəzifə - şokoladçı təyin etdi. Şokoladın populyarlaşması çap mediasında və afişalarda göründü. Ləzzətli plitələr çox bahalı idi və yalnız zadəganlar üçün mövcud idi. Yalnız 1802-ci ildən bu ləzzət nəinki zadəganların, hətta sadə insanların da əlçatan oldu.

Faydalı xüsusiyyətlər

Soyuq qış səhəri və buludlu yağışlı gündə heç bir şey bir fincan isti fransız şokoladı kimi əhvalınızı yüksəldə bilməz. Dadlı plitələr dostlara hədiyyə olaraq səyahətdən gətirilən ən yaxşı Fransız hədiyyələrindən biridir. Onun istifadəsi sinir sistemi və rəqəm üçün faydalıdır və tərkibindəki flavonoidlər ürək-damar sistemini gücləndirir, xolesterin istehsalını azaldır, yüksəldir.bədənin ümumi tonu. Endorfinlər - xoşbəxtlik hormonları ifraz olunur. Şokolad sakitləşdirir, narahatlığı və stressi aradan qaldırır və kakao dənələrinin dadının təbiətdə analoqu yoxdur.

Maraqlı faktlar

2013-cü ildə məşhur Valrhona şirkəti kakao paxlalarına həsr olunmuş 700 kvadratmetr ərazini əhatə edən unikal muzey açdı. Burada şokoladın istehsalı və tarixi haqqında hər şeyi öyrənə və müxtəlif şirniyyatlardan dada bilərsiniz. Onun cazibədar yerlərindən biri də barmağınızı içəri salıb dadmaq istədiyiniz maye şokoladlı şəlalədir.

Fransada demək olar ki, hər yerdə yerləşən virtuoz şokolad studiyalarına əlavə olaraq evdə öz əllərinizlə şokoladlı desertlər hazırlamaq çox yaygındır.

Asan reseptlər

İndi əsl fransız şokoladı hazırlayaq. Resept üçün sizə lazım olacaq:

• süd 0,5 l.;
• çırpılmış krem 0,6 l.;
• şəkər;
• şokolad 100q

Bişirmə:

• şokolad xırdalanmalıdır;
• bir qaba 250 mililitr süd tökün və zəif odda qoyun;
• qaynatmadan və qarışdırmadan, yavaş-yavaş şokoladı əlavə edin;
• şokolad tam əridikdən sonra qalan südü töküb 5 dəqiqə qaynamadan qızdırın;
• Fransız şokoladlı içkisini sobadan çıxarın və stəkanlara tökün;
• içkini əvvəlcədən çırpılmış kremlə bəzəyin.

Canlandırıcı və dadlı içki isti verilir. Zövqə görə fincana şəkər əlavə edə bilərsiniz.

İkinci Fransız şokoladı resepti heç də az dadlı və canlandırıcı deyil. Onun üçün sizə lazım olacaq:

• 100q şokolad;
• dörd stəkan isti su;
• şəkər.

Bişirmə:

• bir stəkan ilıq suyu bir qaba tökün və içinə şokoladı batırın;
• bir az əridikdən sonra atəşə qoyun və qarışdırarkən tamamilə həll edin;
• sonra qalan suyu əlavə edin və qarışdıraraq bir qaynadək gətirin;
• oddan götürün və çırpın;
• şəkər əlavə edib stəkanlara tökün;
• isti xidmət edin.

Bu içkiyə vanil əlavə edə və ya kremlə bəzəyə bilərsiniz. Məsələn, Parisdə məşhur qəhvəxanalardan birində isti fransız şokoladı istiridyə, müxtəlif ədviyyatlar və zəncəfil ilə verilir.

Bu reseptlər üçün şokoladın özü zövqə görə seçilə bilər, həm acı, həm də qaymaqlı ola bilər. Əgər siz şirin sevgilisinizsə, o zaman içki hazırlamaq üçün belə dadlı resept zövqünüzə uyğun olacaq və sevdiklərinizi sevindirəcək.