Xolesterolun olduğu yer: zərərli qidaların siyahısı

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bəzi qidalarda çoxlu pis xolesterin var. Onlarla qan damarlarının ürəyinin işi pozulur, xəstəliklərin inkişafı baş verir. Buna görə də onu normal həddə saxlamaq vacibdir. Xolesterolun harada olduğu məqalədə təsvir edilmişdir.

Xolesterol haqqında

O, yaxşı və pis ola bilər:

1. LDL pisdir. Onunla damarlar tıxanır, qan qalınlaşır, qan laxtaları əmələ gəlir.
2. HDL yaxşıdır. Damarları zərərli xolesteroldan təmizləməyə qadirdir.

Əgər düzgün qidalar yeyirsinizsə, o zaman pis xolesterin yaxşılığa çevrilə bilər. Nəzərə almaq lazımdır ki, gündə norma 400 mqdir. Bu komponentin ən çox olduğu məhsullar haqqında məlumatınız varsa, onu müəyyən etmək olduqca asandır.

Qida və qan sayı arasında əlaqə

Xolesterol (80%) qaraciyərdə pəhriz yağlarından xaric olur. Bu formada onlar toxumalar tərəfindən sorulur və yeni hüceyrələrin yaranması üçün enerji substratı və material kimi istifadə olunur. İstifadə edilməmiş xolesterol qalıqları yenidən qaraciyərə göndərilir və orada toplanır. Uzun müddətli orucla onlar sərbəst buraxılır və bədən kalori alır.

A 20%maddələr bitmiş formada nüfuz edir. Qidadan gələn xolesterin toxumalara sürətlə yayılır, artıqlığı da istənilən müddətə qədər qaraciyər anbarlarında saxlanılır.

Orqanizm qan dövranında komponentin tarazlığına nəzarət edir, gündəlik ehtiyacları ödəmək üçün lazım olan qədər istehsal edir. Lipid balansı pozulursa, məsələn, yağlı qidaların aktiv istifadəsi ilə, maddə qan damarlarının divarlarında toplanır, aterosklerotik lövhələr əmələ gətirir. Nəticədə, ürək əzələsinin xəstəlikləri və periferik damarlarda artan təzyiq var. Buna görə də, xolesterolun harada olduğunu bilmək vacibdir.

Pəhriz yağlarının köməyi ilə xaricdən qana daxil olan komponentin 20%-i təmin edilir. Gündəlik norma 400 mqdir. Qanda yüksək miqdarda yağ olduğu üçün bu yeməklər məhdudlaşdırılmalıdır.

Pis xolesterin

LDL - bu nədir? Bunlar aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərdir, aterogenliyi artır və damarların aterosklerotik zədələnməsinə səbəb olur. Sadə sözlə, LDL - bu nədir? Bu pis xolesteroldur. Onun yüksək tərkibi ümumi sağlamlığa mənfi təsir göstərir. Ona görə də hansı qidaların tərkibində xolesterin olduğunu bilmək, həmçinin tədbirə riayət etmək vacibdir.

Yumurta Sarısı

Bu, əsas xolesterol məhsuludur. Buna görə həkimlər onu çox miqdarda istifadə etməyi məsləhət görmürlər. Yumurta sarısında xolesterinin miqdarı 600 mq (100 qr) təşkil edir. Bu 3-4 sarısıdır. Bu vəziyyətdə, biz yalnız məhsulun özü haqqında deyil, həm də əlavə olunduğu yeməklər haqqında danışırıq. Nəzərə almaq lazımdır ki, yumurta çörək bişirilir,pancake, pancake.

Kompentin səviyyəsi normaldırsa, gündə 2-3 yumurta yeməyə icazə verilir. Əsas odur ki, onlar başqa məhsullarda olmamalıdır. Yüksək səviyyə aşkar edilərsə, gündə 1 yumurtadan çox istehlak edilməməlidir.

Yağlı ət və piy

Bunlar həm də tərkibində xolesterin olan qidalardır. Buna görə də onlardan sui-istifadə etmək tövsiyə edilmir.

İnək beynində, donuz piyində daha çox yağ var. Birincisi həvəskar məhsuldursa, ikincisi bir çox ailənin masalarında tez-tez qonaq olur. Sağlamlığa zərər verən donuz yağı yüksək yağ tərkibi ilə əlaqələndirilir. Belə bir məhsulun 100 qramında gündəlik normadan daha çox xolesterol var. İnək beyni və piyini nadir hallarda və az miqdarda yemək məsləhətdir. Artan məzmunla, bu məhsulları ümumiyyətlə istifadə etməməlisiniz. Bu, digər ət məhsullarına da aiddir. Məsələn, donuz böyrəyinin xolesterolu 410 mq (100 qr) təşkil edir.

Bütün vitaminlərin və amin turşularının əksəriyyəti quzu ətində olur. Amma onun tərkibində çoxlu xolesterin də var. Pulpa yemək məsləhətdir, qabırğa yeməyin, ən çox lipidlərə malikdirlər. Aterosklerozlu xəstələr üçün yağsız dana və mal əti, quş əti lazımdır. və daha yaxşı buxarda bişirilir. Donuz əti kimi yağlı ətlər qadağandır.

Kolbasa və ləzzətli yeməklər

Xolesterolun tərkibində nə var? Tərkibində hisə verilmiş və çiy hisə verilmiş kolbasa var. 100 q-da 80-120 mq ola bilər. Ateroskleroz ilə məhsulun çiy hisə verilmiş növləri qadağandır.

Sağlamkolbasa insanlar üçün icazə verilir, lakin məhdud miqdarda. Lövhə təhlükəsi varsa, kolbasa yerinə, qaynadılmış ət və ya qaynadılmış növ yemək lazımdır. Onlarda çox az xolesterol var. 100 q qaynadılmış kolbasada 60 mq yağ var. Ateroskleroz ilə belə, məhsulu yeməyə icazə verilir. Lakin həkimlər istehlakı məhdudlaşdırmağı tövsiyə edir.

Kərə yağı

Bu məhsul haqqında müxtəlif fikirlər eşidə bilərsiniz. Bəs sonda yağın orqanizmə faydası var, yoxsa zərəri? Hamısı istifadənin miqdarından və növündən asılıdır. Kərə yağı 2 növə bölünür: kərə yağı və ənənəvi. Ghee adi haldan bir qədər çox yağ ehtiva edir - 100 q-da 280 mq-a qədər. Adi kremdə 240 mq-dan çox deyil.

Hər iki növ qidada yüksək xolesterol var. Ateroskleroz ilə yemək qadağandır. Bir tavada qızdırma zamanı maddənin əlavə hissələri sərbəst buraxılır. Xolesterolun səviyyəsi 2 dəfə yüksəlir. Qiymətli yağlarla doymuş bitki yağları tamam başqa məsələdir.

Sağlamlıqda heç bir sapma yoxdursa, kərə yağı insana fayda və ya zərər gətirir? Sağlam insanlar onu yemək lazımdır, lakin gündə 50-100 q-dan çox olmamalıdır. Bu, bədənin hüceyrə divarları və hormonların sintezi üçün tikinti materialına olan ehtiyaclarını ödəyən yüksək keyfiyyətli yağdır. Kərə yağı həmçinin yağda həll olunan A, E, D vitaminlərinin udulmasını təmin edir.

Balıq konservləri

Xolesterolun tərkibində başqa nə var? Konservləşdirilmiş balıqlarda olur. Ateroskleroz üçün belə bir məhsuldan istifadə edə bilərsiniz, ancaq bir balıq çeşidini seçərkən diqqətli olmalısınız. Məsələn, konservləşdirilmiş sardina 120-140 mq ehtiva edir100 q maddələr. Bu çox şeydir. Hətta təmiz qablarla belə, bu yeməyi yeməmək məsləhətdir, çünki qiymətli maddələr fərqli bir balıq növündə tapıla bilər. Sardina yemək istəyirsinizsə, o zaman günün qalan hissəsində tərəvəz, meyvə istehlak edilməlidir.

Konservləşdirilmiş qızılbalıq, alabalıq, ton balığı seçmək məsləhətdir. Onlarda az yağ var - 50 mq-a qədər. Balığın əsas dəyəri çoxlu doymamış yağ turşularının olmasıdır. Bunlar omeqa-3, 6, 9. Bunlar eyni yağlardır, lakin onların tərkibindəki molekullar fərqli şəkildə bağlıdır. Bədəndə omeqa yağ molekullarının funksiyalarını yerinə yetirir, damarlarda lövhələri həll edir. Buna görə də, balıq ateroskleroz üçün faydalıdır, lakin onu konservləşdirilmiş formada yemək daha yaxşıdır.

Qırmızı kürü

Bu məhsulda çoxlu yağ var - 100 q-da təxminən 300 mq. Yüksək xolesterol üçün kürü qadağandır. Sağlam insanlar onu yeyə bilər, lakin məqbul miqdarda.

Yağlı Süd

Süd və onun əsasında hazırlanmış digər məhsullara heyvan mənşəli yağlar daxildir. 100 q-da onların miqdarı 23 mq təşkil edir. Xolesterolun tərkibi yağın tərkibindən asılıdır. Qatılaşdırılmış süddə 30 mq xolesterin var.

Sağlam insan yağ tərkibi 3,2%-dən çox olmayan süd qəbul edə bilər. Yüksək xolesterola meylli, eləcə də yaşlılarda məhsula 2,5% -dən çox icazə verilmir. Qabaqcıl hallarda inək südü əvəzinə bitki südü istifadə olunur: soya, küncüt, badam, çətənə. Onlar qiymətli komponentlərlə zəngindirlər, lakin tərkibində xolesterin yoxdur. Əgər inək südünü sevirsinizsə, onun əvəzinə edə bilərsinizaz yağlı süd məhsulları istehlak edin.

Xolesterolun mənfi təsiri

Statistikaya görə, ürək-damar xəstəliklərindən dünyasını dəyişənlərin tərkibində yüksək sıxlıqlı lipoproteinlər az olsa da, aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərin miqdarı da artıb. Bu komponentlər səhv nisbətdə qan damarlarında toplanır və ateroskleroza səbəb olur.

Təhlükəli xəstəlik qan damarlarının endotelində lövhələr yığıldıqda ortaya çıxır. Nəticədə, damarların lümeni daralır, onların elastikliyi itir, bu da ürəyə oksigen tədarükünü azaldır. Tez-tez qan dövranının pozulması səbəbindən infarkt və ya miyokard infarktı baş verir. Lövhələrin görünüşü qan damarlarının divarlarına zərər verir, arteriyanı bağlayan qan laxtalarının meydana gəlməsinə səbəb olur. Elastikliyini itirmiş damar qan dövranında yüksək təzyiqlə partlayır.

Təhlükəli içkilər

Sağlam olmayan qidalarla yanaşı, içkilər də var. Xolesterol istehlaka görə yüksəlir:

1. Şirin kompotlar, şərbətli qazlı su, kokteyllər. Həkim ateroskleroz üçün pəhriz təyin edərkən, o, yalnız xolesterolu olan qidaları deyil, həm də çoxlu karbohidratlı yeməkləri yeməyə icazə vermir. Bu, əlverişli enerji mənbəyidir, məhsullar bədən tərəfindən enerji kimi tez əmilir və istehlak olunur. Yağlar tələb olunmayacaq, onlar qanda çox miqdarda toplanır və qan damarlarının divarlarına yerləşirlər. Bütün artıqlığı qaraciyərə daşımaq mümkün deyil. Şəkərli içkilərdən karbohidratların udulması çox sürətlidir.
2. Spirt. Bu qadağan edilən yüksək kalorili içkidiryuxarıdakı səbəblərə görə qəbul edin. Spirtli içkilərin tərkibində zəhərli komponentlər də var. Onların qana nüfuz etməsindən sonra qan damarlarının divarlarının zədələnməsi baş verir. Bu o deməkdir ki, tezliklə bu yerdə xolesterin lövhəsi əmələ gələcək, çünki toxumalar tərəfindən atılmayan xolesterin damarların zədələnmiş divarlarına çökür.
3. Qəhvə. Bu içkinin tərkibində xolesterolun qidalardan sorulmasını gücləndirən bir maddə var. Lipid metabolizmasının pozulmasına şübhə varsa, qəhvə istehlak edilməməlidir.

Xolesterolunuz yüksəkdirsə, bu içkilərin istifadəsini məhdudlaşdırmalısınız. Ancaq mineral su, yaşıl çay, kakao, kompotlar uyğundur.

Faydalı nədir?

Xolesterolu aşağı salan qidaların siyahısı da var. Onların tərkibində çoxlu doymamış yağ turşuları var. Omega-3, 6, 9-un köməyi ilə qanda patoloji xolesterinin səviyyəsi azalır və xolesterin lövhələri əriyir. Bu komponentlər bədəni enerji və tikinti materialı ilə doyurur, cinsi hormonların sintezi üçün əsasdır.

Omeqa-3 mövcuddur:

• bitki yağları: zeytun, küncüt, kətan toxumu, çətənə;
• fındıq;
• avokado;
• yağlı balıq: qızılbalıq, alabalıq, skumbriya, siyənək.

Balıq bulyonu yeyə bilərsiniz, onların qiymətli maddələri var. Souslar, mayonez, xama əvəzinə bitki yağları seçmək daha yaxşıdır. Pəhrizdə çoxlu meyvə və tərəvəz olmalıdır. Siz çoxlu sitrus meyvələri yeməlisiniz, çünki onlar bədəndəki çoxlu yağ ehtiyatlarını parçalayır.

Aşağı səviyyələr üçün qidalanma məsləhətləri

Aşağı xolesterin də yüksək xolesterol qədər təhlükəlidir. Göstəricini normallaşdırmaq üçün xüsusi bir pəhriz lazımdır. Bitki və heyvan mənşəli yağları yemək arzuolunandır. Ancaq pis və yaxşı xolesterolu ayırd etməlisiniz. Birincisi, gəmilərdə yığılır və lövhələrin görünüşünə səbəb olur. Buradadır:

• fast food;
• qızardılmış qidalar;
• marqarin;
• hisə verilmiş yeməklər.

Bu məhsullar olmamalıdır. Onlarla yağların səviyyəsi doldurulur, lakin onlardan heç bir fayda yoxdur. Təbii heyvan məhsulları yemək daha yaxşıdır: quzu, yağ, yumurta, süd məhsulları. Yağların ən azı 1/3 hissəsi yağ turşuları olmalıdır. Buna görə də qoz-fındıq, avokado, bitki yağları və balıq yeməlisiniz.

İçkilərdən süd istifadə etmək daha yaxşıdır, keçi daha yaxşıdır. Ryazhenka, kefir, qatıq, zərdab da faydalıdır. Sitrus meyvələrinin istehlakını məhdudlaşdırmalısınız, həzm zamanı yağların parçalanmasını təmin edirlər. Buna görə tez-tez, lakin kiçik hissələrdə yemək lazımdır.

Normlar

Xolesterolun azalması və ya artmasının qarşısını almaq üçün normalarla tanış olmalısınız. Qiymətlər yaşa və cinsə görə dəyişir. 25 yaşdan kiçik kişilər üçün norma 4,6 mmol / l, 40-dan sonra - 6,7. 25 yaşa qədər qızlara xolesterolun 5,59-a qədər, qadınlarda isə 40-dan sonra icazə verilir - 6,53 Ümumi göstəriciyə əlavə olaraq, DNP və HDL nisbəti. Sonuncunun səviyyəsi 70%-ə qədər olmalıdır.

Orqanizm tərəfindən enerji ehtiyatı əldə etmək üçün istifadə edilən triglisidlər insan sağlamlığı üçün vacibdir. Bu maddənin artıqlığı gətirib çıxarırpiylənmə. Xolesterol 6, 5-7, 8 mmol / l-dən çox olarsa, hiperkolesterolemiya inkişaf edir. Xəstəliyin 2 səbəbi var: yanlış qidalanma və fiziki fəaliyyətin olmaması.

Xolesterin yüksəlir:

• cins (kişilərdə səviyyə daha tez-tez yüksəlir);
• hamiləlik;
• yaş;
• irsiyyət;
• diabet;
• steroid qəbulu, doğuşa nəzarət, kortikosteroidlər;
• pis vərdişlər;
• qadınlarda post-iqlim dövrü.

Xolesterolun olmaması iştahsızlıq, onkoloji, hipertiroidizm, depressiya, kişi impotensiya, steatoreya gətirib çıxarır. Buna görə də norma hər bir insan üçün vacibdir.

Qida pozuntusuna icazə verilirmi?

İlk baxışda xolesterinin aşağı salınması və ya yüksəldilməsinin zərərsiz olduğu görünə bilər. Ancaq aterosklerozun nəticələri ağırdır. Xəstəliyin irəliləmiş forması ilə əksər hallarda ölüm insult və ya infarkt nəticəsində baş verir.

Damarların tıxanması nəticəsində qan axınının yavaşlaması nəticəsində ortaya çıxan hipertoniya, çoxlu narahatlıqlara səbəb olur və həyat keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə pisləşdirir. Pəhrizinizi pozmamalısınız, çünki əlavə xolesterol qopmağa və qan laxtasının görünüşünə səbəb ola bilər.

Kimlə əlaqə saxlamalıyam?

Xolesterol testindən keçmək üçün terapevtə müraciət etməlisiniz. O, istiqamət verəcək və nəticələri deşifrə edəcək. Sapmalar varsa, kardioloqa göndəriş verilir. Pəhrizi tənzimləyən bir diyetoloqun köməyinə də ehtiyacınız ola bilər. Mütəxəssislərin bütün tövsiyələrinə əməl etmək lazımdır,

NecəSiz nə qədər tez-tez qan testləri verirsiniz?

Normaya uyğun olaraq 2-3 ildən bir (40 yaşa qədər) biokimyəvi qan analizi aparılır. Bu yaşdan yuxarı insanlar hər il yoxlanılmalıdır, çünki yaş artdıqca ateroskleroz riski artır.

Əgər sapmalar varsa, o zaman test altı aydan bir keçirilir. Xəstənin vəziyyətində pisləşmə nəzərə çarparsa, bu, nəzarət və vaxtında müalicə üçün tələb olunur.

Xolesterol üçün bişirmə üsuluna təsir edir?

Zərərli xolesterinin olması məhsulların tərkibindən, hazırlanma üsulundan asılıdır. Qızardılmış qidaları pəhrizdən çıxarmaq məsləhətdir, xüsusən də heyvan mənşəli yağlarla yemək bişirərkən. Acılı, hisə verilmiş, duzlu yeməklər qadağandır. Onlar öz faydalarını israf edir və təkcə ateroskleroza deyil, həm də hipertoniya, piylənmə, qastrit, diabet, infarkt kimi xəstəliklərə səbəb ola bilər.

Qaynadılmış, bişmiş, buxarda və qrildə bişmiş qidalar qiymətli maddələr saxlayır. Onlar asanlıqla həzm olunur və assimilyasiya olunur, yağları, zülalları, karbohidratları doldurur. Qızardılmış qidalarla müqayisədə, qaynadılmış və bişmiş qidalarda trans yağlar yoxdur, buna görə də kanserogenlik və yenitörəmə riski azalır.

Pəhriz yüksək xolesterol üçün əsas müalicə maddəsidir. Sağlam pəhrizin əsasını heyvan yağları az olan qidalar təşkil edir. Qidalanma fərdi, buna görə məsləhət üçün bir mütəxəssisə baş çəkmək məsləhətdir. Ancaq əvvəlcə hərtərəfli müayinə aparılır. Normal xolesterol ilə sadəcə onun istifadə normasına əməl etməlisiniz.

Pəhriz tələb olunandan başqa ən yaxşı təsir üçünritm və həyat tərzində dəyişiklik. O, aktiv, fiziki fəaliyyətlə məşğul olmalıdır. Siz həmçinin stressi aradan qaldırmalısınız. Bu zaman zərərli xolesterin orqanizmə daxil olmayacaq, özünütənzimləmə və bərpa da təmin edilir.

Xolesterolu Düzgün Alın

Ateroskleroz ilə siz təkcə yüksək xolesterolu olan qidalardan xəbərdar olmamalısınız. Bunlardan düzgün istifadə etməyi, birləşdirməyi bacarmaq lazımdır. Qidanın müxtəlif və sağlam olması və xolesterolun nəzarət altında olması vacibdir. O zaman bir çox xəstəliklərin riski aradan qalxır.

Həkimlər bu qaydalara əməl etməyi məsləhət görür:

1. Yüksək xolesterolu olan qidaları az yeyin.
2. Yemək çox duz, şəkər, ədviyyat olmadan hazırlanmalıdır.
3. Səhər suyun üstündə sıyıq yemək lazımdır. Taxılları birləşdirmək faydalıdır, çünki pis xolesterinin udulmasına mane olur.
4. Pəhrizdə xolesterolu az olan qidalar olmalıdır. Faydalı təzə tərəvəz və meyvələr. Onlar yüksək xolesterola yol vermir.
5. Yağ ilə məhdudlaşdırılmış pəhriz xolesterolu az altmağın ən yaxşı yolu deyil. Lipidlər gündəlik pəhrizdə olmalıdır, əks halda onların çatışmazlığı mütləq həzm orqanlarına təsir edəcəkdir.
6. Spirt içməmək və siqaret çəkməmək məsləhətdir.
7. Xolesterolu olmayan məhsullar almaq lazımdır. Belə məhsullar pəhriz şöbələrində satılır.
8. Düzgün qidalar yemək döyüşün yalnız yarısıdır. Stressi istisna etmək lazımdır, buna görə pis xolesterinin səviyyəsi də yüksəlir.
9. Lazımdıriçki xolesterolu yüksəldirsə, qəhvədən imtina edin. Əvəzində yaşıl qəhvə və ya kakao istifadə edə bilərsiniz.
10. Düzgün qidalanma ilə yanaşı, gəzinti də lazımdır.
11. Qidalanma ilə bağlı şübhəniz varsa, dietoloqa müraciət etməyiniz məsləhətdir.

İndi siz xolesterolun harada olduğunu bilirsiniz - demək olar ki, hər bir məhsulda, lakin müxtəlif miqdarda. Riskli xəstələr qidada bu komponentin olmasından xəbərdar olmalıdırlar, çünki bu, insan sağlamlığına təsir edir.