2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Hazırda həm əsas yeməklərin, həm də desertlərin hazırlanmasında fəal şəkildə istifadə edilən Rikota pendiri Rusiyaya İtaliyadan gəlib. Ancaq bir mağazada satın alsanız, yalnız yeməyin dadını pozacaq keyfiyyətsiz bir məhsulu asanlıqla ala bilərsiniz. Buna görə yeməkdə rikottanı necə əvəz edəcəyinizi bilmək çox vacibdir ki, bu, son nəticəyə ümumiyyətlə təsir göstərməsin. İndi Rusiyada siz lazım gələrsə, ricotta rolunu oynaya biləcək bir neçə analoq məhsul tapa bilərsiniz.
Məhsul haqqında bir az
Dəri desək, rikottanı həqiqətən pendir adlandırmaq olmaz, çünki o, digər pendir növlərindən qalan zərdabdan hazırlanır. Zərif qaymaqlı dadı ilə seçilən, cüzi şirinlik çalarlarına malikdir, teksturada bir qədər dənəli olur. Rikottanın hazırlanma prosesi hətta adından belə başa düşülə bilər. Bu sözü italyan dilindən tərcümə etsəniz, "yenidən bişirilmiş" olacaqsınız.
Bütün bunlar kulinariya mütəxəssislərinin razılaşa bilməməsinə gətirib çıxarıb vəricotta yumşaq pendir, yüngül kəsmik və ya hətta kəsmik pendir növlərindən biri adlanır. Ancaq necə adlandırılmasından asılı olmayaraq, nəticə yenə də eynidir - bu məhsul öz kateqoriyasında ən tender və dadlı məhsullardan biri hesab olunur. Bundan əlavə, uşaqlar və aktiv həyat tərzi keçirən insanlar üçün çox faydalı olan çox miqdarda faydalı vitamin və minerallarla doludur. Aşağı kalorili məzmun onu arıqlayan insanların pəhrizini şaxələndirmək üçün menyuya daxil etməyə imkan verir.
Əvəzetmə seçimləri
Rikottanı tələb edən reseptlər üçün əvəz edə biləcəyinizlə maraqlanırsınızsa, cavab bəlidir. Pendirin özü, nisbətən ucuz olsa da, bir çox mağazada, xüsusən də kənd yerlərində tapmaq çox çətin olacaq. Odur ki, bir az alış-veriş edin və aşağıdakı məhsullardan birini seçin, dad baxımından bu məhsulun analoqu ola bilər.
Kəsmik
Adi kəsmik reseptdə ricottanı nə ilə əvəz edə biləcəyinizə cavab ola bilər. Keyfiyyətli bir məhsul seçsəniz, o zaman onun tutarlılığı və dadının yumşaqlığı baxımından pendiri əvəz etməyə kifayət qədər qadirdir. Baxmayaraq ki, nəzərə alınmalı bir neçə şey var. Beləliklə, ricotta daha plastikdir və daha çox miqdarda yağ ehtiva edir, buna görə də sonda yemək bir az quru ola bilər. Bununla belə, kəsmik sağlamlıq üçün daha faydalıdır. Ümumiyyətlə, ricotta əvəzinə kəsmik istifadə etmək, onu doldurma kimi istifadə etmək lazım olduqda əladırlazanya və ya yumşaq pendir tələb edən digər yeməklər üçün az miqdarda.
Smetan
Xörək üçün sous və ya qab hazırlamaq lazımdırsa, o zaman ricotta ilə nə əvəz edilə bilər sualına cavab sadə rustik xama olacaq. Bu məhsul təbii kremə laktik turşu bakteriyaları əlavə edildikdə fermentasiya yolu ilə orijinal şəkildə hazırlanır. Lakin xama çox maye konsistensiyaya malik olduğundan maye qablarda rikottanı əvəz etmək üçün istifadə oluna bilər. Bu tərkib hissəsi olan sous tərəvəzlərlə, həmçinin kraker və çipslər üçün sous kimi xüsusilə yaxşı gedir, çünki xama sousu müxtəlif ədviyyatların və göyərtilərin dad və ətirlərini mükəmməl şəkildə mənimsəyir.
Lakin ricotta əvəzedicilərinə maraq ən çox bişmiş məmulatlarda yaranır, çünki pendir tortlar və peçenyelər üçün bir sıra əlavələrdə olur. Bu halda, həqiqətən də ən uyğun seçim xama olacaq.
Tofu pendiri
Rikottanı çörəkbişirmədə, eləcə də veganlar üçün bir sıra başqa yeməklərdə nə əvəz edə bilər sualına keçsək, o zaman məşhur yapon tofu pendirini almağa dəyər. Soya südünün qıcqırdılması yolu ilə əldə edilir, sonra yaranan kütlə sıxılır və uzun müddət isladılır. Bununla belə, nəzərə almaq lazımdır ki, bu məhsul demək olar ki, tam dad çatışmazlığı ilə xarakterizə olunur və buna görə də onu yalnız göyərti və ədviyyatlar əlavə etdikdən sonra ricotta ilə yeməklərdə istifadə etmək olar.
Əgər siz rikottanı tofu ilə əvəz etmək qərarına gəlsəniz, ondan istifadə etməzdən əvvəlyüngülcə sıxın və sonra bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün ki, pendir ardıcıllıqla rikottaya bənzəməyə başlasın. Bu əvəzetmə variantı laktoza dözümsüzlüyündən əziyyət çəkənlər, həmçinin zülalla zəngin, lakin tərkibində az miqdarda karbohidrat və yağ olan qidalardan istifadə etmək tövsiyə olunanlar üçün əladır.
Mascarpone
Ən çox evdar qadınların rikottanı maskarpone ilə əvəz edə biləcəyi ilə bağlı sualları olur. Əslində, bu əvəzetmə seçimi olduqca uğurlu olacaq, çünki bu yumşaq pendir də italyan mənşəlidir və tez-tez bir sıra milli desertlərin hazırlanmasında istifadə olunur. Bununla belə, ricotta pendirini tam olaraq nəyin əvəz edə biləcəyinə qərar verməzdən əvvəl bu məhsulun bəzi xüsusiyyətlərini nəzərə almaq lazımdır: mascarpone konsistensiyasına görə kremdir və xammala limon, tartar və sirkə turşusu əlavə edilərək hazırlanır.
Buna görə də maskarponun çox tort dadı var. Buna görə də, onlar yalnız tərkibində güclü dadı və aroması olan məhsullar olan yeməklərdə ricotta ilə əvəz edilməlidir. Həmçinin, mascarpone nəzərəçarpacaq dərəcədə yağlı və qalın pendirdir və buna görə də daha uyğun bir tutarlılıq əldə etmək üçün istifadə etməzdən əvvəl yüngülcə döyülməlidir.
Evdar qadınlar üçün məsləhətlər
Yuxarıda, ricottanı nə ilə əvəz edə biləcəyi sualına cavab ola biləcək bütün məhsullar sadalanmayıb. Lazım gələrsə, krem pendir, paneer, qazan pendiri və keçi pendiri də əla seçimdir. Bununla belə,Dəyişdirmək üçün dəqiq qərar verməzdən əvvəl, mütləq hansı növ yeməyi hazırladığınız barədə düşünməlisiniz. İstədiyiniz seçimdən asılı olaraq bir analoq seçilir, çünki onların fərqli dadı və toxuması var. Beləliklə, mascarpone çörək bişirmək üçün mükəmməldir, lakin paneer köri və ya tərəvəz ilə mükəmməl harmoniyada olacaq. Beləliklə, dəqiq qərar verməzdən əvvəl, qarşınızdakı mağaza rəfində nə olduğuna deyil, əldə etmək istədiyiniz yeməkdə dəqiq hansı nəticəyə diqqət yetirməlisiniz. Yaxşı, əvəzedicinin daha qaymaqlı olması üçün ona az miqdarda təbii qatıq əlavə etməlisiniz.
Nəticə
Gördüyünüz kimi, İtalyan ricottasının analoqu və ya əvəzini tapmaq istəyirsinizsə, çox sadədir. Bəli, onlar tutarlılığa görə bir qədər fərqlənə bilər, buna görə də yeməyə əlavə etməzdən əvvəl qarışdırılmalı və ya hətta otlar və ədviyyatlarla ədviyyat edilməlidir. Bununla belə, əsl rikotta almaq mümkün olmadığı hallarda, bu əvəzetmə variantı ləzzətli yemək hazırlamaq və özünüz pendir hazırlamaq üçün vaxt itirməməyin ən yaxşı yolu olacaqdır.
Tövsiyə:
Axşamlar pivəni nə əvəz edə bilər? Pivə həvəsindən necə qurtulmaq olar? Pivə yerinə kvas
Pivənin spesifikliyi ondadır ki, bir çox istehlakçılar ona olan ağrılı həvəsi asılılıq kimi qəbul etmirlər. Bununla belə, problemi dərk etmiş və pivə həvəsindən necə qurtulacağı ilə maraqlanan insanların kateqoriyası var? Bu bir neçə yolla edilə bilər. Bu məqalədə pivə içməyi dayandırmağı öyrənin
Müxtəlif yeməklərdə muskat qozunu nə əvəz edə bilər?
Bir çox insanlar çörək bişirməyi sevəndə dostlarını və qohumlarını təəccübləndirmək üçün qeyri-adi bir şey tapıb bişirməyə və ya sadəcə sınaqdan keçirib inkişaf etdirməyə çalışırlar. Bəzən elə olur ki, bu xörəklər üçün lazım olan inqrediyentlər evdə olmur və mağazalardan yemək almaq çətindir, ona görə də onları əvəz etməli olursan. Bu maddələrdən biri muskat qozudur. Bu yazıda bunun nə üçün olduğunu anlayacağıq? Muskat qozunu nə əvəz edə bilər? Hansı yeməkdə istifadə olunur?
Köftələrdə yumurtanı nə əvəz edə bilər? Mayonez və nişasta ilə kotletlər üçün resept
Köftələrdə yumurtanı nə əvəz edə bilər? Bu sual bu və ya digər səbəbdən bir çox evdar qadın tərəfindən soruşulur. Məqalədə bu suala ən əhatəli cavab verməyə çalışacağıq
Şəkəri nə əvəz edə bilər: seçimlər, məsləhətlər və fəndlər
Düzgün qidalanmağa qərar verdiyiniz zaman ilk iş şəkərdən imtina etməkdir. Bu o demək deyil ki, siz endorfin səviyyəsini yüksəldən şirniyyatların gündəlik hissəsindən özünüzü məhrum etməlisiniz. Sağlamlığınıza zərər vermədən şəkəri əvəz etmək üçün bir çox variant var
Mayonezi nə ilə əvəz edə bilərəm? Salatada mayonezi necə əvəz etmək olar? Mayonezin pəhriz ilə necə əvəz olunacağını öyrənin
Məqalədə mayonezin tarixindən, onu əvəz edə biləcək souslardan bəhs edilir. Bir neçə salat sarğı reseptləri
