Öz şirəsindəki ət: fotoşəkillərlə yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ət elə tərkib hissəsidir ki, onun sayəsində siz müxtəlif kulinariya şah əsərləri yarada bilərsiniz. Ailənizi və ya qonaqlarınızı şirəli donuz əti və ya məsələn, toyuq ilə sevindirmək istəyirsinizsə, bunu etmək olduqca asandır. Əti öz şirəsində tərəvəz və ədviyyatlarla necə bişirəcəyinizi nəzərdən keçirin.

Sobada öz şirəsində donuz əti

Folqa köməyi ilə sobada öz şirəsində bişmiş istənilən ət inanılmaz dərəcədə sulu çıxır. Bu kağıza əlavə olaraq, bişirmək üçün bişirmə qolundan istifadə edə bilərsiniz. Bu üsul sayəsində şirəsi sızmayacaq və onunla garnitürə dadmaq mümkün olacaq. Sobada öz şirəsində ət üçün marinad da zövqünüzə görə istifadə edilə bilər. Uyğundur, məsələn, nar suyu, pomidor, mayonez və s.

Bu reseptə uyğun olaraq öz şirəsində ət bişirmək üçün sizə lazımdır:

• donuz əti - 1 kq;
• sarımsaq mixəkləri - 6 əd;
• kök - 1 əd.;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Xörək bişirilir

Bişirmə prosesi:

1. Donuz əti sobaya qoymazdan əvvəl yaxşıca duzlanmalı və ədviyyatlarla səpilməlidir. Muskat, keşniş, mixək və təzə çəkilmiş bibər bu ətlə yaxşı gedir. Dadmaq üçün bu və ya hər hansı ədviyyatları qarışdırın və donuz ətini ovuşdurun.
2. Sonra biz təsadüfi olaraq ətin bütün səthində kiçik deşiklər yaradırıq, oraya yerkökü və sarımsaq mixəkləri qoyuruq.
3. Donuz ətini folqa ilə sarın və 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun. Əti təxminən 1,5 saat bişiririk və 20 dəqiqədən sonra temperatur aşağı salınmalıdır. Bişirdikdən sonra donuz ətini bir qədər soyumağa buraxın.
4. Folqada donuz ətinin bişirilməsi prosesində sulu və ətirli xörək alınır. Öz şirəsində bişirildiyi, hətta folqa və ya qolla bükülmüş olması səbəbindən ət yumşaq və sulu olur. Onu hissələrə ayırıb servis etmək olar.

Öz şirəsində soğan ilə bişmiş donuz əti

Donuz əti müxtəlif üsullarla bişirilə bilər. Amma onların arasında ən zərərsiz və ləzzətli olanı güveçdir. Bu resept sağlam həyat tərzi sürən insanlara müraciət edəcəkdir. Pişmiş donuz ətinin bütün üstünlüklər siyahısı var: qida xüsusiyyətlərini itirmir, insan orqanizmi tərəfindən olduqca asanlıqla həzm olunur və yemək prosesi çox az vaxt aparır. Nəticədə ət nəfəs kəsən və yumşaq çıxır. Donuz ətinin necə bişirildiyi prosesində tərkibindəki zülal keçirməhv olur, beləliklə, yemək inanılmaz dərəcədə yumşaq olur.

Görmənin - öz şirəsində - mümkün qədər iştahaaçan və çox miqdarda şirəsi olması üçün yağlı təbəqə ilə parçalar seçmək daha yaxşıdır. Zəncəfil və muskat qozu donuz əti ilə yaxşı uyğunlaşır, lakin siz öz ədviyyatlarınızı da seçə bilərsiniz. Yeməkdə çox vacib bir tərkib hissəsi duzdur. Yadda saxlamaq lazımdır ki, ət suyunu buraxmağa başlayanda duzlamaq lazımdır. Bu, donuz ətini qurumaqdan, yumşaq və yumşaq olmaqdan qoruyacaq.

Əti öz şirəsində bişirmək üçün sizə lazımdır:

• donuz əti - 0,5 kq;
• soğan - 1 əd.;
• sarımsaq mixək - 2 əd.;
• muskat qozu (yer) - 1saat. l.;
• zəncəfil tozu - 0,6 ç.q;
• dəfnə yarpağı -2-3 ədəd;
• bibər noxudları - 5 əd.;
• bitki yağı (zərif) - qızartmaq üçün;
• duz - dadmaq;
• təzə çəkilmiş qara bibər - 0,6 ç.q

Bişirmə üsulu

Ətin öz şirəsində bişirilmə prosesi:

1. Donuz ətini axan suyun altında yuyun, salfet və ya kağız dəsmal ilə qurudun, hissələrə kəsin.
2. Soğan və sarımsağın qabığını soyun, yuyun və doğrayın: soğan yarım halqalar şəklində, sarımsaq - kiçik zolaqlara.
3. Dərin tava və ya tavaya yağ tökərək qızdırın, sonra donuz ətini qovurmaq üçün qoyun. Əvvəlcə ət lazımdıronu yüksək odda qızardın ki, şirənin sızmamasına kömək edəcək cəlbedici qabıq əldə etsin.
4. Donuz ətinin yanında doğranmış sarımsaq və soğan göndəririk.
5. Əti bişirməyə davam edirik, vaxtaşırı qarışdırmağı da unutmayaq, amma daha da orta odda bişirmək daha yaxşıdır. Əti qızılı rəng alana və soğan şəffaflaşana qədər bişirmək üçün buraxırıq.
6. Sonra ətin üzərinə duz, istiot səpin, ətin üzərinə bütün ədviyyatları qoyun, su tökün və qabları ocağın üstünə qoyun. Tavanı qapaq ilə örtün və su qaynayana qədər gözləyin, sonra temperaturu azaldın və donuz ətini təxminən bir saat aşağı odda saxlayın.
7. Öz şirəsində bişmiş güveç dərhal sevdiklərinizə verilə bilər. Yemək qarnir düyü, istənilən növ makaron və dadmaq üçün taxıl ilə yaxşı gedir. Əgər mal əti kimi başqa növ ətdən istifadə etsəniz, onu təxminən 1,5 saat qaynatmaq lazımdır, toyuq üçün isə 40 dəqiqə kifayətdir.

Toyuqu öz şirəsində sarımsaq ilə bişirin

Bu bişirmə üsulu arıqlamaq istəyənlər üçün əladır, çünki qaynadılmış fileto darıxdırıcıdır və aşağı kalorili pəhrizə riayət edilməlidir. Rəylərə görə, öz şirəsindəki toyuq əti çox iştahaaçan, doyurucu, çox vaxt tələb etməyən dadlı yeməkdir.

Bişirmək üçün sizə lazımdır:

• toyuq karkası - 1,5 kq;
• toyuq döşü və ayaqları - isteğe bağlıdır;
• sarımsaq - 0,5 baş;
• duz, təzə çəkilmiş qara bibər - zövqə görə.

Bişirmə prosesi

Toyuq ətinin öz şirəsində bişirilmə prosesi:

1. Əvvəlcə toyuqu doğrayaq, xırda doğrayaq.
2. Sarımsağı soyun və kiçik boşqablara kəsin.
3. Bütün toyuq hissələrini duz və ədviyyatlarla silin, ətin birinci qatını çörək qabına və ya çörək qabına qoyun.
4. Üstünə sarımsaq dilimləri qoyun.
5. İkinci toyuq qatını da oxşar şəkildə düzün.
6. Əgər hazır yeməyin daha çox çıxmasını istəyirsinizsə, üçüncü qatı düzə bilərsiniz. Sonra, kalıbın dibinə bir az su tökün, bir neçə yemək qaşığı kifayətdir, qapaq ilə örtün və təxminən 1,5-2 saat ərzində 180 dərəcə qızdırılan bir sobaya qoyun. Pişirmə vaxtı adətən toyuq karkasının xüsusiyyətlərindən asılıdır.
7. Ayrılan vaxtdan sonra yemək hazırdır. Süfrəyə verildikdə tərəvəz salatı ilə yaxşı gedir.

Sobada öz şirəsində mal əti

Folqa insanların müxtəlif ehtiyacları üçün əla vasitədir, xüsusən də yemək hazırlamaqda. Bu material yanmır, ərimir və belə bir çörək bişirməyə kömək edir ki, ət şirəli və yumşaq çıxır. Folqa istifadə edərkən edilməli olan əsas şey mal əti yaxşıca bükməkdir ki, bir unsiya şirəsi sızmasın.

Bunun üçün folqa parçasını yarıya qatlayın, bir hissəsinə mal əti qoyun, qalan folqa ilə örtün, əmələ gələn cibi hər tərəfdən diqqətlə sarın ki, möhkəm bağlanan tikişlər çıxsın. Qızdırıldığında, bu şəkildə bükülmüş folqa olmamalıdırfırlanmaq. Fırında bişmiş hazır mal ətinin ətirli və şirəli çıxması üçün onu bir hissədə bişirmək idealdır.

Əti öz şirəsində bişirmək üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

• mal əti - 500 q;
• zeytun yağı - 2 ç.q;
• bal - 2 çay qaşığı;
• reyhan - 1 osh qaşığı. l.;
• ədviyyat və duz - hər biri 0,5 ç.q. və ya dadmaq üçün.

Ardıcıl bişirmə

Ətin öz şirəsində bişirilmə prosesi:

1. Dana əti bişirməyə başlamazdan əvvəl onu yuyub salfet və ya kağız dəsmal ilə bir az qurutmaq lazımdır.
2. Ayrı bir qabda ədviyyat, zeytun yağı, balı qarışdırın və bir az xardal əlavə edin.
3. Əti götürürük və hər tərəfə ballı-ədviyyatlı qarışığı səliqə ilə səpin, sonra təxminən bir saat marinat etməyə buraxırıq ki, mal əti ədviyyatlarla yaxşıca doysun.
4. Əti folqa ilə sarın, 180 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya qoyun və təxminən bir saat bişirin.
5. Bişirmə vaxtı sona çatdıqda, folqanı açıb, mal əti yenidən sobaya 10 dəqiqə və ya daha çox yerləşdirə bilərsiniz. Bu, ətin qızılı xırtıldaması üçün edilir.
6. Bişmiş iştahaaçan mal ətini sobadan çıxarırıq, yenidən folqa ilə bükürük və bu şəkildə təxminən 10 dəqiqə dayanırıq. Bu, ətin kəsilmə prosesində suyunu buraxmaması üçün lazımdırsərt və çox quru olmadı.
7. Sonra mal əti hissə-hissə doğrayın və təzə tərəvəzlərdən ibarət qarnirlə süfrəyə verin.