Südsüz pancake: maddələr, sadə və dadlı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Südsüz pancake reseptləri, məsələn, suda və ya kefirdə, ilk növbədə laktoza dözümsüzlüyü olanlar və ya pəhriz saxlayan və orqanizm zərərli bir şey tələb etdiyi üçün "boşalmaq" riski olanlar üçün uyğundur. Ancaq bu vəziyyətdə, südü su ilə əvəz etməkdən əlavə, şəkəri başqa bir tatlandırıcı ilə əvəz etmək və yalnız səhərlər bu yeməkdən dadmaq tövsiyə olunur. Südsüz pancake bişirmək yalnız suyun istifadə oluna biləcəyini ifadə etmir. Kompozisiyaya tez-tez kəsmik, kefir, fermentləşdirilmiş bişmiş süd kimi komponentlər daxildir.

Xəmirin hazırlanması üçün istifadə olunan inqrediyentlər bütün reseptlərdə demək olar ki, eynidir - birində nəsə əlavə edilir, digərində azaldılır, bu inqrediyent balansı hər bir yemək üçün özünəməxsus dad yaradır. Məsələn, giləmeyvə və ya meyvələr bir yerdə istifadə olunur, kişmiş və ya quru meyvələr də əlavə edilə bilər. Bəzi reseptlər maya əlavə edir,bəziləri sodalı suya üstünlük verir, digərləri isə pancakeləri isti tavada bol yağla qızartmağa üstünlük verir, bəziləri isə onların yapışmayan tavada az miqdarda yağla bişirilməsini tələb edir.

Südsüz pancake necə bişirmək olar ki, dadlı və gözəl olsun? Aşağıdakı sadə məsləhətləri nəzərdən keçirin.

Bişirmə Məsləhətləri

1. Havalı pancake əldə etmək üçün xəmirə qazlı su əlavə etmək məsləhətdir ki, onlar havadar və məsaməli olsun.
2. Xəmirə gözəllik qatmaq üçün ilıq suda seyreltdikdən sonra maya əlavə edin. Sonra xəmiri təxminən 10-15 dəqiqə istidə çıxarmaq lazımdır.

Südsüz pancake üçün sadə reseptlərə nəzər salaq.

Fıstıqlanmış südlü pancake

Test üçün:

• 400 ml fermentləşdirilmiş bişmiş süd 4%;
• 150 qram yulaf unu;
• 150 qram buğda unu;
• iki sənət. l. dənəvər şəkər;
• bir az duz;
• 1 xörək qaşığı qaşığı limon suyu;
• qabartma soda - 0,5 ç.q;
• yumurta - 2 ədəd.

Ryazhenka, duz, şəkər və yumurta mikserlə və ya blenderdə çalınır. Qarışığa un süzülür, limon suyu əlavə edilir və hər şey yaxşıca qarışdırılır. Bundan sonra soda əlavə olunur. Sonra xəmir səthdə baloncuklar görünənə qədər 10 dəqiqə dayanmalıdır. Pancake qızdırılan tavada, günəbaxan yağında qızardılır. Xama və ya mürəbbə ilə verilir.

Ballı mayasız mayasız pancake

Xəmiri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 tam stəkan un;
• bir stəkan qaz. su;
• 1 ç.q çörək soda;
• dadmaq üçün bal.

Qızartmaq üçün bitki yağı (tercihen təmizlənmiş) istifadə edin.

Bişirmə

Blinçlər suyun üzərində aşağıdakı kimi hazırlanır.

Un qabartma tozu ilə birlikdə süzülür, içinə su tökülür, hamısı yaxşıca qarışdırılır. Xəmirə bal və az miqdarda günəbaxan yağı əlavə edilir. Tava yağla yaxşı qızdırılır, lakin pancake orta temperaturda qızardılır. Blinçikləri xama ilə vermək məsləhətdir.

Suda almalı pancake

Xəmiri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• quru maya - yarım torba;
• 1 xörək qaşığı su;
• 2 şirin alma;
• 2 xörək qaşığı. un;
• bir az duz;
• vanilin;
• iki sənət. qaşıq şəkər.

Blinçin bişirilməsi

Maya ilıq suda seyreltilmeli, şəkər, duz, vanil və unla qarışdırılmalıdır. Almalar soyulmalı və sürtgəcdən keçirilməlidir, tercihen incədir. Alma əlavə etdikdən sonra xəmir yarım saat dayanmalıdır. Bundan sonra, bir qaşıq ilə bir qızartma qabda qoyulur, artıq qarışdırılmır. Pancake hər iki tərəfə qızardılır. Hazır yeməyi süfrəyə istənilən mürəbbə, mürəbbə, xama, bal və ya üzərinə şəkər tozu səpə bilərsiniz.

Suda maya pancake

Sınaq üçünsizə lazım olacaq:

• 1 stəkan su;
• 200 qr. un;
• 0,5 ç.q maya;
• duz;
• üç çay qaşığı dənəvər şəkər.

Südsüz havalı pancake aşağıdakı kimi hazırlanır. Maya, şəkər tozu və duz ilıq suda qarışdırılmalıdır, sonra onlara un əlavə edilib yenidən yaxşıca qarışdırılmalıdır. Bundan sonra xəmiri salfet və ya dəsmal ilə örtün və təxminən bir saat isti yerə köçürün. Qızılı qəhvəyi rəngə qədər yağla qızdırılan bir qızartma qabda qızardın. Süfrəyə şəkər tozu səpilməsi məsləhətdir.

Limon turşusu ilə sadə pancake

Südsüz pancake testi üçün siz hazırlamalısınız:

• 2 xörək qaşığı. su;
• 4 yemək qaşığı. un;
• 2 yumurta;
• 1 çay qaşığı çörək soda və limon turşusu;
• 2, 5 osh qaşığı. l. şəkər.

Un, su, soda, yumurta və şəkəri böyük bir qabda birləşdirin, sonra qarışığa suda seyreltilmiş limon turşusu əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Əvvəlcədən yaxşı isidilmiş tavada bişirin.

Alma ilə suda pancake (ikinci üsul)

Test üçün:

• 2 stəkan un;
• 1 yumurta;
• 2 alma;
• 1 xörək qaşığı su;
• şəkər - 2, 5 x.q. l.;
• bir az duz;
• soda - yarım çay qaşığı.

Almaların qabığını soyun və rəndələyin. Sonra almaları yumurta, duz, soda və şəkərlə qarışdırın. Suya tökün, diqqətlə un əlavə edin və xəmiri yaxşı yoğurun. Pancake üçün xəmirin tutarlılığı bənzəməlidirxama 20% yağ. Almalar çoxlu şirə verdisə, onda bir az daha un əlavə etmək lazımdır. Xəmir bir müddət (10 dəqiqə) dayanmalıdır, bundan sonra 1 osh qaşığı əlavə etməlisiniz. bir qaşıq günəbaxan yağı. Həmişəki kimi pancake qızardın.

Ərikli kəsmikli pancake

Xəmiri hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• 300 qr. kəsmik;
• yarım stəkan şəkər;
• iki yumurta;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu;
• 200 qr. un;
• duz;
• 8-10 ədəd (yarım) konservləşdirilmiş ərik.

Kəsmiyi yumurta, duz və şəkərlə yaxşıca qarışdırın. Unu qabartma tozu ilə süzün və kəsmikə əlavə edin. Ərikləri qurutun, kəsin və xəmirə göndərin. Qaynar tavada qızardın, üstünə xama əlavə edin.

çiyələk ilə kəsmikli pancake

Sınaq üçün məhsullar:

• 300 qr. kəsmik;
• 6 çiyələk;
• iki sənət. qaşıq şəkər;
• iki toyuq yumurtası;
• 2 xörək qaşığı. qaşıq un;
• yarım çay qaşığı qabartma tozu;
• vanilin.

Blenderdə yumurta, kəsmik, un, şəkər, vanilin və qabartma tozunu qarışdırın. Çiyələkləri doğrayın və xəmirə əlavə edin. Bir damcı yağla yapışmayan tavada qızardın. Üzərinə şəkər tozu və bir parça xama səpərək xidmət edin.

Kefir pancake

Südsüz pancake xəmirini yoğurmaq üçün hazırlamaq lazımdır:

• 1-2, 5% kefir - 400 ml;
• iki sənət. qaşıq şəkər;
• qabartma soda - 1/3 çay qaşığı;
• iki stəkan un;
• duz.

Kefiri otaq temperaturunda qəbul etmək və ya mikrodalğalı sobada qızdırmaq məsləhətdir. Soda sirkə ilə söndürün, kefir, duz və şəkərlə qarışdırın. Un əlavə edin, qarışdırın ki, xəmir qalın xama konsistensiyasına çevrilsin. Günəbaxan yağında isti tavada qızardın. Xama, mürəbbə və ya mürəbbə ilə xidmət edin.

Meyvəli pancake

Test üçün:

• 2 xörək qaşığı. su;
• 450 qr. un;
• iki sənət. qaşıq şəkər;
• 1 kisə maya;
• duz - çay qaşığı;
• qarağat (qara);
• 1-2 alma;
• bir banan.

Dərin bir qabda şəkər, maya və duzu birləşdirin. İsti su əlavə edib qarışdırın. Sonra unu süzün, yavaş-yavaş suya tökün və qarışdırın. Xəmiri 15 dəqiqə isti yerdə qoyuruq, sonra qarışdırırıq və başqa 35 dəqiqə dayanırıq. Meyvələri soyun, doğrayın. Xəmiri isidilmiş tavaya tökün. Sonra bir pancake üzərinə banan, digərinə bir alma, üçüncüsü isə qarağat qoyun. Meyvə və giləmeyvə üzərinə bir az daha xəmir yayın. Südsüz pancake, hər zamanki kimi, hər iki tərəfə qızardın. Dadmaq üçün xama, istənilən mürəbbə və ya bal ilə xidmət edin.