Kıyılmış ət köftesi tavada necə bişirilir?

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Bugünkü məqalədə kotletlərin necə bişirilməsinə baxacağıq. Onları hazırlamaq üçün bir çox resept və üsul var. Donuz, mal əti və ya toyuq kotletləri ola bilər. Onlar üçün qiymə də qarışdırıla bilər.

Kotletlərin necə bişirilməsi ilə maraqlanırsınızsa, ağlınıza yalnız ətli olanlar gəlir, lakin nədənsə balıq və ya tərəvəz bişirə biləcəyinizi unuduruq.

Sonra biz bir neçə orijinal reseptlə tanış olmağa çalışacağıq, həmçinin klassik versiyanı da unutmayaq. Kıyılmış ət kotletlərini tavada və qazanda necə bişirəcəyinizi də nəzərdən keçirəcəyik. Bundan əlavə, onları yavaş sobada və ikiqat qazanda bişirmək olar.

Köftələri necə bişirmək olar? Klassik resept

Bu gün biz qiymə donuz və mal əti kotletləri üçün klassik reseptə baxacağıq.

Unutmayın ki, çörək bu seçimdə olmalıdır.

Tərkibi:

• üç yüz qram donuz əti;
• çox mal əti;
• bir yumurta;
• iki soğan;
• bir neçə tikə çörək. Köhnə ola bilər, hələ də islatmaq lazımdır;
• iki yüz qram un;
• bir az duz və yer bibəri;
• üçün südçörəyin islanması.

Bişirmə

Bütün bişirmə proseduru ilk baxışdan göründüyü qədər çox vaxt tələb etmir.

Birinci mərhələdə qiymə hazırlamalıyıq. Bunun üçün artıq yuyulub soyulmuş donuz və mal əti tikələrini ətçəkən maşından keçiririk.

Buraya doğranmış soğan əlavə edin. Bəzi evdar qadınlar onu ayrıca sürtgəcdən keçirməyə üstünlük verirlər və yalnız bundan sonra ətlə qarışdırırlar. İçliyi hazırlayarkən çörəyi süddə isladın. Bundan sonra kıyılmış ətin hazırlanmasının son mərhələsində əlavə edilməlidir.

Əti soğanla qarışdırdıqdan sonra üzərinə yumurta əlavə edin. Bütün inqrediyentləri qarışdırın.

Çörəyi süddən əllərinizlə sıxıb ətçəkən maşından keçirin. Yenə bütün maddələri qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin. Dadmaq üçün sarımsağı incə rəndələyə bilərsiniz. İçlik çox qalın olmamalı, amma maye olmamalıdır ki, kotletlər yayılmasın.

Formalaşdırmağa başlayın. Eyni formalı kiçik topları əlimizlə bükürük. Sonra onları hər iki tərəfdən bir az yastılaşdırmaq lazımdır.

Kotletləri qızardmaq, bişirmək, buxarda bişirmək olar. Bu vəziyyətdə kotletləri tavada necə bişirəcəyinizi düşünün. Onları ora göndərməzdən əvvəl çörək qabına batırmaq lazımdır. Bu un, əzilmiş kraker və ya irmik ola bilər. Burada öz mülahizənizlə hərəkət edin. Əgər qovurduqdan sonra onları bişirməyi planlaşdırmırsınızsa, daha yaxşıdırun istifadə edin, çünki çörək qırıntılarında bir az "qaba" çıxırlar. Çörək qırıntılarına yaxşıca səpmək lazımdır və tavaya göndərə bilərsiniz.

Bitki yağı qızdırdıqdan sonra odunu azaldırıq. Kotletləri qoyuruq və qızılı qabıq görünənə qədər hər iki tərəfə qovururuq.

Əllərinizə yağ düşməmək üçün diqqətli olun. Yemək bişirmə texnologiyasına uyğun hərəkət etsəniz də, bu baş verməyəcək. Əsas odur ki, yanğını vaxtında söndürün. Kotletlər istənilən garnitür və ya salat ilə verilə bilər.

Sulu ət köftesi bişirilir

Kotletləri yumşaq və şirəli etmək üçün donuz ətinə toyuq əti əlavə etmək daha yaxşıdır.

Deməli, bizə lazımdır:

• bir kiloqram donuz əti;
• 400 qram toyuq filesi;
• cüt lampa;
• bir neçə diş sarımsaq;
• quru bulka və ya hər hansı digər ağ çörək;
• 150 qram dondurulmuş kərə yağı;
• çörək qırıntıları;
• qovurmaq üçün bitki yağı;
• güveç üçün xama;
• çörəyi islatmaq üçün süd;
• duz və istiot.

Bişirməyə başlayın

Çörəyi süddə isladın və bir neçə dəqiqə buraxın. Kıyılmış ət bişirməyə başlayaq. Əti soğanla birlikdə ətçəkən maşında xırdalayırıq. Çörəyi sıxın, doğrayın və bütün inqrediyentləri qarışdırın. Sarımsağı incə sürtgəcdən keçirib ətə əlavə edin.

İndi kotletlərin yumurta əlavə etmədən bir-birinə yapışması və sulu olması üçündondurulmuş kərə yağı parçaları əlavə edin. Sonda qiyməni duzlayıb istiot edin, sonra qarışdırıb bir saat soyuducuya göndərin.

Kıyılmış əti aldıqdan sonra yenidən qarışdırın və kiçik ovallar əmələ gətirməyə başlayın.

Çörək qırıntılarına batırın və tavada qızartmaq üçün göndərin. Kotletləri çox qızartmamağa çalışın, çünki gələcəkdə onları bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün, bir qazan varsa, qabı çıxarırıq. Kotletləri yayırıq, xama ilə su tökürük. İyirmi dəqiqədən çox olmayaraq qaynadın.

Budur, şirəli və zərif kotletlərimiz hazırdır.

Otlar ilə mal əti kotletləri

Dadlı ət yeməyi bişirməyin başqa bir yolu sizi laqeyd qoymayacaq. Çox adam mal ətinə üstünlük vermir, xüsusən kotlet hazırlamaq üçün. Amma sizi əmin edirəm ki, bu reseptə uyğun olaraq kıyılmış mal əti kotletləri bişirməyi öyrəndikdən sonra siz sevdiklərinizi korlayacaqsınız.

Bişirmək üçün lazım olan məhsullar:

• yarım kilo mal əti;
• soğan;
• bir toyuq yumurtası;
• dadmaq üçün ədviyyat;
• duz;
• dəfnə yarpağı;
• bir dəstə təzə ot, tercihen şüyüd;
• iki kartof;
• çörək üçün un;
• qovurmaq üçün bitki yağı.

Bişirmə prosesi

Kıyılmış ətin bişirilməsi. Ət ətçəkən maşından keçirilməlidir. Mal ətindən istifadə etdiyimiz üçün onu bir dəfədən çox üyütmək məsləhətdir. Sonra kotletlər daha yumşaq olacaq.

Kartofun qabığını soyun, həmçinin əzin və ətə əlavə edin.

BundaSoğan və göyərti vəziyyətində, xırda doğramaq daha yaxşıdır. Bütün inqrediyentləri, duz və istiotu qarışdırın.

Kıyılmış ətdən köftələr düzəldirik, çörək qabına qoyuruq və tavada bitki yağında hər iki tərəfə qızardırıq. Bütün köftələr qızardıldıqdan sonra onları yenidən tavaya qoyun və su ilə örtün ki, pirojnalar tamamilə örtülü olsun.

Su qaynadıqca istiliyi azaldın və dəfnə yarpağı əlavə edin, bibər və ya başqa ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Yeməyi iyirmi dəqiqə bişirin.

Sousu qalın etmək üçün bir az un əlavə etmək lazımdır. İki xörək qaşığı unu yarım stəkan suda seyreltin və bişirilmənin sonunda hər şeyi kotletlərə tökün. Bundan sonra onları bir neçə dəqiqə daha söndürün. Sous ilə ləzzətli ət yeməyi hazırdır.

Kıyılmış ətli köftələri necə bişirmək üçün bir neçə reseptə baxdıq. Ümid edirəm ki, onların hər birindən zövq alacaqsınız. Sonra başqa hansı kotletlərin bişirilə biləcəyini təhlil edəcəyik.

Evdə pollock, hake və pikeperch kotletləri bişirilir

Siz eyni anda üç növ balıqdan və ya hər hansı birindən yeməklər bişirə bilərsiniz. Alın:

• bir kiloqram balıq;
• bir-iki soğan;
• dəyənək;
• tomat pastası;
• dadmaq üçün ədviyyat və duz.

Balıq tortlarının bişirilməsi prosesi

İlk olaraq balığı hazırlamalısınız. Biz onu qabıqdan yaxşıca təmizləyirik, silsilədən ayırırıq və varsa, bütün sümükləri çıxarırıq. Balıqları parçalara ayırırıq. Soğanı doğrayırıq. Hər iki inqrediyenti tavada bitki yağında qızılı rəngə qədər qızardın.qabıqlar.

Balıq soyuyan zaman çörəyi suda islatmaq lazımdır.

Kıyılmış ət bişirməyə başlayırıq. Balıq, soğan və sıxılmış çörəyi ətçəkən maşından keçirik.

Ədviyyat və duz əlavə edin. Yaş əllərlə balıq toplarını düzəldin və tavaya göndərin. Qapağın altında hər iki tərəfə qızartmaq lazımdır.

Növbəti mərhələdə kotletləri tavada buraxın və ya qazana köçürün və su tökün. Bir qaşıq tomat pastası əlavə edin. Kotletləri qaynar su ilə doldurmağın ən yaxşısı olması vacibdir. Doğranmış dəfnə yarpağı əlavə edin. Kotletləri pomidor sousunda bir neçə dəqiqədən çox olmayaraq bişirin. Əks halda, onlar parçalana bilər.

Bu yemək ən yaxşı şəkildə düyü və ya qarabaşaq yarması ilə verilir.

Kotlet bişirməyin sirləri

Biz kıyılmış ətli köftələri düzgün bişirmək üçün bir neçə reseptə baxdıq, lakin onların həmişə sulu və dadlı olması üçün bir neçə sirri bilməlisiniz.

Ət kotletlərini ancaq kıyılmış donuz ətindən bişirirsinizsə, onlar yağlı, toyuqdan isə quru çıxır. Ən yaxşısı soyuq ət ilə bişirilir.

Onları sulu etmək üçün sirkə ilə söndürülmüş soda və ya bir neçə damcı limon suyu əlavə etməlisiniz.

Kotletlər qızartma zamanı çoxlu bitki yağı udur, ona görə də yağlı çıxmamaq üçün ərinmiş donuz yağı ilə bişirmək daha yaxşıdır.

Çox vaxt evdar qadınlar kotletləri mükəmməl etmək üçün nə qədər qızartmalı olduqlarını düşünürlər. Hamısı onların qalınlığından və hazırlandıqları ətdən asılıdır. Hazırlığı yoxlamaq üçün çəngəldən istifadə edin. Kotletin üzərinə basmaq lazımdır vəşirə buraxarsa, üç dəqiqədən sonra tavadan çıxarıla bilər.

Balıqlı tortlar bişirərkən onurğasından başqa sümükləri olmayan dəniz balıqlarından istifadə etməyə çalışın.

Kotletlərin şirəli olması üçün onlara yağ, çiy kartof və ya bir az donuz əlavə edin.

Müxtəlif növ qiymələrdən kotletlərin necə düzgün bişirilməsinə baxdıq, lakin hələ də çoxlu reseptlər var. Təcrübə.