2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Süd bir sıra vitaminlər, minerallar, amin turşuları, yağlar və zülalları ehtiva edən son dərəcə sağlam məhsuldur. Həm də yüksək kalorili məzmuna görə o, təkcə susuzluğu deyil, həm də aclığı yatırmağa qadirdir. Mağazalarda tez-tez ayrılma yolu ilə əldə edilən yağsız süd tapa bilərsiniz. Bu prosedur südün 45 dərəcəyə qədər qızdırılmasını nəzərdə tutur, nəticədə krem əsas mayedən ayrılır.
Proses necədir?
Ayrılma köməyi ilə süd qatı qaymaq və yağsız məhsula ayrılır. Sonra kərə yağı, xama və kəsmik istehsalına keçin. Ayrılma aşağıdakı addımları əhatə edən prosesdir:
- Bütün süd xüsusi olaraq alınmış ayırıcıya tökülür.
- Sonra, cihaz barabanı fırlamağa başlayır, bunun nəticəsində süddən yağ ayrılır və süd ortasına doğru yerdəyişir.nağara.
- Digər tərəfdən yağsız süd çıxır.
Həm əllə idarə olunan, həm də elektriklə işləyən separator var. Buna görə də, istənilən evdar qadının seçimi var: elektrik enerjisinin ödənilməsinə pul xərcləmək və ya əl əməyindən istifadə etmək.
Separatorla işləmək üçün məsləhətlər
Yeni cihaz yuyulmalı və südü emal etməzdən əvvəl separatora qaynar su tökün. Onun temperaturu 40-dan aşağı və ya 50 dərəcədən yuxarı olmamalıdır. Bundan əlavə, süd də 45 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Bu məhsulun ayrılması tam və hərtərəfli olmalıdır. Ona görə də yağsız südün birinci hissəsi çıxdıqdan dərhal sonra yenidən cihaza qaytarılır. Fakt budur ki, bu hissədə hələ də çoxlu süd yağı var. Bundan əlavə, barabanın fırlanma sürətinin daim eyni səviyyədə olmasına əmin olmaq arzu edilir.
Separatorun avtomatik təmizləmə funksiyası yoxdursa, onda hər şeyi əl ilə etməli və ayırma prosesini dayandıraraq cihazı hər iki saatdan bir təmizləməli olacaqsınız. Bu, həm də bakteriyaların böyüməsini təhrik etməmək üçün lazımdır.
Kərə yağı hazırlanması
Alınan süd kremi əvvəlcə 90 dərəcə temperaturda pasterizə edilir, sonra soyudulur və yetişməsinə icazə verilir. Ayrıldıqdan sonra bu məhsul qızdırılır və sonra çox aşağı temperatura qədər soyudulur. Mütəxəssislər yağ tərkibinin ən azı 30 faiz olduğu kərə yağı hazırlamaq üçün belə bir krem almağı məsləhət görürlər. ATgələcəkdə kərə yağını çırpmaq üçün sizə xüsusi cihaz lazımdır - kərə yağı qarışığı.
Separatorsuz yemək
Bu cihaz olmadan qaymaqdan kərə yağı çökdürərək hazırlaya bilərsiniz. Adətən süd ayrı bir geniş qaba tökülür və 20 saat dəmləmək üçün göndərilir. Bu müddətdə südün səthində kifayət qədər sıx bir yağ təbəqəsi üzür və bu qat qaşıqla çıxarılır.
Lakin bu metodun ayırma ilə müqayisədə bir sıra çatışmazlıqları var. Bu, ilk növbədə, məhsulun turşuluğudur. Axı, südün qaynadılması anını əldən vermək kifayət qədər asandır və nəticədə xama və müvafiq olaraq turş yağ çıxa bilər.
İkincisi, bu proses son dərəcə uzundur və müasir dünyada belə vaxt itkisi yolverilməz hesab olunur. Kiçik fermalarda belə, az sayda mal-qara ilə gündəlik kifayət qədər təsir edici miqdarda süd yığılır. Buna görə də, sadəcə ayırıcı olmadan edə bilməzsiniz.
Saatda yüz litr süd məhsuldarlığı olan cihazlar var və 30 litrdən çox olmayan çox kiçik separatorlar var. Bir sözlə, hər kəs özü üçün ən uyğun variantı seçə bilər və öz yağını evdə, təbii, çirkləri və konservantları olmadan bişirə bilər.
Tövsiyə:
Yetkinlərdə qəbizlik üçün menyu: sağlam qidalar, onları necə emal etmək və nümunə menyu
Böyüklər üçün qəbizlik üçün menyudakı xüsusi yeməklər kifayət qədər qısa müddətdə xəstəliyin öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Nəzərə almaq lazımdır ki, qəbizlik ən çox qidalanmadan qaynaqlanır. Məqalədə tövsiyə olunan menyu haqqında məlumat veriləcəkdir
Bişirməzdən əvvəl şampinonları necə emal etmək olar: ekspert məsləhəti
Bu yazıda şampinonları bişirməzdən əvvəl necə emal etmək, necə düzgün etmək barədə danışacağıq. Meşə şampinonlarının necə yığılacağını, necə təmizlənəcəyini və qızardılacağını sizə xəbər verəcəyik. Həm də ən maraqlı suallara cavab verəcəyik, xüsusən: yeməkdən əvvəl şampinonları təmizləmək lazımdırmı?
Südün turşuluğu: bu nədir, nədən asılı olduğunu necə müəyyən etmək olar
İnək südü həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün ən sağlam qidalardan biridir. Tərkibində bədənimiz üçün lazım olan çox sayda komponent var
Pasterləşdirilmiş südün şərtləri və saxlama müddəti. Südün insan orqanizmi üçün faydaları
Pasterizasiya olunmuş südün saxlama müddətinin nə olacağı onun hansı şəraitdə olacağından asılıdır. Süd ilə paketin açılması və ya hermetik şəkildə bağlanması və açılmaması vacibdir. Mağazadan hava keçirməyən bir qabda möhürlənmiş bir süd məhsulu gətirmisinizsə, o zaman daha uzun sürəcək
Balıq küftələrinin necə bişirilməsi haqqında bir neçə resept
Kıyılmış ətdən hazırlanan yeməklər müntəzəm olaraq süfrəmizdə "qalır". Əlbəttə ki, vegetarianlar bunun üçün oturmazsa. Bununla belə, donuz və ya toyuq kotletləri və köftələr ümumiyyətlə hazırlanır, balıq daha az yayılmışdır. Çox təəssüf edirik! Axı, elm adamlarının çoxdan müəyyən etdiyi kimi, balıq uzunömürlülüyün və bir çox xoşagəlməz xəstəliklərin olmamasının qarantıdır. Pəhrizimizdəki səhvləri düzəldək
