Qış üçün tərəvəzləri necə dondurmaq olar: addım-addım təlimat

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bütün qış üçün öz bağınızdan dadlı və sağlam tərəvəzləri necə saxlamaq olar? Ən asan yol tərəvəzləri dondurmaqdır, lakin siz onları duzlayıb yuvarlaya bilərsiniz. Çoxlu saxlama üsulları var, məhsulların bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq vacibdir.

Tərəvəzləri dondurmaq üçün praktiki məsləhətlər

Sevdiyiniz qidaları dondurucuya qoymazdan əvvəl yaxşıca yuyulmalı və qurudulmalıdır. Şlamların dərini və lazımsız hissələrini çıxarmağa dəyər. Böyük tərəvəzlər (gül kələm, brokoli, ağ kələm) kiçik parçalara kəsilir. Dilim və ya dairələrdə ola bilər. Qış üçün qızartmaq üçün şorba qarışığı və ya tərəvəz hazırlamaq istəyirsinizsə, onları adi üsulla doğraya bilərsiniz.

Tərəvəzləri ayrı-ayrılıqda və ya qarışıq şəklində dondura bilərsiniz. Bunu etmək üçün məhsulları nazik bir təbəqədə bir qaba qoymaq və hissələrə dondurmaq yaxşıdır. Sonra bir çanta və ya qutuda qarışdırın. Əgər yeməkləri dərhal çantaya və ya qutuya qoyub dondursanız, o zaman onları çıxarmaq çətin olacaq. Turp və kahı istisna olmaqla, demək olar ki, bütün tərəvəz bitkiləri bu formada saxlanıla bilər.

Tərəvəzləri göyərti və ya düyü, həmçinin kartofla birlikdə dondura bilərsiniz. Sənevdə şorba və ya güveç üçün uyğun tərəvəz birləşmələri edə bilərsiniz. Bu, nahar və ya şam yeməyi üçün xeyli vaxta qənaət edəcək.

Tərəvəz anbarı

Unutmayın ki, tərəvəzləri bir neçə dəfə əridib dondurmaq olmaz. Buna görə də onlar dərhal yeyilə bilən hissələrə bölünməlidir.

Dondurucuda -18 dərəcə temperaturda tərəvəzlər bir ildən çox olmayaraq saxlanıla bilər. Eyni zamanda, temperaturun düşməsini və tərəvəzlərin yenidən dondurulmamasını təmin etmək vacibdir.

Supermarketdə dondurulmuş tərəvəzləri seçirsinizsə, o zaman qablaşdırmanın toxunulmaz olmasına diqqət yetirməlisiniz. Bir az şişirdilməlidir - bu, onun sıxlığının sübutudur. Tərəvəzlər yapışdırılmamalı və ya buzda olmamalıdır - bu, düzgün saxlanmadığını göstərir. Məhsulu raf ömrünün sonunda almamalısınız, çünki temperatur rejimi pozula bilər, yəni məhsul qida üçün uyğun deyil.

Tərəvəz qarışığı seçimləri

Bəzi tərəvəzləri dondurmadan əvvəl yüngülcə bişirmək olar. Bu, onların rəngini qorumağa kömək edir və həmçinin sonrakı bişirməni sürətləndirir. Qarğıdalı, bolqar bibəri və yaşıl noxudun birləşməsi həm şorbada, həm də risottoda istifadə edilə bilər. Yerkökü, noxud, yaşıl lobya, qırmızı lobya, qarğıdalı, kərəviz, bibər, qarğıdalı düyü və ya kartof əlavə edə biləcəyiniz buxarda hazırlanmış tərəvəzlər üçün əla birləşmədir. Soğan, göbələk, yerkökü və kartof bir neçə dəqiqə ərzində tam müstəqil yemək və doyurucu nahardır. Ancaq bibər və soğan ilə dondurulmuş pomidor ola bilərborscht və tərəvəz güveç üçün əla sous.

Hazırda bir çox evdar qadın borş altlarını və onlar üçün sarğıları dondurmağı məşq edir. Məsələn, qaynadılmış çuğundur, yerkökü, soğan, pomidor və şirin bibər demək olar ki, hazır borşdur. Dondurulmuş pomidorları ayrıca dilimlərə ayırıb plov, pizza və ya şorbalara əlavə edə bilərsiniz.

Doğranmış yaşıl lobya tərəvəz şorbası və ya garnitür kimi mükəmməldir. Kuşkonmazı kəsilməmiş formada saxlaya bilərsiniz, lakin dondurmadan əvvəl mütləq yaxalayın, çeşidləyin və qurudun. Dondurulmuş tərəvəzlərin lobya ilə qarışığı əvvəlcədən qaynar suya batırıla bilər, beləliklə onlar daha sürətli bişirilir.

Müxtəlif rəngli şirin bibərləri, yerkökü və qarğıdalıları dondurmaq çox gözəl və dadlıdır. Bu kombinasiya adətən düyü və ya kartofla bişirilir.

Dondurulmuş tərəvəzləri necə bişirmək olar

Tərəvəz hazırlıqları vaxtını dəyərləndirən insanlar, eləcə də düzgün qidalanma tərəfdarları üçün uyğundur. Dondurulmuş tərəvəzlər - istənilən formada dadlı və sağlamdır. Çeşidli tərəvəzlərlə çoxlu reseptlər var. Nəzərə almaq lazımdır ki, tərəvəzlər faydalı xüsusiyyətlərini itirdiyinə baxmayaraq, əksəriyyət məhsulu bişirməzdən əvvəl əritmir, baxmayaraq ki, bu yanlışdır.

Bişirməzdən əvvəl qarışığı əritmək, yaxalamaq və qurutmaq lazımdır (artıq nəmin boşaldılmasına icazə verin). İndi qızartmağa və ya bişirməyə başlaya bilərsiniz. Unutmayın, tərəvəzləri çox uzun müddət bişirməyin.çünki vitaminlər məhv olur. Mağazada satın alınan qarışıq tərəvəzləri bişirmək adətən 15-20 dəqiqədən çox çəkmir. Tərəvəzləri özünüz dondurursanız, onların optimal şəkildə birləşdirildiyinə əmin olun. Axı, çox böyük dilim kələm, brokoli və ya digər tərəvəzlər balqabaq, balqabaq və ya yerkökü kublarından daha uzun müddət bişiriləcəkdir. Buna görə də, onlar kifayət qədər kiçik kəsilməlidir.

Dondurulmuş tərəvəzli reseptlər (fotoşəkilli resept və addım-addım təlimat)

Evdar qadınların çoxu bilir ki, dadlı tərəvəz bişirmək çox işdir. Çox vaxt bu sağlam yeməyi ev təsərrüfatları çox bəyənmir. Bununla belə, tərəvəzlərinizin son qaşığa qədər yeyiləcəyi bir çox sirr var. Beləliklə, dondurulmuş tərəvəzləri dadlı və şən bişirmək üçün necə? Bunun üçün biz həmişə üç əsas qaydadan istifadə edirik:

1. Duz və ədviyyat balansı. Tərəvəz bütün ədviyyatları süngər kimi özünə çəkən neytral məhsuldur. Eyni zamanda, balansı saxlamaq vacibdir, çünki çox duz və ədviyyatlar, eləcə də onların olmaması yeməyi korlaya bilər.
2. Souslar və içliklər tərəvəzlərin əsas dostudur. Krem, xama və pendir sousu demək olar ki, hər hansı bir yeməyi kulinariya şah əsərinə çevirə bilər. Ailəniz və dostlarınız zərif kremin altında ən sadə dondurulmuş balqabağın gizləndiyini biləndə xoş təəccüblənəcəklər.
3. Yaşıl, daha yaşıl. Şüyüd, cəfəri və reyhan yeməyi qeyri-adi dad və ətir verəcək.

Tərəvəzli sobada güveç

Xörəyi hazırlamaq üçün bizə 200 qram tərəvəz (çeşitli və ya sevdiyiniz yaşıl noxud və ya brokoli), həmçinin 2 yumurta, 250 ədəd lazımdır.ml süd (qaymaq bilər), 100 qram sərt pendir, duz, ədviyyat və göyərti.

Fırında yumurta ilə dondurulmuş tərəvəzlər - çox sağlam və dadlıdır. Nəticə səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün 2 tam porsiyadır. Əvvəlcə sobanı qızdırmaq lazımdır. Dərin bir qabda hamarlanana qədər yumurta, duz və istiot çalın. Sonra onlara 200-250 ml süd və ya qaymaq əlavə edin, yenidən çalın. İndi ortaya çıxan kütləyə tərəvəz əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi göyərti və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə üstünə səpin. 20-30 dəqiqə sobaya qoyduq. Sağlam və doyumlu səhər yeməyi hazırdır.

Yavaş ocaqda tərəvəzlər

Yavaş ocaqda istənilən yeməyi hazırlamaq prosesi sadə və rahatdır. Yavaş ocaqda bişmiş dondurulmuş tərəvəzlər müstəqil yemək və ya qarnir, ya da düyü və ya kartofa əlavə ola bilər.

Resept 1: garnitür

Tərəvəz qarışığını (400-500 qram) multivarka qabına qoyun, üzərinə 2 xörək qaşığı tomat pastası, soğan və sarımsaq, həmçinin duz əlavə edin, 1 sm su əlavə edin və "Pişirmə" funksiyasında bişirin. 20-30 dəqiqədən sonra hazırlığı yoxlaya bilərsiniz.

Resept 2: düyü və ya kartofla

1 ölçü stəkan qəhvəyi düyü götürüb 300-400 qram bitki qarışığı ilə qarışdırıb dadmaq üçün duz, istiot və göyərti əlavə etmək lazımdır. Qarışıqda pomidor yoxdursa, onları ayrıca əlavə edə və ya bir xörək qaşığı tomat pastası ilə əvəz edə bilərsiniz.

Tərəvəzləri kartofla bişirirsinizsə, o zaman kublar və ya dilimlərə kəsilməlidir, 4-5 kök bitkisi kifayətdir. Onlara tərəvəz əlavə edin.dondurucular, duz, istiot və göyərti. Pişirmənin sonunda hər şeyi kremlə töküb başqa 5-10 dəqiqə qaynatmaq olar. Yavaş ocağı "Pişirmə" və ya "Şorba" rejiminə qoyun.

Qızardılmış tərəvəzlər

Tərəvəzdən qulançar, gül kələm, bibər və noxuddan qarnir hazırlaya bilərsiniz. Bir tavada dondurulmuş tərəvəzlər qızıl qəhvəyi rəngə qədər 15-20 dəqiqə qızardılmalıdır. Qızartmanın sonunda bir diş sarımsaq (doğranmış və ya bütöv), həmçinin ketçup və ya 1 xörək qaşığı tomat pastası əlavə edin. Hər şeyi bolca göyərti ilə səpin, yaşıl soğan və reyhan bu yeməkdə faydalı olacaq.

Bir çox insan dondurulmuş tərəvəzləri tavada kartofla necə bişirmək ilə maraqlanır, çünki bu yeməklərin bişirilmə vaxtı fərqlidir. İş ondadır ki, təbii tərəvəz şirəsi kartofun qızılı qəhvəyi rəngə qədər qızardılmasına imkan verməyəcək. Buna görə də, qızardılmış kartof və qızardılmış tərəvəzlər istəyirsinizsə, o zaman ayrı-ayrılıqda bişirilməlidir. Mükəmməl bir seçim qabığında (əvvəlcədən bişmiş) dilimlənmiş kartof və ya adi bir qızartma qabda və ya qrildə tərəvəzlər olardı. Bunun üçün 3-4 orta boy kartof götürüb qabığında qaynadın. Sonra ən azı 1 sm diametrli dilimlərə və ya dairələrə kəsin. Doğranmış kartofu ədviyyatlarla (paprika, duz, Provans otları) səpin. Əvvəlcədən isidilmiş tavada tərəvəz qarışığını qızılı rəngə qədər qızardın, sonra ona kartof əlavə edin. Yemək hazırdır.

Toyuq və dondurulmuş tərəvəzlər (şəkillər və tövsiyələr)

Sobada yemək bişirmək həmişə yaxşıdır. Və bu xüsusi bir paketdə edilirsə, o zamaniki dəfə faydalı və dadlı olacaq. Yemək üçün 500-600 qram toyuq əti, 500 qram bitki qarışığı, 300 ml tam yağlı süd və ya qaymaq, duz və istiot lazımdır. Toyuqu əvvəlcədən ədviyyatlarla marinatın (təxminən 2 saat). Quş əti, tərəvəz, duz, istiot bir çörək torbasına qoyduq və bütün bunları kremlə tökdük. Çantanı möhkəm bağlayın və sobaya qoyun. 45-60 dəqiqədən sonra yemək hazırdır.

Bu reseptdə toyuq ətinin hamısından istifadə edə bilərsiniz, tərəvəzləri doldurub ətrafa qoya bilərsiniz. Bu halda bişirmə vaxtı bir qədər uzun olacaq.

Pendirli dondurulmuş brokoli

Bu resept üçün sizə 500-600 qram brokoli (tərəvəz qarışığının bir hissəsi kimi ola bilər), həmçinin 4-5 kartof, 200 ml qaymaq, 1 yumurta, 200 qram sərt pendir, duz lazımdır..

Dərin bir qabda iri parçalara brokoli və kartof yarımları, duz və istiot qoyun. Yumurta və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə krem çalın. Bu qarışığı tərəvəzlərin üzərinə tökün. Konteyneri üstünə folqa ilə möhkəm bağlayırıq və 30-40 dəqiqə sobaya qoyuruq. Süfrəyə verməzdən əvvəl yaşıllıqlarla bəzəyin.

Tərəvəz şorbası

Dondurulmuş tərəvəzlərdən şorba və ya bulyon tez və sağlam hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Ətin yanında olmasını istəyirsinizsə, onda əvvəlcədən qaynatmaq lazımdır. 150-200 qram və ya 2 toxum kifayət edəcəkdir. Tərəvəz qarışığında ən azı 5 inqrediyent olmalıdır: soğan, yerkökü, noxud və ya qarğıdalı, yaşıl lobya, gül kələm və ya brokoli, bolqar bibəri.

Qaynayan ət bulyonuna 200 qram tərəvəz və 1 ədəd doğranmış kartof əlavə edin. Dadmaq üçün duz və ədviyyatlar. Bişirməyin sonunda göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Tərəvəz şorbası üçün seçimlərdən biri düyü suyu ola bilər. Bu halda biz kartofu yarım ölçü stəkan düyü ilə əvəz edirik - şorba hazırdır.

Tərəvəz şorbası ətsiz bişirilə bilər. Sonra, xidmət etməzdən əvvəl, hər porsiyaya bir qaynadılmış yumurtanın yarısını əlavə edin. Beləliklə, şorba daha doyurucu və daha sağlam olacaq.

Dondurulmuş balqabaqlı düyü sıyığı

Bir çox evdar xanımlar tərəvəzləri xüsusi yeməkləri üçün lazım olan birləşmələrdə dondururlar. Beləliklə, əla bazar səhər yeməyi balqabaqlı düyü sıyığı ola bilər. Yemək üçün 1 litr süd, 1 ölçü stəkan düyü, duz, 1 xörək qaşığı şəkər və 200 qram balqabaq lazımdır. Südü bir qaynadək gətirin və üzərinə düyü, bir çimdik duz və şəkər əlavə edin. Sıyıq yenidən qaynadıqdan sonra balqabaq kublarını yavaş-yavaş qarışdıra bilərsiniz. Doğranmış tərəvəzin ölçüsünü hər kəs özü üçün müəyyən edir. Kiçik parçalar qaynayacaq, böyüklər isə dadacaq. Süfrəyə verməzdən əvvəl sıyığa şəkərli meyvə və bal səpmək olar.

Dondurulmuş tərəvəzlər evdar qadınlara çox az vaxt olduqda bir çox cəhətdən kömək edə bilər, lakin siz sağlam yemək bişirmək istəyirsiniz. Həm qızardılmış, həm də bişmiş halda sağlam və dadlıdırlar. Onlar həmçinin əsas yemək və ya dadlı desert kimi istifadə edilə bilər.