2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Düyü və sulu zərif, lakin doyumlu küftələr həm böyüklərin, həm də şıltaq uşaqların xoşuna gələcək əla əsas yeməkdir. Onların populyarlığının sirri ondan ibarətdir ki, əsas - kıyılmış ət yalnız ətdən deyil, həm də balıqdan hazırlana bilər. Çalışaq?
Düyü və souslu klassik küftə
Küftə çox formada ola bilər. Onlar elit restoranlarda və uşaq bağçalarında təqdim olunur, onlar müxtəlif ölkələrin kulinariya ənənələrini dəyişən və uyğunlaşdıran bir çox milli mətbəxin tərkib hissəsidir. Lakin bu məqalə düyü ilə klassik küftə haqqındadır.
Beləliklə, onlara lazım olacaq:
- bir kiloqram ağırlığında donuz əti;
- iki soğan;
- yumurta;
- dörd diş sarımsaq;
- bir çay qaşığı duz və yer bibəri;
- 200 qram düyü.
Bu inqrediyentlər siyahısı küftə hazırlamaq üçün lazımdır. Sos üçün ehtiyatı yığmaq tövsiyə olunur:
- təzə şüyüd və reyhan;
- tomat pastası və un - hər biri 2 xörək qaşığı;
- iki yerkökü və bir soğan;
- yarım çay qaşığı şəkər, eyni miqdarda darçın və iki eyni qaşıq duz;
- xama - yüz mililitr;
- litr su.
Bu məhsullardan istifadə edərək souslu küftələri necə bişirmək olar? Əvvəlcə düyünü təxminən bir saat qaynar suda islatmaq lazımdır. O çatana qədər ətçəkən maşında xırda doğranmış əti soğan və sarımsaqla birlikdə iki dəfə bükürlər. Bundan sonra əldə edilən qarışıq yumurta, ədviyyat və düyü ilə birləşdirilir.
Belə kıyılmış ətdən küftə üçün ədyallar stolüstü tennis topundan bir qədər kiçik diametrli kiçik toplar şəklində hazırlanır. Sonra onları tavada hər iki tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardmağa davam edin.
Bu proseslə eyni vaxtda sousu hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, doğranmış yerkökü və soğan şəffaf olana qədər az miqdarda bitki yağı ilə bişirilir. Sonra, onlara un əlavə edin və topaqların meydana gəlməsindən qaçaraq hərtərəfli qarışdırın. Bundan sonra tomat pastasının növbəsi gəlir.
Kıyılmış ətdən küftələri xüsusilə yumşaq etmək üçün bişirmə prosesində yavaş-yavaş makaronu əlavə edin və dərhal xama tökün, xırda doğranmış göyərti və su əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və beş dəqiqə dayanmaq üçün buraxın.
Dərin tavaya qoyulan küftələrə sous tökülür, hər şey yarım saat qaynadılır, bundan sonra yeməyi süfrəyə vermək olar.
Mövzu üzrə variasiyalar
Düyü və souslu küftə çox məşhur yeməkdir, ona görə də aşpazların vaxtaşırı həm inqrediyentlər siyahısında, həm də bişirmə prosesində kiçik dəyişikliklər etməyi təklif etmələri təəccüblü deyil.
Beləliklə, ilk tənzimləmə kıyılmış ət bazasına aiddir. Mal əti, balıq, toyuq və ya qarışıq ilə əvəz edilə bilər. Ancaq dərhal qeyd etmək lazımdır ki, ilk növbədə mal ətindən damarlar çıxarılmalıdır.
İkinci tənzimləmə, xüsusilə körpə və ya pəhriz qidasına gəldikdə, küftələrin bişirilmə üsuluna yönəlib. Beləliklə, bir cüt üçün onları yarı bişmiş vəziyyətə gətirə bilərsiniz.
Üçüncü tənzimləmə multivarkı mətbəxdə aktiv şəkildə istifadə edənlərin marağına səbəb olacaq. Küftə üçün boşluqlar klassik reseptdə olduğu kimi formalaşır və ondan qaba köçürülür. Sos üçün inqrediyentlər istənilən dərin qabda zərifcə qarışdırılır, bundan sonra küftələr belə “yarımfabrikat”la tökülür və multivarka saat yarım ərzində “Stew” rejiminə qoyulur.
Düyü və sous ilə dadlı küftələri belə asan və dadlı hazırlaya bilərsiniz.
Tövsiyə:
Düyü nə ilə verilməlidir: düyü qarnir kimi təqdim edilən yeməklər üçün seçimlər
Düyü Rusiyada cəmi üç yüz il əvvəl ortaya çıxdı. Və indiyə qədər təəssüf ki, ondan əsasən sıyıq bişirilir. Taxılların vətənində olsa da, Asiyada düyü ilə reseptlər çox populyardır. Bu taxıldan salatlar, şorbalar, əsas isti yeməklər və hətta desertlər hazırlanır. Rusiyada düyü yan yemək kimi bişirilir. Belə sıyıqlara nə ilə xidmət etmək olar? Hansı qidalar taxıl ilə daha yaxşı uyğunlaşır? Bu məsələ məqaləmizin mövzusu olacaq
Buxarda bişmiş düyü necə bişirilir. Buxarda bişmiş düyü xırda-xırda necə bişirilir
Mağazada təqdim olunan malların müxtəlifliyi sizi çaşdıra bilər. Hətta öyrəşdiyimiz düyü də fərqlidir: cilalanmış, buxarlanmış, yabanı. Özləri üçün yeni bir çeşid alarkən, evdar qadınlar bu taxılın xırda və dadlı çıxması üçün necə bişiriləcəyini düşünürlər, çünki düyü yalnız ət və ya balıq üçün əla yan yemək olmayacaq, həm də salatlar, qəlyan altılar və plov hazırlamaq üçün uyğun olacaq
Sarı düyü və adi düyüyə üstünlük verilməli olan digər düyü növləri
Düyü bütün dünyada çox məşhurdur. Hər il çəltik yetişdirilən bölgələr daha çox olur. Zaman keçdikcə insanlar ondan çoxlu müxtəlif dadlı və sağlam yeməklər bişirməyi öyrəniblər. 8000 ildən çoxdur ki, insanlar bu məhsulu becərirlər, lakin, məsələn, Avropa bunu yalnız orta əsrlərin sonlarında bilirdi
Risotto üçün düyü: çeşidlər. Risotto üçün düyü necə seçilir?
Risotto ilk baxışdan dadına uyğun içliklərlə adi düyü sıyığı kimi görünə bilər. Əlbəttə ki, belə bir qiymətləndirmə səhvdir və bütün istehlakçılar buna əmindirlər. İpək kimi, ifadə olunmayan kremli tekstura heç kəsi laqeyd qoymur. Bəli, onun hazırlanmasında aşpazın bacarıqlı əlləri son dərəcə vacibdir, lakin məhsulların keyfiyyətini də unutmaq olmaz. Risotto üçün düyü necə seçiləcək və hansı növlər uyğundur, biz bu məqalədə yol boyunca bir neçə resept verərək izah edəcəyik
Düyü bişirdikdən sonra yaxalamaq lazımdır? Bir qazanda düyü necə bişirilir: yemək üçün göstərişlər
Hər bir taxılın kulinariya emalının özünəməxsus xüsusiyyətləri vardır. Buna görə də, bir çox təcrübəsiz evdar qadın düyü bişirildikdən sonra yuyulmalı olub-olmaması ilə maraqlanır. Bəziləri inanır ki, onun cılızlığına təsir edən bu prosedurdur
