Kekklər üçün qarışıq: kekslərin növləri, tərkibi, istifadə qaydaları, kalorilər, bişirmə vaxtı və temperaturu

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bəzən həqiqətən özünüzü və yaxınlarınızı dadlı bir şeylə sevindirmək istəyirsiniz, lakin testlə uzun bir dərsə vaxt və enerji çatmır. Bu vəziyyətdə, artıq bütün lazımi maddələri ehtiva edən müxtəlif çörəkçilik fırçaları xilasetmə üçün gəlir. Onlar xəmirlə işləmək üçün uzun müddət sərf etmədən əlinizdə evdə hazırlanmış xəmir xəmirləri ilə bir stəkan çay və ya qəhvə içərək gözəl vaxt keçirməyə imkan verir.

Bu məqalə müxtəlif hazır tort qarışıqlarına baxacaq, onların necə hazırlanacağını təsvir edəcək, qarışıqların müqayisəsi, reytinqləri və alış sirlərini verəcək.

Hazır qarışıqların növləri

Keks qarışığının bir çox növləri var, çünki tortların özləri də çoxdur. Muffinlər, kekslər, kekslər, çoxlu müxtəlif ləzzətlər - bütün bunlar çörəkçilik qarışıqları ilə rəflərdə əks olunur. Bununla belə, əksər hallarda çeşid klassik kekslərlə təmsil olunur, baxmayaraq ki,kiçik və yuvarlaq ola bilər, çox sayda kalori var və yoğrulduqdan sonra xəmir sıx və ağır olur. Bunlar adətən düzbucaqlı və ya dəyirmi formada olur və formanın mərkəzində deşik olur.

Muffin qarışıqları da tapıla bilər, lakin daha mürəkkəbdir və oradakı ləzzətlərin müxtəlifliyi klassik kekslərdən xeyli aşağıdır.

Fərqli çörəkçilik qarışıqlarının qiymətləndirilməsi

Ən məşhur tort qarışığı brendi Bake Home-dur.

O, müştəriyə müxtəlif çeşiddə kekslər, eləcə də muffinlər bişirməyi təklif edir. Lakin, onu ən yaxşı dil adlandırmaq dönməz. Süpürgənin tərkibi ən xoş deyil, tatlar və qabartma tozuna əlavə olaraq, məhsula cəlbedici bir forma vermək üçün nəzərdə tutulmuş hər cür stabilizatorlar və digər maddələr var. Bu, həmişə hazır bişmənin dadına və keyfiyyətinə yaxşı təsir göstərmir. Mümkünsə, başqa məhsullardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Tort üçün qarışığın paketində 300 qram, muffinlər üçün - 250. Qiymət əlavələrdən asılı olaraq dəyişir, lakin orta hesabla - 70 rubl və 120. Bununla birlikdə, məsələn, yumurta tozunun qarışığın içində olduğunu qeyd etmək lazımdır., yəni ona daha az məhsul əlavə etməlisiniz. Beləliklə, Bake Doma tort qarışığı, daha az səy göstərmək üçün tərkibindəki əlavələrə dözməyə hazır olanlar üçün idealdır. Xal - 6/10.

Həmçinin Rusiya bazarında yaxşı yeri "S. Pudov" şirkətinin qarışıqları tutur. Onlarda təkcə keks xəmiri deyil, həm də muffin xəmiri var.

Əvvəlcə qorxulu tərkibinə baxmayaraq, olduqca təbii və zərərsizdir. Hazırlanması ilə Dom sobasına nisbətən bir az daha uzun müddət işləməli olacaqsınız, lakin muffinlər çox yumşaq və zərifdir. Muffinlər üçün qarışığı olan bir paketdə 400 qram, kekslər üçün - 250 var. Bu, orta hesabla onu bütün digər istehsalçılardan daha çox edir, qiymət isə 70 rubl və 100-də saxlanılır. Qiymət - 9/10.

Bazardakı ən son qarışıq Avstriyalı baqqal mütəxəssisi Haasdandır. dərhal qeyd etmək lazımdır ki, bu qarışıqla ən çox işləməli olacaqsınız: tərkibində praktiki olaraq heç bir əlavə yoxdur. Bununla belə, bu qarışıq ən təbii yeməyə üstünlük verənlər üçün əladır.

Haas həmçinin müştərilərə çoxlu ləzzətlər təqdim etmir, çünki onları hazırlamaq üçün dad və ləzzət artırıcılar tələb olunur. Bu şirkət yalnız orijinal kekslər üçün qarışıq tapa bilər, tərkibində əlavələr yoxdur. Şirkət alıcıya qarışığı şəkərli meyvələr, kişmiş və ya qoz-fındıq ilə müstəqil şəkildə əlavə etməyi təklif edir. Paketdə 300 qram qarışıq var və birinin qiyməti təxminən 50 rubla bərabərdir. Reytinq - 8/10.

Tərkibi

Məhsulun təxmini tərkibini müəyyən etmək üçün hər bir markadan biri, həmçinin muffin və keks üçün ayrıca götürülüb.

"Pechem Doma" şirkətinin şokoladlı kekslərin hazırlanması üçün qarışığın tərkibi:

• Unbuğda.
• Şəkər.
• Kakao tozu.
• Şokolad şirəsi (damcı) (şəkər, kakao yağı əvəzedicisi, kakao tozu, emulqatorlar (lesitin, poliqliserol efirləri), vanilin ləzzəti, karamel aroması).
• Qabartma tozu xəmir (natrium pirofosfat, natrium bikarbonat - çörək soda).
• Boya şəkəri rəngi E150c.
• Duz.
• Vanilin Dadı.

Şokoladlı tort qarışığı üçün inqrediyentlər:

• Buğda unu.
• Şəkər.
• Kartof nişastası.
• Kakao tozu.
• Yumurta melanjı quru.
• Turşuluq tənzimləyicisi - limon turşusu.
• Qabartma tozu - natrium bikarbonat (qabartma soda).
• Trüf ləzzəti.

"S. Pudov" firmasından vanilli muffinlərin hazırlanması üçün qarışıq:

• Buğda unu.
• Ağ şəkər.
• M altodekstrin (bəkməz).
• Tam süd tozu.
• Emulqator E471 (təhlükəsiz və təbii mənşəlilər siyahısına daxildir).
• Turşuluq tənzimləyicisi-limon turşusu.
• Qabartma tozu - natrium bikarbonat (qabartma soda).
• Qida süfrəsi dəniz duzu.
• Vanilin dadı.

"S. Pudov" firmasından vanil tortu üçün kütləyə aşağıdakı inqrediyentlər daxildir:

• Buğda unu.
• Şəkər.
• Qarğıdalı nişastası.
• Yumurta tozu.
• Tam süd tozu.
• Yeməli dəniz duzu.
• Qabartma tozu - natrium bikarbonat (qabartma soda).
• Turşuluq tənzimləyicisi - limon turşusu.
• Vanilin dadı.

Haas Vanil Ətirli Tort Qarışığı aşağıdakı maddələrdən ibarətdir:

• Buğda unu.
• Şəkər.
• Qlükoza.
• Qarğıdalı nişastası.
• Çörək maddələri - natrium dihidropirofosfat, natrium bikarbonat (çörək soda).
• Vanilin dadı.

Keks qarışığından necə istifadə etməli

Normalda çörək qarışığına un, şəkər, duz, nişasta və soda daxildir. Bəzilərində yumurta tozu (yumurta əvəz edən) və süd tozu da var.

Belə bir qarışıqda yalnız yağ, qoz-fındıq / kişmiş əlavə etmək qalır, su ilə seyreltilir və sobaya qoyula bilər. Haas qarışığının hazırlanması üçün ətraflı proses aşağıda təsvir edilmişdir. Məsələn, bu istehsalçının qarışığı alındı, çünki tərkibində ən az əlavələr var. Qarışıqda əlavə inqrediyentlər göstərilibsə, onları xəmirə əlavə etmək lazım deyil.

Bişirmə üsulu

Qarışıq üçün 1-2 toyuq yumurtası, 100 qram yağ və 2/3 stəkan ilıq süd lazımdır.

Bütün qarışığı bir qaba qoyun, orada süd əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Sonra - otaq temperaturunda yumurta və kərə yağı əlavə edin. Xəmir xama konsistensiyasında olmalıdır. İstəsəniz, şəkərli meyvə, kişmiş, qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz.

İndi xəmiri qəlibə düzmək lazımdır. Bir böyük və ya bir çox kiçik qəlibdən istifadə edə bilərsiniz. Xəmir kalıbın ümumi ölçüsünün təxminən 3/4 hissəsi olmalıdır (bunu edəcək). 180-ə qədər qızdırılan keksləri göndərə bilərsinizdərəcə soba. Kalıp böyükdürsə, onun bişirilməsi təxminən 40 dəqiqə çəkəcək. Kiçiklər üçün adətən 20 kifayətdir. Ancaq bu sobadan asılıdır. Hazırlığı bıçaq və ya taxta şişlə yoxlaya bilərsiniz.

Kalori

Kkal/100q ilə ölçülür. Bu, 100 qram məhsula düşən kilokaloriyanın azalmasıdır.

• Bake Doma-dan şokoladlı muffin qarışığı - 360.
• Bake Doma-dan şokoladlı tort qarışığı - 360.
• "S. Pudov"dan vanil muffinlerinin hazirlanmasi ucun qarish - 350.
• "S. Pudov"-dan vanilli tort hazırlamaq üçün qarışığı - 360.
• Haas Vanil Ətirli Tort Qarışığı - 360.

Tort qarışığı xəmirini almaq və hazırlamaq üçün məsləhətlər

1. Qarışıq seçərkən paketin üzərindəki şəklə baxmaq lazım deyil. Bu, sadəcə şəkildir, faktiki məhsul deyil.

2. Qarışıqda nə qədər az komponent olsa, bir o qədər yaxşıdır. Bu cür məhsulların əksəriyyətində ən keyfiyyətli olmayan qoz-fındıq və ya kişmiş var. Eyni şey yumurta tozu və süd tozuna da aiddir.

3. Paketdə kütləyə su və ya süd əlavə etmək yazılıbsa, o zaman süd əlavə etmək daha yaxşıdır. Bu, xəmiri daha yumşaq edəcək.

4. Kütləyə yağ əlavə etmək lazımdırsa, sıx bir xəmir üçün günəbaxan yağı əlavə edin. yüngül və havadar üçün - kremli. Yağ həm də məhsula fərqli rəng verir.

5. Tərkib siyahısında süd tozu varsa, diqqətlə izləməlisinizçörəkçilik prosesi, çünki o, məhsulu quruda bilər.

6. Xəmirə soda və ya qabartma tozu əlavə etməyin. Onlar həmişə qarışığın özündədir.