Evdə hazırlanmış kolbasa hazırlayın: resept və bişirmə mərhələlərinin təsviri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Uşağı qidalandırmaq bəzən o qədər də asan olmur: uşaq kolbasa istəyir və bu məhsulu mağazadan almaq olduqca qorxuludur. Qeyri-uşaq probleminin həlli evdə hazırlanmış kolbasa ola bilər. Körpələr üçün bu cür məhsulların reseptinə tez-tez toyuq və ya kıyılmış ət daxildir. Uşaqda allergik reaksiyaya və ya qida zəhərlənməsinə səbəb olmayacaq yalnız təbii sübut edilmiş maddələri seçməyə dəyər. Kıyılmış əti özünüz hazırlamalısınız, beləliklə ətin keyfiyyətinə zəmanət veriləcək.

Pendirli

Evdə hazırlanmış toyuq kolbasasını bişirmək olduqca asandır. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• yüksək keyfiyyətli süd tozu - 5-6 x.q. qaşıqlar;
• incə duz - 5-6 çay qaşığı;
• 700-800q təzə toyuq əti (file və ya ayaq əti);
• xörək qaşığı ağ incə dənəvər şəkər;
• 200-250q sərt keyfiyyətli pendir;
• 2 xörək qaşığı. xardal tozu qaşıqları (uşaqlar xardal dadını bəyənməsə, əminliklə imtina edə bilərsiniz);
• 200q evdə hazırlanmış az yağlı süd;
• bir çay qaşığı (slaydsız) üyüdülmüş bibər.

Evdə pendirli kolbasa - istənilən uşaq süfrəsi üçün əla yeməkdir. Toyuq ətinin birləşməsiəla pendirlə uşaqların yeməyini mükəmməl şəkildə çeşidləyir və kiçik rəngli makarondan ibarət qarnir uşaqları sevindirəcək.

Pendir məhsullarının bişirilməsi

Kolbasa dolmasını şirəli etmək üçün toyuq döşü və baraban ətini qarışdırın. Kıyılmış ət burulduqdan sonra yaxşıca döyülməlidir. Bu, parçaların tamamilə qarışdırılması üçün lazımdır ki, bu da kolbasalara üstün bir dad verəcəkdir. Həm də əti iki dəfə bükə bilərsiniz, sonra kıyılmış ətin tutarlılığı yumşaq olacaq və onlar mağaza kolbasalarına bənzəyəcəklər. Bir çox reseptlər əti bükərkən buzdan istifadə etməyi təklif edir. Ev yeməkləri üçün bu məsləhət yersizdir. Filetin bükülmə müddəti qısadır, ona görə də ətin həddindən artıq qızması istisna edilir.

Kıyılmış əti bişirdikdən sonra ədviyyatlara başlaya bilərsiniz. Bütün quru maddələri böyük bir hündür qabda qarışdırın. Bundan sonra, homojen quru qarışığa baza əlavə etməyə dəyər. Hərtərəfli yoğurmaq üçün bir dəfə burulmuş qiymə tələb olunur, iki dəfə burulmuş ət asanlıqla ədviyyatlarla qarışdırılır, bu da yemək prosesini xeyli asanlaşdırır. Evdə hazırlanmış toyuq kolbasalarını daha ətirli etmək üçün otaq temperaturunda süd əlavə edilməlidir.

Hazırlanmış pendiri kiçik kublara kəsmək lazımdır ki, sonradan asanlıqla kollagen qabığına doldurulsun və ya yapışqan filmə sarılsın. Kolbasa hazırlamaq üçün ilk seçimdən istifadə edərək, bütün doldurma prosesini diqqətlə aparmağa dəyər. Qabıqlar çox nazikdir - ətin güclü təzyiqi ilə onlar tez partlaya, zədələnə bilərkənarı geri sarmalı olacaq. Evdə hazırlanmış kolbasaları isti (80 ºС) suda 15 dəqiqə qaynadın.

Süd

Yüngül ahəngdar dadı sevənlər üçün evdə hazırlanmış südlü kolbasa bişirmək olar. Resept sadədir və hətta yeniyetmələr də bunu edə bilər. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• kq istənilən keyfiyyətli ət;
• 1 orta boy toyuq yumurtası;
• bir stəkan evdə hazırlanmış yağsız süd;
• 100-110q kərə yağı;
• bir çimdik duz və ətirli incə muskat qozu.

Kıyılmış mal əti və ya donuz əti bir neçə dəfə yavaş-yavaş ətçəkən maşından keçirilməlidir. Beləliklə, onun tutarlılığı elastik və yumşaq olacaq, bu da südlü kolbasalara gözəl bir görünüş verəcəkdir. Çoxları mağazada bişmiş kolbasa ətri ilə evdə kolbasa hazırlamağı bilmir. İndi sirri açaq. Bunun üçün evdə hazırlanmış qiymə ətə yüksək keyfiyyətli muskat qozu əlavə edilir. Kolbasalara satın alınanların tanış qoxusunu verən odur.

Hazır evdə hazırlanmış qiymədə yumurta, quru ədviyyatlar və bişmiş ilıq südü qarışdırmaq lazımdır. Sonra qarışığı yaxşıca yoğurmaq və sonra döymək lazımdır. Mal əti və donuz əti kifayət qədər sərt ətdir. Buna görə də, belə kıyılmış əti dəfələrlə döymək lazımdır, sonra məhsullar sulu və yumşaq olacaqdır. Kolbasaları doldurmaq üçün həm ətçəkən ucluqdan istifadə edə, həm də əti plastik bükəyə sarıya bilərsiniz.

Bişirmə zamanı evdə hazırlanan məhsullar partlamaması, qabığını və ya filmini doldurmaması üçün sərbəst buraxmaq lazımdır.boşluq. Bir dəstə kolbasa hazır olduqda, hər bir məhsulda bir neçə kiçik deşik deşilməlidir ki, bişirmə zamanı hava sərbəst çıxa bilsin.

İtalyan

Qurmanlar və ya ədviyyat həvəskarları evdə hazırlanmış İtalyan kolbasalarını bişirə bilərlər. Orijinal ət məhsullarının reseptinə kolbasa rəngini və ədviyyatını verən şüyüd daxildir. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 450-500q qiymə donuz əti;
• qırmızı iri şirin bibərin yarısı;
• 1, 5 çay qaşığı şüyüd və incə duz.

Burulmuş bolqar bibəri hazırlanmış donuz ətinə qarışdırılmalıdır. İlk qarışdırdıqdan sonra quru maddələr qarışığa əlavə edilməlidir. İtalyan kolbasaları üçün ən nazik qabığını götürməlisiniz (təbii bağırsaq müstəsna seçim olacaq, belə bir “qabıqda” qızartma zamanı ət həmişə sulu olacaq).

Məhsullara əlavə ətir vermək üçün onları tavaya düzülmüş soyulmuş albalı budaqlarının üzərində qızartmağa dəyər. Şirəsi sayəsində kolbasa qırmızı olur.

İrlandiya

Ev sahibi üçün siz təhlükəsiz İrlandiya ev kolbasasını bişirə bilərsiniz. Rəngarəng məhsulların reseptinə ətin dadını mükəmməl şəkildə zənginləşdirən zəncəfil və cayenne bibəri daxildir. Şirəli İrlandiya kolbasasını hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 700-800 q əla təzə donuz əti;
• 250-270q duzlu donuz yağı;
• bir çimdik marjoram (adaçayı);
• 2 tam qaşıq kraker (ağ olanları götürmək daha yaxşıdır);
• orta çimdiküyüdülmüş bibər, incə muskat qozu, acı bibər, keyfiyyətli üyüdülmüş zəncəfil.

İrlandiya ədviyyatlı kolbasaları üçün ət incə doğranmalı və ya bir dəfə bükülməlidir. İrlandiya təbiətindən danışan məhsulların quruluşudur. Ət doğrandıqda, ona incə bükülmüş donuz yağı əlavə edilə bilər və quru ədviyyatlar son akkord olacaqdır. Əti diqqətlə yoğurduqdan sonra qabığını doldura və ya filmə sarıya bilərsiniz.

Nəticə

İndi siz evdə dadlı kolbasa bişirməyi bilirsiniz. Gördüyünüz kimi, ət məhsulları yaratmaq üçün bir çox variant var, bəyəndiyinizi seçin.