2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Nişasta kartofdan əldə edilən sərbəst axan tozdur (ağ və ya sarımtıl). Müxtəlif tərəvəz və meyvələrdə, dənli və paxlalı bitkilərdə olan mürəkkəb karbohidrat kimi təsnif edilir. Mədədə bu maddə enerji mənbəyi olan qlükoza çevrilir. Bundan əlavə, kartof nişastası tez-tez bir pasta kimi çıxış edir. Buna görə də müxtəlif sousların, jele və qravilərin hazırlanmasında əvəzolunmazdır. Həm də bu məhsul çörək bişirmək üçün istifadə olunur. Xüsusilə, unu qismən əvəz edə bilər. Xəmir xəmirləri verir.
Kartof Nişastasının Faydaları
İlk növbədə qeyd etmək lazımdır ki, bu məhsul xolesterini aşağı salır. Beləliklə, anti-sklerotik xüsusiyyətlərə malikdir. Bundan əlavə, kartof nişastasında çoxlu kalium var. Bu iz elementi böyrək xəstəlikləri ilə mübarizə aparanlar üçün lazımdır. Nişasta həmçinin bədəndən artıq mayenin çıxarılmasına kömək edir.
Ənənəvi tibb nişastanı yaxşı xora əleyhinə vasitə hesab edir. Axı, o, iltihab əleyhinə və əhatə edən xüsusiyyətlərə malikdir. Çoxsaylı araşdırmalardan sonra təsvir olunan məhsulun sübut edildiyi sübut edilmişdirvitamin B2 (riboflavin) sintezini aktivləşdirə bilər. Adı çəkilən maddə maddələr mübadiləsinin normallaşması və yaxşı həzm üçün lazımdır.
Kartof nişastası: zərəri
Zərərli sənaye istehsalı zamanı əldə edilən təmizlənmiş nişastalardır (adi ağ toz deməkdir). Həzm prosesində onlar insulin səviyyəsini artırırlar, bu da sonradan ateroskleroza, müxtəlif hormonal pozğunluqlara və göz almasının patologiyasına səbəb olur. Ancaq unutmayın ki, nişastanın zərəri yalnız istilik müalicəsinə məruz qalan qidalarda bu tozun yüksək tərkibinə təsir edəcəkdir. Bəzən hətta xərçəngin inkişafına kömək edir. Həqiqətən də yüksək temperaturda emal zamanı nişastada zəhərli maddə əmələ gəlir. Çips və qızardılmış kartof həvəskarları bunu mütləq xatırlamalıdırlar.
Dəyişdirilmiş nişasta
Hər hansı bir məhsulun tərkibini öyrənməklə siz “dəyişdirilmiş nişasta” kimi komponent tapa bilərsiniz. Adi nişastadan danışırıqsa, onda hamı onunla tanışdır, amma "dəyişdirilmiş" qaranlıq aydınlaşdırma nə deməkdir? Bu pəhriz əlavəsi nə dərəcədə zərərlidir? Sağlamlıq üçün təhlükəsiz olan nişastanı haradan almaq olar?
Modifikasiya edilmiş nişasta, bütün dəyişikliklər dövrü nəticəsində nəm saxlamaq qabiliyyəti əldə edir. Məhz bu, lazımi tutarlılığın məhsulunu əldə etməyə imkan verir və qatılaşdırıcı kimi nişastanın xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırır. Eyni zamanda, məhsulun modifikasiyası onun genetik quruluşuna təsir göstərmir. ÜstündəHal-hazırda Rusiyada təxminən iki növ dəyişdirilmiş nişasta istifadə olunur. İstehsal üsuluna görə onlar bölünür: ağardılmış, istiliklə işlənmiş, oksidləşdirilmiş və s. Amma qeyd etmək lazımdır ki, moskvalı həkimlərin müşahidələrinə görə, dəyişdirilmiş nişasta əlavə edilən məhsulları aktiv şəkildə istehlak edən uşaqlarda mədə altı vəzi xəstəlikləri riski artır.
Tövsiyə:
Kaloriyalı bişmiş kartof. Ət ilə bişmiş kartof. Donuz əti ilə kalorili bişmiş kartof
Yaxşı yemək təkcə ehtiyac deyil, həm də zövqdür, xüsusən də yemək sevgi və təxəyyüllə hazırlanırsa. Ən sadə məhsullardan belə, həqiqətən tanrıların yeməklərini bişirə bilərsiniz
Şokoladlı fıstıq - yaxşı və pis
Şokoladlı fıstıq haqqında məqaləmiz. Bu məhsulun nə qədər faydalı olduğu barədə məlumat veriləcək. Onu evdə necə bişirəcəyinizi də öyrənəcəksiniz. Ancaq bundan əvvəl fıstıqların fayda və zərər dərəcəsini başa düşməyə dəyər
Raps yağı: yaxşı və ya pis?
Son zamanlar getdikcə daha çox evdar qadın yemək bişirərkən kolza yağından istifadə edir. Çoxları bunun inanılmaz dərəcədə faydalı bir məhsul olduğunu iddia edir. Amma həqiqətən belədirmi?
Turşlu südlü bolqar çubuğu - yaxşı və pis
Erkən yaşlanma həmişə xüsusi diqqət çəkib. Müntəzəm olaraq süd məhsulları yeyən insanların daha uzun ömür sürdüyü çoxdan müşahidə olunub. Bolqarlar tanınmış yüzilliklər sırasındadır. Bu ölkədə bolqar çubuğu deyilən faydalı bakteriya ilə hazırlanmış təbii qatıq gündəlik sağlamlıq üçün mütləq olmalıdır
Gənc kartof: kalorilər və faydalı xüsusiyyətlər. Sobada dəridə bişmiş təzə kartof. qaynadılmış gənc kartof
Gənc kartofun bir hissəsi olan kalium bədəndən artıq mayeni çıxarır. Məhz buna görə də bu məhsulu ödemə meylli olanlar istifadə etməlidir. Kartof suyu mədə-bağırsaq xəstəliklərini, həmçinin kəsiklər və cızıqlar, yanıqlar kimi dəri xəstəliklərini müalicə edir. Bu şirə yara sağaldıcı və saran xüsusiyyətlərə malikdir
