2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Ümumilikdə qida plastikindən və xüsusən də filmdən istifadə ətrafında ciddi mübahisə alovlandı. Yemək bişirərkən qeyri-standart materialdan istifadənin yolverilməzliyi və mümkün sağlamlıq riskləri müzakirə olunur.
Yapışqan filmdə bişirmək olar
Aramaq plyonka ilə yemək hazırlamaq üçün getdikcə daha maraqlı reseptlər ortaya çıxır. Əvvəllər sınaqdan keçirilməmiş bişirmə üsulları cəlbedicidir, lakin haqlı narahatlıqlar var: yeməkləri yapışqan filmdə bişirmək olarmı, yemək bişirərkən belə qeyri-trivial materiallardan istifadə etmək təhlükəsizdirmi?
Mütərəqqi ölkələrdə plastik qablaşdırmanın istifadəsindən tədricən və sistematik şəkildə imtina edilir. PVC-nin əla maneə xüsusiyyətlərinə, aşağı qiymətə və istifadənin asanlığına baxmayaraq, ekoloji cəhətdən təmiz qablaşdırma növlərinə daha çox üstünlük verilir: kağız paketlər, karton çantalar, şüşə qablar, taxta qutular, jüt və bambuk lifləri. Bu, təkcə planetdə ekoloji yükün azalması ilə deyil, həm də qorunub saxlanılması ilə bağlıdırvətəndaşların sağlamlığı.
Zərəri nədir
Tədqiqatçılar plastikin təhlükələri haqqında çoxdan həyəcan təbili çalırlar. Bu, qızdırılan zaman ayrılan zəhərli maddələrin potensial tərkibi ilə bağlıdır. Buna görə də, plastik qabların və qablaşdırmanın istifadəsi ilə bağlı bir sıra qadağalar ortaya çıxdı: onu qızdırmaq, həmçinin qida məhsulları üçün nəzərdə tutulmayan polietilendə uzunmüddətli saxlama tövsiyə edilmir.
ABŞ-ın Ostin şəhərindəki Texas Universitetindən bir qrup alim tərəfindən maraqlı araşdırma. 2014-cü ildə aparılan sınaqlar plastiklərin tərkibinə daxil olan bisfenol A-nın kanserogen təsirini göstərib. İnsan embrion inkişafına mənfi təsir göstərib: hamiləliyin erkən mərhələlərində orqanogenezin pozulması halları olub. Beləliklə, plastikin zərərli komponentləri onkoloji və sonsuzluğa səbəb olur.
Lakin bu ən mütərəqqi ölkələrin məşhur kulinariya mütəxəssislərinin ağızları da daxil olmaqla, yapışqan filmdən istifadə edilən reseptlərin çoxluğu plastikin bütün növlərinin ümumi zərərinə şübhə yaradır. Yeri gəlmişkən, bir çox növ var.
Materalın tərkibinin özü yemək filmində bişirmək mümkün olub-olmaması sualına cavab verəcək.
Bişirmək üçün təhlükəsiz film kompozisiyası
Yapışqan filmi suda qaynatmaq olar? İnsanları narahat edən əsas sual.
Uzanan filmin əsas tərkib hissəsi polivinilxloriddir, monomeri son dərəcə zəhərli vinilxlorid maddəsi olan polimerdir. Buna görə də, kompozisiya bir sıra stabilləşdirici maddələrdən ibarətdir. Stabilizatora əlavə olaraq,filmin yumşaqlığını və plastikliyini təmin edən plastifikatorların olması. Əgər PVC-nin özü nisbətən zərərsiz hesab olunursa, o zaman istifadəyə yararlı xüsusiyyətlər vermək və zərərsizliyi qorumaq üçün lazım olan stabilizatorların və plastifikatorların kütləsi diqqətlə təhlil edilməlidir.
Aşağıdakı tanınmış təhlükəsiz plastifikatorlar uzanan film istehsalında istifadə olunur:
- Sebasik, adipik və azelaik turşuların diesterləri. DOA, di-2-etilheksil adipat, qida filmi istehsalında ən çox istifadə edilən maddədir.
- Ftalatlar. Diizodesil ftalat (DIDP, DIDP), diisononil ftalat (DINP, DINP), di-n-oktil ftalat (DNOP, DNOP) uşaq oyuncaqları, qab-qacaq və uşaq baxım məhsulları istehsalında istifadə olunur. Ən təhlükəsiz hesab olunur.
Plastifikatorların istifadəsi ictimai sağlamlığın təhlükəsizliyi və ətraf mühitin mühafizəsi üçün ciddi tələblər qoyan Aİ qaydaları ilə tənzimlənir.
Okilol merkaptidləri qida plyonkasının tərkibində icazə verilən stabilizatorlar arasında istifadə olunur ki, bu da şəffaflıqdan əlavə, istilik sabitliyi verir. Bu xassəsinə görə yeməklərin yapışqan filmdə bişirilə biləcəyi sualına müsbət cavab verilmiş kimi görünür. Ancaq temperatur rejimini xatırlamağa dəyər: əksər stabilizatorlar 80 dərəcə Selsiyə qədər istiliyə tab gətirə bilir, bu o deməkdir ki, suyun qaynama nöqtəsində uzun müddət bişirmək şübhəli təcrübədir.
Beləliklə, filmin təhlükəsiz tərkibi, bir qayda olaraq, istehsal mərhələsində ciddi şəkildə tənzimlənən müəyyən icazə verilən birləşmələrə malikdir.
Bişirmək olaryapışqan filmdə ət
Filmdə bişirmək üçün müxtəlif reseptlər arasında ət yeməkləri xüsusilə geniş yayılmışdır. Ət adətən kulinariya qollarında və çantalarda bişirilir, lakin filmdə deyil. Təxmini tərkibi: donuz və ya toyuq əti (daha tez bişirilir) və ədviyyatlar (qara istiot, dəfnə yarpağı, duz, paprika).
İnqrediyentlər möhkəm bağlanmış torbalara qoyulur, sonra su ilə dolu qazana qoyulur. Dibində kolun qızdırılan metal ilə təmasını istisna edən bir parça təbəqəsi var. Ət bişənə qədər aşağı istilikdə qaynatın, adətən iki saatdan çox deyil. Bu reseptdən istifadə edənlərə görə, ət xüsusilə yumşaq, yumşaq və sulu olur.
Kolbasa və frankfurt bişirmək üçün reseptlər
Sosisni yapışqan filmdə bişirmək olar? Evdə hazırlanmış məhsulu bişirməyə imkan verən bir neçə resept var. Ən populyarlarından biri streç filmdə qaynadılmış kolbasadır, bunun üçün sizə lazım olacaq:
- qiymə donuz əti - 450q;
- soğan - iki orta boy soğan;
- toyuq yumurtası - 1 əd.;
- sarımsaq - 4 diş;
- dadmaq üçün duz/istiot.
Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, plyonkaya qoyun, kolbasa bükün, iplə bağlayın, klassik mesh daralması edin. Qaynar duzlu suda orta odda 40-50 dəqiqə bişirin.
Bu cür kolbasaları yapışqan filmdə bişirmək olar? Bəli, yemək texnologiyası eynidir, fərqlər yalnız tərkibindədir. Südlü kolbasa üçün doğranmış toyuq (300 q), qaymaqlı qarışdırmaq lazımdırkərə yağı (40 q), süd tozu (100 q), bir yumurta, paprika, keşniş və istiot (bir desert qaşığının dörddə biri), duz. Yaranan kütləni bir filmə qoyun, sarın, kiçik kolbasa yaradın. Yarım saat açıq qazanda orta odda bişirin.
Hələ də mümkün sağlamlıq risklərindən xəbərdar olun.
Yemək filmi alternativləri
Müasir sənaye yapışqan filmə alternativlər təklif edir. Onları tapmaq daha çətindir, çünki hər supermarketdə satılmır, onların dəyəri daha yüksəkdir, lakin təhlükəsizliyə yalnız təbii mənşəli zəmanət verilir. Onlar sakatatdan alınır, diqqətlə geyindirilir və zavod üsulu ilə emal edilir:
- bağırsaq;
- ürək;
- baloncuklar.
Bu cür qabıqları bazardan almamalısınız, çünki məhsulun keyfiyyəti şübhəlidir. Ət emalı fabriklərinin daha təhlükəsiz məhsulları. Evdə hazırlanmış kolbasa və frankfurt üçün təbii qabların saxlanması soyuducuda həyata keçirilir.
Yan məhsullarla yanaşı, təbii tərkibli süni şəkildə yaradılmış kolbasa qabları da qablar kimi istifadə olunur:
- Sellüloz filmləri buxarda bişirmək və siqaret çəkmək üçün istifadə olunur. SSRİ-dən salamlar - o vaxtlar məşhur "Doktor" kolbasası belə qabda satılırdı.
- Tekstil - təbii parçadan hazırlanır, ona görə də tərkibində boyalar olmadıqda təhlükəsizliyə zəmanət verilir. Boyanmamış növlərə üstünlük verilməlidir.
- Yemək bişirmək üçün kollagen filmləri. edilirmal əti vətərinin kollagenindəndir və buna görə də təkcə təhlükəsiz tərkibə deyil, həm də əla orqanoleptik xüsusiyyətlərə malikdir.
Sağlamlığı riskə atmaq, risk minimal olsa belə, bu cür müxtəlif alternativlərlə - hər kəs özü üçün qərar verir. Ancaq yenə də hamiləlik, qidalanma zamanı qeyri-ənənəvi yemək üsullarından istifadə etməkdən çəkinməlisiniz, kiçik uşaqlar üçün bu şəkildə bişirməməlisiniz, çünki bu zaman orqanizm mənfi təsirlərə ən həssasdır.
Tövsiyə:
Vetçina ilə nə bişirmək olar: maraqlı reseptlər, yemək bişirmək üçün məsləhətlər
Müxtəlif qəlyan altılar və vetçina ilə salatlar üçün çox maraqlı və kifayət qədər sadə reseptlər var. Onlar yalnız şənlik süfrəsini bəzəmək deyil, həm də gündəlik menyuya mükəmməl uyğunlaşa bilirlər. Yemək üçün müxtəlif növ vetçinalardan istifadə edə bilərsiniz. Hər şey yalnız dad üstünlüklərinizdən asılı olacaq. Təcrübədən qorxmayın, yeni dadlı yeməklər yaradın, yaxınlarınızı və qonaqlarınızı sevindirin
Tərəvəzləri mikrodalğalı sobada necə bişirmək olar: sadə bişirmə üsulları, məsləhətlər və sirlər
Aşağıdakı məqalədə tərəvəzləri mikrodalğalı sobada necə bişirmək sualını araşdıracağıq. Bir çox evdar qadın mikrodalğalı sobadan salatlar və qaynadılmış tərəvəzlərdən istifadə edən digər yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə biləcəyini belə bilmir. Əgər hələ də elektrik və ya qaz sobasından istifadə edirsinizsə, lakin eyni zamanda bişirmək üçün çox vaxt lazım olduğunu başa düşürsünüzsə, onda bu məqalə sizin üçün çox faydalı olacaq
Qazanlarda tez və dadlı nə bişirmək olar: yeməklərin siyahısı, maraqlı reseptlər və yemək bişirmək üçün məsləhətlər
Keramika və ya keramika qablar çoxdan planetin bütün guşələrində yaşayan evdar qadınlar arasında məşhurdur. Hesab olunur ki, o, yalnız məhsulların tərkibində olan vitaminləri qoruyub saxlamır, həm də son yeməklərin dadını artırır. Bu günün materialı sizə tez və dadlı qazanlarda necə və nə bişirəcəyinizi söyləyəcək
Çəkisiz qramı necə ölçmək olar: məhsulların növləri, müxtəlif ölçmə üsulları, doğaçlama vasitələrinin istifadəsi, xalq üsulları və praktiki məsləhətlər
Hər evdar qadının mətbəxində tərəzi olmur və çoxları bunu yeməkləri "gözlə" ölçərək bu şəkildə etməyə öyrəşiblər. ciddi şəkildə müşahidə edilir. Qramları tərəzisiz necə ölçmək olar? Əlbəttə ki, bir çox yol var və tədbir praktiki olaraq düzgün olacaq, lakin yenə də kiçik sapmalarla. Bu yazıda quru qidaların çəkisi olmadan qramı necə ölçmək barədə danışacağıq
Bütöv bir toyuq bişirmək üçün nə qədər: bişirmə vaxtı və xüsusiyyətləri, bişirmə üsulları
Bu yazıda bütöv bir toyuğun nə qədər bişiriləcəyinə diqqət yetirəcəyik. Axı, bu cür üsullar kifayət qədər çoxdur və bütün evdar qadınlar onları bilmir. Bu, adi bir qazanda edilə bilər və ya müasir mətbəx cihazlarını korpusa birləşdirə bilərsiniz. Siz nəinki bütöv bir toyuq bişənə qədər nə qədər bişirəcəyinizi, həm də onu necə bişirəcəyinizi və necə bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz
