Ətli mərcimək: fotoşəkilləri olan reseptlər

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Ölkəmizdə mərcimək başqa ölkələrdəki kimi məşhur deyil. Məsələn, Yunanıstanda həkimlər həftədə ən azı bir dəfə yeməyi məsləhət görürlər. Bu məhsul təkcə çox dadlı deyil, həm də son dərəcə faydalıdır. Xüsusilə dəmirlə zəngindir. Mərci bişirməyin bir çox yolu var. Onu bir qazanda bişirmək, qazanda bişirmək və ya yavaş ocaqda buxarlamaq olar. Tərəvəz və ət ilə mərcimək üçün bir neçə sadə resept təqdim edirik. Onların əsasında hazırlanan yeməklər çox dadlıdır.

Ətli mərci

Ağılınıza gələn ən asan şeylə başlayın. Bu ət ilə bir yemək yaratmaq üçün adi bir yoldur. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 250 qram qırmızı mərci.
• 500 qram donuz əti.
• Bir lampa.
• 30 qram tomat pastası və ya şirəsi.
• Bir stəkan ət və ya tərəvəz suyu.
• Ədviyyatlar və duz.

Biz ətli mərcimək resepti üçün addım-addım təlimatları təqdim edirik.

Bişirmə

Ətlə başlayın. Bu, çoxlu sayda olması ilə əlaqədardırdənli bitkilərlə müqayisədə emal prosedurları.

• Təzə donuz ətini yuyun, laxtalanmış qan qalıqlarını təmizləyin. Bundan sonra o, bir az qurumaq üçün kağız dəsmalların üzərinə qoyur.
• Sonra ət emal edilir. Bıçaqdan istifadə edərək, bütün yağları, ipləri və filmi diqqətlə çıxarın.
• Soyulmuş əti kiçik kublara kəsin. Onları bir qaba, duz və istiot qoyun. Sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edə bilərsiniz. Donuz ətini 20 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın;
• Ətli qırmızı mərcimək reseptinə uyğun olaraq üyüdmələri süzgəcə və ya ələyə töküb kranın altında yuyun. Su şəffaf olduqdan sonra bütün mayenin stəkan olması üçün qabı bir neçə dəqiqə buraxın.
• Soğan qabığını soyun, soyuq su altında yuyun və incə doğrayın.
• İndi siz bişirməyə başlaya bilərsiniz. Bitki yağı tavaya tökün və aşağı istilik üzərinə qoyun. Bir neçə dəqiqədən sonra əti oraya qoyun və yarım bişənə qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin. Bütün bu müddət ərzində əti qarışdırmağı dayandırmayın.
• Sonra, soğanı əlavə edin və kütləni qarışdırmaqla təxminən beş dəqiqə daha qovurmağa davam edin.
• Ətə yarım stəkan bulyon və tomat pastası (və ya şirəsi) əlavə edin. Qarışdırmağı dayandırmayın.
• Kütlə azca qaynamağa başlayanda qrarı və qalan yarım stəkan bulyonu tökün. Yenidən yaxşıca qarışdırın. Ədviyyatları unutma. Yeməyi qapaq ilə örtün və bir saat zəif odda qaynamağa buraxın.
• Göstərilən vaxtdan sonra ətli mərciməkləri ayrıca yeməyə köçürün, üstünə cəfəri və şüyüd əlavə edin.

Növbətisinə keçəkətli mərcimək resepti.

güveç

Bu seçim hazırlanma üsuluna görə əvvəlkindən bir qədər fərqlidir. Aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız olacaq:

• 500 qram mal əti.
• Bir stəkan mərcimək.
• Böyük yerkökü.
• Böyük soğan.
• Üç qırmızı bolqar bibəri.
• Üç diş sarımsaq.
• İki pomidor.
• Yaşıllıq, ədviyyat və dadmaq üçün duz.

Gəlin ətli yaşıl mərcimək reseptinin həyata keçirilməsinə keçək.

Bişirmə

Ət əvvəlcə emal edilir. Soyuq su altında yaxşıca yuyulmalı, bütün nüvələri və filmləri çıxarın. Sonra aşağıdakı hərəkətləri yerinə yetirin:

• Əti orta ölçülü parçalara kəsin.
• Soğanlar soyulur, yuyulur və kiçik kublara kəsilir.
• Mənim yerköküm, qabığını soyun və zolaqlara kəsin.
• Pomidorların qabığı soyulur və kiçik kvadratlara kəsilir.
• Sarımsağı soyun və incə doğrayın.

• Mərcimələri süzgəcə tökün və axan suyun altında yaxşıca yuyun.
• Yağı kənarları hündür olan tavada az odda qızdırın. Mal əti əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın. Onu ayrı tavaya köçürün.
• Tərəvəzləri ətin qızardıldığı tavaya qoyun. Sifariş belə olmalıdır:

1. Əvvəl yerkökü və soğan.
2. Şirin bibər.
3. Pomidor.
4. Sarımsaq.

• Ədviyyatlar əlavə edin və təxminən üç dəqiqə bişirin.
• Göstərilən müddət bitdikdən sonravaxt, biz kütləni ətə keçirik. Orada su əlavə edirik və qapağın altında az odda qaynamağa buraxırıq. Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə.
• Yarım saatdan sonra ətə irmik və bir az da su əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və başqa 60 dəqiqə qaynadın.

Mərciməli ət üçün bu reseptin həyata keçirilməsinin nəticəsi aşağıdakı fotodadır.

Toyuq və göbələk ilə mərci

Bu seçim ləzzət çeşidi baxımından daha zəngindir. Bu ətli mərcimək reseptini həyata keçirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 300 qram mərci.
• Toyuq filesi (150 qram).
• 200 qram təzə kiçik göbələk.
• Üç dəfnə yarpağı.
• Yaşıl.
• Ədviyyatlar.
• İki xörək qaşığı. qaşıq bitki yağı.

Bişirmə

İndi bir faydalı hiyləni qeyd etməyə dəyər. Yeməyin hazırlanması çox vaxt çəkməməsi üçün taxıl əvvəlcədən isladılmalıdır. Bunu təxminən iki saat ərzində edirlər. Mərci istifadə etməzdən əvvəl yuyulmalıdır. Növbəti addımlar:

• Fileti yaxşıca yuyun və kiçik parçalara kəsin.
• Göbələkləri də yuyun və təmizləyin. Lazım gələrsə, onları parçalara da kəsə bilərsiniz.
• Bir qazana bitki yağı tökün və bir neçə dəqiqə kiçik bir atəşə qoyun. Əti, dəfnə yarpağı və göbələyi tavaya qoyun. Ətin üzərində qabıq görünənə qədər qızardın.
• Mərci, yarım stəkan su və ədviyyatlar əlavə edin. Hər şeyi bərabər paylanana qədər qarışdırın, örtün və aşağı istilikdə buraxın. Söndürmə vaxtı20 dəqiqə çəkir.

İndi siz yavaş ocaqda ətli mərcimək reseptlərinə diqqət yetirməlisiniz.

Balqabaqlı yemək

Bu halda yemək hazırlamaq o qədər də çətin olmayacaq. Həyata keçirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 240 qram birləşdirilmiş qiymə.
• 250 qram mərci.
• Orta kök.
• 140 qram təzə balqabaq.
• Üç sənət. qaşıq günəbaxan yağı.
• 500 ml içməli su.
• Duz və ədviyyatlar.

Bişirmə

Bu halda qrumu islatmaq lazim deyil, istifadeden qabaq yaxalamaq lazimdir. Gəlin təlimatlara keçək:

• Balqabaq və yerkökü yuyun, qabığını soyun və incə sürtgəcdən keçirin.
• Multikvari qabına müəyyən edilmiş miqdarda günəbaxan yağını tökün və əvvəlcədən əridilmiş qiymə ətini əlavə edin. Bütün bunları "Fry" funksiyasını təyin edərək bişirin. Bu halda, məzmun qarışdırılmalıdır.
• Yeməyin rəngi dəyişməyə başlayanda yerkökü və balqabağı əlavə edin. Qarışdırın və daha beş dəqiqə qızardın.
• Taxıl, ədviyyat və su əlavə edin. Hər şeyi bərabər paylanana qədər qarışdırın.
• Multivaridə "sıyıq" rejimini qurun.
• Taymer bitənə qədər bişirməyi buraxın.
• Hazır yeməyi göyərtilərlə bəzədikdən sonra cihazda "Qızdırma" rejimində 30 dəqiqə buraxın.

ətli jele mərcimək

Bu yeməyi yavaş ocaqda hazırlamaq üçün daha bir maraqlı variant. Onu tamamlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• 300 qram mərcimək (təxminən iki ölçü stəkanı).
• 500 mq donuz əti və ya mal əti.
• 250 qram kiçik təzə şampinonlar (böyüklərini də istifadə edə bilərsiniz, lakin sonra onları parçalara ayırın).
• Bir orta kök kök.
• Bir lampa.
• Bir bolqar bibəri.
• 30 qram tomat pastası;
• Duz və digər ədviyyatlar.

Xörək bişirilir

Belə olan halda dənliləri əvvəlcədən hazırlamağa dəyər. Onu yuyun, dərin bir qaba tökün və soyuq su ilə doldurun. Bütün bunlar yemək başlamazdan bir neçə saat əvvəl edilməlidir. İstifadə etməzdən əvvəl mərciməkləri yenidən yuyun. Ət yuyulmalı və kiçik parçalara kəsilməlidir. Soğandan qabığını çıxarın, meyvələri yuyun və incə doğrayın.

Təlimatlara əməl edin:

• Göbələklər axar su altında yuyulmalı və qapaqları soyulmalıdır. Yeməkdə kifayət qədər böyük göbələklər istifadə edilərsə, onları daha kiçik parçalara kəsə bilərsiniz.
• Kökləri yuyun və zolaqlara kəsin.
• Bolqar bibəri, toxumları təmizlənmiş, yuyulmuş və kvadratlara və ya zolaqlara kəsilmişdir.
• Bütün inqrediyentləri hazırladıqdan sonra reseptə uyğun olaraq ətli mərcimək bişirməyin əsas mərhələsinə keçə bilərsiniz. Multivarkanın qabına üç yemək qaşığı tökmək lazımdır. qaşıq günəbaxan yağı.
• "Qızartma" rejimini qurun.
• Doğranmış soğanı qaba qoyun.

• Doğranmış ət əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və bişirməyə davam edin."Qızartma" rejimində. Bu 15 dəqiqə çəkəcək.
• Sonra multivarka qabına qalan inqrediyentlərə şampinonlar əlavə etməlisiniz. Multivarkanın içini vaxtaşırı qarışdıraraq daha 15 dəqiqə qovurmağa davam edin.
• Sonra yavaş ocaqdakı inqrediyentlərə kök, bolqar bibəri, duz, lazımi ədviyyatlar və tomat pastası (və ya ketçup) əlavə edin. Bütün maddələri bərabər paylanana qədər yenidən qarışdırın. Proqramı dəyişmədən yeməyi daha on dəqiqə qızartmağa davam edin.
• Hazırlanmış mərciməkləri əlavə edin. Bütün maddələri örtmək üçün qaba su tökün. Bundan dərhal sonra, multivark rejimini "sıyıq" və ya "Söndürmə" vəziyyətinə dəyişdirməlisiniz. Son mərhələdə, mərcimək yumşaq olana qədər yeməyi 30-40 dəqiqə bişirmək lazımdır. İsti xidmət edin.

Ətli mərci şorbası resepti

Mərci şorbası qış və ya yağışlı günlər üçün ən yaxşısıdır. Ətli mərcimək üçün daha bir maraqlı resept təqdim edirik. Çox dadlı və doyurucu çıxır. Onu hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• Yarım stəkan mərcimək.
• 250 qram mal əti.
• Dörd orta kök kartof.
• Kiçik yerkökü.
• Soğan başı.
• Bir litr yarım soyuq içməli su.
• İki orta diş sarımsaq.
• Cəfəri.
• Dəfnə yarpağı.
• Ədviyyatlar.
• Rafinə edilmiş bitki yağı.

Xörək bişirilir

Qeyd edək ki, bunun üçünBu resepti tamamlamaq çox vaxt aparacaq. Buna görə də bişməzdən əvvəl mərciməkləri bir-iki saat suda islatmaq məsləhətdir. Amma şorbaya əlavə etməzdən əvvəl mütləq yaxalayın. Addım-addım təlimatlar:

• Dana əti yaxşıca yuyulmalıdır. Sonra filmlərdən, damarlardan və sümük parçalarından (əgər varsa) təmizlənməlidir.
• Kökləri yuyun, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
• Soğanların qabığını soyub kiçik kublara kəsmək lazımdır.
• Kartofu da yuyun, qabığını soyun və kiçik kvadratlara kəsin. Bundan sonra qaralmağa başlamaması üçün soyuq su ilə doldurulmalıdır.

• Sarımsağı soyun və incə doğrayın.
• Cəfəri doğrayın.
• Mal əti qazana qoyun və üzərinə soyuq su tökün. Əti təxminən iki barmaqla örtməlidir. Qazanı odun üstünə qoyun və su qaynamağa başlayana qədər gözləyin. Köpüyü vaxtaşırı çıxarın.
• Sonra yanğını azaldın, suya duz və yer bibəri əlavə edin. Hər şeyi qapaq ilə örtün və bişirməyi bitirmək qalır.
• Ət demək olar ki, hazır olanda mərciməkləri əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, örtün və başqa 30 dəqiqə bişirin.
• Bu müddət ərzində kök, soğan və sarımsağı qızartmaq lazımdır.
• Mal əti bişəndə onu çıxarın, kiçik kublara kəsin və yenidən qazana göndərin.
• İndi istiliyi bir qədər artırmaq və kartofu əlavə etmək lazımdır. Yumşaqlaşdıqda qovurma, dəfnə yarpağı və göyərti əlavə edin. Şorba qaynadıqdan sonrabaşqa beş dəqiqə bişirin.