2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Göbələk duzlamaq üçün əla olan göbələklərdir. Bu şəkildə bişirildikdə çox ətirli, dadlı və xırtıldayan olurlar.
Bir səbət südlü göbələk toplaya bilsəniz, mütləq duzlayın. Bu adətən isti və ya soyuq edilir. Sonuncu, göbələklərin daha uzun müddət duzlanmasını əhatə edir, lakin onlar sadəcə heyrətamiz bir dad əldə edirlər. Göbələklərin soyuq duzlanması qış masası üçün əsl zəriflik əldə etməyə imkan verir. Bu ətli və xırtıldayan göbələklər sizi mütləq sevindirəcək.
Çay südlü göbələk: soyuq üsulla duzlama
Beləliklə, siz möhtəşəm südlü göbələklərdən ibarət böyük bir səbət yığa bildiniz və onu evə gətirdiniz. İndi əsas şey bütün göbələk partiyasını mümkün qədər tez emal etməkdir. Süd göbələklərini çeşidləyin - gənc nümunələr, güclü və sağlam, duzlama üçün uygundur. Qış üçün məhsul yığmaq üçün qurd dəlikləri və həşəratları olan göbələklərdən istifadə etməyin. Əks halda risk edirsinizbütün səfiri korlamaq. Yaxşı göbələkləri seçdikdən sonra onları təmizləməyə davam edin. Qum və kir süd göbələklərinə güclü şəkildə yeyilir, buna görə təmizlənməyə bütün məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır. Bunu etmək üçün sərt tərəfi olan bir süngər (qabların yuyulması üçün) və diş fırçası götürün. Hər bir göbələyi xaricdən və içəridən yaxşıca təmizləyin, bütün kirləri, qumları, yapışan yarpaqları və ot bıçaqlarını çıxarın. Pis yerləri bıçaqla kəsin. Göbələkləri sərin suda yuyun. İndi islatmağa başlaya bilərsiniz. Süd göbələkləri xarakterik acılıqdan xilas olmaq üçün ən azı bir gün suda saxlanmalıdır. Göbələklərin yerləşdirildiyi konteynerdəki su mütəmadi olaraq hər üç saatda dəyişdirilməlidir. Çiy südlü göbələklər belə isladılır. Soyuq bir şəkildə duzlama yalnız göbələklərdən bütün acıları çıxardıqdan sonra uğurlu olacaqdır. Əhəmiyyətli: südlü göbələkləri düzgün islatmasanız, hətta sonradan təkrar qaynatmaqla da acıdan qurtula bilməyəcəksiniz!
Çay südlü göbələk: klassik reseptə görə duzlama
Duzlu Xırtıldayan Göbələklər hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:
- südlü göbələk - 5 kq;
- duz - 150 q;
- qarağat və albalı yarpaqları - hər biri 10;
- quru şüyüd - 3 çətir;
- horseradish yarpaqları - 2 ədəd
Beləliklə, gəlin südlü göbələklərin soyuq turşu üsuluna baxaq. Əvvəlcə göbələkləri yaxşıca təmizləyin, yuyun və üç gün isladın. Bu müddət ərzində bütün acılar çıxacaq. Bu ilkin əməliyyatlardan sonra birbaşa işə davam edə bilərsinizgöbələk bişirmək. Çipsiz, passız, çatsız emaye qablar hazırlayaq. Dibinə albalı və qarağat yarpaqları qoyun, onlara şüyüd əlavə edin. Onların üzərinə şlyapaları aşağı olan göbələkləri yerləşdiririk. Duz. Şüyüd və duz əlavə edərək, yenidən göbələk qatını təkrarlayın. Beləliklə, bir az duz əlavə etməyi unutmadan bütün süd göbələklərini qoyduq. Tava dolduqda üstünə horseradish yarpaqlarını qoyun. Konteyneri təmiz bir dəsmal ilə örtürük (hətta qaynada bilərsiniz), üstünə bir qab qoyuruq və üzərinə zülm qoyuruq. Hər şey - iş parçasını soyuducuda təmizləyə bilərsiniz. Çiy südlü göbələklər belə hazırlanır. Ənənəvi şəkildə duzlamaq, bayram süfrəsi üçün əla qəlyan altı almağa imkan verəcəkdir. 40 gündən sonra göbələklər tamamilə hazır olacaq. Onlar bitki yağı ilə ədviyyatlı və soğan ilə bəzədilə bilər. Bu ilkin rus qəlyan altısını soyuducuda saxlamalı, göbələkləri sterilizasiya edilmiş şüşə bankalara köçürməlisiniz. Altı ay ərzində duzlu südlü göbələk yemək lazımdır. Yeməkdən zövq alın!
Tövsiyə:
Yağsız kəsmik: 100 qrama görə kalori. Xama ilə kəsmik: 100 qrama görə kalori. Kəsmik ilə Vareniki: 100 qrama görə kalori
Kəsmik fermentləşdirilmiş süd məhsullarına aiddir, aşağı kalorili məzmuna malikdir və südün oksidləşməsi, ardınca zərdabın süzülməsi yolu ilə əldə edilir. Kalori miqdarına görə yağsız kəsmik (100 qr-da kalori miqdarı - 70%, yağ tərkibi 1,8% -ə qədər), yağlı kəsmik (19 - 23%) və klassik (4 - 18%) bölünür. . Bu məhsulun əlavə edilməsi ilə yeməklər üçün bir çox resept var
Klassik reseptə görə kvas üzərində okroşka necə hazırlanır
Okroşka mübaliğəsiz demək olar ki, bütün rusların ən sevimli yay yeməyi sayıla bilər. Kvasda ləzzətli okroşka, şüyüd və təzə xiyar qoxusu olmasa, güclü istidə nə yaxşı təzələnə bilər? Və bu ilkin rus yeməyini hazırlamaq üçün çoxlu sayda müxtəlif reseptlər ciddi vegetarianları, ət yeyənləri və oruc tutanları qane edəcək
Valui (göbələk): bişirmə və duzlama
Səssiz ov çox xoş və rahatlaşdırıcı təcrübədir. Onun nəticəsi ətirli və dadlı meşə hədiyyələrinin tam səbətidir. Hazırlanması bu məqalədə təsvir ediləcək göbələklər bütün Rusiyada böyüyür, yəni axtarışda heç bir problem olmayacaqdır
Reseptə görə 1 litr jele üçün nə qədər nişasta lazımdır? Jelly üçün nişastanı necə sulandırmaq olar
Kissel yüksək sıxlıqlı, jele kimi konsistensiyaya malik yeməkdir. Tez-tez şirin hazırlanır və meyvələr, giləmeyvə və digər uyğun maddələrə əsaslanır. Jele qalın olması üçün ona kartof və qarğıdalı ola bilən nişasta əlavə olunur, lakin 1 litr jele üçün nə qədər nişasta tələb olunur, müxtəlif reseptlər nümunəsindən istifadə edərək bu məqaləni anlamağa çalışaq
Ənənəvi reseptə əsasən ədviyyatlı "Münhen" salatının bişirilməsi
Şəkli ilə gözəl "Münhen" salatı üçün klassik resept. Yeməyin təsviri, addım-addım hazırlanması, lazımi məhsulların siyahısı, xidmət üçün tövsiyələr
