Qurudulmuş sarımsaq: bişirmə üsulları və faydalı xassələri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qurudulmuş sarımsaq praktiki olaraq təzədən fərqlənmir. Təəccüblü şəkildə bütün qida maddələrini və dadını saxlayır. Qış üçün sarımsaq yığmaq məntiqlidir, çünki bu ətirli tərəvəzdən istifadə edərək çoxlu yeməklər hazırlanır. Ən yaxşı yol sobada, elektrik cihazında və ya təbii şəkildə qurutmaqdır.

Məhsulun tərkibi

Tərkibində çoxlu vitaminlər var ki, bunlar arasında C, E, PP və B qrupu xüsusi diqqətə layiqdir. Bundan əlavə, ətirli dilimlərdə insan sağlamlığı üçün son dərəcə vacib olan iz elementləri var. Onlardan bəziləri kifayət qədər layiqli miqdardadır ki, bu da sarımsağı klinik qidalanmada əvəzsiz edir. Məsələn, az adam bilir ki, onun sink kimi sidik-cinsiyyət sisteminin sağlamlığına təsir edən, orqanizmi cavanlaşdıran və immunitet sistemini gücləndirən qiymətli iz elementi mənbəyidir.

Sarımsaqda qurutma zamanı demək olar ki, bütün faydalı komponentlər qaldığı üçün faydalı təsirini davam etdirə bilir. Fitonsidlərin mövcudluğuna görə, sarımsaq bir çox insanı tez və effektiv şəkildə azad edirpatogen mikroblar. Bunlar arasında difteriya çöpləri, dizenteriyanın patogenləri, stafilokokklar və göbələklər var. Üstəlik, dietoloqların fikrincə, patogen mikrofloranın müalicəsindən ən böyük təsir erkən yazda görünür. Əbəs yerə insanlar bu tərəvəzi təbii antibiotik adlandırmırlar və bir çox ənənəvi tibb reseptlərində onu söndürməyə çalışırlar.

Onun faydaları

Quru sarımsaq həmçinin qan damarlarının divarlarını genişləndirmək və qan laxtalanmasının qarşısını almaq xüsusiyyətinə malikdir. Bu keyfiyyətlər onu ateroskleroz, tromboz və digər damar xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün əvəzolunmaz edir.

Heyvanlar üzərində aparılan çoxsaylı təcrübələr onun xərçənglə mübarizə qabiliyyətini sübut edib. Alimlər uzun müddətdir ki, sarımsaq əsasında şiş əleyhinə xəstəliklərin müalicəsini tapmağa çalışırlar. Təcrübələr hələ də davam etsə də, bu günə qədər heç bir aydın nəticə əldə edilməyib.

Bir sözlə quru sarımsağın faydalı təsirini aşağıdakı faktlarla xarakterizə etmək olar:

• Damarların divarlarında xolesterin lövhələrinin əmələ gəlməsinin qarşısını alır.
• Ağır yeməklərin həzmini təşviq edir, maddələr mübadiləsini sürətləndirir və mədə əzələlərini stimullaşdırır.
• Kişi potensialına müsbət təsir edir. Bu tərəvəzin uzun illər müntəzəm istifadəsi ilə prostatit kimi bir xəstəliyin, bir qayda olaraq, insandan yan keçdiyi müşahidə edilmişdir.
• Qadınlarda estrogen səviyyəsini artırır.
• Sərbəst radikalları neytrallaşdırır, hüceyrə tənəffüsünü və yeni, sağlam hüceyrələrin əmələ gəlməsini təşviq edir.
• Köhnə günlərə qayıtbəzən yaralar üçün təbii antiseptik kimi istifadə olunurdu.

Ən uyğun növlər bunlardır: Starobelsky, Ukrayna, Rostov, Creole və Purple.

100 q quru sarımsağın kalorisi 345 kilokaloridir. Məhsulda 75 q karbohidrat, az miqdarda yağ, 0,4 q-dan bir qədər çox və 16 zülal var. Bişirmək üçün aşağıdakı dozaj ölçülərindən istifadə olunur: bir xörək qaşığı təxminən 12 q quru məhsul, bir çay qaşığı isə 3 qram ehtiva edir.

Onun zərəri

Qurudulmuş dənəvər sarımsaqdan sinüzit, qaraciyər sirozu və böyrək funksiyasının pozulması kimi xəstəliklərdə istifadə etmək tövsiyə edilmir. Bu məhsulun hər hansı bir qabda çox olması mədə xorası və mədə altı vəzinin iltihabı olan insanlarda ağrıya səbəb ola bilər. Bundan əlavə, qurudulmuş sarımsağın iştahı açdığı və insanın kökəlməsinə səbəb olduğu müşahidə edilmişdir.

Əmizdirmə zamanı bu tərəvəzi qurudulmuş və ya təzə istifadə etməmək tövsiyə olunur. Südün dadını və qoxusunu korlayır və uşaq sonda ondan imtina edə bilər. Bu, körpəsini ana südü ilə qidalandırmaq üçün mübarizə aparan ana üçün problemlər yaradır.

Aşağıdakı xəstəliklər üçün sarımsaqdan istifadə etmək arzuolunmazdır:

• Epilepsiyada əlavə tutmaya səbəb ola bilər.
• Ürək-damar sistemində ciddi pozğunluqlar da bu tərəvəzin istifadəsinə əks göstərişdir.
• O zaman istifadə etmək tövsiyə edilmiranemiya.
• Hamiləliyin son trimestrində olan qadınlar bu tərəvəzdən sui-istifadə etməməlidirlər, çünki bu, gələcək uşağın sağlamlığına mənfi təsir göstərir.
• Hepatit, siroz və digər qaraciyər xəstəlikləri də bu məhsuldan sui-istifadəyə əks göstərişdir.

Nəzərə almaq lazımdır ki, sarımsağın tərkibində nəinki müalicə, həm də çoxlu xoşagəlməz simptomlar gətirə bilən bioloji aktiv komponentlər var. Sarımsağın tərkibində olan maddələrin çoxu təbii olaraq zəhərlidir. Alimlər uzun illərdir ki, bu tərəvəzin tərkib hissəsi olan sulfonil hidroksil ionlarının insan beyninə təsiri ilə bağlı həyəcan təbili çalır. Bu məhsuldan istifadə etdikdən sonra bəzi letarji və diqqət itkisi göstərən təcrübələr aparılmışdır.

Bişmək necə

Qurudulmuş sarımsağı mağazadan almaq olar və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, sonuncu seçimə daha çox üstünlük verilir.

Evdə qurudulmuş sarımsağı necə hazırlamaq olar? Bu, olduqca sadədir və hər hansı bir sahibə gücü daxilindədir. Nəticənin məyus olmaması üçün ilk növbədə düzgün çeşid seçməlisiniz. Məsələn, "Kreol" və "Gümüş" kimi sortlar quruduqdan sonra da dadını və müalicəvi xüsusiyyətlərini itirmir.

Qərənlər təmizlənir və iki hissəyə kəsilir. Əgər onlar kifayət qədər böyükdürsə, onda kələm doğramaq üçün istifadə olunan sürtgəcdə sürtmək daha yaxşıdır. Nəzərə almaq lazımdır ki, bu tərəvəzin qoxusu kifayət qədər spesifik və kəskindir. Dilimlənmişlərin yerləşəcəyi otaqdilimlər yaxşı havalandırılmalıdır, çünki bir müddət sonra efir yağları burun və gözlərin selikli qişasına təsir etməyə başlayacaq. Dilimlər əvvəlcədən yuyulmur və çirklidirsə, sadəcə kağız dəsmal ilə silinir.

Çox tez-tez evdar qadınlar qurudulmuş sarımsaq hazırlamazdan əvvəl maraqlanırlar: nə qədər ədviyyat çıxacaq. Bir qayda olaraq, 1 kq quru məhsul almaq üçün 5 kq təzə tərəvəz lazımdır. Çörək bişirmək üçün adi yemək folqasından istifadə edə bilərsiniz. Bəzi insanlar hələ də sürtgəcdən istifadə edirlər. Ancaq bu üsul çox rahat deyil və hazır məhsulun keyfiyyətinə təsir göstərir. Pişirmə zamanı ondan kifayət qədər böyük miqdarda şirə ayrılır.

İşləmək üçün sizə alüminium və ya plastik qab, soba, folqa və ya kağız, iti bıçaq, qəhvə dəyirmanı və hazır ədviyyatı olan qab lazımdır.

Elektrikli quruducuda qurutma

Bu qurudulmuş sarımsaq reseptinin üstünlüyü onu mümkün qədər tez bişirməyə imkan verməsidir. Kəsimin qalınlığından asılı olaraq, 5 ilə 7 saata qədər davam edəcək. Tərəvəz sadəcə quruducunun səthinə qoyulur və tam gücdə işə salınır. Eyni şeyi digər tərəvəzlərlə də edin: yerkökü, çuğundur və s.

Cihazsız yemək

Bu, kifayət qədər bahalı və vaxt aparan bir yoldur. Geniş bir taxta və ya çörək qabına ehtiyacınız olacaq. Səth kağız və ya təbii parça ilə örtülmüşdür. Dilimlər nazik bir təbəqəyə qoyulur və günəşin altına qoyulur. Bu üsulla qurutma təxminən bir həftə davam edir və xammalı mütəmadi olaraq nəzərdən keçirmək və təhvil vermək lazımdır. ATsonda evdə bu qurudulmuş sarımsaq da belə çıxır.

Fırında qurutma

Fırındakı yüksək temperaturu dərhal yandırmayın. Orta və yumşaq olmalıdır. Ən məqbul dərəcə sayı 50. Prosedur üç saat davam edir. Hər saat dilimləri çevirmək üçün çörək qabı sobadan çıxarılır. Bir dilimin hazırlığı yalnız görünüşü ilə müəyyən edilə bilməz. Quru məhsul əllərdə qırılmalıdır. Çevik dilimlərin təbii olaraq nəm olub olmadığını nəzərə almaq lazımdır, bu zaman keçdikcə çürüyəcək və ya kiflənəcək. Belə xammallar ümumiyyətlə saxlanmır və sonrakı yeməklərdə istifadə edilmir.

Puz hazırlanması

Özülmüş qurudulmuş sarımsaq il boyu çox faydalıdır. Axı həmişə təzə tərəvəz olmur.

Quru sarımsaq tozunu necə hazırlamaq olar? Bunu etmək üçün dilimlərə kəsilmiş və sobada qurudulmuş orta ölçülü bir tərəvəzə ehtiyacınız var. Kəsmədən əvvəl dilimlər su ilə yuyulmur, ancaq kağız dəsmal ilə təmizlənir. Artıq qurudulmuş xammal bir qəhvə dəyirmanına yerləşdirilir və toz halına bükülür. Sarımsaq tozu möhürlənmiş qablaşdırmada iki il saxlanılır. Ən yaxşı seçim ədviyyatı qapaqlı şüşə qabda saxlamaq olardı. Bişirərkən müxtəlif yeməklərə əlavə etmək çox rahatdır. Bir çox evdar qadın sarımsaqdan çox sarımsaq tozundan istifadə etməyi üstün tutur.

Evdə qurudulmuş sarımsaq əlavə edilə bilərevdə hazırlanmış kartof çipsləri və ya xama ilə gözəl sarımsaq sousu hazırlayın.

Tibbi istifadə

Quru sarımsaqda bütün lazımi faydalı komponentlər qorunduğuna görə ondan ev müalicəsi hazırlamaq üçün də istifadə etmək olar. Təzə məhsul kimi ziyillərin aradan qaldırılmasında və irinli yaraların müalicəsində istifadə olunur. Nəzərə almaq lazımdır ki, quru qarışığın məlhəm şəklində istifadəyə yararlı olması üçün onu bir az isidilmiş günəbaxan yağı və ya adi su ilə seyreltmək lazımdır. Yağlı sarımsaq kompresi həşərat dişləmələrinə kömək edir. Bunun üçün təxminən bir və ya iki saat kompreslər tətbiq olunur və ya təsirlənmiş ərazi sadəcə yağlanır.

Bişirmə sirləri

Nəzərə almaq lazımdır ki, dilimlər nə qədər incə kəsilsə, bir o qədər tez bişəcək. Qurudulmuş sarımsağı dərhal əzmək məsləhətdir. Toz şəklində istifadə etmək daha rahatdır. Həm də raf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Fırında qurutma bitən kimi xammal tam bişənə qədər qurudulmaq üçün isti yerə köçürülür. Ondan qranullar hazırlamaq üçün ləçəklər sadəcə qəhvəçəkən maşından keçir.

Bəzən bişdikdən sonra qoxu əllərdə qalır. Bunun qarşısını almaq üçün əlcəklərdən istifadə edin və ya əllərinizi sirkə və limon suyu ilə ovuşdurun. Ədviyyatın saxlandığı bankaya mayenin daxil olmasına icazə verməyin. Qaşıq həmişə quru və təmiz olmalıdır. Mal və ya quzu parçalarını böyük dilimlərlə doldurmaq yaxşıdır. Buna görə də təcrübəli ev xanımları lazımdırbəzi dilimlər qalıb və əksəriyyəti bükülmüşdür.

Ədviyyatdan istifadə edin

Az adam bilir ki, qurudulmuş sarımsaq qapalı çiçəklərin və bağ bitkilərinin zərərvericilərindən xilas olmaq üçün əla vasitədir. Bir çiçək qabına az miqdarda ədviyyat tökmək kifayətdir ki, qarışqalar və aphidlər onu əbədi tərk etsinlər. Həyətdə də eyni şeyi edirlər. Quru qranullar birbaşa qarışqa yuvasına tökülə bilər və bir müddət sonra yenidən təkrarlayın. Bu tərəvəzin ləçəklərinin infuziyası həm qapalı, həm də bağ çiçəklərinin yarpaqları ilə püskürtülür. Bu məhlul göbələk xəstəliklərindən və həşərat hücumlarından xilas olmaq üçün yaxşı iş görür.

Kosmetologiyada qurudulmuş sarımsaq bəzən saç uzanmasını artırmaq üçün istifadə olunur. Bəzən qurudulmuş məhsul təzədən istifadə etmək üçün daha rahat olur. Toz az miqdarda suda və şirəli bir vəziyyətdə seyreltilir və bal, çovdar unu və aloe suyu ilə birləşdirilir. Həftədə iki dəfə belə maska tətbiq etsəniz, bir ay ərzində də nəzərəçarpacaq nəticə əldə edəcəksiniz.