Pendir topları ilə şorba: inqrediyentlər, fotoşəkilləri olan resept, rəylər və məsləhətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çörək hər şeydirsə, deməli şorba dünyada 1 nömrəli yeməkdir. Hər bir xalqın kulinariya ənənələrinin öz milli ilk yeməyi var. İspanların qazpaço şorbası var. Vyetnamlıların pho şorbası var. Yaponlar miso şorbasını sevirlər, fransız mətbəxi isə əfsanəvi soğan şorbası ilə məşhurdur. Ukrayna borşunu və rus okroşkasını xatırlamayaq!

Hər gün üçün universal seçim

İstənilən evdar qadının hər dəfə əvvəlkindən fərqli görünən eyni yeməyi hazırlaya bilən sevimli şorbalarını bişirməyin bir neçə sirri mütləq olacaq.

Şorbalar tərəvəz və ət, isti və soyuq, maye və qalın - milyonlarla reseptdir. Və bu təəccüblü deyil, çünki ilk kurslar sağlam və sağlam qidanın əsasını təşkil edir.

Ömürlük şorba ilə

İlk yeməklər hər gün yeyilməlidir! Ekspertlərin fikrincə:

• Onlarda çoxlu müxtəlif tərəvəzlər var və bunlar vitaminlər, liflər və digər faydalı maddələrdir.
• Şorba aclığınızı asanlıqla qarşılaya bilər. Və bu o deməkdir ki, qalan yeməkləri daha az yeyirsiniz. Əgər dözülməz dərəcədə yağlı və zərərli bir şey istəyirsənsə, əvvəlcə yaxşı bir boşqab yüngül şorba yeyin. Və qarnınızda qızardılmış donuz əti üçün daha az yer qalacaq.
• Pəhriz saxlayırsınızsa, şorba mütləqdir. Bununla siz ilk aclığı təmin edə və yüksək kalorili qidalara və böyük porsiyalara ehtiyacınız olmayacaq.
• Yüngül şorbalar yaxşı və tez sorulur. Bu yemək xüsusilə xəstəlik zamanı əvəzolunmazdır. Zəifləmiş bir bədən yeməyi həzm etmək üçün daha az enerji tələb edəcək, bu da sərbəst buraxılan enerjini xəstəliklə mübarizəyə yönəltməyə imkan verəcəkdir. Və tam sağalma çox vaxt gözləməyəcək.
• Bir kasa isti şorba şaxtalı qış günündə və ya yağışlı payız axşamlarında sizi çox tez qızdırır.
• Soyuq yüngül şorbalar isti yayda əla təravətdir.

Dadlı şorba üçün faydalı məsləhətlər

• Bulyonu üçün yalnız cavan heyvanlardan ət almağa çalışın. Dərini quşdan çıxardığınızdan əmin olun.
• Əti bişirərkən ilk suyu boş altın, sonra təhlükəli maddələr (məsələn, antibiotiklər) bulyonunuza daxil olmayacaq.
• Heç vaxt çürük tərəvəzlərdən istifadə etməyin. Yarım yerkökü xarab olubsa, çürükləri kəsməyin, sadəcə atın!
• İlk xörəkləri yalnız aşağı odda bişirin. Şorba zəifləməlidir.
• Ailəniz qədər yemək bişirməyə çalışınbir və ya iki dəfə yemək olar. Şorbaları hətta soyuducuda 2 gündən çox saxlamaq arzuolunmazdır. Şorbadakı tərəvəzlərin dadı qızdırıldıqda kəskin şəkildə pisləşdiyi üçün.
• Ədviyyatlara qapılmayın. Onlar ətin və tərəvəzin xoş qoxusuna qalib gələ bilərlər.
• Tərəvəzlərinizin daha dadlı olması üçün onlara bir az şəkər əlavə edin. Qızardılmış soğanın içinə bir az şəkər qoysanız, gözəl rəng alacaq.
• Bulyonu çox duzlamısınızsa, düyünü götürün, təmiz parça torbaya qoyun və qaynadın. Düyü əlavə duzu götürəcək.

Ucuz, şən və faydalı

Təzə, isti, zəngin şorba menyunu mükəmməl şəkildə şaxələndirir və pəhrizinizi tərəvəzlərlə doldurur. Axı, az adam çiy yerkökü və ya çuğunduru gəmirmək istəyir. Ancaq şorba ilə onlar tez yeyiləcəklər. Gündə cəmi bir neçə porsiya - və gündəlik tərəvəz norması sizə təqdim olunacaq.

Bolqar mətbəxindən bizə gələn pendir topları ilə dadlı, yüngül və sağlam şorba bişirək. Bu orijinal şorbanın bir çox variantı sizi və ailənizi sevindirəcək.

Lenten resepti

Ətsiz pendir topları ilə tərəvəz şorbası hazırlamaq çox asandır və onun pəhriz tərkibi, rəylərə görə, xüsusilə bel ölçüsündən narahat olan qızların xoşuna gəlir.

İlk olaraq xəmiri hazırlayın:

• İstənilən sərt pendirdən bir parça (100-150 q) götürün və rəndələyin.
• Pendirin içinə yumurta və kərə yağı (yağ, 50-100 q) qoyun. Duz və istiot əlavə edin və güclü şəkildə qarışdırın.
• İndiun götürün (təxminən 100 q, bəlkə də bir az daha), pendirə əlavə edin, ora doğranmış göyərti tökün.
• Xəmiri yoğurun və ən azı yarım saat soyuducuya qoyun.

Soyuduqca şorbanı özünüz edə bilərsiniz:

• Orta odda iki litr su ilə bir qazan qoyun.
• Su qaynayarkən tərəvəzləri hazırlayın. 3-5 kartof (ölçüsündən asılı olaraq) götürün, qabığını soyun və doğrayın. Kartof kublarını suya atın.
• Soğan üçün soğan, yerkökü və bolqar bibərini doğrayın (qırmızı daha yaxşı olarsa, hazır yeməyi daha parlaq edəcək).
• Tava götürün, 2-3 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin və tərəvəzləri yüngülcə qızardın (5-8 dəqiqə kifayətdir).
• Xəmirdən toplar düzəldin və tavaya qoyun.
• Hazırlanmış p altarı ora göndərin.
• Hər şeyi birlikdə, aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirmək lazımdır.

Sonunda yaşıllıq əlavə edə bilərsiniz.

Balacalar üçün əyləncəli seçim

Pendir topları ilə yüngül şorba resepti gündəlik uşaq menyusuna mükəmməl uyğunlaşacaq. Heç kimə sirr deyil ki, bir çox uşaq ilk yeməkləri yeməyi sevmir. Onlar üçün bu əyləncəli şorbanı hazırlayın və onlar müqavimət göstərə bilməyəcəklər.

Əvvəlki reseptdəki bütün məhsulları eyni miqdarda götürün. Su əvəzinə toyuq bulyonundan istifadə edin. Çox vaxt uşaqlar şorba yemirlər, çünki tərkibində qaynadılmış və ya qızardılmış soğan var. Yoxsa standart birinci kursun görünüşünü bəyənmirlər. Buna görə təcrübəli evdar qadınlar aşağıdakı hiylələrdən istifadə etməyi təklif edirlərfəndlər:

1. Tavaya ətlə birlikdə bütöv bir soğan qoyun, bulyon bişəndə onu atın. Bundan əlavə, yemək zamanı soğandan istifadə etməyin.
2. Şorba əvvəlki reseptdə olduğu kimi hazırlanır, lakin sarğı ilə eyni vaxtda tavaya bir ovuc fiqurlu vermicelli qoyun. Heyvanlar, ulduzlar, evlər və ya hərflər şəklində ola bilər. Şorbanız yalnız sağlam və dadlı deyil, həm də əyləncəli olacaqdır. Kimin hansı rəqəmi aldığını nəzərə alsaq, uşaqlar hər şeyi necə yeyəcəklərini hiss etməyəcəklər.

Gözlənilməz tərkibli resept

Pendir topları və badımcanlı şorba hər kəsin xoşuna gələcək, lakin zəngin ət bulyonlarını sevənlər bunu xüsusilə qiymətləndirəcəklər. Rəylərə görə, o, sərt kişi zövqünü sevindirməyi bacarır. Və eyni zamanda, ətin olmasının ümumi bişirmə vaxtına təsir etmədiyinə əmin ola bilərsiniz.

Bulyonun bişirilməsi:

• Toyuq (hinduşka) filesi parçalara kəsilmiş və yüngülcə qızardılmış, ətirli ədviyyatlarla (məsələn, kari) ədviyyat edilmişdir.
• Qızardılmış əti qazana qoyun, dəfnə yarpağı əlavə edin, qaynadək və istini azaldın.
• Bulyonu qaynayanda kartofu qoyun.

Doldurulur:

• Bütün tərəvəzləri yaxşıca doğrayın.
• İlk olaraq soğanı və kökü bir az qızardın.
• Daha sonra tavaya badımcan və istiot qoyun, daha 5 dəqiqə tərləyin. İstəsəniz ədviyyatlar əlavə edin.
• Sousu bulyona tökün, topları əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
• Yaşıllıqları doğrayın, bir neçə diş sarımsaq əzin. Yaşılları şorbaya batırınsarımsaq ilə, qapağı bağlayın və qazanı oddan çıxarın.

Şorba 5 dəqiqə dayansın və… iştahanız bol olsun!

Pendir topları və yaşıl noxudlu şorba

Şorba mürəkkəb ola bilər. Bu yeməkdə yalnız bir sabit tərkib hissəsi var - pendir topları. Tərəvəzlər isə soyuducuda olanlara əlavə edilə bilər. Çoxsaylı rəylərə görə, pendir top şorbası çuğundur və kələmlə yaxşı getmir.

Bu variasiyada polka nöqtələri əlavə etməyə çalışın. Konservləşdirilmiş və ya təzə versiyanı götürə bilərsiniz.

Hər zamankı kimi bişirin. Yeganə əlavə: sous və toplarla birlikdə noxud əlavə edin.

Şorba püresi, pendir topları və gül kələm

Dostunuza sürpriz etmək istəyirsiniz? Onu nahara dəvət edin və şorbanın növbəti versiyasını bişirin. Kimsə bu kulinariya sənətini qiymətləndirməlidir!

Beləliklə, xəmirdən başlayaraq pendir topları ilə bolqar şorbasının qeyri-adi versiyasını hazırlayın:

1. 5 böyük qaşıq süd və 50 q kərə yağı qazana qoyun, qaynadın. Daim qarışdıraraq dörddə bir fincan un və bir az duz əlavə edin. Xəmirin qabın divarlarının arxasında qalması lazımdır.
2. İndi soyudulmalı, yumurta və pendiri əlavə edib qarışdırın.
3. Kabın üstünü yapışqan filmlə örtün və yarım saat soyuducuya qoyun.

İndi bulyona keçin:

1. Odun üzərinə bir litr bulyon və ya su qoyun. Şorba qabına (böyük) 3 böyük qaşıq yağ tökün (tercihenzeytun). Doğranmış kartof və doğranmış soğan əlavə edin. Ara-sıra qarışdıraraq 10 dəqiqə qaynadın.
2. Bulyona tökün və 10 dəqiqə qaynadın.
3. Gül kələm (təxminən bir kilo) əlavə edin və bişənə qədər bişirin.
4. Bulyonu və tərəvəzləri blenderlə əzin. Yarım stəkan krem, istiot və duz əlavə edin.
5. Təxminən 20 top xəmir hazırlayın. Bir neçə parça yağda 2-3 dəqiqə qızardın. Onlar qızıl rəng almalıdırlar. Artıq yağı çıxarmaq üçün hazır topları salfetlərin üzərinə qoyun.
6. 5 böyük qaşıq qabıqlı badam, qızılı rəng alana qədər yağsız qızardın. Bir neçə nazik yaşıl soğan, çox incə doğranmış.
7. Şorbanı atəşə qoyun, qaynatın və dərhal çıxarın.

İndi püresi boşqablara tökün, hər birinə bir neçə top qoyun və ləçək və soğan səpin. Gözəllik üçün bir neçə damcı zeytun yağı əlavə edə bilərsiniz. Dostunuzun şorbanın özünü bəzəmək prosesini görməsi məsləhətdir. O, sevinəcək və onun gözlərində sən həmişə kulinariya guru olaraq qalacaqsan.

Kök püresi şorbası ilə pendirli köftələr

Rəylərə əsasən, aşağıdakı reseptə əsasən hazırlanmış pendir topları ilə şorba (fotoşəkilini məqalədə görə bilərsiniz) sizi sevindirəcək:

• 400 q kök, kartof, soğan doğrayın və yağda qızardın.
• Bulyonu şorba qabına qoyun və dörddə bir litr ağ şərab, dörddə üç litr bulyon və ya su əlavə edinvə 1 limonun suyu.
• Hamısını 25 dəqiqə bişirin.
• Bulyona 150 q qaymaq, duz və istiot tökün. Blenderlə çalın və ya əldə edilən bulyonu ələkdən keçirərək püresi halına salın.
• Şorbanı qaynadək və söndürün.

Toplara başlayaq:

• 200 q kəsmik pendir yumurta və sevimli ədviyyatlarla qarışdırılır. 50 q çörək qırıntıları əlavə edin və yenidən qarışdırın. Xəmir hazırdır.
• 50 q sərt pendir və vetçina götürün, çox incə doğrayın. Bu maddələrə doğranmış göyərti əlavə edin. Topları bu qarışıqda yuvarlayın.
• Bir qazanda suyu qaynadın və ocağı söndürün. Bir az duzlamaq lazımdır.
• Xəmiri toplar halına salın, qarışığın içinə yuvarlayın, yaxşı tutmaq üçün barmaqlarınızla pendir və vetçina üzərinə sıxın və qaynar suya batırın. Beləliklə, onlar 3 dəqiqə yalan danışmalıdırlar. Bişirməyə ehtiyac yoxdur!

Şorbanı qablara tökün. Topları sudan çıxarın və dərhal şorbaya qoyun. Kiçik şüyüd budaqları ilə bəzəyin.

Orijinal Yaşıl Şorba

Geçək pendir topları ilə yaşıl şorbaya. Fotoşəkilli resept onu hazırlamaq üçün sizi ruhlandırmalıdır:

• 300 q sərt pendiri rəndələyin. Bir yumurta və 2 böyük qaşıq badam unu əlavə edin. Küncüt və ya kokos ilə əvəz edilə bilər.
• Yarım kiçik qaşıq psyllium qoyun (bu psyllium unu).
• Hər şeyi qarışdırın, xəmiri yoğurun və toplara yuvarlayın.
• Soğan, 1 sap kərəviz, doğranmış bibər və qızardın.
• 200qbrokoli və 200 q ispanaqı xırda doğrayın.
• Bir litr yarım bulyonu qaynadək gətirin. İçinə toplar və brokoli qoyun.
• Bir neçə dəqiqə bişirin.
• Sonra tərəvəz və ispanaqı eyni yerə qoyun, qarışım qaynayana qədər gözləyin və söndürün. Bişirməyə ehtiyac yoxdur.
• Duz əvəzinə dadmaq üçün soya sousu və sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edin, əzilmiş sarımsaq və göyərti qoyun.
• Qapağı bağlayın - yemək bir az dəmlənməlidir.

Təcrübəli evdar qadınlar bu şorbanı daha dadlı etmək istəyirsinizsə, ona yaşıl noxud, yaşıl lobya, qaynadılmış yumurta, xırda doğranmış qaynadılmış ət əlavə edin.

Nəticə

Bu heyrətamiz ilk yemək bizə birbaşa Bolqarıstandan gəldi. Böyüklər və uşaqlar üçün faydalıdır. Çox yönlü, asan və ən əsası inanılmaz dadlı! Onu mümkün qədər tez bişirdiyinizə əmin olun.