Siyənək üçün soğan necə duzlanır. Reseptlər, üsullar, məsləhətlər

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Marinasiya edilmiş soğan balıq, ət və dəniz məhsulları yeməklərinə əla əlavədir. Həm də tez-tez müxtəlif salatlara əlavə olunur. Siz siyənək və ya manqal üçün soğan turşusu, mayonezlə ədviyyat edə və çox dadlı mono salat əldə edə bilərsiniz.

Klassik reseptdən danışsaq, onda onun əsas tərkib hissəsi sirkə olacaq. Uzun müddətdir ki, müxtəlif məhsulların, o cümlədən soğanın turşusu üçün istifadə edilmişdir. Hər bir evdar qadın başa düşür ki, siyənək üçün sirkə ilə soğan turşusu tez, asandır və çox səy tələb etmir. Ancaq hər kəs ədviyyatın kəskin, dişləməli, bəzən həddindən artıq ədviyyatlı dadını sevmir. Bu gün sizə balıq soğanını süfrə sirkəsindən başqa üsullarla necə turşulayacağınızı izah edəcəyik.

Sirkə

Əgər dadı və qoxusu sizi qorxutmursa, o zaman ilk olaraq sirkə ilə soğan turşusu reseptinə toxunaq. Qəlyan altı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• sirkə (9%) - 9 qaşıq(yeməkxanalar);
• 4 lampa;
• 65q şəkər;
• yaşıllar;
• 240ml su;
• 0, 5 xörək qaşığı (çay) duz.

Bişmək necə

İlıq suya şəkər və duz əlavə edin. Quru maddələr həll olunana qədər qarışdırın. Turşu əlavə edirik. Soğanı nazik yarım üzüklərə kəsin, yaranan şoraba yumşaq bir şəkildə batırın. Tərəvəzin tərkibində olma müddəti 25-35 dəqiqədir.

Limon suyu

Sirkəyə sevgi yoxdursa, siyənək üçün soğanı necə turşu etmək olar? Marinadda bu məhsulu nə əvəz edə bilər? Təbii ki, limon suyu. Marinadın ikinci versiyasını hazırlamaq üçün sizə təxminən üç limon lazımdır, onlardan təxminən 40-50 ml şirəsi sıxılmalıdır.

Tərkibi

Hazırlamaq lazımdır:

• limon suyu;
• çəkilmiş qara bibər;
• şəkər;
• 40 ml bitki yağı;
• duz.

Limon suyu ilə siyənək üçün soğanı necə tez turşulamaq olar? Əvvəlcə bu suyu sıxmaq lazımdır. Və mütləq süzün. Yer bibəri və duz ilə qarışdırın, maddələr həll olunana qədər qarışdırın. Yağ əlavə edin. Yenidən qarışdırın. İndi yayın növbəsidir. Soyulmuş, yarım üzüklərə və ya üzüklərə kəsilməlidir. Soğan üzərinə marinad tökün. 20-25 dəqiqə buraxın. Daha zəngin dad və şirniyyat üçün, həmçinin marinada limon qabığı əlavə edə bilərsiniz.

Ballı limon

Siz siyənək balığı üçün soğanı dad baxımından bir-birinə zidd olan iki məhsuldan istifadə etməklə turşu edə bilərsiniz: turş limon və şirin bal. Bişirmək üçünmarinad tələb olunur:

• 40ml limon suyu;
• bir çimdik duz;
• yaşıllar;
• 6 ml maye bal;
• üyüdülmüş keşniş;
• çəkilmiş qırmızı bibər.

Bu resept üçün soğan 100-150 qram götürülə bilər.

Bişirmə prosesi

Soyulmuş soğan yarım halqalara kəsilir. Sonra duz səpilir və bir müddət kənara qoyulur.

Tavaya yağ tökün, azca qızdırın. Sonra ora keşniş, istiot və xırda doğranmış göyərti tökün. Keçid ədviyyatları. Maye balı yağa tökün və yumşaq qarışdırın. Onu oddan çıxarırıq. Bir az soyuyaq. İndi limon suyu ilə birləşdirin. Soğan yarım üzükləri isti şoraba göndərilir. Onu yarım saat içində saxlayın.

Mineral su

Siz həmçinin siyənək üçün soğan turşusu və ya su ilə manqal edə bilərsiniz. Əlbəttə ki, sadə deyil, mineral. Bir stəkan su götürürük, mikrodalğalı sobada qızdırırıq və bir konteynerə tökürük. Oraya soğan yarım halqalarını da göndəririk. Dəfnə yarpağı, bir çimdik duz, bir az qara və ya qırmızı bibər əlavə edə bilərsiniz. Soğanı mineral suda 35-45 dəqiqə buraxırıq. Sonra onu çıxarırıq, başqa qaba köçürür, üzərinə zeytun yağı tökürük.

Xardal və balzam sirkəsi

Bu iki inqrediyent birlikdə çox yaxşı gedir və siyənək soğanının düzgün marinasiyası üçün mükəmməldir. Əgər süfrə sirkəsinin dadını bəyənmirsinizsə və ya qoxusu çox güclüdürsə, onu həmişə balzamla əvəz edə bilərsiniz. Xardal (olsa yaxşıdırtaxıl ilə şirin Dijon olacaq) sirkə üçün sadəcə gözəl bir əlavə olacaq. Tərkibi:

• 2 xörək qaşığı (yemək qaşığı) xardal;
• 1, 5 xörək qaşığı (yemək qaşığı) balzam sirkəsi;
• bir çimdik marjoram, zirə, duz;
• 2 xörək qaşığı (yemək qaşığı) bitki yağı.

Reseptin təsviri

Marinadın bu versiyasını quru adlandırmaq olar: inqrediyentlər siyahısında su yoxdur. Soğanı dəridən təmizləyirik, doğrayırıq. Üzükləri balzam sirkəsi ilə doldurun, xardal əlavə edin və yumşaq qarışdırın. Ədviyyatsız siyənək üçün soğan turşusu etmək mümkün deyil, ona görə də yer bibəri, kimyon, duz və marjoram əlavə edin. Soyuducuda iki-üç saat ərzində duzlu soğan ilə yeməkləri göndəririk.

Qış üçün

Hər dəfə marinad hazırlamaqla məşğul olmaq istəmirsinizsə, qış üçün soğan hazırlaya bilərsiniz. Sadəcə bankanı açıb gözəl qəlyan altıdan həzz aldım. Blank hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 16 lampalar;
• 5 ətirli noxud;
• 2 xörək qaşığı. xörək qaşığı süfrə və ya alma sirkəsi;
• 4 qərənfil qönçələri;
• bir çimdik duz;
• dənəvər şəkər (dadmaq üçün);
• 2, 5 xörək qaşığı (yemək qaşığı) bitki yağı.

Fırlanma necə

Yuxarıda sadalanan məhsullar qarışdırılıb. Soğan yarım halqalara kəsilir, sonra orta istilikdə suda bir az qaynadılır. Tərəvəzin bişirmə müddəti 5-7 dəqiqədir. Soğanlı su qaynayan kimi söndürünyanğın.

İndi suyu bir qaba boşaldın və marinad üçün inqrediyentləri ona əlavə edin. Yenidən qaza qoyun, bir qaynadək gətirin və söndürün. Soğanı sterilizasiya edilmiş bir şüşə qabda qoyduq və şoraba ilə doldururuq. Açardan istifadə edərək metal qapaqlarla sıxa bilərsiniz. Soyuduqdan sonra soğan zirzəmidə və ya soyuducuda daimi saxlama üçün çıxarılır.