Donuz əti şişləri üçün ədviyyatlar: tərkibi, qarışıq seçimləri, istifadə qaydaları, məsləhətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Təqvimdə yaydır. Bu o deməkdir ki, təbiətdəki pikniklər çox sürətlə gedir, nadir hallarda köhnə şiş kababları olmadan. Və həqiqətən, isti yay axşamında qohumların və dostların əhatəsində bir stəkan konyak ilə şirəli ətirli kababdan yaxşı nə ola bilər?

Şaşlıq bizə şərq mətbəxindən gələn yeməkdir. Ənənəvi olaraq quzu ətindən hazırlanır. Donuz əti aramızda ən populyardır. Bəlkə də mövcudluğu və orta qiymət etiketinə görə. Bundan əlavə, düzgün bişirildikdə, bu ət çox şirəli, yumşaq və təəccüblü dərəcədə dadlıdır.

Manqal üçün ədviyyat növləri

Gəlin donuz əti şişlərinə hansı ədviyyatların əlavə olunduğuna daha yaxından nəzər salaq.

Hər bir aşpazın bu qatqı üçün evdə hazırlanmış və ya daha təcrübəli aşpazlardan götürülmüş bir neçə imza resepti olacaq. Ancaq həmişə və hər yerdə populyar olaraq qalırmüəyyən bir yemək üçün ən yaxşı ədviyyatların müəyyən bir seçimi. Məsələn, bilicilər hər ət növü üçün müxtəlif otlardan istifadə edirlər.

Bəs donuz əti şişləri üçün ən yaxşı ədviyyatlar hansılardır?

Qara bibər. Qırmızı bibər

Spice istənilən donuz əti yeməkləri üçün uyğundur. Noxud şəklində (marinad üçün) və üyüdülmüş vəziyyətdə istifadə olunur.

Peru hinduları dəfn mərasimlərində qırmızı bibərdən istifadə edirdilər. Hesab olunurdu ki, bu ədviyyat olmadan başqa bir dünyaya getmək mümkün deyil. Amma məlum oldu ki, bu ilahi meyvə insan orqanizminə və bu dünyada da faydalı təsir göstərir. Qırmızı bibər cavanlaşdırıcı təsirə malikdir və əlavə funtlardan qurtulmağa kömək edir. Bir sözlə, qadın şirkətində manqal bişirmək üçün mütləq lazımdır.

reyhan

Latın dilindən tərcümə: "kral otu". Bu şəfalı bitki müxtəlif virus və bakteriyalarla əla iş görür, həmçinin baş ağrılarını da aradan qaldırır. Hindistanda müqəddəs mərasimlər üçün istifadə olunur. Fərqli növlər limon, mixək və ya vanil kimi fərqli qoxulara malikdir. Sonuncu növ, əlbəttə ki, barbekü üçün uyğun deyil. Lakin qərənfilin yüngül ətri və bir az acı dadı tam uyğun olacaq.

Kişniş

Çox ətirli bitki, daha çox cilantro kimi tanınır. Adətən onun bütün hissələri ədviyyat üçün istifadə olunur: yarpaqlar, köklər, toxumlar. Zavodun bütün faydalı xüsusiyyətlərini sadalamaq üçün ayrı bir müalicə təlimatına ehtiyacınız olacaq. Yaşıllar Qafqaz mətbəxinin daimi "müntəzəm" yay salatları və ət yeməkləridir. Ancaq barbekü üçün ədviyyat kimi sizə lazımdırəvvəlcədən əzilməli olan qurudulmuş toxumlar. Bunu istifadə etməzdən əvvəl dərhal etmək məsləhətdir, çünki üyüdülmüş noxudlar qeyri-adi ədviyyatlı dadını itirərək tez başa çatır. Keşniş bişmiş ətə parlaq dad və razyana dadı əlavə edir.

Zerdeçal

Bu zəncəfil ailəsindən bir bitkidir. Ədviyyat üçün yalnız qurudulmalı və yerə qoyulmalı olan köklərinə ehtiyacınız var. Bu üsulla əldə edilən toz bir az yanma dadı və zərif ədviyyatlı ətri var. Zavodun çoxdan məlum olan antiinflamatuar xüsusiyyətləri şərq təbabətində fəal şəkildə istifadə olunur. Yaponlar hətta zerdeçalın köməyi ilə xərçəng hüceyrələri ilə mübarizə apara biləcəyinizi iddia edirlər.

Juniper

Bu bitkinin qurudulmuş giləmeyvələri donuz kababı şoraba üçün ədviyyat kimi istifadə olunur. Ardıcın müalicəvi xüsusiyyətləri geniş şəkildə məlumdur: immunitet sistemini gücləndirir, həzmi bərpa edir və tənəffüs sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.

Muskat qozu

Dadlı və sağlam ədviyyat. Elə vaxtlar olub ki, bu qoz öz ağırlığına qızıl dəyərində olub. Hind kahinləri hətta Miristik ağacı müqəddəs bir yaradılış elan etdilər, bu da onu dini ayinlərin daimi iştirakçısına çevirdi. Ağacın meyvələri əriklərə bənzəyir, içərisində qozun özü var. Hesab edilir ki, bu qozdan hər gün az miqdarda üyüdülmüş formada istehlak edilərsə, immunitet sisteminə faydalı təsir göstərəcək, sinir sistemini sakitləşdirəcək və baş ağrılarını aradan qaldıracaq. Meyvələr incə sürtgəcdən keçirilməlidir və donuz əti manqal üçün ədviyyat qarışığına əlavə edilməlidir. Ədviyyat şoraba üçün əvəzolunmaz ədviyyat olmaqla şirin və bir qədər ədviyyatlı dada malikdir.

Paprika

Bu üyüdülmüş qırmızı bolqar bibəridir. Çeşiddən asılı olaraq, xarakterik bir aroma ilə şirin və ya ədviyyatlı ola bilər. Qeyri-adi dad və qoxu ədviyyatı bütün dünyada çox məşhur etdi. Bundan əlavə, bu bitki çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Tərkibində çoxlu miqdarda vitamin və vacib iz elementləri var. Belə qiymətli məhsula məhəl qoymamaq axmaqlıq olardı. Buna görə də qarışığımıza qırmızı bibər əlavə etməkdən çəkinməyin.

Cəfəri

Dünyanın bütün xalqlarının mətbəxlərində tətbiq tapmış köhnə yaxşı ot. Donuz əti şişləri üçün ədviyyat reseptinə doğranmış cəfəri yarpaqlarını daxil etməyə dəyər. Ətə parlaq bir dad verəcəkdir. Həm təzə otlardan, həm də qurudulmuş otlardan istifadə edə bilərsiniz. Bir məşhur fakt bu otun faydalı xüsusiyyətlərindən danışır: tərkibində limondan daha çox C vitamini var. Əgər hər gün yeməklərinizə cəfəri əlavə etsəniz, bu vitaminin orqanizmdə olmaması sizi narahat edə bilməz.

Şüyüd

Yəqin ki, dünyada bundan məşhur ədviyyat yoxdur. Şüyüd ətirini heç nə ilə qarışdırmaq olmaz. Vitaminlər, iz elementləri və efir yağları ilə zəngindir. Təzə otlar bişirilə bilməz. Onu hazır yeməklə səpmək lazımdır. Bu formada bu bitki ən qidalı və faydalıdır. Ancaq dondurulmuş vəziyyətdə dad və ətirini mükəmməl şəkildə qoruyur. Ən az faydalı xüsusiyyətlər qurudulmuş şüyüddə olur. Bununla belə, təzə otlar olmadıqda, onu manqal üçün ədviyyatlarda istifadə etmək olduqca mümkündür.

Duz, şəkər və soğan

Bu maddələrin izaha ehtiyacı yoxdur. Duz və şəkərlə çox diqqətli olmalısınız. Mütənasiblik hissi və daimi nümunə burada faydalı olacaq. Ancaq manqalı soğanla korlamaq mümkün deyil. Bu ətirli tərəvəzin nazik üzükləri marinadın özünə əlavə edilməlidir. Hazır yeməyin yanında soğanı da limon suyu ilə marinatlaya bilərsiniz. Yaşıl soğan lələkləri qızardılmış ət ilə bir dişləmədə necə dadlıdır! Barmaqlarınızı yalayacaqsınız!

İndi siz istənilən ərzaq mağazasında ədviyyat ala bilərsiniz. Bu, vaxta və səyə qənaət edərək, ayrı-ayrı komponentlərin axtarışında sizi lazımsız qaçışdan xilas edəcək. Ancaq yer şəklində olan bir çox ədviyyat tez öz ləzzətinin parlaqlığını itirir. Buna görə də, çox vaxt peşəkar aşpazlar özləri ədviyyat hazırlamağa üstünlük verirlər. Bu proses zamanı şəxsi üstünlükləri nəzərə ala, donuz kababı üçün ədviyyatın tərkibini özünüzə aid bir şeylə əlavə edə və ya əksinə, bəyənmədiyiniz inqrediyenti istisna edə bilərsiniz.

Öz əlimizlə donuz əti şişləri üçün ədviyyat bişirmək

• Qurudulmuş cəfəri, şüyüd, yaşıl soğan, reyhanı qəhvəçəkən maşına, blenderə və ya yemək prosessoruna tökün.
• Qurudulmuş yerkökü və cəfəri kökü əlavə edin. Hər məhsulun miqdarı 15 q və ya bir xörək qaşığıdır.
• Bir az duz və bir neçə qara bibər əlavə edin.
• Sonra bir neçə keşniş noxud əlavə edin.
• İndi bir çay qaşığı paprika əlavə edin.
• İstəyə görə bıçağın ucuna zerdeçal və muskat tozu qoya bilərsiniz.
• Bütün inqrediyentləri 3-4 dəqiqə doğrayın. qədər gözləyinBlender süspansiyonu yerləşdirəcək, yalnız bundan sonra onu açın.
• Qarışıq təmiz vərəq üzərinə tökülməlidir, bundan sonra ədviyyat hazır sayıla bilər.

Onu sərin yerdə ağzı sıx bağlanmış təmiz, quru bankada saxlamaq daha yaxşıdır.

Donuz əti şişlərinə başqa hansı ədviyyatlar əlavə olunur?

Bir çox variant var. Hər aşpazın donuz kababı ədviyyatında özünəməxsus ədviyyat tərkibi var.

Ən məşhur və məşhur dəfnə yarpağı. Təzə və ya qurudulmuş horseradish kökü də əladır. Diqqətlə istifadə edilməlidir, çünki digər ədviyyatların ətirini öldürə bilər. Bəzi kabab ustaları ardıc giləmeyvə, rozmarin və zirə əlavə edirlər.

Məsələ, necə deyərlər, ustaddır. Hər halda, əsas odur ki, onu aşmamaq və ətin özünün dadını boğmamaqdır. Müxtəlif tərkibli ədviyyatlar bişirməyə çalışın və təcrübə ilə nə əlavə etməyə dəyər olduğunu və nədən dərhal imtina etməyin daha yaxşı olduğunu öyrənin.

Alternativ olaraq, donuz əti şişləri üçün ən yaxşı ədviyyatlardan ibarət hazır qarışığı alıb, ona istədiyinizi əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, bir qayda olaraq, mağazanın tərkibində olmayan muskat.

Evdə hazırlanmış göyərti və tərəvəz ədviyyatı resepti

Sizə qışa hazırlayaraq evdə göyərti və tərəvəz qarışığını qurutmağı təklif edirik. Bu ədviyyat hər hansı bir birinci və ikinci kurslar üçün istifadə edilə bilər, əgər birdən-birə təzə analoqlar yoxdursa. Qarışıq barbekü ədviyyatı kimi daha mürəkkəb ədviyyat reseptləri üçün əsas yarada bilər. rahatlıqlaona yeni inqrediyentlər əlavə edə bilərsiniz.

• Soğan və yerkökü yuyub soyun. Sonra nazik (3 mm) halqalara kəsin.
• Şüyüd və cəfəri gövdəsindən ayrılır (əgər ot cavandırsa, gövdəsi yumşaqdırsa, o zaman buraxa bilərsiniz), yuyub qurudun.
• Tərəvəzləri və göyərtiləri nimçələrə qoyun və təlimatlara uyğun olaraq elektrik quruducuda qurudun.
• Qurutma prosesi bitdikdən sonra hazırlanmış tərəvəzləri və ədviyyatları blenderə qoyun, bir az duz və istiot əlavə edin. Kiçik parçalar əmələ gələnə qədər qarışığı üyüdün.
• Ədviyyatı qapaqları bağlı şüşə bankalarda saxlayın. Banklar əvvəlcə sterilizasiya edilməli və yaxşıca qurudulmalıdır. Sıx qapalı qablar şkafda yerləşdirilə bilər. Düzgün saxlama üçün bütün şərtlərə əməl olunarsa, hazır ədviyyat növbəti məhsula qədər bütün il ərzində öz dadını və ətirini saxlayır.

Şərtlər icazə verərsə, maddələr açıq havada da qurula bilər. Bunun üçün onlar tor üzərində düzülməli və birbaşa günəş işığı olmayan qaralamaya yerləşdirilməlidir.

Soğan və yerkökü nazik halqalara kəsin. Yaşıllar incə doğranmalıdır.

Bu məhsullar tam qurudulduqdan sonra yuxarıda göstərilən prinsipə uyğun olaraq qablaşdırılır və saxlanılır.

soya sousunda marinadlanmış barbekü

1. 3 kq donuz ətini soyuq suda yuyun, artıq nəmi salfetlə çıxarın, parçalara ayırın.
2. 2 çay qaşığı donuz əti şişini yarım xörək qaşığı duz ilə birləşdirin.
3. 3 böyüksoğanı halqalara kəsin.
4. Əti dərin bir qaba yayın, hər qatı duz, soğan halqaları ilə ədviyyatla səpin və dəfnə yarpağı əlavə edin.
5. Əti soya sousu ilə tökün (yarım litr). Ən azı 6 saat marinat etmək lazımdır və 12-nin hamısı daha yaxşıdır. Hər saat gözəl soğan halqalarını qırmamağa çalışaraq əti yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Şampan marinadlı manqal

1. 2 kq donuz əti, yuyulur, qurudulur və doğranır.
2. Ət parçalarını 2 böyük qaşıq kabab ədviyyatı ilə qarışdırın.
3. Soğanı üzüklərə kəsin və ətə əlavə edin. Hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
4. Daha sonra ət bir şüşə şampan ilə tökülməlidir, qarışdırılmalı və sıx qapaq ilə bağlanmalıdır ki, qaz qabarcıqları buxarlanmasın.
5. Kababı ən azı 3 saat marinat etmək üçün buraxın.

Tomat pastası barbekü sousu

1. 150 q makaron 1/2 stəkan təmiz su ilə seyreltilmiş. Yanğına qoyun və daim qarışdıraraq qaynadək gətirin.
2. Pomidorda xırda doğranmış soğan, donuz kababı üçün ədviyyat, dadmaq üçün duz əlavə edin. Qarışığı atəşə qoyun və 3 dəqiqə qaynadın.

Bir neçə diş sarımsağı doğrayın. Sousu ocaqdan götürün və sarımsağı əlavə etdikdən sonra yaxşıca qarışdırın.

Tkemalı sousu

1. Yarım kiloqram təzə gavalı su ilə tökün, bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin.
2. Suyu bir stəkan içinə boş altın (hələ lazımlı olacaq), sümükləri çıxarın. Gavalıların pulpasını ələkdən keçirin.
3. Bir dəstə göyərti (şüyüd, cəfəri, cilantro) xırda doğranmış.
4. Yarım başlarsarımsağı sarımsaqla əzin.
5. 2 qırmızı acı bibəri xırda doğrayın.
6. Qavalı kütləsinə göyərti, sarımsaq, istiot qoyun, donuz əti manqal üçün böyük bir qaşıq ədviyyat əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və lazım gələrsə duz edin.
7. Qavalıların qaynadıldığı suyu əlavə edin və tərkibi istədiyiniz konsistensiyaya gətirin.
8. Sousu bir az qaynadıb söndürmək lazımdır.

Ümid edirik ki, ətirli ədviyyatlar və dadlı manqal dünyasına bu qısa ekskursiya sizin üçün faydalı olacaq. Buradakı təklifləri sınamaq üçün mümkün qədər tez təbiətə çıxın.

Hər kəsin bayramı mübarək!