Şirin xəmirlər: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şirin xəmir xəmirdən hazırlanmış, tərkibində mütləq bal və ya şəkər olan çoxlu xəmirlərə aid kulinariya terminidir. Bu qrupa muffinlər, tortlar, şirniyyatlar, biskvit rulonları, peçenyelər, giləmeyvə və ya meyvəli tortlar və reseptləri bugünkü məqalədə təqdim olunacaq digər şirniyyatlar daxildir.

Smetannik

Bu, sulu xəmir əsasında hazırlanmış ənənəvi rus piroqudur, teksturası biskvitə çox bənzəyir. Xama üzərində şirin xəmir üçün klassik resept müəyyən komponentlərin istifadəsini nəzərdə tutur. Buna görə də, prosesə başlamazdan əvvəl əlinizdə olub-olmadığını yoxlayın:

• 300 q ağ buğda unu;
• 1 kq yağlı xama (kötəbəkdən daha yaxşıdır);
• 2 dolu stəkan şəkər;
• 3 böyük toyuq yumurtası;
• 1 ç.q çörək soda;
• süfrə sirkəsi və kakao (isteğe bağlı);
• bir ovuc qabığı soyulmuş qoz.

Bu şirin xəmir resepti çox sadədir. Buna görə də, onun çoxalma prosesi hətta təcrübəsiz şirniyyatçılar üçün də çətinlik yaratmayacaqdır. Başlamaq üçün yumurtaları bir qarışdırıcı ilə döyün, tədricən bir stəkan şəkər tökün. Yaranan köpük kütləsinə 300 qram xama, sirkə ilə söndürülmüş soda və ikiqat süzülmüş un əlavə edilir. Hamısı yaxşıca qarışdırılır və yağlanmış yuvarlaq formaya tökülür. Xama qırx dəqiqə 180 dərəcədə bişirilir. Qızardılmış baza tel çarxda soyudulur və iki tort şəklində kəsilir. Onların hər birinə xama və şəkərin qalıqlarından hazırlanan qaymaq sürtülür, üst-üstə yığılır, süzülmüş kakao və əzilmiş qoz-fındıq səpilir.

Şokoladlı kremli tort

Bu şirin xəmirin reseptini də rus aşpazları icad edib. Ona uyğun olaraq hazırlanmış tort yumşaq biskvitli tortlar və qalın xama ilə heyrətamiz birləşmədir. Bu deserti hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300 ml kefir;
• 500q yağlı xama;
• 250 q ağ un;
• 100q kakao tozu;
• 6 bənd. l. incə şəkər;
• 1 ç.q tez çörək soda;
• toyuq yumurtası seçin;
• 50q kərə yağı;
• yüksək kakaolu tünd şokolad çubuğu.

Başlamaq üçün döyülmüş yumurta mövcud kakaonun üçdə biri, ümumi şəkərin yarısı və bütün süzülmüş unla birləşdirilir. Yaranan qarışıq, sodanın əvvəllər həll edildiyi kefir ilə əlavə olunur və yuvarlaq bir yağlanmış formaya dökülür. Biskviti 190 dərəcədə təxminən yarım saat bişirin. Soyudulmuş baza kublara kəsilir, düz bir qabda bir slaydda qoyulur və xama, şəkər qalıqları və kakaodan ibarət krem ilə tökülür. Desertin üstünə ərinmiş şokolad və ərinmiş yağdan hazırlanmış qlazur qoyulur.

rəndələnmiş piroq

Bu məşhur və çox sadə şirin xəmir həm böyük, həm də kiçik yeyənlərin layiqli sevgisidir. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 300 q əlavə dərəcəli çörək unu;
• 200 q keyfiyyətli marqarin;
• 150q incə qamış şəkəri;
• çanta qabartma tozu;
• toyuq yumurtası seçin;
• 40ml soyuq süzülmüş su;
• vanilin;
• bir stəkan istənilən giləmeyvə mürəbbəsi.

Yumşaldılmış, lakin maye olmayan marqarin şəkərlə yaxşıca üyüdülür, sonra yumurta, qabartma tozu və mövcud unun yarısı ilə birləşdirilir. Yaranan kütləyə vanilin və soyuq su əlavə olunur. Bütün bunlar qalan unla yoğrulur, üç qeyri-bərabər hissəyə bölünür və polietilenlə qablaşdırılır. İki kiçik parça dondurucuya, böyük biri soyuducuya qoyulur. Qırx dəqiqədən sonra sonuncu düzbucaqlı bir formanın dibinə paylanır və giləmeyvə mürəbbəsi ilə örtülür. Hamısını qızardılmış dondurulmuş xəmirlə üstünə qoyun. Bu şirin xəmir 180 dərəcə qızdırılmış sobada hazırlanır. İyirmi beş dəqiqədən sonra qızardılmış tort soyudulur, kvadrat formada kəsilir və çayla süfrəyə verilir.

Cheesecake

Şəklini aşağıda tapa biləcəyiniz bu şirin xəmir resepti Amerika kulinariya mütəxəssislərindən götürülmüşdür. Asanlıqla təkrarlamaq üçünonu öz mətbəxinizdə, sizə lazım olacaq:

• 300q mağazada alınmış xörək;
• 150q duzsuz kərə yağı;
• 700 q qaymaqlı yumşaq pendir;
• stəkan şəkər;
• 150q 20% xama;
• 3 seçilmiş toyuq yumurtası.

Prosesə şirin xəmirlərin əsası olacaq tortun hazırlanması ilə başlamaq lazımdır. Bunun üçün xırdalanmış peçenye və ərinmiş yağ uyğun bir qabda birləşdirilir. Hər şey yumşaq qarışdırılır və aşağı tərəfləri unutmadan, yuvarlaq bir formanın dibi boyunca paylanır. Yumşaq pendirdən, döyülmüş yumurtadan, şəkərdən və xamadan ibarət içliyi bərabər şəkildə yayın. Pendir tortunu təxminən bir saat 160 dərəcədə bişirin.

Browni

Şokoladlı desertləri sevənlər daha bir sadə şirin xəmir reseptindən həzz almalıdırlar, şəkli bir az sonra təqdim olunacaq. Buna uyğun olaraq hazırlanmış tortlar xarakterik qəhvəyi rəngə və açıq bir ətirə malikdir. Sevdiklərinizi klassik amerikan keksləri ilə təəccübləndirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 2 yüksək kakaolu şokolad;
• 150q keyfiyyətli kərə yağı;
• 200q incə şəkər;
• 100 q ağ buğda unu, premium;
• 4 təzə toyuq yumurtası;
• 1 xörək qaşığı l. kakao tozu;
• ½ fincan qabığı soyulmuş qoz;
• şəkər tozu və vanil.

Kərə yağı və parçalanmış şokolad su banyosunda əridilir, bir qədər soyudulur və kakao ilə birləşdirilir,müntəzəm və vanil şəkər. Bütün bunlar bir qarışdırıcı ilə işlənir, tədricən yumurta əlavə edilir. Nəticədə kütlə oksigenli un və əzilmiş qoz-fındıq ilə əlavə olunur, sonra yağlanmış bir forma tökülür və orta temperaturda iyirmi dəqiqədən bir qədər çox bişirilir. Hazır desertə şəkər tozu səpilir və çayla süfrəyə verilir.

Şokoladlı kekslər

Bu miniatür, ağızda əriyən kekslər evdə hazırlanmış şirin xəmirləri sevənləri mütləq sevindirəcək. Ailənizi və dostlarınızı şokoladlı kekslərlə bəzəmək üçün sizə lazım olacaq:

• 150 q yaxşı qaymaqlı marqarin;
• 150q incə şəkər;
• 100 ml tam inək südü;
• 5 xörək qaşığı. l. kakao tozu;
• 2 çiy toyuq yumurtası;
• 2 ç.q qabartma tozu;
• 250 q çörək unu.

Kiçik dərin bir qazanda süd, şəkər, kakao və marqarini birləşdirin. Bütün bunlar atəşə göndərilir, bir qaynadək gətirilir və soyudulur. Çiy yumurta, süzülmüş un və qabartma tozu soyudulmuş mayeyə daxil edilir. Hər şey yaxşıca qarışdırılır, silikon qəliblərə düzülür və sobaya qoyulur. Muffinləri təxminən iyirmi beş dəqiqə 180 dərəcədə bişirin.

Kruvasan

Bu məşhur Fransız şirin şirniyyat pastası həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən sevilir. O, olduqca sadə və tez hazırlanır və arzu olunarsa, bir stəkan isti çay üzərində ailə yığıncaqlarına əla əlavə ola bilər. Dadlı kruvasan hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 450q mayasız qatıq xəmiri.
• Şokolad çubuğu.
• Bitki yağı.

Qabaqcadan əridilmiş xəmir kifayət qədər nazik təbəqəyə yayılır və eyni üçbucaq şəklində kəsilir. Hər birinin ən geniş yerinə iki dilim şokolad düzülür. Yaranan blanklar simitlərə bükülür, yağlanmış çörək qabına qoyulur və orta temperaturda təxminən otuz dəqiqə bişirilir.

Strudel

Avstriya şirniyyatlı şirniyyat xəmiri vətənindən kənarda da tanınır. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 500q şirin yetişmiş alma.
• 1 vərəq mayasız xəmir.
• 1 ç.q üyüdülmüş darçın.
• 3 yemək qaşığı. l. şəkər.
• 50q ərinmiş yağ.

İlk növbədə satın alınan testlə məşğul olmalısınız. Əvvəlcədən dondurucudan çıxarılır və otaq temperaturunda qısa müddətə buraxılır. Bir müddət sonra əridilmiş xəmir çox incə olmayan bir təbəqə ilə yayılır və ərinmiş kərə yağı ilə yağlanır. Üzərini darçın və şəkərlə qarışdırılmış alma dilimləri ilə örtün. Bundan sonra xəmir yuvarlanır və yağlanmış çörək qabına köçürülür. Alma strudelini standart temperaturda otuz dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin. Qızardılmış desert tel çarxda soyudulur və iti bıçaqla kəsilir.