Qəhvə latte: tərkibi, növləri, inqrediyentləri və hazırlanma nüansları

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Bir çox insan kofe içkilərini sevir. Üstəlik, onlar müxtəlif tərkibdə fərqlənə bilər. Latte qəhvəsi İtaliyada yaranıb, səhərlər orada içirlər. Bu gün bütün dünyada məşhurdur. Məqalədə lattenin tərkibi və hazırlanması haqqında ətraflı oxuyun.

İçkiyə kafe, bar və restoranlarda tələbat var. Tərkibinə görə latte və yumşaq dadına görə bu növ qəhvə bir çox insan tərəfindən sevilir. Başqa bir içki təkərli qəhvəxanalarda satılır. O, həmçinin evdə müstəqil hazırlanır - sadəcə reseptlərlə tanış olmaq lazımdır.

Bu nədir?

Cavab adda tapıla bilər. "Latte" italyanca "süd" deməkdir. İçki italyan baristaları tərəfindən uşaqlar üçün şəkərsiz süd kokteyl kimi icad edilmişdir. Tərkibində təbii qəhvə yağı var. Dadlandırıcı olaraq əlavə edildi. Latte qəhvəsinin tərkibi sadədir: südün 3/4 hissəsi və qəhvənin kiçik bir hissəsi - 1/4 hissəsi.

Hətta içmək mədəniyyəti var. Lattenin düzgün içilməsi ilə bağlı məsləhətlər var, lakin ondan həzz almaq xüsusilə vacibdir. Bu qəhvə müxtəlif yaş və millətlərdən olan insanlar tərəfindən bəyənilir.

Dad xassələri

Latte qəhvə əsaslı içkidir. Son komponent yalnız bir ləzzətdir, onun kölgəsi demək olar ki, hiss olunmur. Əvvəlcə kremli və südlü bir dad nəzərə çarpır. Südlü həssaslıq təbəqənin strukturu ilə vurğulanır - baloncuklar oksigen kokteyli içərisində olanlara bənzəyir. Buna görə də, südün teksturası havadar, boşdur.

Lattenin dadını kapuçino ilə müqayisə etsəniz, sonuncuda daha çox qəhvə olacaq. Və sonra qoz-fındıq dadı gəlir. Kapuçinoya əlavə edilən süd qəhvənin zəngin dadını vurğulaya bilər, lattedə isə qaymaqlı dadını açır. İçkinin son çeşidinin köpüyü onun bəzəyidir. Quruluşu zərif olduğu üçün şəkər, şokolad tutmur, yaxşı səpilir.

Süd hazırlığı

Lattenin tərkibindən asılı olmayaraq tam yağlı süd (3,2%) qəbul etmək lazımdır. Qalın, davamlı, yumşaq bir köpük əmələ gətirir. İçki daha dadlı olacaq. Pəhriz ilə yağsız süd uyğun gəlir, lakin sonra qəhvə sulu olacaq. Əvvəlcə onu hazırlamalısınız: sobada və ya mikrodalğalı sobada 30-40 dərəcəyə qədər qızdırın, sonra 5-15 dəqiqə çalın.

Vegeterianlar da içki hazırlaya bilərlər. Kokos südündən istifadə etməlisiniz. Əgər laktoza dözümsüzlüyü varsa, soya qəbul edə bilərsiniz. Onu hərtərəfli döymək lazımdır, çırpma və ya qarışdırıcı ilə güclü bir qarışdırıcıdan istifadə etmək məsləhətdir. Bir çalkalayıcı və ya qapalı termos da uyğun gəlir. Sonra 15 dəqiqə əllərinizlə çox işləməlisiniz.

Bişirmə

Əgər komponentlər lattenin tərkibinə uyğun hazırlanırsa, içkinin özünü necə hazırlamaq olar? Bunu etmək üçünevdə aşağıdakı addımları keçməlisiniz:

1. Qəhvə tökmək üçün stəkanı isti su və ya buxarla isitmək lazımdır.
2. Latte və ya klassikanın "qızıl" tərkibi var. Bunun üzərinə 30-50 q qara təbii qəhvə və 150-200 q süd götürün. Proporsiyalar və bişirmə üsulu üstünlükdən asılı olaraq dəyişə bilər.
3. Robusta (8:2) əlavə etməklə Arabica seçmək daha yaxşıdır. Siz latte qəhvənin 1 versiyasını istifadə edə bilərsiniz, lakin bu birləşmə xoş dad və ətir əldə etməyə imkan verir. Təbii qəhvə yoxdursa, bir çay qaşığı hazır qəhvə kömək edəcək, lakin təbii qəhvə dəmləmək məsləhətdir.
4. Tərkibindən asılı olmayaraq, latte türkdə, qeyzerli qəhvədəyirmanda və ya qəhvə maşınında hazırlanır.
5. Evdə yemək olsa belə, gözəl bir içki təqdim etmək istəyirsən. Bunun üçün sizə xüsusi qablar lazımdır: latte kupası və ya stəkan, stəkan və ya stəkan.

Bu tövsiyələr kafe və restoranlarda istifadə olunur. Hazırlanma qaydalarına əməl etsəniz, ləzzətli və ətirli içki əldə edəcəksiniz.

Klassik

Bu latte reseptində nə var? Buraya daxildir:

• qəhvə - 30-50q;
• süd - 150-200 q.

Bu komponentlər aşağıdakı qaydalara uyğun olaraq qabda yerləşdirilməlidir:

1. Əvvəl süd tökün.
2. Üstdə yüngül köpük əmələ gətirir.
3. Dəmlənmiş qəhvəni ortasına nazik axınla tökün.

Nəticə üç qatlı içkidir. 2 alt təbəqəni birinə qarışdıra bilərsiniz. Dekorasiya adətən diş çubuğu təsvirləri və yatrafaretlər. Lent seçimləri çoxdur.

Baxışlar

Çox vaxt klassik resept ikiqat qəhvə porsiyası ilə dəyişdirilir. Əlavə komponentlər də əlavə olunur, bunun sayəsində müxtəlif içkilər əldə edilir. Ən populyarları bunlardır:

1. Darçın ilə. Hazırlanmış içkiyə bir çimdik toz və ya darçın çubuğu əlavə edilir. Xüsusi fincanda verildikdə xüsusilə gözəl görünür.
2. Şərbətlə. Şərbətlər çoxdur, zövqünüzə görə seçə bilərsiniz. Adətən, süd-köpük qarışığını tökməzdən əvvəl qara qəhvəyə 20 q-dan çox əlavə edilmir. Şərbət içkiyə şirinlik qatır. Əgər meyvəli olarsa, bir neçə saniyə ərzində südün turşmasına təsir edə bilər. Buna görə də giləmeyvə, meyvə, sitrus variantlarını seçməmək daha yaxşıdır. Amma vanil, badam, şokolad və ya kakao siropu mükəmməldir.
3. Vanilli latte. Qızdırmazdan əvvəl südün içinə 1-3 damcı vanil ekstraktı töküb çalın. Əgər ekstrakt yoxdursa, klassik vanilin istifadə olunur. Sonra bişirmə ardıcıllığı eynidir.
4. Karamel. Bunun üçün karamel almaq və ya bişirmək lazımdır. Qara qəhvəyə əlavə edilir və süd-köpük qarışığına tökülməzdən əvvəl qarışdırılır.
5. Payız resepti. Bu balqabaqlı lattedir. Halloween partiyaları üçün mükəmməldir. Xalq təbabətində balqabaq bir çox dərdlərin dərmanıdır. Tərəvəzin zərif xoş dadı var. Sizə parçalara kəsilmiş balqabaq (200 q), su (1 stəkan), şəkər (100 q), qara qəhvə (40 ml), süd 3,2% (120 ml) lazımdır. Parçalara kəsilmiş 200 q balqabağı (30-40 dəqiqə) bişirmək lazımdır. Tərəvəzpüre halına salın, içinə su tökülür, şəkər əlavə edilir. Məhsul kütlə qalınlaşana qədər bir tencerede aşağı istilikdə qarışdırılır. Yaranan incəlik kiçik hissələrə bölünür (2 yemək qaşığı), qəhvə südlə tökülür, üzərinə köpük yayılır. Bu içki üçün böyük bir fincan götürmək məsləhətdir. Rəndələnmiş şokolad və ya balqabaq toxumu ilə bəzəyin.

İçkinin tərkibində kofein var, ona görə də axşam saatlarında ona qarşı həssassınızsa, ehtiyatla içməlisiniz. Cinnamon latte də payız adlanır. İstiləşdirir və maddələr mübadiləsini sürətləndirir.

Bu reseptlər ən populyardır, lakin bir çox başqa reseptlər var. Böyük çeşidlər arasında hər kəs özü üçün uyğun variant tapa bilər.

Buz

Yayda bir çox insan buzlu latteyə üstünlük verir. Bu içkinin tərkibi belədir:

• soyuq süd - 100 ml;
• espresso - 50 ml;
• buz kubları - 4-5 ədəd

İstəyə görə şərbət əlavə edilir. Pişirmə texnologiyası belədir:

1. Bir qədəh espresso dəmləməliyik, onu soyudun.
2. Blenderdə 2-3 buz kubunu qəhvə ilə döyün.
3. Stəkan içərisinə soyuq süd tökülür, buz küpü qoyulur və blender qarışığı əlavə edilir.

İçkini adi latte kimi adi şəkildə verin. O, yayda susuzluğu mükəmməl şəkildə yatırır, həmçinin güc və özünə inam verir.

Latte Macchiato

Onun tərkibi standart versiyada olduğu kimidir. Pişirmə prosesində fərqlənir:

1. Qəhvə südə tökülür, əksinə deyil.
2. Daha çox süd lazımdır.
3. Bu içkidə köpükdaha çox olacaq.
4. Qəhvə və süd qarışdırılmır, lakin görünən sərhədləri olan qat-qat əlavə edilir.

Macchiato üç qatdan ibarətdir:

1. Altında isti süd.
2. Ortada qəhvə.
3. Üstdə köpük.

Qara

Bir çox insan fərqli tərkibə malik qara latteyə üstünlük verir. Bu, psixoterapevt tərəfindən hazırlanmış arıqlama içkisidir. Pişirmə aşağıdakı kimidir:

1. Toz aktivləşdirilmiş kömür (1 tablet) qaynar su ilə qarışdırılır (1/3 fincan).
2. Südü qızdırın və kömür suyuna əlavə edin.
3. Vanil, darçın, bal ilə içkinin hazırlanması. Yeməkdən əvvəl və ya qəlyan altı əvəzinə içmək daha yaxşıdır, lakin gündə 3 stəkandan çox olmamalıdır.

Gözəl köpüyü necə əldə etmək olar?

Bir neçə yolla həyata keçirilir. Bir termosdan istifadə edə bilərsiniz. İsti süd bir konteynerə tökülür və 15 dəqiqə çalxalanır. Başqa bir üsul bir çırpma və ya qarışdırıcı istifadə etməkdir. Blender kömək edəcək.

Köpük yaratmaq üçün tez-tez fransız presi istifadə olunur, lakin bu proses uzun çəkəcək. Latte-art hazırlamaq üçün qabın ortasına süd köpüyü tökülür. Rəsmlər orijinal ola bilər və bir müddət sonra təkcə ürəklər və yarpaqlar deyil, həm də mürəkkəb təsvirlər hazırlamaq mümkün olacaq.

Kalori

İçki kaloriyə görə fərqlənə bilər, hər şey südün miqdarından asılıdır. Onun yağ tərkibi, şəkərin miqdarı, kakao əhəmiyyət kəsb edir. 2,5% süd ilə standart bir xidmət etsəniz, kalori miqdarı olacaqdırtəxminən 110 kkal.

Süd 3, 2% istifadə edərkən 8 kkal əlavə edilir. Əlavə edilmiş şəkərin miqdarını nəzərə almaq da vacibdir. Yalnız 1 xörək qaşığı şəkərin 20 kkal ehtiva etdiyini unutmayın. Qidalı və yüksək kalorili qəhvə hazırlamaq üçün 10% qaymaq əlavə edilir ki, bu da kalori miqdarını 200 kkal-a qədər artıracaq.

Tövsiyələr

Qəhvə hazırlamaq qaydalarını bilirsinizsə, o zaman evdə asanlıqla hazırlaya bilərsiniz, bunun üçün kafeyə getməyəsiniz. Bu içki səhər tezdən və ya günortadan sonra yaxınlarınızı sevindirə bilər.

Düzgün seçilmiş eynəklər estetika əlavə edir. Belə bir içki bütün gün sevinc bəxş edə bilər. Lattenin altında şüşə yoxdursa narahat olmayın. Bacarıqlarınız varsa, içkini birdəfəlik şəffaf stəkanlara tökə bilərsiniz.

Yayda şokolad çipslərindən əlavə, resept kokosla da dəyişdirilə bilər. Qəhvə qırıntıları ilə səpilir və uyğun şərbət əlavə edilir. Havay adasında maraqlı bir seçimdir. Mükəmməl daddan əlavə, bu əlavə süd üçün onu oksidləşdirə bilən meyvə və meyvə siropları ilə müqayisədə təhlükəsizdir.

Servis və içmə

Bəzək köpük üzərindəki rəsmlərin köməyi ilə edilir. Bu, zərif köpük üzərində müxtəlif naxışlı trafaretlərdən süzülmüş qəhvə və diş çubuğu, şokolad çipləri ilə edilir. Müəllif reseptlərində krem şanti, üst qat, dondurma, balqabaq toxumu, doğranmış qoz-fındıq əlavə edilir. Dadı korlamırlar, əksinə yaxşılaşdırırlar.

Üç səviyyəli içkini samanla stəkanda verə bilərsiniz. İndi hazırlanır vəiki səviyyəli içki - qəhvə ilə qarışdırılan süd və köpük. Qarışdıran qaşıq stəkana qoyulur.

Qəhvəni səhər içmək məsləhətdir, çünki günortadan sonra içki içsəniz, tərkibindəki süd həzmə mənfi təsir göstərə bilər. Yemək bişirmək ilk baxışda çətin görünsə də, bunu bir neçə dəfə etsəniz, iş daha asan və daha sürətli olacaq.

Kapuçinodan fərq

Bir çox insanlar bu içkilərin necə fərqləndiyini bilmir, çünki onların hazırlanması üçün maddələr eynidir. Fərqi müəyyən etmək üçün bişirməyin əsas nüansları ilə tanış olmalısınız:

1. Kapuçino və lattenin tərkibi eyni olsa da, nisbət fərqlidir. İkinci içki hazırlamaq üçün 3:1 nisbətində isidilmiş süd və espresso lazımdır. Kapuçino üçün - 2-1.
2. Kapuçino və latte qəhvənin tərkibinə əlavə olaraq, dəmləmə ardıcıllığında da fərq var. Latte üçün qəhvə çırpılmış isti südün içinə tökülür. Bunun əksi kapuçino üçün doğrudur.
3. Lattedəki köpük daha boş və məsaməli olur, kapuçinoda isə vahiddir və kiçik qabarcıqları var. Birinci içkidə qatlar qarışmır.
4. Kapuçinoda təxminən iki dəfə çox espresso var, ona görə də latte südün daha zərif dadına malikdir.
5. Latte stəkanda, kapuçino isə fincanda verilir.

Faydaları və zərərləri

Aşağıdakı faydalı xüsusiyyətlər məlumdur:

1. İçki canlandırıcı təsirə malikdir, ona görə də şiddətli yuxululuğa kömək edir.
2. Şəkərin əlavə edilməsi sayəsində latte fiziki və sonra gücü bərpa edirpsixi stress.
3. İçki xoşbəxtlik hormonunun səviyyəsini artıra bilər.
4. Stressin öhdəsindən gəlməyə imkan verir.
5. Araşdırmalar göstərib ki, gündə 1 stəkan istehlak xərçəng, Parkinson xəstəliyi, qaraciyər sirozu riskini azaldır.
6. Qəhvə simptomları aradan qaldırmaq üçün miqren zamanı istifadə olunur.
7. Kişilərdə az miqdarda içki potensialın stimullaşdırılmasına səbəb olur.
8. Latte yaşlanma əleyhinə antioksidanlar ehtiva edir.

Ancaq içki xolesistit, pankreatitin kəskinləşməsi, depressiya və narahatlıq hissi, yüksək qan təzyiqi zamanı qəbul edilməməlidir. Latte aritmiya, baş ağrıları ilə içməmək daha yaxşıdır. Şəkər və şirin şərbətlər əlavə edildiyi üçün şəkər xəstələri tərəfindən istehlak edilməməlidir.

Hamiləlik və laktasiya dövründə içməyə icazə verilirmi?

Həkimlər bu suala aydın cavab vermirlər. Amma əksəriyyət bu zaman bu içkisiz etmək daha yaxşı olduğuna inanır. Əgər həqiqətən istəyirsinizsə, nadir hallarda və az-az istifadə etməlisiniz. Yenə də daha sağlam içkilər qəbul etmək daha yaxşıdır. Bununla bağlı həkimə müraciət etməyiniz məsləhətdir.

Beləliklə, latte qəhvə dadlı və sağlam içkidir. İstənilən növünü özünüz bişirməyi öyrənə bilərsiniz. Belə bir bacarıqla özünüzü və yaxınlarınızı bu gözəl içki ilə sevindirmək həmişə mümkün olacaq.