Hama ilə Julienne: inqrediyentlər və reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Göbələk julienne çox məşhur və çoxları tərəfindən sevilən yeməkdir. İstənilən qatqı ilə müxtəlif üsullarla hazırlana bilər. Bu yazı sizə xama ilə iştahaaçan və doyurucu bir yeməyi necə hazırlayacağınızdan bəhs edir. Yuxarıdakı reseptlərdən hər hansı biri həm adi şam yeməyi, həm də bayram ziyafəti üçün mükəmməldir.

Marinadlanmış göbələk və toyuq ilə xörək

Əsas inqrediyentlərə əlavə olaraq toyuq əti xama ilə birlikdə julyennə əlavə edilir. Bütün zəruri komponentlərin həcmi aşağıdakı kimidir:

• 300 qram toyuq filesi;
• çox duzlu göbələk;
• üç soğan;
• 250 qram xama;
• üç xörək qaşığı un;
• bir çay qaşığı üyüdülmüş ağ bibərin üçdə biri;
• duz;
• zeytunyağı.

Bu reseptə görə xama ilə julyenni necə bişirmək olar?

İcra

Bişirməyə başlamazdan əvvəl ətin qayğısına qalmaq lazımdır. Bunu etmək üçün:

1. Toyuq filesi lazımdırqaynadın.
2. Bişdikdən sonra suyunu süzün, sonra xırda doğrayın.
3. Soğanı soyun və həmçinin doğrayın və ya doğrayıcıdan istifadə edin.
4. Konservləşdirilmiş göbələklər kiçik kublara kəsilir.
5. Sonra onları soğanla birlikdə tavada on beş dəqiqə qızardın.
6. İndi jülyen üçün sousu xama ilə hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün xama ilə yeməklər hazırlayın. Lazım olan miqdarda unu tavada qaymaqlı rəng alınana qədər qovurun. Xama ilə birləşdirin və homojen bir tutarlılığın qarışığı alınana qədər qarışdırın. Sonra duz və ağ bibər əlavə edin. Yenidən yaxşıca qarışdırın. Heç bir topaq olmadığından əmin olun. Sonra qarışığı dayandırmadan üç-beş dəqiqə qaynadın.
7. Sonra hazırlanmış əti və soğan və göbələk qarışığını tavaya qoyun. Bərabər paylanana qədər qarışdırın və on dəqiqə qızardın.
8. Bundan sonra əvvəlcədən hazırlanmış sousu əlavə edin. Nəticədə qarışığı hazırlanmış qəliblərə yayın.
9. Hər birini rəndələnmiş pendirlə səpin və sobada 25 dəqiqə açıq qəhvəyi rəng alana qədər bişirin.

Aşağıda göbələk və xama ilə julienne üçün başqa maraqlı resept var.

Zeytunlu şampinyon yeməyi

Bu şəkildə hazırlanan yemək sulu və yumşaq olur. Bunu etmək üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• bir kiloqram şampinonlar;
• dörd soğan;
• 400 qram xama;
• üç yeməkxanaqaşıq un;
• yarım çay qaşığı paprika;
• 300 qram pendir;
• 50 qram kərə yağı;
• çox qara zeytun;
• duz.

Göbələk və xama ilə julienne üçün klassik resepti necə həyata keçirmək olar?

Bişirmə prosesi

Ümumiyyətlə, prosedur əvvəlki halda göstərilən alqoritmdən çox da fərqlənmir. Əvvəlcə inqrediyentlərinizi hazırlayın:

• Soğanların qabığını soyub yarım halqalara kəsmək lazımdır. Sonra - tavada on beş dəqiqə qızardın.
• Göbələkləri yuyun və doğrayın. Nəticədə kərə yağı ilə qızılı rəng alana qədər qızardın.
• İndi siz sousu hazırlamalısınız.

• Əvvəlcə zeytunu çox kiçik parçalara ayırmaq lazımdır. Bundan sonra, onlar un, xama, duz və paprika ilə bir qabda birləşdirilməlidir. Homojen bir kütlə əldə olunana qədər hər şeyi qarışdırın. Sonra iş parçasını tavada on dəqiqə söndürməlisiniz.
• Hazır sousu bütün komponentlər bərabər paylanana qədər göbələklərlə qarışdırın. İndi hər şeyi çörək qablarına yaymalısınız.
• Göbələk və xama ilə julienne üçün klassik reseptdə son addım blankların üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə etmək və sobada on beş dəqiqə bişirməkdir.

Başqa bişirmə üsulu

Siz həmçinin tavada julyenni bişirməyə cəhd edə bilərsiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, bu seçim də klassik hesab olunur. Bunun üçün aşağıdakılar tələb olunacaqməhsullar:

• yarım kilo şampinonlar;
• iki orta toyuq budu;
• 300 qram xama;
• üç xörək qaşığı un;
• üç soğan;
• 50 qram kərə yağı;
• 200 qram pendir;
• bir çay qaşığı üyüdülmüş ağ bibərin üçdə biri;
• bir dəstə şüyüd.

Xörək bişirilir

Hama ilə julienne yaratmaq üçün ilk növbədə lazımsız vaxt itkisinin və ya məhsulların xarab olmasının qarşısını almaq üçün bütün komponentləri hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün:

• pendir incə rəndələnməlidir;
• toyuq budunu qaynadın, bişdikdən sonra soyudun və kiçik kublara kəsin;
• soğanı soyun və doğrayın;
• göbələkləri yuyun və kiçik kublara bölün;

• hazırlanmış tərəvəzləri tavada qarışdırın və 15 dəqiqə qızardın;
• sonra sousu hazırlayın: xama ilə bir qaba un, duz və istiot əlavə edin, hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın və tavada üç dəqiqə bişirin;
• bu müddətdən dərhal sonra ət və tərəvəz qarışığı əlavə edin, hər şeyi tavaya düzüb bir qat rəndələnmiş pendir səpdikdən sonra daha beş dəqiqə bişirməyə davam edin;
• örtün və on beş dəqiqə qaynadın.

Qeyri-adi yemək seçimi

Aşağıda midye və xama ilə julienne resepti var. Qeyd etmək lazımdır ki, bu, ailənizi və qonaqlarınızı xaricdə belə incəliklə əzizləmək üçün əla bir yoldurzəriflik. Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 200 qram göbələk;
• 300 qram krem;
• 200 qram xama;
• 300 qram midye;
• yüz qram kərə yağı;
• eyni miqdarda sərt pendir;
• dörd xörək qaşığı un;
• duz və istiot.

Necə bişirilir?

İlk olaraq xama və midye ilə julienne üçün bütün inqrediyentləri hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün:

• pendiri qaba sürtgəcdən keçirin;
• dəniz məhsullarını əridin və otaq temperaturunda qurudun, yarıya bölün;
• göbələkləri yuyun, qurudun və kiçik kublara kəsin;

• hər iki inqrediyenti qızılı rəng alana qədər qızardın;
• tavada unu və yağı qarışdırın, qızılı rəng alana qədər bişirin;
• qaymaq, xama və ədviyyatlar əlavə edin, vahid konsistensiya kütləsi alınana qədər hər şeyi qarışdırın;
• hazır sousu çırpın və göbələk və dəniz məhsulları ilə birləşdirin;
• xama və midye ilə julyennin hazırlanacağı forma, yağla yağlayın və boşluqla doldurun;
• üstünə pendir əlavə edin;
• sobanı əvvəlcədən qızdırın;
• xörəyi qabıq görünənə qədər bişirin, sonra hissələrə bölün və xidmət edin.

Son seçim

Tartletlərdə xama ilə julienne resepti nədir? Bu yemək həm isti, həm də soyuqda son dərəcə dadlı olacaq. Bundan əlavə, çox razıdır. Bişirmək üçünsizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• altı tartlets;
• 250 qram göbələk;
• iki soğan;
• stəkan xama;
• xörək qaşığı mayonez;
• bir çay qaşığı nişasta;
• 40 qram sərt pendir;
• şüyüd və cəfəri;
• qara bibər və ədviyyatlar.

Tartletlərdə julyen bişirilir

Həmişə olduğu kimi, əvvəlcə bütün inqrediyentləri hazırlamalısınız:

• pendir rəndəsi;
• göbələkləri soyun və yuyun, sonra kiçik kublara kəsin və kərə yağı ilə tavada qovurmağa başlayın;
• sonra, hər iki soğanı soyun və incə doğrayın;

• onları kərə yağı və göbələklə qarışdırın, bu komponent yumşaq olana qədər bişirin;
• şüyüd və cəfərini xırda doğrayın;
• əvvəllər hazırlanmış tərəvəzlərə göyərti əlavə edin və hərdən qarışdırmağı unutmayın, qovurmağa davam edin;
• ayrı bir qabda xama və mayonezi birləşdirin;
• eyninə nişasta əlavə edin və homojen bir tutarlılıq alınana qədər qarışdırın;
• qalan inqrediyentlərə tavaya alınan sousu əlavə edin, eyni zamanda ədviyyatlar əlavə edin;
• bütün məhsullar bərabər paylanana qədər içindəkiləri qarışdırın;
• iş parçasını tartletlərə yayın və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.

Əla iştaha!