Pollok balığını tavada necə qızartmaq olar: resept və bişirmə məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pollock cod ailəsinə aiddir, yüksək qida dəyərinə malikdir. Bu, əlverişli və büdcəli dəniz balıqlarından biridir, buna görə hər kəs ondan dadlı bir yemək hazırlaya bilər. Ancaq hər kəs pollock balığını tavada necə düzgün qızartacağını bilmir. Neytral bir dadı var, buna görə də yeməkdə ədviyyatlar və ətirli ədviyyatlar tez-tez istifadə olunur. Pollok bişirilir, bişirilir, ondan soyuq və isti qəlyan altılar hazırlanır, balıq şorbaları bişirilir. Bu balığın əti bir qədər quru olduğundan, xəmirdə bişirmək və ya qızartmaq ən yaxşı bişirmə üsulu hesab olunur ki, bu da məhsulun şirəliliyinə qənaət etməyə imkan verir.

Pollokun tərkibi, xassələri və faydaları

Balığın yağlı olmamasına baxmayaraq zəngin tərkibə malikdir. Pollokun tərkibində böyüklərin orqanizmi, uşaqların böyüməsi və inkişafı üçün zəruri olan vitaminlər, mikroelementlər, doymuş yağ turşuları var. Yod və protein tərkibinə görə liderdir. Pollock PP, A vitaminləri, fosfor, kalium, flüor, kükürd,kob alt.

Uzun ağır xəstəlikdən sonra sağalma dövründə, həmçinin uşaqlar, qocalar, hamilə qadınlar üçün balıq yemək tövsiyə olunur. Dietoloqlar qanda xolesterinin səviyyəsini sabitləşdirmək, qan təzyiqini normallaşdırmaq, zehni performansı artırmaq, həmçinin artıq çəki ilə mübarizədə bu balığı yeməyi tövsiyə edirlər.

Bişirmə Usulları

Kulinariya biznesinə yeni başlayanlar maraqlanır: "Pollok balığını tavada necə qızartmaq olar?" Hazırlanması bir az vaxt aparan bir çox variant var. Pollokun ləzzətli şəkildə necə qızardılmasının sirrini açan reseptlər çox sadədir, eyni zamanda parçalar yumşaq və şirəli, dadı isə heyrətamizdir. Əsas olanlar bunlardır:

• Un və süd xəmirində balıq.
• Pivə xəmirində pollock.
• Pendirdə pollok filesi.
• Tərəvəz xəmirində pollock.
• Mayonez xəmirində balıq və başqaları.

Düzgün pollocku necə seçmək olar

Boş yerə pul xərcləməmək və ləyaqətli yemək bişirmək üçün təkcə tavada pollok balığını necə qızartmağı deyil, həm də keyfiyyətli məhsul seçməyi də bilməlisiniz. Balıqları yalnız mağazada və ya bazarda dondurulmuş halda almaq olar, ona görə də diqqət etməli olduğunuz ilk şey təravət və keyfiyyətdir.

Mənşə ölkəsi ilə bağlı qərar verərkən rus məhsuluna üstünlük vermək daha yaxşıdır, çünki cəmdəklər və ya fileto təzə olacaq. Rəngə diqqət yetirmək vacibdir. Bu ağ balıqdır, ona görə də rəngi açıq olmalıdır. Çəhrayı bir çalar varsa,Bu o deməkdir ki, balıq bir neçə dəfə əridilib. Cəmdəklərin və filetoların üzərində qara, tünd, sarı ləkələr olmamalıdır. Balığın qoxusu neytraldır, şirin dəniz dadı ola bilər.

Balığın kəskin qoxusu varsa, deməli, dondurma texnologiyası pozulub, belə məhsul orqanizmə zərər verə bilər. Çəki ilə pollock alarkən, ən az buz örtüyü olan karkasları seçmək daha yaxşıdır. Bu balıq daha təzə olacaq.

Vakuumla qablaşdırılan balıq alarkən diqqət etməli olduğunuz əsas şey yararlılıq müddəti, əlavə komponentlərin olmaması (keyfiyyətli məhsulda - yalnız balıq və su), qablaşdırmanın içərisində qar və buzdur (bunlar balığın bir neçə dəfə əriməsinin əlamətləri).

Ön məşq

Pollok yalnız soyuducuda əridilə bilər, çünki temperaturun kəskin düşməsi balıqları quru və kövrək edəcək. Suda və ya mikrodalğalı sobada əriməyə icazə verilmir. Pollok balığını tavada qızartmazdan əvvəl fileto yaxşıca yuyulmalı, salfetlərlə qurudulmalı, hissələrə kəsilməlidir.

Cəsəd təmizlənməlidir, bağırsaqları təmizlənməlidir. Kiçik tərəzi sadə bir bıçaqla asanlıqla soyulur. Əgər karkas başlıdırsa, o zaman gilllərdən bir az geri çəkilmək, başını kəsmək, qarın boşluğunu kəsmək, içəriləri çıxarmaq və qara filmi çıxarmaq lazımdır. Üzgəcləri və quyruğu qayçı ilə kəsin və ya üzgəc boyunca hər iki tərəfdən bir kəsik edərək, onları tamamilə çıxarın. Su ilə yaxşıca yuyun, qurudun.

Görünüşündən asılı olmayaraq, dondurulmuş fileto qızartdığınız kimi karkası da bişirməlisiniz.pollock. Balıqları əvvəlcədən marinatlamağa ehtiyac yoxdur, amma yaxşı olar ki, üstünə limon suyu səp, ədviyyatlar səp və 15-20 dəqiqə buraxın.

Tələb olunan Tərkibi

Klassik reseptə uyğun olaraq xəmirdə pollok qızartmazdan əvvəl aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

• Pollok başsız cəmdəklər (fileto) - 1 kq.
• Dörddə bir limonun suyu.
• Buğda unu - 150q
• Toyuq yumurtası - 2 əd
• Süd və ya mineral su - 100 ml (daha havadar xəmir üçün 2 xörək qaşığı mayonez əlavə edə bilərsiniz).
• Duz, istiot, Provans otları, balıq yeməkləri üçün ədviyyat.
• Bitki yağı (qovurma və turşu üçün).

Addım-addım bişirmə

Bişməzdən əvvəl balığın üzərinə limon suyu səpə və ya 1 xörək qaşığı bitki yağı, limon suyu, ədviyyat və ədviyyat qarışığı ilə örtə bilərsiniz. Belə bir şorabada 30 dəqiqədən çox olmayan pollocka tab gətirmək lazımdır. Sonra aşağıdakıları edin:

• Xəmirin hazırlanması. Bunu etmək üçün dərin bir qabda bir toyuq yumurtasını parçalayın, duz, ədviyyat əlavə edin və hamarlanana qədər döyün. Yumurta nə qədər yaxşı döyərsə, xəmir bir o qədər havadar olar. Süd və ya mineral su əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Ələnmiş unu bir qaba tökün, homojen bir tutarlılığa qədər çırpma ilə qarışdırın, topaqların əmələ gəlməsinə yol verməyin. Xəmir qalın xama bənzəməlidir.
• Tavada qovurma. Unu ayrı bir boşqaba tökün ki, pollock balığını tavada qızartmazdan əvvəl əvvəlcə yuvarlayınduzlu parçaları əvvəlcə una, sonra xəmirə batırın. Tavanı bitki yağı ilə yaxşı qızdırmaq lazımdır. Parçaları xəmirə qoyun və qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə qızardın. Pollocku bir tavada neçə dəqiqə qızardın, hər kəs özü üçün qərar verir. Orta istilikdə təxmini bişirmə vaxtı hər tərəfə təxminən 5-7 dəqiqədir.

Faydalı məsləhətlər

Xörəyi dadlı, iştahaaçan və onun hazırlanmasını zövqlü etmək üçün bir neçə faydalı məsləhətdən istifadə edə bilərsiniz:

1. Pollok üçün xəmir maye olmamalıdır. İstədiyiniz qaymaqlı tutarlılığı əldə etməsəniz, un əlavə etməlisiniz. Əks halda, maye xəmir parçalardan boşalacaq və sadəcə olaraq tavaya yayılacaq.
2. Xəmir yaxşıca qarışdırılmalıdır ki, topaqlar olmasın, əks halda qızartmasın.
3. Balığın tavaya yapışmaması üçün xəmirə bir az bitki yağı əlavə edə bilərsiniz.
4. Xəmirin dibinə yapışmaması üçün yalnız qızdırılmış tavada bol yağ ilə qızartmağa başlayın.
5. Əgər karkas parçaları (file deyil) istifadə etsəniz, qızartma vaxtı artacaq.
6. Xırtıldayan iştahaaçan qabıq əldə etmək üçün bişirərkən qabı örtməyin. Yumşaq və zərif qabıqlı balıq bişirmək üçün onu qapaq ilə örtün.

Qızartdıqdan sonra balıq parçalarını salfetin üzərinə qoyun, artıq yağın süzülməsinə icazə verin.

Qızardılmış pollok üçün qarnir

Qızardılmış balığı boşqablara və ya böyük bir gözəlin üzərinə yayınsüfrəyə xidmət etmək, süfrəyə vermək. Balıq üçün yan yemək kimi qaynadılmış düyü, qaynadılmış, bişmiş tərəvəzlər, kartof püresi əladır. Siz həmçinin tərəvəz salatları və göyərti ilə balıq verə bilərsiniz.

Qızardılmış pollok tez bişirmək üçün əladır və xəmir sayəsində balığın şirəliliyi, yumşaqlığı və təbii dadı qorunub saxlanılır. Pollok pəhrizli, az yağlı balıq hesab olunur, ona görə də gec nahar üçün idealdır.

Xəmirdə qızardılmış pollak istənilən ziyafət üçün əla və tez qəlyan altıdır. Gözəl və orijinal bir xidmət adi bir yeməyi şən edəcəkdir. Ədviyyatların, əlavə olaraq hazırlanmış sousların istifadəsi sizə həm ləzzətli şəkildə pollok qızartmağa, həm də unikal incə dad əldə etməyə imkan verəcək.