Fırındakı qablarda yeməklər: reseptlər (foto)

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qazanlarda ləzzətli və ağız sulandıran xörəklər, addım-addım reseptləri (şəkilləri ilə birlikdə) bu məqalədə təklif olunur, hər hansı bir səbəbdən və ya onsuz təşkil edilən istənilən axşam ziyafətinin gözəl bəzəyi ola bilər. Bundan əlavə, onlar doyurucu bir nahar üçün də hazırlana bilər - onlar gün ərzində insan həyatını təmin etmək üçün lazım olan böyük miqdarda qida ehtiva edir.

Bəs dadlı və ağız sulandıran yeməkləri necə bişirmək olar? Hazırlanması çox asan olan və şübhəsiz ki, bütün ev təsərrüfatlarının üzvlərinin marağına səbəb olacaq soba qablarında yeməklərin fotoşəkilləri olan bir neçə reseptə nəzər salın.

Qazanda bişirilən yeməklərin xüsusiyyətləri

Əksər aşpazların qeyd etdiyi kimi, qazanlardakı demək olar ki, bütün yeməklər qazanda və ya tavada hazırlanan yeməklərdən daha sağlamdır. Bu onunla əlaqədardır ki, inbütün müddət ərzində onlar sıx bağlanmış qapaq altında bişirilir, bunun nəticəsində qidada olan demək olar ki, bütün faydalı komponentlər qorunur. Bundan əlavə, maddələrin qablara qoyulması prosesində çox vaxt suyun əlavə edilməsi ilə bağlı heç bir tələb qoyulmur - bu sadəcə lazım deyil, çünki tərəvəz, ət və yeməyin digər komponentləri kifayət qədər miqdarda öz şirəsini buraxır., bu da çoxlu miqdarda vitamin ehtiva edir.

Bir çox qazan yeməkləri pəhriz kimi təsnif edilir. Bu onunla bağlıdır ki, yeməkləri qaba qoyarkən onu yağla yağlamaq lazım deyil, çünki yemək onsuz da yanmır. Qazanlarda yeməklər üçün ən məşhur reseptlərdən bəzilərini nəzərdən keçirin (şəkillərlə).

Rus Qovuru

Bu xörək toyuq əti ilə hazırlanır, qalan inqrediyentlərlə yaxşı gedir. Bu tender və sadə yeməyi bir qazanda yaratmaq üçün bütöv bir toyuq götürün, təmizləyin, yuyun və qurudun. Bundan sonra, karkas bir neçə hissəyə kəsilməlidir və hər birinə duz və yer bibəri səpin, dadmaq üçün qarışdırın. Toyuq bu məqsədlə isti bir qızartma qabdan istifadə edərək, yağda qızardılmalıdır. Bundan sonra onun parçaları qablara düzülməlidir.

Qızartma prosesinin aparıldığı tavada 400 q soğanı səthi qızılı rəng alana qədər işləyin. O, həmçinin qablara bölünür. Eyni tavada, əvvəlcə incə doğranmalı olan 50 q təzə göbələk qızardın. Onları da soğan ilə toyuğa göndərmək lazımdır. Bundan əlavə, qabları bərabər şəkildə yaymaq lazımdırhər biri 50 q qoz və kişmiş.

Ayrı qabda kərə yağını qızdırılan tavada əridib üzərinə 25 qr ələnmiş un qovurmaqla əla sousu hazırlamaq lazımdır. Ayrı-ayrılıqda, bir neçə stəkan xama qızdırmaq və qızardılmış unu onunla tökmək lazımdır. Parçalar yox olana qədər hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra sous hazır olacaq. Bu sousu hər qazanın üzərinə bərabər şəkildə tökün və 20 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Yemək hazır olduqdan sonra üzərinə xırda doğranmış göyərti səpin.

Pomidor şorbası

Belə yeməyi qazanlarda necə bişirmək olar? Burada təsvir edilən addım-addım (fotoşəkilli) texnologiya bu ağız sulandıran və çox dadlı kulinariya şah əsərini yaratmağın bütün incəliklərini tam şəkildə ortaya qoyur.

Şorba yaratmaq üçün:

• İsti tavada üç xırda doğranmış soğanı üç diş sarımsaq ilə qovur. Bu prosedur üçün az miqdarda zeytun yağı istifadə edə bilərsiniz.
• Buraya əvvəlcə dilimlərə kəsilməli olan bir kiloqram təzə pomidor, həmçinin kublara kəsilmiş 800 ml bulyon və üç ədəd ağ çörək əlavə edilməlidir.
• Bu tərkibdə inqrediyentlər örtülməli və 40-50 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılmalıdır.

Göstərilən vaxtdan sonra yaranan qarışığı əvvəlcədən hazırlanmış qazanlara düzmək, hər birinə bir tikə ağ çörək qoyulmalı, sarımsaq ilə sürtülməlidir. Yuxarıdakütlə sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendirlə səpilməlidir, bir neçə damcı zeytun yağı ilə səpilməlidir və tam bişənə qədər bişirmək üçün sobaya göndərilməlidir.

Tərəvəzli balıq

Qəribədir, lakin əksər evdar qadınlar qazanda yalnız ət bişirməyə adət edirlər. Bununla belə, bu yanaşma tamamilə doğru deyil, çünki içərisində tərəvəz olan balıqlar da əla çıxır.

Qablarda xüsusilə dadlı yemək hazırlamaq üçün 800 q pike perch filesi götürmək, kiçik parçalara ayırmaq və bazarda satılan balıq üçün hazır ədviyyat dəstindən dadmaq üçün ədviyyat səpmək lazımdır. mağazalar. Həmçinin unutmayın ki, balıq duzlu olmalıdır.

Ayrı-ayrılıqda 800 q kartofun qabığını soyub kiçik kublara kəsmək lazımdır. Bu tərəvəz dörd qazan arasında bərabər paylanmalı və hər birinə kiçik bir parça kərə yağı qoyulmalıdır. Bütün bunların üzərinə, kiçik kublara kəsilmiş az miqdarda soğan (1 baş), həmçinin hazırlanmış balıq filesi təbəqələrə qoyun. İki orta kök soyulmalı və qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilməlidir, həmçinin hər qazanda bərabər paylanmalıdır. Bundan sonra, inqrediyentlər dadmaq üçün duzlanmalıdır və hər konteynerə 75 ml təmizlənmiş su tökülməlidir.

Ayrı bir qabda 120 q sürtgəcdən keçirilmiş bərk pendiri eyni miqdarda xama ilə qarışdırın. Tərkiblər də onlarda olanları sıxdıqdan sonra qablar arasında bərabər şəkildə yayılmalıdır. Bu mərhələdə bütün hazırlıqlar başa çatdı, yeməklər olan qablar qapaqlarla bağlanmalı və sobaya göndərilməlidir.180 dərəcədə bişirmək üçün 50 dəqiqə.

Balıq hazır olanda üzərinə təzə incə doğranmış göyərti səpin.

Donuz əti ilə qarabaşaq yarması sıyığı

Belə yeməyi sobada qazanda hazırlamaq üçün (aşağıdakı şəkil) ət əlavə etməklə donuz ətindən istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki başqa inqrediyentdən istifadə etməklə sadəcə qurudulacaq.

Belə orijinal kulinariya şah əsərini hazırlamaq üçün damarsız yarım kiloqram donuz əti götürmək, yaxşıca yumaq, qurutmaq və kiçik kublara kəsmək lazımdır. Üç qazanın üzərinə bərabər yayılmalı və üzərinə bir-iki xırda doğranmış soğan əlavə edilməlidir ki, onlar da bərabər bölünməlidir. Sonra hər qaba üç xörək qaşığı əvvəlcədən yuyulmuş qarabaşaq yarması (yaxud dadına görə başqa) tökülməlidir, üzərinə az miqdarda dəfnə yarpağı qırıntıları əlavə edilməlidir.

Ayrı bir qabda bir-iki bulyon kubunu seyreltin və əldə edilən mayeni hər qaba ən yuxarıya qədər tökün. Bu qazanların sahəsi orta temperaturda bişirmək üçün sobaya qoyulmalıdır. Bu proses təxminən bir saat çəkəcək.

Göbələkli köftələr

Ola bilsin ki, heç kim təxmin etməyib, amma sobada qazanlarda yeməklər üçün reseptlər arasında bir çox növ köftə də var. Beləliklə, gəlin ətli xəmir məhsullarını bu şəkildə ləzzətli göbələk sousu ilə necə bişirəcəyinizə baxaq.

Bunun üçün evdə qiymə hazırlanan köftələri özləri bişirmək lazımdır. Onu dadlı etmək üçün vəbalanslaşdırılmış, qiymə ətindən ibarət qiymə hazırlamaq lazımdır:

• donuz yağı (50 q);
• toyuq döşü (350 q);
• soğan başları;
• duz, bibər dadmaq.

Bundan əlavə, daha çox şirəli olmaq üçün hazırlanmış qiyməyə 2,5 xörək qaşığı su və ya üç buz kubu əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra qiymə hazır olacaq.

İndi dadlı göbələk sousunuzu yaratmağa başlamağın vaxtıdır. Bunu etmək üçün 350 q əvvəlcədən yuyulmuş şampinonları dilimlərə kəsin və doğranmış soğan əlavə edilərək bitki yağı ilə qızardın. Ümumilikdə, maddələrin istilik emalı prosesi beş dəqiqədən bir qədər çox olmalıdır. Bundan sonra, bir stəkan ağır krem göbələk ilə soğana dökülməlidir və bu formada başqa beş dəqiqə qaynadılmalıdır. Kremli göbələk sousu artıq istifadəyə hazırdır.

Köftə üçün 350 q süzülmüş un, bir-iki xörək qaşığı bitki yağı, bir yumurta, bir stəkan yarım su və bir çimdik qarışığından hazırlanan sadə xəmir yoğurmaq lazımdır. duz. Bütün komponentlər bir kütləyə gətirilməlidir və onlardan böyük bir xəmir parçası halına gətirilməlidir, ondan şirələr yaratmaq, qiymə ilə doldurmaq və köftələrə yapışdırmaq lazımdır.

Köftələr hazır olduqdan sonra əvvəlcə qaynar və duzlu suda beş dəqiqə qaynadılmalı, sonra dərhal tutulmalı və süzülməlidir. İndi onlar qablara qoyula bilər, bunu bərabər şəkildə etmək tövsiyə olunur. Onların üzərinə göbələk sousunu tökmək, sevdiyinizə səpmək lazımdırəlavə etməzdən əvvəl çox incə doğranmalı olan göyərti, həmçinin istənilən miqdarda pendir ilə bolca əzilir. İndi qablar örtülməlidir və bişirməyi başa çatdırmaq üçün sobaya göndərilməlidir. Bu yeməyi sobada bir qazanda bişirərkən, 200 dərəcə istilikdə qızdırılmalıdır. Hazırlanması cəmi 15 dəqiqə çəkir.

Julien

Julyen çoxlarının sevdiyi qazan yeməyidir. Onun hazırlanmasının addım-addım texnologiyası çox sadədir və sahibədən xüsusi kulinariya bacarıqları tələb etmir. Bunu daha ətraflı nəzərdən keçirin:

• 200 q toyuq filesi (döş götürmək daha yaxşıdır) soyuq su ilə tökülməli, duzlanmalı və qaynadılmalıdır ki, ət bir qədər sulu qalsın.
• Bişərkən göbələkləri hazırlamağa başlamaq lazımdır. Bunun üçün 250 q şampinon (həm təzə, həm də dondurulmuş götürə bilərsiniz) yuyulmalı və nazik boşqablara kəsilməlidir.
• Onlar bitki yağı ilə qarışdırılmış isti kərə yağı ilə tavada qızardıldıqdan sonra (müvafiq olaraq bir çay qaşığı və bir qaşıq qaşığı).
• Bu prosedur beş dəqiqə davam etdirilməli, sonra onlara incə doğranmış soğan əlavə edilməlidir.
• Bu vaxta qədər bişmiş toyuq filesi soyudulmalı və dilimlərə kəsilməlidir.

Başqa tavada gələcək yemək üçün sousu qazanlarda hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün isti səthə bir qaşıq un tökün, ona 50 q kərə yağı əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Burada natamam bir stəkan xama tökmək və bir qaynağa gətirmək, duz etmək lazımdır. Bundan sonra tavadərhal istidən çıxarmaq tövsiyə olunur.

Xörəyin bütün inqrediyentləri hazır olduqdan sonra ət, soğan və göbələkləri qarışdırıb, yaranan kütləni qazanlara yaymaq lazımdır. Bütün bunların üzərinə, ortaya çıxan sousu tökün və bütün maddələri qızardılmış pendirlə (150 q) səpin. Bu yeməyi qazanlarda bişirmə prosesini başa çatdırmaq üçün konteyneri qapaqlarla bağlamaq lazım deyil - pendir doldurulmanın yanmasına imkan verməyəcək. Julien əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada 20-25 dəqiqə bişirilməlidir.

Qazandakı yeməyin fotoda daha təsirli görünməsi üçün bişəndən sonra xırda doğranmış cəfəri və şüyüdlə əzmək lazımdır.

gavalı dana əti

Ailənin bütün üzvlərinin sevimlisinə çevriləcək əla yemək, qara gavalı əlavə edilməklə qazanlarda bişirilmiş dana ətidir. Bu qablarda çox ətirli və həqiqətən dadlı yeməkdir. Fırında o, nisbətən tez bişirilir və bu proses yemək bişirmə sahəsində xüsusi bilik tələb etmir.

Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün bir kiloqram yüksək keyfiyyətli gənc dana əti götürməlisiniz (damarsız və digər lazımsız komponentlər olmadan). Ət hərtərəfli yuyulmalı, kağız dəsmal ilə silinməli və kiçik kublara kəsilməlidir. Bundan sonra, hər bir parça yaxşı duzlu və dadmaq üçün bibər olmalıdır, sonra az miqdarda bitki yağı əlavə edilərək bir tavada qızardılmalıdır. Başqa bir tavada üç xırda doğranmış soğanı qızardın.

İnqrediyentlər hazır olduqdan sonra bərabər bərabər olmalıdırqazanlara düzün, üstünə 10 ədəd doğranmış kartof, 100 q gavalı, həmçinin xırda doğranmış cəfəri qoyun. Gələcək ətirli və çox şirəli qab örtülməlidir və bütün komponentlərin son hazırlanması üçün sobaya göndərilməlidir. Fırında bu qabda qovurma resepti yüksək temperaturda (təxminən 180-200 dərəcə) təxminən 50 dəqiqə bişirməyi nəzərdə tutur.

Göbələkli badımcan

4 porsiya üçün belə şirəli xörək hazırlamaq üçün dörd kiçik badımcan götürüb qabıqlarını soyandan sonra kiçik kublar şəklində doğramaq lazımdır. Əzilmiş formada, onlar bir az duzlanmalı və otaq temperaturunda bir müddət yatmağa icazə verilməlidir. Bu vaxt göbələklər üzərində işləyə bilərsiniz. Onlar yalnız təzə alınmalıdır, şampinonlar və ya ağ göbələklər (400 q) idealdır. Tərkib yuyulmalı, qaynadılmalı və incə doğranmış, isti yağ ilə tavada qızardılmalıdır. Bir neçə dəqiqə qovurduqdan sonra onlara doğranmış soğan əlavə edilməli və soğan şəffaf olana qədər istilik müalicəsi aparılmalıdır. Onu qızıl qabığın vəziyyətinə gətirmək lazım deyil, çünki bu, hazır yeməyin dadını əhəmiyyətli dərəcədə pozacaq. O vaxta qədər artıq dəmlənəcək və şirəsi verəcək badımcanları da bitki yağı əlavə edərək tavada qızartmaq lazımdır. 4 yumurta ayrıca qaynadılır.

Bütün inqrediyentlər hazırlandıqdan sonra onları qablara bu ardıcıllıqla bərabər yaymaq lazımdır: əvvəlcə badımcanın bir hissəsi, sonra göbələkli soğan, sonra doğranmışyumurta dilimləri. Bütün hazırlıqlardan sonra yeməyi duz və istiotla (qara qara) səpməlisiniz, sonra isə badımcanın qalan hissəsini qoyun. Bütün bunlar xama ilə tökülməlidir, qapaqlar ilə örtülməlidir və hazır olana qədər sobaya göndərilməlidir.

Xörək hazır olanda üzərinə göyərti səpilməlidir, əvvəlcə çox incə doğranmalıdır.

Göbələkli donuz əti

Qazan yeməyi üçün başqa sadə resept göbələkli donuz ətidir. Bütün təsvir olunan texnologiyaya əməl etsəniz, müxtəlif yaşlarda olan ev təsərrüfatlarını mütləq cəlb edəcək ətirli və inanılmaz dərəcədə zərif yemək əldə edə bilərsiniz.

Belə bir şah əsər yaratmaq üçün donuz əti (təxminən 500 q) götürüb əti kiçik parçalara ayırmaq lazımdır. Bundan sonra, onlar dadmaq üçün duzlu və istiotlandırılmalı və sonra qablar arasında bərabər şəkildə yayılmalıdırlar. Ətin üstünə şampinonlar qoyulur, qalın dilimlərə kəsilir - təxminən 8-12 ədəd (ölçüsündən asılı olaraq) götürmək tövsiyə olunur. Kartof (5-6 ədəd) hər şeyin üstünə qoyulur, bu da kublara kəsilməlidir. Belə hazırlıqlardan sonra hər konteynerə 1,5 xörək qaşığı yağlı xama qoyun, qapaqlarla örtün və bişənə qədər bişirmək üçün sobaya göndərin. Təcrübədən göründüyü kimi, prosesin 200 dərəcə temperaturda baş verməsi şərti ilə yeməyi bişirmək təxminən 35 dəqiqə çəkir.

Omletdə ət

Və qazanda olan bu yemək səhər yeməyi, yemək bişirmək üçün əla seçimdironlar çox tez hazırlanır və omlet hazırlanarkən siz iş üçün toplama prosesini həyata keçirə bilərsiniz.

Həqiqətən möcüzəli omlet hazırlamaq üçün 700 q dana ətini nazik dilimlərə kəsmək, dadına görə duzlamaq, azca istiot vurmaq və kərə yağı ilə isti tavada qovurmaq lazımdır. Bir neçə dəqiqə qovurduqdan sonra ətə doğranmış soğanı əlavə etməli və ət demək olar ki, hazır olana qədər bu prosesi davam etdirməlisiniz.

8 yumurtanı ayrı bir qabda sındırın, yarım stəkan süd, bir az duz, qara istiot əlavə edin və çəngəl ilə yaxşıca çalın.

Ət hazır olduqdan sonra qazanların arasına bərabər yayılmalı və üzərinə yumurta-süd qarışığı tökülməlidir. Pişirmə prosesini başa çatdırmaq üçün konteyner qapaq ilə örtülməli və sobaya göndərilməlidir ki, bu da az vaxt aparacaq.

Bəzi evdar qadınlar dana ətini mal əti ilə əvəz edirlər, lakin qeyd edildiyi kimi, bu halda bişirmə prosesi bir qədər uzun çəkir.