Evdə cheesecake necə hazırlanır: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Təəccüblüdür ki, cheesecake ən sadə desertlərdən biridir. Siz asanlıqla özünüz bişirə bilərsiniz. Evdə klassik cheesecake etmək üçün nə lazımdır? Resept aşağıdadır. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• bir yarım stəkan xörəkli peçenye;
• 3 xörək qaşığı duzsuz yağ, ərinmiş;
• 300 qram krem pendir;
• 1,5 stəkan şəkər;
• 1/4 yemək qaşığı. qarğıdalı nişastası;
• 1 l. bir xörək qaşığı vanil ekstraktı;
• 2 böyük yumurta;
• 3/4 st. çırpılmış ağır krem.

Bu desert necə hazırlanır?

"Dadlı" yeməyi verməyi planlaşdırdığınız gündən bir gün əvvəl onu bazaya çevirin. Fotoda gördüyünüz kimi evdə hazırlanmış cheesecake incə qabığa və qalın kəsmik (pendir) qatına malik olmalıdır.

Sobanı əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırın. Peçenyeləri qırıntılara doğrayın, ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırıcı ilə qarışdırın. Bu qarışımla yay formasının altını örtün, yaxşıca sıxın. Bir neçə dəqiqə bişirin.

Böyük bir qabda, elektrik mikserindən istifadə edərək, təxminən 1/4-ni aşağı səviyyədə döyün.krem pendir, üçüncü fincan şəkər və qarğıdalı nişastası. Bu, təxminən 3 dəqiqə çəkəcək. Qalan krem pendiri hər dəfə dörddə biri əlavə edin, yaxşıca döyün və qabın kənarlarını qırın.

Çırma sürətini artırın və qalan şəkəri, sonra vanili əlavə edin. Yumurtaları bir-bir döyün, hər əlavədən sonra qarışığı yaxşıca döyün. Kremi tökün və tamamilə hamarlanana qədər qarışdırmağa davam edin. Düzgün bişirilmiş doldurma yüngül və havadar görünəcəkdir. Bu tutarlılığa sahib olduqdan sonra onu hazırlanmış tortun içinə diqqətlə tökün.

Necə bişirilir?

Bu tortu həmişə su hamamında bişirin. Bu, sobada isti havanı nəm saxlayır, beləliklə desert hamar və bərabər şəkildə bişirilir. O, həmçinin tortunuzun böyük çatlar olmadan hamar bir üst hissəsinin olmasını təmin edir.

Klassik evdə hazırlanmış cheesecake belə bişirilir. Bulaq formasını isti su ilə böyük dayaz bir qazana qoyun. Su işarəsi təxminən qəlib divarlarının ortasına qədər olmalıdır. Cheesecake kənarları açıq qızılı qəhvəyi, üstü açıq qızılı olana qədər bişirin. Bu, təxminən bir saat və dörddə bir vaxt çəkəcək. Cheesecake-i su banyosundan çıxarın, tel çarxına köçürün və qalayda 2 saat sərinləyin. Bundan sonra, yapışqan filmlə (bəlkə də plastik) örtün və bir gecədə və ya ən azı 6 saat soyuducuda saxlayın.

Necə xidmət etməli?

Bulaq formasını çıxarın, pendir tortunu aşağıya qoyun. Şirniyyatı kəsinüçbucaqlar, hər dilimi kəsdikdən sonra bıçağı isti su ilə yuyun. Qalan tortu soyuducuda saxlayın, möhkəm örtün və 2 gün ərzində ləzzət alın və ya 1 aya qədər büküb dondurun.

Klassik çiyələk sousu ilə cheesecake

Aşağıda ətirli təzə çiyələk sousu ilə doldurulmuş başqa bir Nyu-York cheesecake resepti var. Şirin və tortun tarazlığı üçün krem pendir və limonla hazırlanmış xəmirlə doldurulmuş peçenye qırıntıları qabığından ibarətdir. Tort bişərkən su banyosuna ehtiyac yoxdur. Əsas odur ki, çatlamamaq üçün evdə cheesecake tədricən soyudulur. Bu zaman çiyələk sousu hazırlaya bilərsiniz. Hər iki inqrediyent soyuyanda pendir tortunun üstünə tökün və xidmət edin.

Çizkek üçün:

• 1 1/4 fincan kraker və ya vanil çörək;
• 2 xörək qaşığı. duzsuz kərə yağı, əridilmiş (+ lazım olduqda daha çox);
• 1 1/4 fincan şəkər;
• 1 xörək qaşığı. çoxməqsədli un;
• 250 qram krem pendir, otaq temperaturu;
• 1 çay qaşığı incə rəndələnmiş limon qabığı (təxminən 1 orta ölçülü limondan);
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı;
• dörddəbir stəkan soyuq olmayan krem (daha qalın);
• 1 böyük yumurta sarısı;
• 3 böyük yumurta.

Üstünü doldurmaq üçün:

• 700 qram çiyələk, yuyulmuş, qabığı soyulmuş və böyük kublara kəsilmiş;
• 1 xörək qaşığı şəkər;
• 1 çay qaşığı incə rəndələnmiş limonləzzət;
• 1 xörək qaşığı. təzə sıxılmış limon suyu;
• 2 xörək qaşığı. lazım olduqda su;
• 1 xörək qaşığı. qarğıdalı nişastası, lazım gələrsə.

Bu cheesecake necə hazırlanır?

Bu evdə hazırlanmış cheesecake resepti üçün xüsusi avadanlıqdan sizə bulaq forması lazımdır.

Sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın və rəfini ortasına qoyun. Bulaq formasının altını və yanlarını yağla bolca yağlayın. Qırıntıları və ərinmiş yağı orta bir qaba qoyun və birləşənə qədər qarışdırın. Bu qarışığı əvvəlcədən seçdiyiniz çörək qabına tökün, qatı yuxarıdan və yanlardan bərabər şəkildə sıxın.

Orta bir qabda şəkər və unu qarışdırıb kənara qoyun. Krem pendirini avar əlavəsi ilə təchiz edilmiş stend mikserinin qabına qoyun, orta sürətə çevirin və hamarlanana qədər təxminən 1 dəqiqə döyün. Mikser işləyərkən, yavaş-yavaş şəkər və un qarışığını əlavə edin və tamamilə birləşdirilənə qədər döyün. Lazım olduqda qabın və spatulanın kənarlarını təmizləmək üçün mikseri vaxtaşırı dayandırın.

Çırpın, limon qabığı və vanili əlavə edin, sonra yavaş-yavaş kremi qatlayın. Sonra yumurtanın sarısını, sonra bütün yumurtaları bir-bir əlavə edin, növbətisini əlavə etməzdən əvvəl hər bir yumurtanın tam qarışmasına icazə verin.

Hazırlanan tortun üzərinə içliyi töküb hamarlayın. Cheesecakeinizi evdə kənarları qızılı rəng alana qədər bişirin, təxminən 45-60 dəqiqə. Fırını söndürün və tortu buraxıniçində 1 saat sərinləyin.

Çeskeyki sobadan çıxarın və soyuducu rafın üzərinə qoyun. Üstünə bir çörək qabı qoyun və sərinləyin, alt tərəfdə əmələ gələn kondensasiyanı silmək üçün hər 30 dəqiqədən bir vərəqi diqqətlə çıxarın. Bu, ümumilikdə təxminən bir saat yarım çəkəcək. Çörək qabını çıxarın və cheesecake-i ən azı 4 saat soyuducuya qoyun. Bu arada, çiyələk sousu hazırlayın.

Topinq necə hazırlanır?

Ev şəraitində cheesecake üçün çiyələk üstü aşağıdakı kimi hazırlanır. Çiyələk və şəkəri orta bir qazana qoyun və giləmeyvə şəkərlə örtülənə qədər qarışdırın. Çiyələklərin təxminən yarısı tamamilə əzilənə qədər kartof püresi maşınından istifadə edin.

Qazananı yüksək atəşə qoyun və qabın kənarında qabarcıqlar görünməyə başlayana qədər (təxminən 5 dəqiqə) arabir qarışdıraraq bişirin. Sosun səthindəki köpüyü qaşıqla çıxarın. Limon qabığını və suyunu əlavə edin, qarışdırmaq üçün qarışdırın və köpük qarışığın bütün səthini əhatə edənə qədər qarışıq hamar olana qədər işləyin. Bu, təxminən 2 dəqiqə çəkəcək. İstidən çıxarın və yuxarıdakı köpüyü çıxarın.

Sousun qatılaşması lazımdırsa, su və qarğıdalı nişastasını kiçik bir qabda topaqlar tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Tencereyi odun üstünə qoyun, çiyələk qarışığını qaynadək gətirin və qarğıdalı qarışığını bir az əlavə edin, tez-tez çırpın, sous istədiyiniz konsistensiyaya qədər qalınlaşana qədər. -dən silinyanğın. Sousu otaq temperaturuna qədər sərinləyin. Yenidən bağlana bilən qapaqlı konteynerə köçürün və tamamilə soyudun.

Deserti təqdim etməyə hazır olduğunuzda, bıçağı kalıbın daxili kənarına keçirin. Xarici halqanın kilidini açın və çıxarın. Cheesecake-i süfrəyə qoyun, üzərinə çiyələk sousunu tökün, dilimləyib süfrəyə verin.

Şokoladlı Cheesecake

Yəqin ki, sadə və dadlı bişməmiş desertdən yaxşısı yoxdur. Evdə hazırlanmış cheesecake reseptinin bu versiyası çox orijinaldır, çünki onun tərkibinə Nutella makaron, şokolad və fındıq daxildir. Bu bişirilməyən desert tez və asan hazırlanır və mətbəxə yeni başlayanlar da daxil olmaqla hamı üçün kifayət qədər asandır.

Nə bilməlisiniz?

Keksin konsistensiyasını kəsmək asan, lakin sıx olmamalıdır. Bu desert evdə hazırlanmış cheesecakedən daha yumşaq olacaq.

Desertin teksturasını qorumaq üçün əvvəlcə onu yüngülcə dondurmaq yaxşıdır. Cheesecake hissələrə, tercihen keramika bıçaqla kəsin. Bulaq formasından istifadə edin.

Krem çalarkən diqqətli olun. Yumşaq, çevik zirvələr əmələ gələnə qədər bunu etməlisiniz, lakin onlar hələ də öz formalarını saxlamalıdırlar. Bişməmiş cheesecakedə çox nazik krem yaxşı görünməyəcək.

Şəkər tozunu süzmək daha yaxşıdır, bu desertə daha yumşaq bir quruluş verəcəkdir. Filadelfiya kimi yaxşı sərtləşən krem pendirdən istifadə etmək tövsiyə olunur. Bununla belə, edə bilərsinizevdə bu kəsmik pendir tortu.

Bunun üçün sizə nə lazımdır?

Bu cheesecake hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• şokoladlı peçenye - 300 qram;
• kərə yağı, ərinmiş - 120 q;
• ağır krem, yumşaq zirvələrə qədər çırpılmış - 600ml;
• krem pendir - 400 qram
• süzülmüş şəkər tozu - 75 qram;
• yarım limonun suyu;
• 600 qram Nutella plus qarnir üçün 150 qram;
• qovrulmuş doğranmış fındıq - 100 qram.

Bişirmə prosesi

Evdə cheesecake necə hazırlanır? Peçenyeləri mümkün qədər incə toz halına salın. Ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırın və kütləni kalıbın dibinə və kənarlarına möhkəm yayın.

Çırpılmış krem, şəkər tozu, krem pendir, limon suyunu hamarlanana qədər birləşdirin. 600 qram Nutella əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Qarışığı peçenye əsasının üstünə yayın və qaşıqla hamarlayın. Dondurucuya qoyun və 2 saat soyudun.

Sonra yavaş-yavaş 150 qram Nutellanı qızdırın və cheesecake-in üstünə tökün. Üstünə bir qat doğranmış fındıq qoyun. Məhsulu başqa bir saat dondurucuya qaytarın. Sonra iti bıçaqla cheesecake-ni tavadan çıxarın. Süfrəyə verməzdən əvvəl deserti təxminən yarım saat otaq temperaturunda saxlayın.

Qırmızı məxmər pendirli tort

Qırmızı məxmər tortu sevdiyiniz qədər sevirsinizsəcheesecake, bu resept sizin üçündür. Buradakı qırmızı baza kakao təbəqəsi ilə örtülür və kremli təbəqə ilə doldurulur. Evdə belə orijinal cheesecake üçün sizə lazım olacaq:

• bir yarım stəkan şokoladlı peçenye, əzilmiş;
• stəkan kərə yağı, ərinmiş;
• 1 xörək qaşığı dənəvər şəkər;
• 250 qram krem pendir, yumşaldılmış;
• bir yarım stəkan dənəvər şəkər;
• 4 böyük yumurta, yüngülcə döyülmüş;
• 3 xörək qaşığı şəkərsiz kakao tozu;
• 1 stəkan xama;
• yarım stəkan tam ayran;
• 2 çay qaşığı vanil ekstraktı;
• 1 çay qaşığı distillə edilmiş ağ sirkə;
• 30 qram qırmızı qida boyası;
• 100 qram krem pendir, yumşaldılmış;
• 1/4 fincan kərə yağı, yumşaq;
• 2 xörək qaşığı. şəkər tozu;
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı;
• təzə nanə budaqları.

Orijinal cheesecake bişirilir

Evdə hazırlanmış cheesecake (aşağıdakı şəkildəki resept) belə görünür:

• Çərəz qırıntılarını ərinmiş yağ və 1 xörək qaşığı şəkər tozu ilə qarışdırın.
• Burun formasının altına bərabər təbəqə ilə yayın.
• 250 qram qaymaqlı pendir və 1,5 stəkan şəkər tozunu orta sürətlə elektrik mikserlə təxminən 1 dəqiqə çalın.
• Yumurtaları və sadalanan növbəti 6 inqrediyenti əlavə edin, qarışıq tamamilə hamar olana qədər aşağı sürətlə qarışdırın.
• Xəmiri üzərinə tökünbərabər təbəqədə hazırlanmış baza.

180 dərəcədə 10 dəqiqə bişirin, sonra temperaturu 150 dərəcəyə endirin və daha dörddə bir saat, ya da desertin ortası möhkəm olana qədər bişirin. Tavanın kənarlarına yapışmamaq üçün bıçağı cheesecake-in xarici kənarı boyunca gəzdirin. Deserti söndürülmüş soyuducu sobada başqa 30 dəqiqə buraxın. Sonra otaq temperaturuna qədər soyudun və 8 saat soyuducuya qoyun.

Son toxunuş

100 qram krem pendir və 1/4 stəkan kərə yağı elektrik mikserlə orta sürətlə hamarlanana qədər çalın. Tədricən şəkər tozu və vanili əlavə edin, yumşaq krem alınana qədər çalın. Cheesecake üzərinə bərabər şəkildə yayın. Evdəki resept belə bitir - bulaq formasının kənarlarını çıxarın, tortu nanə yarpaqları ilə bəzəyin və desertə xidmət edin.