2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Elə tez-tez olur ki, evdə çörək bitib və heç kim onu almaq üçün mağazaya qaçmaq istəmir. Və ya sadəcə mümkün deyil. Bu halda nə etməli? Kifayət qədər tez bişmiş çörək çubuqları kömək edə bilər. Bir çox evdar qadın bu barədə bilir və tez-tez bu seçimdən istifadə edir. Üstəlik, çubuqlar yalnız isti şorba və ya çayla deyil, həm də adi südlə və bir çox başqa yeməklərlə əladır. Bu gün biz bu dadlı yeməyi hazırlayacağıq - xilasedici çubuqlar, üstəlik, müxtəlif əlavələr və ədviyyatlarla.
Pendir və ətirli otlar ilə çubuqlar üçün resept
Soyuducunuzda olan istənilən pendiri doğru zamanda istifadə edə bilərsiniz. Lazımi məhsullar: ilıq su - 150 ml, dənəvər şəkər - bir çay qaşığı, tez təsir edən quru maya - bir çay qaşığı, un - 250 qram, duz - yarım çay qaşığı, sərt pendir - 200 qram, zirə və rozmarin - hər biriyarım çay qaşığı, bir toyuq yumurtası, zeytun yağı - iki yemək qaşığı, haşhaş və ya küncüt toxumu. Pendir ilə çörək çubuqlarını bişirmək. Buxar hazırlayırıq. Bir fincana ilıq su tökün, içinə şəkər qumu tökün, qarışdırın, maya əlavə edin, örtün və 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Bu arada təzə zirə və rozmarin kəsilir, pendir rəndələnir. Unu böyük bir qaba süzün, duz, göyərti və pendir qoyun, qarışdırın. İndi maya əlavə edin və yenidən qarışdırın. Yumurta əlavə edin və sonra xəmir yoğurun. Yoğurmağı asanlaşdırmaq üçün zeytun yağı, iki yemək qaşığı tökün. 200 dərəcəyə qədər qızdırmaq üçün sobanı yandırın. 15 dəqiqədən sonra çörək çubuqları yaratmağa başlayırıq. Bunun üçün xəmirin bir hissəsini çimdikləyib mətbəxin səthinə əlimizlə yayırıq. Sonra süfrəyə bir az küncüt səpin və xəmirə yuvarlayın. Prosesin sonunda çubuqları perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun və 10-15 dəqiqə bişirdiyimiz sobaya göndərin.
Grissini Resepti - İtalyan Çörək Çubuqları
Belə məhsullar İtaliyanın bütün restoran və kafelərində mövcuddur. Onların hazırlanması üçün aşağıdakı məhsullar lazımdır. Xəmir üçün: un - 600 qram, duz - iki çay qaşığı, quru ani maya - iki çay qaşığı, su - 350 ml, zeytun yağı - üç yemək qaşığı. Əlavələr üçün: qaba duz, quru otlar, pendir, haşhaş toxumu, küncüt toxumu. Grissini çörək çubuqlarının bişirilməsi. Unu süzün, duz və maya ilə qarışdırın. Kərə yağı isti suya əlavə edin və tədricən una tökün, daim xəmir yoğurun, bu da çıxmalıdır.yumşaq və elastik. Üzərini örtün və 60 dəqiqə isti yerə qoyun.
Sonra dörd hissəyə bölürük, hər birini nazik təbəqəyə yuvarlayırıq, kərə yağı ilə yağlayırıq və üzərinə rəndələnmiş pendir, küncüt, Provans quru otları səpirik. Tozu xəmirin içinə oxlovla bir az sıxın. Sonra iki santimetr qalınlığında zolaqlara kəsdik. Onları spirallərə bükürük və perqamentlə bir çörək qabına qoyuruq, sonra yarım saat sobaya göndəririk, 200 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Hazır yeməyi soyudub çantada və ya bağlı qabda saxlayırıq.
Küncüt çubuqları üçün resept
Bu yemək bəzi hallarda, məsələn, bufet və ya bufeti bəzəyərkən adi çörəyi əvəz edə bilər. Tərkibi: təzə maya - 50 qram, birinci dərəcəli un - bir kiloqram, dənəvər şəkər - iki yemək qaşığı, duz - bir çay qaşığı, yüz qram bitki yağı və küncüt. İndi küncüt toxumu ilə çörək çubuqlarını necə bişirmək üçün arıq bir resept nəzərdən keçirin. Dərin bir qaba tam 500 ml ilıq su tökün, maya və dənəvər şəkər əlavə edin, qarışdırın və 20 dəqiqə tək buraxın.
Bundan sonra duz əlavə edin, yenidən qarışdırın. Sonra bütün kiloqram unu əlavə edin və xəmiri yoğurmağa başlayın. Prosesin sonunda bitki yağı tökün və xəmir bütün unu götürənə qədər yoğurun. Bir dəsmal ilə örtün və otaq temperaturunda 20 dəqiqə buraxın. Sonra hamarlanana qədər yoğurun.
Çubuqlar əmələ gətiririk vəçörəkçilik
40 dəqiqədən sonra xəmiri üç yerə bölün, nazik təbəqə ilə açıb hər iki tərəfə küncüt səpin. Sonra eni bir santimetrə qədər uzun nazik zolaqlara kəsin. Çörək qabını perqamentlə örtürük və üzərinə bu zolaqları qoyuruq. İstəsəniz, onları spiral şəklində bükə və ya düz buraxa bilərsiniz.
Çörək çubuqları sobaya getməzdən əvvəl onları bir az, 20 dəqiqə ayırın. Lakin onların ölçülərinin çox da artmaması artıq lazım deyil. Fırını 200 dərəcə qızdırın, içinə bir çörək qabı qoyun və çubuqları 15 dəqiqə bişirin. Hazır olduqda, dərhal çörək qabından çıxarın və bir buket ilə şaquli şəkildə yığın. Bir səbətdə və ya hündür vazada masaya xidmət edin.
Ənənəvi Çörək Çubuqları: Bişirmə Resepti
Diqqətinizi ənənəvi italyan əl istehsalı çörək çubuqları üçün başqa reseptə dəvət edirik. Məhsullar: quru maya - bir paketin 1/3 hissəsi, bir xörək qaşığı təzə çörək, ilıq su - 100 ml, şəkər qumu - bir çimdik, səməni ekstraktı - iki çay qaşığı, duz - bir xörək qaşığı, premium un - yarım litr ilə əvəz edilə bilər. kiloqram. Xəmiri yoğurmaq üçün şüşə qabdan istifadə edəcəyik. Qaynar su tökərək qızdırın. Sonra qurudub maya qoyuruq, ilıq su töküb bir çimdik şəkər tozu əlavə edirik.
Maya həll olunana qədər qarışdırın və 15 dəqiqə tək buraxın. Səməni ekstraktını, unun üçdə birini və duzu taxta spatula ilə yoğurun. Yavaş-yavaş başqa üçüncü əlavə edinkütlə həcmi iki dəfə artana qədər daim qarışdıraraq un. Xəmir yoğurmaq üçün iş səthini hazırlayın və un ilə səpin. Kütləni qabdan yaydıq və bir az un əlavə edərək, on dəqiqə xəmir yoğururuq. Elastik və hamar olmalıdır. Ondan böyük bir top hazırlayırıq.
İtalyan üslubunda çörək çubuqlarının hazırlanması prosesi
Qoz böyüklüyündə kiçik bir parça qoparıb, ondan bir top düzəldin və unlu süfrəyə qoyun. Testin qalan hissəsi ilə də eyni şeyi edirik. Nəticə təxminən 30 top olmalıdır. Onlardan birini götürüb əlimizlə yoğururuq, sonra stolun üstünə qoyub nazik uzun kolbasa şəklinə salırıq. Yağ və ya yağla yağlanmış bir çörək qabına köçürün. Əməliyyatı digər toplarla təkrarlayırıq, onları bir çörək qabına qatlayırıq. Bu, gələcək çörək çubuqlarımızdır (təxminən 30 ədəd). Fırını 280 dərəcəyə qədər qızdırın və içinə 10 dəqiqə bir çörək qabı göndərin. Sonra onu çıxarıb məhsulları çeviririk.
Və yenidən sobaya. Artıq 7-8 dəqiqə. Qəhvəyi bişirməyə icazə vermək lazım deyil. Onları soyumağa buraxın - və xidmət edə bilərsiniz. Bu reseptə görə düzgün bişirilmiş, çubuqlar xırtıldayan olmalıdır. İsti yeməyi süfrəyə verməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə sobaya qoyun.
Tövsiyə:
Çörək və çörək məhsullarının glisemik indeksi: tərif və müqayisə
Hər gün idmançılar və dietoloqlar arıqlamaq üçün getdikcə daha çox yeni üsullar hazırlayırlar və qabaqcıl reklamçılar bundan əsl kult yaradırlar. Bu gün hər hansı bir diyetoloqun peşəkar şəkildə tərtib edilmiş menyusu glisemik indeksi nəzərə almadan etməyəcək, baxmayaraq ki, bir çox gənclər onun mövcudluğu haqqında belə bilmirlər. Bu yazıda siz GI anlayışı və çörəyin glisemik indeksinin Rusiyada ən çox istehlak edilən qidalardan biri kimi nə qədər yüksək ola biləcəyini öyrənəcəksiniz
Çörək bu Çörək qırıntıları. Çörəkli karides
Breading bir neçə çox oxşar, lakin bir qədər fərqli inqrediyentləri təsvir etmək üçün istifadə edilən termindir. Çörək qırıntıları təzə və ya qurudulmuş, incə üyüdülmüş, qaba və ya dənəvər ola bilər. Reseptlər adətən hansı növün istifadə olunacağını göstərir. Çörək müxtəlif çörəklərlə hazırlana bilər, lakin qablarda xırtıldayan qabıq üçün bir qədər bayat çörəkdən istifadə edin
Undan qənnadı məmulatı. Şirniyyat məmulatlarının hazırlanması texnologiyası
Şirniyyat və çörək məhsulları xarakterik şirin, xoş dad və ətirli qida məhsullarıdır. Onlar cəlbedici görünüşə malikdirlər, yüksək kalorilidirlər və asanlıqla həzm olunurlar
Çörək maşınında çörək bişirmək. Müxtəlif çörək maşınları üçün reseptlər
Evdə çörək bişirmək əziyyətlidir. Əvvəlcə xəmiri yoğurmalı, qalxmasına icazə verin, sonra kəsin və yalnız bundan sonra bişirin. Bir səhv - və nəticə idealdan uzaq olacaq. Başqa bir şey çörək maşınında çörək bişirməkdir. Bunun üçün reseptlər hətta təlimatlarda asanlıqla tapıla bilər. Ancaq təcrübəli çörəkçilər uzun müddət onlara müraciət etmədən yemək bişirirlər
Çörək şərabı. Aroq və çörək şərabı arasındakı fərq nədir? Evdə çörək şərabı
Bir çox müasir ruslar və daha çox xaricilər üçün "poluqar" sözünün heç bir mənası yoxdur. Buna görə də bəziləri bu canlandırılmış içkinin adını marketinq hiyləsi kimi qəbul edirlər, çünki hər altı aydan bir rəflərdə yeni güclü spirtli içkilər peyda olur
