Pəhrizdə kofe içə bilərəm? Qəhvənin kalorili tərkibi və kimyəvi tərkibi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Səhərlər deyəsən yataqda bir az daha uzanıb dincəlməkdən gözəl heç nə yoxdur. Ancaq həyatın müasir ritmində belə bir hədiyyə almaq olduqca nadirdir, çünki səhər hər şeyi etmək üçün dərhal fəaliyyət rejiminə keçmək lazımdır. Bir fincan güclü qəhvə buna kömək edir, bu da yuxunun qalan hissəsini dərhal aradan qaldırır. Bununla belə, çəkisini izləyən bir çox qız maraqlanır: arıqlayarkən qəhvə içmək zərərlidirmi? Bənzər bir sual, ilk növbədə, bu içkinin bədəndən suyun çıxarılmasını gecikdirdiyinə görə yaranır, bu da kiloqramların itirilməsinə mane olur, lakin praktikada hər şey o qədər də sadə deyil. Bu yazıdan orqanizminizə zərər verməmək və artıq çəkidən mümkün qədər tez xilas olmaq üçün pəhrizlə qəhvə içməyin mümkün olub-olmadığını öyrənəcəksiniz.

İçmək və ya içməmək, sual budur

Ümumiyyətlə, pəhrizlə qəhvə içməyin mümkün olub-olmaması ilə bağlı dietoloqlar bir fikirdə həmfikirdirlər: səhər tezdən bir fincan espresso və ya amerikano harmoniya dalınca gedən insana zərər verə bilməz. Düzdür, yalnız düzgün hazırlanmış şəkildə istifadə etməlisinizkofeinin təyin olunmuş dozasına aydın şəkildə uyğun gələn içki, əks halda gözlənilməz mənfi nəticələrlə qarşılaşa bilərsiniz.

Lakin kofeinin orqanizmdən suyun çıxarılmasına mane ola biləcəyi məlumatına toxunsaq, həkimlər hələlik bu barədə fikir birliyinə gəlməyiblər. Onların bir çoxu belə fikirdədir ki, əgər siz çox miqdarda kofein qəbul etsəniz, bu, mayenin tutulmasına səbəb ola bilər, lakin bəzi digər qidalanma mütəxəssisləri qəhvənin hətta suyun daha sürətli çıxarılmasına kömək etdiyini söyləyirlər. Ümumiyyətlə, burada qızıl ortaya sadiq qalmalısınız - bu içkini minimal dozalarda içmək kifayətdir.

Kimyəvi tərkibi

Qəhvənin kimyəvi tərkibi çox mürəkkəb və qarışıqdır, çünki onun tərkibində insan orqanizmində olan demək olar ki, bütün toxuma və orqanlara təsir edə bilən çoxlu sayda üzvi və qeyri-üzvi maddələr var. Ümumiyyətlə, elm adamları içkinin tərkibində 1200-ə yaxın maddənin ola biləcəyi ilə razılaşırlar, lakin bu rəqəm daim artır. Bundan əlavə, onların insan orqanizminə dəqiq təsiri hələ tam öyrənilməmişdir.

Beləliklə, əksər hallarda qəhvənin kimyəvi tərkibində aromatik maddələr diqqəti cəlb edir ki, bu da içkiyə belə sehrli ətir verir. Bu birləşmələr uçucudur, ona görə də lobya oksigenə məruz qaldıqda uçucu olduğundan onları qorumaq üçün onları hava keçirməyən qabda saxlamalısınız.

Qəhvədə tapıla bilən əsas maddələr arasında kofein birinci yerdədir. Qalanları isə budurmaddələr və onların konsentrasiyası birbaşa qəhvə dənələrinin böyümə yerindən və onların müxtəlifliyindən asılıdır. Ancaq bunları ümumiləşdirsək, deyə bilərik ki, qəhvənin tərkibində zülallar, alkaloidlər, fenolik birləşmələr, üzvi turşular, minerallar, amin turşuları, lipidlər, polisaxaridlər və daha çox şey var. Onların arasında qovrulduqdan sonra B3, A, D və E vitaminlərinə çevrilən triqonelinə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Tanin və xlorogen turşular da mühüm rol oynayır.

Qida dəyəri

Əşqsiz təbii qəhvə kifayət qədər zəngin kimyəvi tərkibə malikdir. Ancaq arıqlamaq bir fincan qəhvənin neçə kalori ehtiva etdiyi ilə bağlı daha maraqlı məlumatdır. Əslində, 100 qram hazır qəhvənin kalori miqdarı yalnız bir neçə kaloridir, yəni bir fincanda cəmi 4-5 kalori var, bu çox kiçikdir. Bununla belə, belə aşağı kalorili məzmunda bir tutma var, çünki kişilər güclü qara qəhvəni sevirlərsə, kifayət qədər az sayda qadın onu təbii formada içə bilər və buna görə də içkilərinə çoxlu zərərli məhsullar əlavə edirlər, bu da əhəmiyyətli dərəcədə artır. kalorili məzmun.

Məsələn, bir stəkan qəhvənin təbii içki ilə müqayisədə bir qaşıq şəkərlə nə qədər kalori olduğunu maraqlandırırsınızsa, bu kiçik çay qaşığının bu qədər kalori əlavə etdiyini öyrənmək çoxları üçün şok olacaq. 30 kilokalori. Və bir stəkan kapuçino hətta 123 kilokalori çəkəcək. Amma bu rəqəmlər artıq böyükdür, ona görə də pəhrizdə bir fincan qəhvə içmək istəyirsinizsə, o zaman əsl kalori bombası yaratmamaq üçün stəkana əlavə etdiyiniz hər şeyi mütləq nəzərə almalısınız.

Ancaq içəridəÜmumiyyətlə, siz espresso fincanında praktiki olaraq heç bir yağ, zülal və karbohidrat tapa bilməyəcəksiniz, ona görə də onu sakitcə içə bilərsiniz, çünki belə aşağı enerji dəyəri rəqəmə heç bir şəkildə təsir etməyəcək.

Pəhriz zamanı qəhvənin faydaları və zərərləri

İndi isə gəlin birbaşa içkinin hansı zərərli və faydalı xüsusiyyətlərindən danışaq. Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, mütəxəssislər pəhrizdə qəhvə içməyin mümkün olub-olmadığı sualına müsbət cavab verirlər. Bununla belə, bu heç də o demək deyil ki, siz onu stəkandan sonra ağılsızcasına istifadə edə bilərsiniz. Gündə istehlak edilən içki miqdarının qəbuledilməzliyi məsələsi çox aktualdır, çünki onun müxtəlif tərkibinə görə, bir sıra xəstəliklərin mövcudluğu zamanı qəhvə hətta sağlamlığa zərər verə bilər.

Ona görə də içkinin faydaları və zərərləri məsələsini kofeinin orqanizmdə baş verən bioloji proseslərə tam olaraq necə təsir etdiyi prizmasından nəzərdən keçirmək çox vacibdir.

Metabolizmanı gücləndirir

Qəhvə canlandırıcı içkidir, buna görə də bütün dünyada bu qədər populyarlaşıb. Bədənə daxil olduqdan sonra, onda baş verən prosesləri stimullaşdırır və maddələr mübadiləsini sürətləndirir. Kofein aktiv alkaloid kimi daxili orqanların, xüsusən də həzm sisteminin bir neçə saat daha sürətli işləməsini təmin edir. Bundan əlavə, qəhvə çöküntüləri bağırsaqları durğun nəcisdən təmizləməyə kömək edir və işlətmə təsirinə malikdir. Bütün bunlar arıqlama prosesinə müsbət təsir göstərir.

Karbohidratların parçalanması

Həmçinin bir çox həkimlər belə fikirdədirlər ki, hətta bir fincan qəhvəkarbohidrat mübadiləsini sürətləndirə bilər. Kofein, eləcə də taxılların tərkibində olan digər maddələr, aerobik məşq zamanı bədəni yığılmış yağ hüceyrələrini daha tez və intensiv şəkildə parçalamağa başlamağa təhrik edir. Beləliklə, səhər və məşqdən yarım saat əvvəl düzgün məşq proqramı ilə bir fincan espresso içmək müsbət təsir göstərə bilər.

Məhdudiyyətlər

Amma bütün faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, arıqlamaq üçün qəhvənin məhdudiyyətləri var. Birincisi, içkiyə müəyyən əlavələrin ciddi şəkildə qadağan edilməsidir, çünki onlar kalorili məzmunu kəskin şəkildə artırırlar. Bununla belə, hər kəs espresso içməyi sevməyəcək.

Həmçinin, kofeinə qarşı allergik reaksiya və ya yüksək həssaslıqdan əziyyət çəkən, eləcə də ürək-damar sistemi xəstəlikləri olan insanlar da qəhvədən imtina etməlidirlər, çünki içki onun üzərinə əlavə yük yaradır. Siz həmçinin uşaqlıqda və qocalıqda, həmçinin hamiləlik və laktasiya dövründə qəhvə içməməlisiniz.

Arıqlamaq üçün doğru qəhvə

Hər şeydən əvvəl, pəhrizdə hazır qəhvənin qəti qadağan olduğunu başa düşməlisiniz. Bəli, hazırlamaq çox asandır, lakin tərkibində bədənə mənfi təsir göstərən müxtəlif zərərli kimyəvi maddələr var. Tərkibində kofein olmayan analoq qəhvəni də bir kənara qoymağa dəyər: belə bir içki içmək qanda pis xolesterinin səviyyəsini kəskin şəkildə artıra bilər ki, bu da arıqlamağı kəskin şəkildə ləngidir və bir sıra xəstəliklərin inkişafına səbəb olur.

Belə ki, əgərpəhrizdə hansı növ qəhvə içə biləcəyinizlə maraqlanırsınızsa, cavab çox sadə olacaq: təbii, espresso və ya türkcə hazırlanmış Americano. Həmçinin, dietoloqlar ona süd, qaymaq, şirin şərbət və şəkər kimi başqa komponentlər əlavə etməyi məsləhət görmürlər, çünki onlar heç bir fayda gətirməyəcək, ancaq məhsulun kalorili məzmununu artıracaq.

Qəhvə seçimi

Hansı qəhvənin ən dadlı olması sualına sadəcə olaraq vahid cavab yoxdur, çünki çeşiddən asılı olaraq aromatik və dad keyfiyyətləri çox dəyişir və gələcəkdə hər şey istehlakçının fərdi zövqündən asılıdır. Bununla belə, qəhvə seçərkən ən yaxşı məhsulu almaq üçün yenə də bir neçə faktora diqqət yetirə bilərsiniz:

1. Təbii qəhvə dənələrini seçmək daha yaxşıdır, çünki onlar ən çox ətir və ləzzəti saxlayırlar. Instant yalnız son çarə kimi alınmalıdır.
2. Rusiyada yalnız iki növ qəhvənin - Robusta və Arabica aktiv şəkildə yayıldığını da etiraf etmək lazımdır, ona görə də ən yaxşısı 100% Arabica-ya üstünlük verməkdir, lakin Robusta yalnız çox güclü və tortu sevənlər üçün uyğundur. içkilər.
3. Lobya qovurmaq da içkinin dadına və gücünə çox təsir edir. Ağır qovurma qəhvəni çox acı edəcək və bu içki hər kəsin xoşuna gəlməyəcək, ona görə də orta və ya yüngül qovurmaya üstünlük vermək yaxşıdır.
4. Bir paket qəhvə alarkən mütləq tərkibinə fikir vermək lazımdır - onun tərkibində portağal, konyak, kokos, qoz-fındıq kimi dadlandırıcı əlavələr olmamalıdır. Bütün bunlar -kimyəvi maddələr olan ləzzət artırıcılar.

Nəticə

Pəhrizdə qəhvə içmək olarmı sualına bu məqalə aydın cavab verdi. Müsbət oldu, amma pəhrizinizi bir içki ilə şaxələndirmək istəyirsinizsə, onda bir neçə vacib qaydaya əməl etməlisiniz, çünki onlar pozularsa, dadlı və canlandırıcı qəhvə hətta zərərli ola bilər və ondan qurtulmağa kömək etmir. əlavə funt. Buna görə də, yalnız təbii espresso və ya amerikano içməlisiniz.